Tun balığı ilə pizza: xəmir və əlavələr üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Axşamı ən yaxşı şəkildə necə keçirəcəyinizi düşünürsünüz? Əksinə dostlarınızı və yoldaşlarınızı evinizə dəvət edin! Və şübhəsiz ki, onları cəlb etmək üçün yemək kimi gözəl bir İtalyan yeməyi vəd edin. Yaxşı ağ və ya qızılgül şərabın müşayiəti ilə ton balığı ilə pizza - və şirkətin uğuruna və istirahətə zəmanət verilir!

Yeməyin əhvalı

Əsl pizza hazırlamaq Romanın dar küçələri, isti külək və yaxınlıqdakı kiçik kafedən gələn ecazkar qoxu ilə bağlı xatirələri xatırladır. Yaxşı, xatirələr deyil, çünki hamı Romada olmayıb. Ancaq İtalyan ləzzətli yeməkləri və onun ətri heç nə ilə qarışdırıla bilməz. Birdən Aralıq dənizi sahillərinin istiliyini hiss etmək istəyirsinizsə, italyan reseptinə uyğun olaraq tuna ilə pizza sizi isti təəssüratlarla əzizləyəcək. Hazırlanması inanılmaz dərəcədə asandır, lakin nəticə dadlı olacaq!

Bəzi Xüsusiyyətlər

Təbii ki, hər pizza xəmirlə başlayır. Bu sevimli yeməyin dadı ilk növbədə başqa nədən asılıdır? Mayasız xəmirin necə hazırlanacağını öyrənməyin vaxtıdır, çünki pizzacılarda yuvarlanır. Bəs niyətam olaraq onlarsız? Həm də italyanların özləri demək olar ki, həmişə bunu etdikləri üçün. Əlbəttə ki, Tuna Pizza yeməyi üçün müxtəlif xəmir hazırlanır, məsələn, suda və ya kefirdə klassik xəmir. Kimsə xama və ya yağ əlavə edəcək və xəmir xırtıldayan çıxacaq. Kəsmiklə o, sadəcə olaraq ağzınızda əriyəcək və bir az kartof püresi qoysanız, o zaman uzun müddət bayatlaşmır.

Dadlı pizza hazırlamaq qaydaları

Tun balığı pizzası çox mürəkkəb olmayan xəmirdir. Ancaq xəmiri hazırlamazdan əvvəl bir şey təmin etməlisiniz:

• Un bərk buğda sortlarından ən yüksək dərəcəli olmalıdır.
• Xəmiri isti otaqlarda yoğurun, qaralamalardan qaçın.
• Bişirərkən əsas odur ki, həddindən artıq qabartmayın, yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılıbsa, sobada 15 dəqiqə kifayətdir. Əks halda, pizza "taxta" çıxacaq.

Və daha bir şey: əvvəlcədən hazırlanmış xəmiri dondurucuya qoymaq olduqca rahatdır. Bişirmək lazım olanda o, həmişə əlinizdə olacaq.

Mayasız pizza xəmiri nazikdir. Resept

Bizə lazım olacaq: 2 stəkan süzülmüş “bərk” un, yarım stəkan ilıq, 30 dərəcə, süd, 2 yumurta, bir az duz, bir neçə yemək qaşığı bitki yağı (yaxşısı zeytun yağı götürmək, ancaq başqasını istifadə edə bilərsiniz).

1. İdilmiş süd, yumurta və kərə yağı ilə birlikdə mikserlə çalın (bu prosesi sürətləndirir). Ayrı bir qabda unu və duzu qarışdırın. Boş bir qarışıqda, kiçik bir huni və orada etmək lazımdırmayasız (nazik) pizza xəmirini yavaş-yavaş yoğurun. Gördüyünüz kimi resepti yerinə yetirmək olduqca sadədir.
2. Sonra əlimizlə yoğururuq: hamar bir top elastik xəmir bacarıqlı əllərdə olana qədər. 10 dəqiqədən sonra bu kütləni bir az nəmli dəsmal və ya pambıq salfetlə örtün.
3. Alınan xəmir nazik yuvarlaq tortlara yuvarlanır. Hər şey, siz yeməyi içliklə doldurmağa başlaya bilərsiniz.

