Kefir pancake: reseptlər və yemək xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ənənəvi rus pancakeləri südlə hazırlanır. Ancaq bütün sahibə onları almır. Çox vaxt məhsullar ya tavaya yapışır, ya da tam bişmir. Tamamilə başqa bir şey - kefirdə pancake. Bir qayda olaraq, xəmir yoğurma prosesində qaynar su ilə dəmlənir. Nəticədə, pancake nazik və açıqdır, kiçik bir çuxura çevrilir və mükəmməl bişirilir. Məqaləmiz ən uğurlu kefir pancake reseptlərini təqdim edir. Onları düzgün bişirmək üçün evdar qadınlar onların hazırlanması üçün bütün xüsusiyyətləri və tövsiyələri nəzərə almalıdırlar.

Kefirdə qaynar su ilə pancake resepti

Bu fermentləşdirilmiş süd içkisi əsasında yoğrulmuş açıq xəmir məhsulları inanılmaz dadlı olmaqla yanaşı, həm də gözəldir. Onlar həm şirin, həm də ləzzətli içliklərlə süfrəyə verilə bilər. Hər bir ev xanımı kefirdə qaynar su ilə reseptə uyğun olaraq belə nazik pancake bişirməyi öyrənə bilər.

Addım-addım bişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Dərhal çaydanı sobaya qoymaq lazımdır.
2. 400 ml kefiri dərin bir qaba tökün. 2 yumurta döyün, duz (½ çay qaşığı) əlavə edin vəsoda (¾ çay qaşığı).
3. Xəmirə zövqə görə şəkər əlavə edilir. Blinçiklər duzlu içliklə hazırlanırsa, bir çay qaşığı kifayət edər, şirniyyatlıdırsa, daha çox (2 xörək qaşığı) qoymaq məsləhətdir.
4. Un tədricən daxil edilir. Hər dəfə xəmir çəngəl ilə yaxşıca yoğrulmalıdır. Ümumilikdə sizə 260 q süzülmüş un lazımdır.
5. Xəmirə qoxusuz bitki yağı (3 xörək qaşığı) əlavə edilir.
6. Son inqrediyent kimi bir qaba dik qaynar su (200 ml) tökülür.
7. Tava orta istilikdə yaxşı qızdırılır. Mərkəzə az miqdarda xəmir tökülür. Tavanı əyərək, bütün səthə bərabər paylanmalıdır. Pancake dərhal açıq iş olacaq.
8. Məhsulları bir tərəfdə 2 dəqiqə, digər tərəfdən 30 saniyə bişirin.

Südlü kefirdə pancake

Xəmiri qaynar suda bişirilən pancake dadını heç də bütün evdar qadınlar bəyənmir. Bu vəziyyətdə, onlara südlü kefirdə reseptə uyğun olaraq deşikli nazik pancake hazırlamağı tövsiyə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yemək prosesi zamanı aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığına riayət etmək vacibdir:

1. Kefir (stəkan) qaba tökülür və ocaqda və ya mikrodalğalı sobada azca isidilir. Onu həddindən artıq qızdırmamaq vacibdir, əks halda zərdab gözə çarpmağa başlayacaq.
2. Kefirə 2 iri yumurta, duz (½ çay qaşığı), soda (1 çay qaşığı) və 25 q şəkər əlavə edilir.
3. Un eyni kütləyə (1 ½ st.) daxil edilir. Xəmir homojen bir tutarlılığa yaxşıca yoğrulur.
4. Süd (1 xörək qaşığı) qaynadılır və xəmirin içinə nazik axınla tökülür.
5. Blinçiklər tavaya yapışmasın deyə bura təmizlənmiş yağ da tökülür (2 xörək qaşığı).
6. Məhsullar ənənəvi üsulla isti tavada bişirilir.

Yumurtasız pancake üçün kefir xəmiri

Aşağıdakı reseptdə xəmir üzərinə yumurta əlavə edilmədən hazırlanır. Amma bu, pancakelərin dadına və görünüşünə qətiyyən təsir etmir. Onlar hələ də krujevalı çıxır və mükəmməl bişirilir.

Kefirli pancake üçün ətraflı resept aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Bir az isidilmiş kefirə (400 ml) soda, duz (hər biri ½ çay qaşığı) və 50 q şəkər əlavə edilir.
2. Kefir kütləsi ilə bir qaba yavaş-yavaş un (250 q) süzülür. Xəmir bir çırpma ilə yaxşıca yoğrulmalıdır. Un topakları olmadan hamar çıxmalıdır.
3. Xəmir yoğrularkən çaydan ocaqda qızdırılır. Su qaynayan kimi stəkana 200 ml tökmək lazımdır, sonra xəmirə qaynar su əlavə etmək lazımdır.
4. Tava orta odda qızdırılır. Pancake bişirməzdən əvvəl xəmirə bitki yağı tökülür (2 yemək qaşığı). Məhsullar qırmızı səth əmələ gələnə qədər hər iki tərəfdən hazırlanır.

