Mürrəbli evdə hazırlanmış peçenye: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çay (və ya qəhvə?) üçün səliqə ilə qurulmuş süfrə təsəvvür edin: salfetlər, stəkanlarda buxarlanan ləzzətli ətirli içki və təbii ki, gözəl vazada peçenye. Gözəl və dadlı, elə deyilmi? Mürəbbə və qırıntı ilə ləzzətli ev biskvitləri: qısa çörək, kövrək, misilsiz aroması ilə. Dadlı!

Və masa arxasındakı dialoq uyğundur:

- Peçenyeləri özünüz bişirmisiniz?

- Bəli.

- Bəs öz mürəbbəniz?

- Heyva, əlbəttə. Budur başqa peçenye, cəhd edin, çəhrayı çox yumşaqdır.

- Təşəkkürlər, sınadım, dadlı. Mən mürəbbəli evdə hazırlanmış peçenyeləri çox sevirəm, reseptinizi verə bilərsiniz?

Rahat şəkil, elə deyilmi? Yenidən belə bir evə qayıtmaq istəyirəm.

Xəmir nədir

Evdə hazırlanmış mürəbbə peçenyeləri üçün çoxlu reseptlər var. Bu, ilk növbədə,hər hansı mürəbbə və streusel (yağ qırıntıları səpmə) ilə yaxşı gedən xəmir xəmir yeməyi. Sonra maya və puf, kefirdə, xama, qabartma tozu ilə süd, yulaf ezmesi, düyü və bir çox başqa müxtəlif və dadlı şeylər var.

Aşqarlara gəldikdə isə hər şey əlavə olunur: ədviyyatlar, qoz-fındıq, şokolad (amerikalılar xəmirdə şokolad parçalarını sevirlər), kişmiş və belə tanış və doğma mürəbbə!

Çərəzli xəmir

Xoş xəmirə çoxlu miqdarda yağ əlavə edilir. Bu yağlar kərə yağı və ya marqarindir. Adi bitki yağı yeməyi sərt və ləzzətli edir. Aşağıdakı təsviri mürəbbə ilə evdə hazırlanmış qısa çörək peçenyelərinin reseptlərinə əlavə etmək olar: yumşaq, şirin, xama ilə, kəsmikli, pendirli, maya ilə. Kartof və donuz yağı ilə xəmir də var, amma bu, necə deyərlər, həvəskar üçün artıq ləzzətlidir. Bəzi seçimlərin komponentləri bunlardır:

1. 300 q undan (iki stəkan yarım), 250 q yağ, 2 yumurta sarısı və 75 q şəkərdən hazırlanmış yumşaq xəmir.
2. Şirin xəmir: 300 q un, 200 q yağ, 1 yumurta, 100 q şəkər, vanilin və ya limon qabığı əlavə edilir.
3. Xatırmalı Xəmir: 300 q un, 100 q xama, 150 q kərə yağı, 1 yumurta, ¼ çay qaşığı soda, bir az duz, 1-2 xörək qaşığı şəkər.
4. Kəsmikli xəmir: 300 q un, 200 q kərə yağı, 200 q kəsmik, ½ çay qaşığı duz, 1-2 xörək qaşığı şəkər. Yumurta yoxdur.
5. Pendirli xəmir: 200 qun, 150 q rəndələnmiş pendir, 150 q yağ, 1 yumurta. Bu xəmir cheesecake üçün də uyğundur.
6. Şokoladlı xəmir: 180 q (1,5 stəkan) un, 100 q şəkər, 2 yemək qaşığı kakao, 1/2 çay qaşığı qabartma tozu, vanilin, 100 q yağ, 1 yumurta.

Digər test növləri

Evdə mürəbbə ilə biskvit hazırlaya bilərsiniz, xəmir resepti lazım deyil. O, sadəcə mağazada alınır (maya, maya, maya qabığı), parçalanır (maya - qalxır, şiş - əriyir, maya-puf bir az qalxır), bir təbəqəyə yuvarlanır (tort) və əvvəlcə bir tort bişirilir (sonra yemək olacaq. daha tez bişirin) və ya birlikdə doldurulur.

Mürrəbli evdə hazırlanmış marqarin peçenyesinin resepti kərə yağı ilə eynidir, bu məhsuldan eyni miqdarda lazımdır. Marqarin əsaslı xəmirlər daha tüklüdür, lakin yağ əsaslı xəmir daha yaxşı dad verir.

