Şəkilli evdə hazırlanmış hamburger resepti

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Son zamanlar küçə yeməkləri getdikcə populyarlaşır və çoxlu sayda insan arasında tələbat var. Görünən sadəliyə baxmayaraq, dadlı bir hamburger bişirmək çox çətindir. Həqiqətən dadlı bir yemək hazırlamaq üçün çox vaxt və səy tələb olunur. Evdə hamburger reseptini bişirmək üçün bir çox fəndləri və bişirmə xüsusiyyətlərini bilməlisiniz. Bütün bunlar burada müzakirə olunacaq.

Hamburger çörək resepti

Təbii ki, hər kəs sadəcə supermarketə gedib bu yemək üçün rulon ala bilər. Lakin onların keyfiyyəti çox vaxt tələblərə cavab verməkdən uzaqdır. Buna görə də, həqiqətən unikal burgerlər etmək istəyirsinizsə, çox çalışmalı və çörəkləri özünüz bişirməli olacaqsınız. 10 çörək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 950 q un;
• 400ml su;
• xörək qaşığı duz;
• 4-5 xörək qaşığı adi yemək yağı;
• 15q küncüt;
• preslənmiş maya - 50 q (quru ilə əvəz edilə bilər, lakin yenə də istifadə etmək tövsiyə olunur.sıxdıqda xəmiri daha yaxşı qaldırırlar və hazır çörəklər daha yumşaq olur);
• 2-3 çiy toyuq yumurtası;
• 2 xörək qaşığı şəkər.

Diqqət edin! Bəzi hallarda bir az un və ya su əlavə etmək lazım ola bilər. Hamısı unun nəmliyindən asılıdır, ona görə də şəraitə baxmaq lazımdır.

Xəmirin hazırlanması

Bütün məhsullar yığıldıqdan sonra xəmiri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Dərin bir qab götürməlisiniz, içərisinə lazımi miqdarda qızdırılan su tökün, optimal temperatur təxminən 40-50 dərəcədir. Mayanı parçalayın və lazımi miqdarda şəkər əlavə edərək mayenin içinə qoyun.

Suyun səthində kiçik baloncuklar görünənə qədər təxminən 15 dəqiqə gözləyin. İndi lazımi miqdarda duz və ələkdən süzülmüş unu əlavə edə bilərsiniz.

Vacib! Çoxları süzməyə məhəl qoymur və bu çox vacib bir prosesdir, çünki onun sayəsində xəmir daha yaxşı böyüyəcəkdir. Bu halda, son məhsul daha tender olacaq.

Bir az bitki yağı töküb xəmiri yoğurmağa başlayın. Bu proseduru yerinə yetirmək üçün çox vaxt lazımdır. Xəmir elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır, əgər məhsul çox dik olarsa, bir az su əlavə etməlisiniz. Xəmir mayedirsə, daha çox un əlavə edin. Mükəmməl bir toxuma əldə etdikdən sonra qabı yapışqan film və ya dəsmal ilə örtün. Sonra 40 dəqiqə kənara qoyun. Ayrılmış vaxtdan sonra növbəti bişirməyə davam edin.

Formalaşmavə xəmirlər

Alınan xəmir təxminən 150 q ağırlığında kiçik parçalara bölünür. Bundan sonra toplar düzəldin və diametri 7-8 santimetr olan dairələr düzəldin.

Yarıfabrikatları bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun. Çörəklər ayaqda ikən küncüt götürüb quru tavada bir az qızardmalısınız.

Dərin bir qab götürün və içinə bir neçə yumurta qarışdırın. Yarımfabrikatların səthini silikon fırça ilə yağlayın və səxavətlə küncüt toxumu ilə səpin. Fırını yandırın və temperaturu 180 dərəcəyə qoyun. Lazım olan dərəcəyə çatan kimi, çörək qabını sobaya qoyun. Çörəklər 20-25 dəqiqə bişirilməlidir. Üstü gözəl, qırmızı rəngə sahib olmalıdır. Hazırlığı adi taxta çubuqla çörəyin içinə yapışdıraraq yoxlaya bilərsiniz. Əgər çubuqda xəmir qalmayıbsa, bu o deməkdir ki, o, tam bişib və sonrakı istifadəyə hazırdır.

Hazır olan hamburger çörəklərini təmiz dəsmal ilə örtün və tamamilə soyuması üçün kənara qoyun.

Kıyılmış ətin bişirilməsi

Doğru hamburger mal ətindən hazırlanmalıdır. Amerika restoranlarında kotlet üçün doğranmış ət tenderdən hazırlanır, lakin bu məhsul karkasın ən bahalı hissəsi hesab olunduğundan, bu halda yemək qarın hissəsindən ediləcək. Bu ət də olduqca yumşaq və dadlıdır.

10 qamburger hazırlamaq üçün 1 kq ət və 300 q yağ götürmək, hər şeyi ətçəkən maşından keçirmək lazımdır. haqqında əlavə edin100-150 ml soda suyu, doğranmış sarımsaq və bir az soğan. Duz və istiot, rozmarin və ya kəklikotu ədviyyatlardan əlavə edilə bilər. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və dadına baxın.

İndi kotletlər formalaşdırmaq lazımdır. 1 hamburger üçün təxminən 140 q içlik götürməlisiniz və ondan bir top düzəldin, sonra əti 2 santimetr qalınlığa düzəldin. Bişmiş bulkalara baxın, köftənin diametri bulkadan bir qədər böyük olmalıdır, çünki bir az qızardacaq, sonra ideal ölçüyə çatacaq. Hazırlanmış kotletləri hələlik kənara qoyun, eyni zamanda onları yapışqan film və ya hər hansı plastik torba ilə örtməyi unutmayın.