Nişastalı kefirdə pancake üçün addım-addım resept

Deyəsən, ənənəvi olaraq yalnız unla hazırlanırsa, xəmirə əlavə quru inqrediyentlər əlavə etmək nəyə lazımdır? Bu sualı yalnız heç vaxt cəhd etməyən sahibə verə bilərnişasta ilə kefirdə ən incə və ən incə pancake. Reseptə görə, onlar aşağıdakı ardıcıllıqla bişirilməlidir:

1. Soda (½ çay qaşığı) 300 ml kefirə əlavə edilir. Tərkiblər bir qabda qarışdırılır və mikrodalğalı sobaya 20 saniyə göndərilir. Qızdırma nəticəsində səthdə köpük qapağı görünməlidir.
2. 1 yumurtanın ağı sarısından ayrılır. Zülal bir müddət soyuducuya göndərilir.
3. Sarısı şəkərlə (1 xörək qaşığı) taxıllar həll olunana qədər sürtülür. Bu kütləyə tədricən nişasta (50 q) və un (4 xörək qaşığı) daxil edilir.
4. Sonra xəmirin kefir hissəsi tökülür. Kütləvi homojen olana qədər yaxşıca qarışdırılır. Buraya bitki yağı da əlavə olunur (1,5 xörək qaşığı).
5. Zülal bir çimdik duz və bir xörək qaşığı şəkərlə çalınır.
6. Son olaraq xəmirə çırpılmış zülal daxil edilir. Sonra isti tavada pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Qaynar su və maya ilə kefir pancake

Belə məhsullar əvvəlki reseptlərdən daha möhtəşəmdir. Və hamısı xəmirə maya əlavə edildiyi üçün. Kefirdə deşikli pancake reseptinə görə, xəmirin hazırlanması çox sadədir:

1. 3 yumurta dərin bir qaba bölünür və bir çimdik duz və şəkər (1 xörək qaşığı) əlavə edərək çırpıcı ilə yaxşıca qarışdırılır.
2. Kefir (500 ml) yumurta kütləsinə tökülür.
3. 10 q təzə maya ¼ stəkan isti suda (40°) seyreltilir. Xəmirə əlavə etməzdən əvvəl bir az dincəlməsinə icazə verin.
4. Un yumurta-kefir kütləsinə süzülür (1½ fincan).
5. Çırpıcının köməyi ilə xəmir yoğrulur, konsistensiyasına görə qalın xama bənzəyir.
6. Xəmirə suda seyreltilmiş maya əlavə edilir. Dərhal bir stəkan qaynar su tökülür.
7. Xəmir yenidən yaxşıca qarışdırılır, salfetlə örtülür və 1 saat stolun üzərinə qoyulur. Bu müddət ərzində 2 dəfə artacaq.
8. Blinçik bişirməzdən dərhal əvvəl xəmirə bitki yağı (50 ml) tökülür. Məhsullar ənənəvi üsulla hazırlanır, lakin onlar səthində çoxsaylı deşiklərlə çox sulu və zərif olurlar.

Şokoladlı kefirli pancake

Uşaqlarınızı maraqlı səhər yeməyi ilə sevindirmək istəyirsiniz? Sonra onlar üçün deşikli şokoladlı pancake hazırlayın. Kefir resepti heç bir çətinlik yaratmamalıdır:

1. Yumurta şəkərlə yaxşıca çalınır.
2. 50q ərinmiş yağ, bir çimdik duz və bir xörək qaşığı kakao tozu əlavə edin.
3. Daha sonra xəmirə kefir (1 xörək qaşığı) tökülür və 200 q un ələnir.
4. Yoğurulmuş xəmir olan qabın üzərinə yapışqan film çəkilir və 1 saat soyuducuya göndərilir.
5. Vaxt keçdikdən sonra pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz. Onlar isti tavada bişirilir, düz boşqaba yığılır və süfrəyə verməzdən əvvəl ərinmiş şokoladla tökülür.

Kefirdə manna ilə qalın pancake

Aşağıdakı resept çox maraqlı səhər yeməyi hazırlaya bilər. Bu kefir pancake resepti Amerika pancakelərinə bir növ alternativdir. Məhsullar alınırtüklü və yumşaq. Onlara xama və ya qatılaşdırılmış südlə isti xidmət etmək tövsiyə olunur.

Xəmiri hazırlamaq üçün bir qab kefirə (500 ml) soda (½ çay qaşığı) əlavə edilir. Fermentasiya edilmiş süd kütləsi kefirin səthində baloncuklar görünənə qədər istiliyə qoyulur. Bu zaman 2 yumurta şəkər (3 xörək qaşığı) və duzla (½ çay qaşığı) çalınır.

220 q un tədricən yumurta kütləsinə süzülür. Sonra kefir, bitki yağı (200 ml) tökülür və 180 q irmik tökülür. 30 dəqiqədən sonra manna qabardıqda və xəmir konsistensiyaya görə daha özlü olduqdan sonra pancake bişirə bilərsiniz.

Bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələri

Aşağıdakı məsləhətlər sizə çox səy göstərmədən mükəmməl kefirli pancake əldə etməyə kömək edəcək. Onlar belə görünür:

1. Qaynar su bəlkə də kefir pancakelərinin əsas tərkib hissəsidir. Qaynar su sayəsində qlüten undan daha sürətli ayrılır, bu da xəmiri daha elastik edir. Bu pancake bir tərəfdən digər tərəfə çevirərkən mütləq tavada yırtılmayacaq.
2. Yeni bişmiş pancakelərin kənarları soyuduqca qurumaması üçün isti məhsulların kərə yağı ilə yağlanması məsləhətdir.
3. Blinçik üçün xəmir bişməzdən əvvəl 20 dəqiqə masada dayanmalıdır. Onda pancake daha gözəl çıxacaq.