Əzilmiş piroq: xəmir resepti, əlavələr seçimi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə rahat çay süfrəsi üçün xırda tort bişirmək əla fikirdir! Haradan başlayaq? Ən populyarları, reseptini bu gün mətbəxdə sınayacağımız məhsullardır. Xırdalanmış alma piroqu, mürəbbə və ya şirin kəsmiklə doldurulmuş xəmirlər - bunların hamısı axşamı isti və yaddaqalan edəcək. Ən sevimlisini seçmək və onu ev çayının tərkib hissəsinə çevirmək üçün yuxarıda göstərilənlərin hər birini bişirmək lazımdır.

Əzilmiş Mürəbbəli Piroq

Bişməsi asan olan tort reseptlərinin paradını açır. Mürəbbə yaxşı içlikdir. Uzun ilkin manipulyasiyalarla məşğul olmaq lazım deyil, pasta üçün xırda xəmir hazırlamaq kifayətdir və doldurmağı qoyduqdan sonra onu sobaya göndərə bilərsiniz. "turşu ilə" bir desert qəbul etmək daha yaxşıdır. Çoxlu pektin olan qarağat, alma və giləmeyvələrdən mükəmməl mürəbbə. Bu xırdalanmış tort üçün inqrediyentlər:

1. Kərə yağı - 200 qram. Siz bu komponenti marqarinlə əvəz edə bilərsiniz.
2. Şəkər - 150-200 qram.
3. Çiy yumurta sarısı - 2 ədəd. Əvəzində bir bütöv yumurta təqdim etməyə icazə verilir, lakin siz xırdalanmış tortun o qədər də yumşaq olmayacağına hazır olmalısınız.
4. Cem - təxminən 1 stəkan.
5. Un - yarım kilo.
6. İçlik üçün mürəbbə və ya qalın mürəbbə.
7. Sitrus qabığı dad vermək üçün istifadə edilə bilər.

Xəmiri düzgün yoğurun

Qırıntılı tort üçün hər hansı resept onun əsasını düzgün hazırlamaq texnologiyasından başlayır - xəmir. Burada bəzi kiçik fəndlər var. Bunun üçün yağ bir az ərimiş istifadə etmək daha yaxşıdır. Onu kəsin və dənəvər şəkərlə ovuşdurun. Sarıları daxil edin. Yenidən tez qarışdırın. Vahid bir tutarlılığa nail olmaq lazım deyil. Qırıntılı bir tort hazırlamaq üçün onun əsası, əksinə, qırıntılara bənzəməlidir. Unu tökün və tərkibi kərə yağı, şəkər, sarısı və qabığı ilə doğrayın. Yaranan qırıntıları on dəqiqə soyuducuya göndəririk.

Bişirmə üsulu

Proqun formasını çıxarırıq. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Kalıbın altını və yanlarını yüngülcə yağlayın. Qırıntıların yarısından bir qədər çoxunu dibinə tökün. Bir qaşıq və ya əl ilə hamarlayın - hansı sizin üçün daha əlverişlidir. Piroqun gələcək alt qatını çətinliklə basaraq, onu əzdik. Üzərinə mürəbbə qoyuruq. Bütün məhsulun səthini qalan xəmirlə doldururuq və düzəldirik. İş parçasını qırx dəqiqə ərzində isti (180–200 dərəcə) sobanın bağırsaqlarına göndəririk.

Xəmir bişdikdən sonra tələsik formadan çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Belə bir xəmir isti olduqda çox qeyri-sabitdir: asanlıqla qırılır vəparçalanır. Həll sadədir - nəticədə məhsulu tamamilə soyudulana qədər formada buraxın. İyirmi və ya otuz dəqiqədən sonra çox vaxt çəkməyəcək, siz çay içməyə başlaya bilərsiniz.

Pendirli Piroq

Şirin, zərif və doyumlu - bu desert kəsmik bişirməyi sevənlər tərəfindən bəyəniləcək. Tüklü Kəsmik Piroqu hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər:

1. Un - 2,5 stəkan.
2. Marqarin (yaxud kərə yağı) - 200 qram.
3. Şəkər - 1,5 stəkan. Yarım stəkan içliyin hazırlanmasına, qalanı xəmirə gedir.
4. Toz şəklində qabartma tozu - 1 çay qaşığı slaydsız. Eyni miqdarda çörək soda ilə əvəz edilə bilər.
5. Yumurta - 3 ədəd.
6. Yarım kilo kəsmik.

Gəlin ləzzətli tort yaratmağa başlayaq

1. Kərə yağını (marqarini) iki-üç saat soyuducudan kənara qoyun. Onu bir stəkan şəkərlə üyüdərək əzin.
2. Bütün qabartma tozunu una əlavə edin, tədricən bu qarışığı kompozisiyaya daxil edin. Xırdalanmış kütlə əldə etməlisiniz.
3. Biz içlik yaratmaq üzərində işləyərkən yaranan xəmiri soyuducuya göndəririk.

Kəsmik içliyi

Üç yumurta və yarım stəkan şəkərin hamısı çalınmalıdır. Bu prosedur üçün bir qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır, ancaq özünüzü bir çəngəl və ya qaşıqla məhdudlaşdıra bilərsiniz. Tədricən kəsmik təqdim edin, döyməyə davam edin. Kütlə müqayisəli vahidlik əldə etdikdə: qalın xama konsistensiyasına bənzəməyə başlayır, onda içlik hazırdır.