Sousların hazırlanması

Hamburgerin digər vacib hissəsi sousdur. Orijinal souslar olduqca bahalı və hazırlanması problemli olduğundan (onları qaynatmaq lazımdır, çoxlu müxtəlif ədviyyatlar və göyərti əlavə olunur), bu prosesi bir qədər sadələşdirmək olar. Orta insan heç bir fərq görməyəcək. 300 q yumşaq ketçup, bir çay qaşığı qırmızı bibər, acı bibər, bir kaşığı şərab sirkəsi və doğranmış sarımsaq götürməlisiniz, bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Bu sous çörəyin alt hissəsində istifadə olunacaq.

Mayonez sarğı yuxarıdan hazırlanmalıdır. 250 q mayonez üçün 50 ml ağ şərab və 50 ml qaymaq götürün. Bir və ya iki diş doğranmış sarımsaq da əlavə etməlisiniz. Qarışığı bir qazanda bir neçə dəqiqə qızdırın, hazırlığı kütlənin qalınlaşmağa başlaması ilə yoxlamaq olar.

Xüsusi Sous

Əgər hamburger bişirmək istəyirsinizsəresept, McDonald's-da olduğu kimi, sonra 1 ilə 3 nisbətində şirin xardal və mayonez götürməlisiniz. Qarışığa bir qaşıq paprika, qurudulmuş sarımsaq və soğan və bir çay qaşığı ağ şərab sirkəsi əlavə edin. Homojen bir tutarlılığa qədər hər şeyi qarışdırın. Bu, bu yerdə verilən sousdur.

Əgər ümumiyyətlə sous hazırlamağa vaxtınız yoxdursa, o zaman sadəcə ketçup və mayonez qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, belə bir sousun orijinaldan çox fərqli olduğunu başa düşmək lazımdır.

Evdə hamburger bişirmək: şəkilli resept

Ən mürəkkəb proseslər başa çatdıqdan sonra məhsulların qalan hissəsini hazırlamağa başlamaq lazımdır. Son hazırlıq üçün aşağıdakı məhsulları əldə etməlisiniz:

• kahı yarpaqları - 200 q;
• 2 böyük kahı soğanı (qırmızı soğan);
• 4 orta boy turşu;
• 4 orta boy pomidor;
• 20 dilim donuz əti.

Addım-addım hamburger resepti:

1. Kahı kiçik parçalara ayırıb bir qaba qoyun. Qırmızı soğanı soyun və çox incə dilimlərə kəsin.
2. Yuyulmuş pomidorlar da üzüklərə kəsilir, qalınlığı təxminən 0,5 sm olmalıdır. Xiyar uzununa, nazik dilimlərə kəsilməlidir.
3. Bulonları götürüb yarıya bölün, içini quru tavada, daha yaxşı olar ki, manqalda qızardın. Qırıntı xırtıldayan olmalıdır. Donuz dilimlərini də qızardın, bir az xırtıldayan olmalıdır.
4. Kotleti hər iki tərəfə qızardın. Burada hansının olduğuna qərar verməlisinizqovurma dərəcəsi olacaq. Orta qızartma etmək yaxşıdır, ət xam deyil, lakin tamamilə bişirilmir. Bu halda kotlet çox sulu və zərif olacaq. Bunun üçün qiyməni hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın. Əgər siz tam hazır məhsul istəyirsinizsə, o zaman kotleti qızartdıqdan sonra sobada hazır vəziyyətə gətirmək lazımdır.

Hamburger yığımı

Addım-addım təlimatlara əməl edin:

1. Çörəyin altını götürün və qırmızı sousla səxavətlə fırçalayın. Altına kotlet qoyun.
2. Üstünə kahı yarpaqları, sonra pomidor və xiyar qoyun, üzərinə qızardılmış donuz dilimləri və salat soğanı qoyun.
3. Çörəyin üst hissəsini götürün və üzərinə ağ sous sürtün və üstünə qoyun.



4. Hamburgerə xidmət etməyi rahat etmək üçün onu uzun taxta çubuqla deşə bilərsiniz.

Bu dadlı hamburger hazırlamaq prosesini tamamlayır.

Digər bişirmə məsləhətləri

Daha əvvəl xəbər verdiyimiz kimi, hamburgerin orijinal resepti mal əti ilə hazırlanır, lakin evdə bişirsəniz, bir az qənaət edə bilərsiniz. Bu halda kotletlər birləşdirilmiş qiymə ətindən (donuz və mal əti) hazırlanmalıdır. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, istilik müalicəsi yalnız tam hazır olana qədər aparılmalıdır. Nadirlik səviyyələri yalnız mal və quzu ətinə aiddir.

Çörəklər hamburgerlərin hazırlanacağı gün bişirilməlidir, çünkiertəsi gün onların dadı çox pis olacaq. Düzgün yeməyi hazırlamaq üçün bütün məhsulların xüsusi bir qril qabında qızardılması tövsiyə olunur. Bu halda məhsullar daha xoş və düzgün dada, eləcə də görünüşünə malik olacaq.

İndi siz evdə hamburger hazırlamağı bilirsiniz. Bütün təlimatlara əməl etməklə siz yeməyi inanılmaz dərəcədə dadlı və şirəli edə bilərsiniz.