Smetan variantı

Bizə lazım olacaq: bir neçə stəkan bərk buğda unu, bir stəkan yağlı evdə hazırlanmış xama (mağazada alınan ilə əvəz edilə bilər, lakin yağ tərkibi ən azı 20% olmalıdır), bir parça kərə yağı, iki yumurta, bir az soda.

1. Bir qabda yumurta və duz çalın.
2. Başqa qabda xama soda ilə qarışdırılır.
3. Bütün inqrediyentləri birləşdirin.
4. Ərinmiş kərə yağı (mikrodalğalı sobada, su hamamında - fərq etməz) ümumi kütləyə əlavə edin.
5. Əllərimizlə dərin bir qabda xama xəmirimizi yoğuraraq yavaş-yavaş un təqdim etməyə başlayırıq. Addım-addım daha yumşaq və daha elastik olur. Finalda 10 dəqiqə dincəlir və nazik tortlar halına salın.

Pizza mayası

Baza maya ilə də hazırlana bilər. Bunu etmək onlarsız olduğu kimi asandır. Bizə lazım olacaq: bir neçə stəkan un, əlli qram təzə maya (bir çanta quru ilə əvəz edilə bilər), bir qaşıq şəkər və duz, yarım stəkan zeytun yağı, ilıq su.

1. Böyük bir qabda maya və ilıq su, duz və şəkər, yağ və su ilə seyreltilmiş unu qarışdırın.
2. Xəmiri elastik olana qədər əl ilə yoğurun. Sonra hazır məhsulu yenidən qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və təxminən bir saat isti saxlayın.
3. Bu müddət ərzində xəmir qalxır. İki hissəyə bölüb əzəcəyik. Və sonra nazik təbəqələrə yayın (qalınlığı 1 santimetrdən az), bir çörək qabına qoyun və bitki yağı ilə yağlayın. Maya pizzamızın əsası var!

Növbəti nədir?

Yaxşı, xəmir hazırdır. Gələcəkdə tuna balığı pizzası necə hazırlanır? Onun resepti çox asandır! Alınır: bir neçə iri qaşıq miqdarında tomat pastası (neytral ketçup da mümkündür), mozzarella pendiri - yüz qram, istənilən yumşaq pendir - 50 qram, öz şirəsində bir banka konservləşdirilmiş ton balığı, bir banka zeytun, bir neçə təzə pomidor.

1. Xəmiri tomat pastası və ya ketçupla yağlayın (orada bəzi italyan quru otları əlavə edə bilərsiniz).
2. Ton balığını bankadan çıxarın və çəngəl ilə yoğurun, bazaya bərabər şəkildə yayın. Üstünə qırmızı soğanın yarım halqaları əlavə edin. Prinsipcə, bu mərhələdə digər maddələr əlavə edilə bilər. Məsələn, zeytun və təzə pomidor dilimləri.
3. Mozzarella pendirini yüngülcə sıxıb parçalara ayırın. Onlar baza üzərində bərabər paylanmalıdır.
4. Üstünə bir az daha xırda pendir, istənilən yumşaq çeşid səpin.
5. Yeməyi 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Fırında mövcud olduqda hava axını istifadə etmək yaxşıdır. Tuna pizza hazırdır!

Daha çox içlik

İçlik kimi qızardılmış tuna da mövcud olmaq hüququna malikdir. Bu sadədir: əvvəlki reseptdə olduğu kimi bütün digər maddələrdən istifadə edəcəyik. Dadmaq üçün əsas seçirik: maya və ya mayasız. Amma biz əsas içliyi fərqli şəkildə hazırlayırıq.

1. Təzə tuna filesi qovurmadan əvvəl marinad edilməlidir. Əgər marinadınızın tərkibinə soya sousu daxildirsə, balığı duzlamayın. Əks halda, parçaları duz və bir az istiotla ovuşdurun.
2. Sonra tuna balığı qızdırılan bitki yağında (hər tərəfdən 3 dəqiqə) qızılı rəng alana qədər qızardın. Parçalar 3 sm-dən çox olmayan qalınlıqda kəsilməlidir ki, balıq mükəmməl buxarlansın.
3. Hazırlıq bir parçanı çəngəl ilə deşməklə müəyyən edilir: əgər o, bir az təbəqələşibsə, içi çəhrayı rəngdədirsə, qızardılmış ton balığı hazırdır. Balıqları tavadan çıxarın, sərinləyin və əla pizza üstü kimi istifadə edin.

Əla iştaha!