Sonra birinci halda olduğu kimi sobanı qızdırın. Formanı bitki yağı ilə örtürük və xəmirdən qırıntıların bir hissəsini qoyuruq. Üstünə bütün kəsmik içliyi qoyun. Üstünü qırıntıların bir hissəsi ilə doldururuq, düzəldirik və sobamızın bağırsaqlarına qırx dəqiqə göndəririk. Xəmir bişən kimi onu çıxarırıq, amma məhv olmasın deyə qəlibdən çıxartmırıq. Yarım saat gözləyirik və indi tortu itmədən qəlibdən çıxarırıq.

Pendir və kakaolu tort

Şokolad dadı kəsmiklə doldurulmuş piroqu müxtəlifləşdirir. Çörək bişirmək üçün sizə lazım olanlar:

• un - 400 qram;
• marqarin - 200 qram;
• kakao tozu - 4 xörək qaşığı;
• kəsmik - 400 qram;
• şəkər - 250 qram;
• yumurta - 4 ədəd;
• qatıq (albalı dadı) - 100 qram;
• vanilin;
• duz - bir çimdik.

Pişirmə addımları

Yarım stəkan şəkəri kakao ilə qarışdırın. Bu qarışığı kərə yağı və unla birləşdirin, bir qırıntı etmək üçün duz əlavə edin. Yaranan bazanı soyuducuda sərinləyin.

Dərin bir qabda yumurtaları çalın və qalan şəkəri əlavə edin. Qarışdırıb kəsmik əlavə edin. Qatıq və vanil əlavə edin.

Dibinə və yanlarına yağ sürərək forma (çıxarılan) hazırlayın. Boş bazanın bir hissəsini qoyun. Sayın ki, bu tort yuxarıdan bir az qalın olsun. Üzərinə kəsmik və qatıq içliyini tökün. İş parçasını xəmir qırıntılarının qalıqları ilə bağlayırıq. Gələcək piroqun üst hissəsini qaşıqla hamarlayırıq.

Qızdırınsoba 180-200 dərəcə bir temperatur dəyərinə qədər. Formanı piroqla birlikdə 40-45 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobanın içərisinə qoyuruq. Tort bişəndə sobanın qapısını açın və belə şəraitdə on dəqiqə dayanmasına icazə verin. İndi onu çıxarırıq, amma qəlibdən çıxarmağa tələsmirik. Xəmirin tamamilə otaq istiliyinə qədər soyuması üçün ən azı otuz dəqiqə gözləyin. Bu müddətdən sonra tortu qəlibdən çıxarın və çayla xidmət edin.

Əzilmiş alma pastası

Bu xəmir əvvəlki ikisindən heç bir şəkildə geri qalmır. Qum çiplərindən hazırlanmış ətirli alma pastası heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Nədən bişirəcəyik:

• un - 300 qram;
• şəkər - 150 qram;
• marqarin (yaxud kərə yağı) - 150 qram;
• yarım kilo alma (yaşıl, ətirli növlərə üstünlük verilir);
• su - 200 mililitr;
• şəkər - içlik üçün 5 xörək qaşığı;
• kartof nişastası - 1 xörək qaşığı;
• vanilin və ya vanil şəkər.

İlk olaraq çörək üçün əsas hazırlayın. Soyudulmuş kərə yağının (marqarinin) böyük bir hissəsini sürtgəcdən keçirin, qırıntılar alınana qədər cipsləri unla tez sürtün. Soyuq yerə göndərilir.

Alma içliyi

Qırıntı soyuduqca alma içliyi hazırlayın. Hər bir almanı yuyub yeyilməz elementlərdən təmizləyirik. Toxum qutusunu çıxartmağı unutmayın. Meyvələri orta kublara kəsin. Pulpanın qaralması başlayıbsa, mümkün qədər tez alma üzərinə səpmək lazımdırkublar limon suyu.

Qeyri-adi alma içliyi hazırlamaq üçün kiçik bir qazan götürürük. Tava içərisinə şəkər tökün, beş yemək qaşığı. Zövqə görə vanilin və ya vanil şəkər əlavə edin. Quru qarışığa kartofdan nişasta əlavə edirik. Kompozisiyanı qarışdırırıq. Yaranan qarışığı su ilə tökün və vahidliyə nail olmaqla yenidən qarışdırın.

Tavanı sobaya göndərin. Kompozisiyanı bir qaynağa gətiririk. Daimi qarışdırmaqla aşağı istilikdə, bir dəqiqədən çox olmayan jele bişirin. Qarışıq qalın və viskoz olacaq. Bütün alma kublarını jele maye ilə bir tencereye qoymalısınız. Doldurmaq üçün inqrediyentləri qarışdırın.

Bir parça xəmir qırıntılarını çıxarıla bilən formaya qoyun. Səthi bərabər etmək üçün bir qaşıq ilə aşağı basın. Aşağı tortun üstünə jele və alma içliyimizi qoyuruq. Səthi yenidən düzəldin. Qalan qum qırıntıları ilə alma qatını bağlayın və mükəmməlliyə qədər hamarlayın.

Keks qabını isti sobaya qoyun. Məhsulu qızıl qəhvəyi qədər ən azı qırx dəqiqə bişiririk. Tort hazır olduqda, jele doldurulmasının sızmaması və kövrək bazanın zədələnməməsi üçün tamamilə soyudulmalıdır. Əvvəlcə otaq temperaturunda soyumağa icazə verin. Sonra xəmirləri otuz dəqiqə soyuducuya qoya bilərsiniz. Pasta tamamilə yeməyə hazırdır. Kalıbdan çıxarın və parçalara kəsin. Xoş iştahalar!