Xəmirin hazırlanma üsulu: bütün quru qidaların əlavə olunduğu unla yağ doğrayın, yumurta əlavə edin (reseptdə varsa xama) və xəmiri tez yoğurun, top halına salın və soyuducuda bir saat və ya daha çox. Çox uzun yoğurmayın, uzanan xörək bişdikdən sonra sərt olacaq.

Onda hər şey həmişəki kimi olur: xəmiri (1-1,5 sm-ə qədər) açıb iri tort bişirin, ortadan kəsin, bir hissəsini mürəbbə ilə yayın, digər hissəsi ilə örtün. Bir-birimizə möhkəm basırıq, sonra istənilən formalı parçalara kəsirik.

Bu, evdə hazırlanmış mürəbbə peçenye reseptlərindən biridir.

Variant iləstreusel örtüklü

Mürrəbli və qırıntılı ev biskvitlərinin resepti əvvəlki ilə eynidir, lakin içlik təbəqəsi ikinci tortla örtülmür, üzərinə xırdalanmış xəmir və ya streuseldən ibarət qırıntılar səpilir. Çox dadlı çıxır.

Streusel hazırlamaq üçün resept. Doğranmış qoz-fındıq, biskvit qırıntıları və ya çörək qırıntıları, duz, qabartma tozu, rəndələnmiş limon qabığı və şəkəri kəsmə taxtasına tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütləyə yağ parçaları qoyun, hər şeyi bıçaqla böyük parçalara ayırın və qırıntılar meydana gələnə qədər ovuclarınıza sürtün - streusel. Mürəbbə qatını örtmək üçün streusel miqdarı xəmirin ən azı 1/3 hissəsidir.

Daha asan resept

Aşağıdakı məhsullardan hazırlanmış sadə mürəbbə ilə ev biskvitləri:

Marqarin - 150 q, şəkər - 100 q, xama - ¾ stəkan, kartof nişastası - 100 q, un - 200 q, qabartma tozu - 1 çay qaşığı. Ərinmiş və soyudulmuş marqarini xama ilə qarışdırın və yaxşıca qarışdırılmış məhsulların qalan hissəsini əlavə edin, tez yoğurun və tortları bir çörək qabına bir çay qaşığı ilə yayın. Orta dərəcədə qızdırılmış sobada qızılı rəng alana qədər bişirin. Soyudulmuş tortları qalın mürəbbə ilə iki hissəyə yapışdırın.

Başqa seçim

Əgər içliyiniz çox maye olubsa, evdə hazırlanmış mürəbbə peçenyesi üçün aşağıdakı sadə resept sizə kömək edəcəkdir. Bu da sadədir.

Məhsullar: mürəbbə siropu - 1 stəkan, marqarin - 100 q, zəncəfil - 1 çay qaşığı, darçın - 1çay qaşığı, əzilmiş portağal və ya limon qabığı, 100 q şəkər, 2 yumurta, yarım stəkan xama, iki və ya iki yarım stəkan un, yarım çay qaşığı soda və qabartma tozu.

Hazırlanması: şərbət marqarinlə birlikdə isidilir və qarışdırılır, soyudulmuş şərbətə ədviyyatlar və qabıqlar əlavə edilir, sonra yumurta döyülür və ya şəkər, xama və sonda - un soda və qabartma tozu ilə qarışdırılır. Yaranan xəmir yağlanmış və unlanmış çörək qabına tökülür və bişənə qədər bişirilir. Yaranan tortu mürəbbənin qalın hissəsi ilə yağlayın və üzərinə un və yağ streusel səpin və bir neçə dəqiqə sobaya qoyun.

Çərəzli şirniyyat reseptləri

Çərəzləri bəzəmək üçün bir və ya daha çox rəngli fondan qlazurlarından istifadə edə bilərsiniz. Peçenyelər buzlanmaya batırıla bilər, üzərinə fırça ilə sürtülə bilər.

Ağ (protein qlazuru) - 2 yumurta ağı, 200 q şəkər tozu, 1 xörək qaşığı limon suyu (və ya su ilə seyreltilmiş quru limon turşusu). Şəkər tozunu süzgəcdən keçirib bir qaba süzün, döyülmüş yumurta ağını və limon suyunu əlavə edin, tez qarışdırın. İstəyirsinizsə, protein şirəsinə qida boyası əlavə edib çoxrəngli edə bilərsiniz. Tətbiq edildikdən sonra qlazur sobada təxminən 10 dəqiqə və ya havada - təxminən 1-2 saat qurudulur.

Çəhrayı - 2/3 çay qaşığı lingonberry və ya albalı və ya nar şirəsi əlavə edilməklə 50 q şəkər tozundan hazırlanır. Şirəsi əvəzinə parlaq rəngli bir içki əlavə edə bilərsiniz. Hər şey tez qarışdırılır və peçenye üzərinə fırça ilə çəkilir. Qlazur mayedirsə, edə bilərsinizdaha çox toz əlavə edin.

Sarı-portağal - şəkər tozu (50 q) isti süd (1 çay qaşığı) və bıçağın ucunda zerdeçal qarışığından hazırlanır.

Şokolad - 1 xörək qaşığı xama, 50 q şokolad və 5 xörək qaşığı şəkər qarışığı. Bütün maddələr qarışdırılır və bir qaynağa gətirilir, lakin qaynatmayın. Qlazur soyuduqdan sonra tətbiq edin.

Qəhvə - 100 q şəkər tozu, 1 çay qaşığı kərə yağı və 1 çay qaşığı isti bərk qəhvə. Hər şeyi tez qarışdırın və dərhal istifadə edin.

Ərzaq boyaları varsa, o zaman şəkər tozundan güclü spirt və boya əlavə edilməklə pudra hazırlana bilər.

Unutmayın ki, qırmızı şərab pudraya sarımtıl-boz-qəhvəyi rəng verir. Əgər siz çuğundur və ya kök suyu istifadə etmək istəyirsinizsə, rəngini saxlamaq üçün bir az limon suyu və ya limon turşusu əlavə etməlisiniz.

Çərəzlər üçün mürəbbə hazırlanır

Əgər mürəbbə kifayət qədər qalın deyilsə, ona kartof nişastası əlavə edə bilərsiniz (hətta həcminin yarısına qədər) və qarışdıraraq qarışığı qızdıra bilərsiniz. Məhsullardan maye mürəbbə axacaq, bütün görünüşü korlayacaqdır. Mürəbbəni bir ələk üzərinə atıb yalnız qalın hissəsini istifadə edə bilərsiniz. Yadda saxlamalıyıq ki, soyudulmuş mürəbbə qalın görünür, özlülüyünü (qalınlığını) yoxlamaq üçün bir az qızdırmağa çalışın. Mürəbbəni qalınlaşdırmaq üçün ona biskvit və ya xörək qırıntıları, üyüdülmüş qoz-fındıq, doğranmış qarğıdalı lopaları əlavə edə bilərsiniz.

Mürəbbə ilə birlikdə kişmiş, ədviyyat, marmelad, şəkərli meyvələr (şirniyyatlar) və qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz və ya yumşaq kərə yağı mürəbbə ilə qarışdırıb qarışığı tüyləyə bilərsiniz.kukilər.

Cem və krem ilə səbətlər

İstifadə olunmuş xəmir xəmiri və qəliblər. Xəmiri nazik şəkildə yayın, dairələri kəsin və kənarlarına bir az basaraq qəlibləri onlarla örtün. Kalıpları qızılı rəng alana qədər alt-üst bişirin. Soyudulmuş səbətləri mürəbbə ilə, sonra isə kremlə doldurun. Belə zənbillər qəliblərdən daha böyük ölçüdə alınır. Daha kiçik zənbillərə ehtiyacınız varsa, onlar qəliblərin içərisində bişirilir. Səbətləri doldurmaq üçün istənilən kremdən istifadə olunur: kərə yağı, krema, zülal, lakin çox şirin deyil, çünki qəlibin altındakı mürəbbə artıq şirindir.

Buruq peçenye yaratmaq üçün qəliblər və s

Buruq peçenyeləri kəsmək üçün qəliblərdən istifadə edə bilərsiniz, onları stəkan və digərləri ilə kəsə bilərsiniz. Xəmiri daha az qalınlaşdıra və ucluqları olan bir şprislə peçenyeləri sıxa bilərsiniz. Xəmirdən “kolbasa” hazırlayıb dairələrə kəsə, bişirib cüt-cüt mürəbbə çəkə bilərsiniz. Bişirməmişdən əvvəl peçenyelərin üzərinə mürəbbə sürə bilərsiniz. Bir tort hazırlaya bilərsiniz, çox qalın bir mürəbbə ilə yağlayın. Sonra rulon halına salın, dairələrə kəsin, güllər düzəldin və s.

Evdə hazırlanmış mürəbbə peçenyeləri üçün çoxlu reseptlər olduğundan, hazır məhsulu müxtəlif üsullarla bəzəyə bilərsiniz. Yalnız yadda saxlamaq lazımdır ki, çox uzun müddət qarışdırılan xəmir bişərkən bərk və dadsız olur.