Göbələk Yeməkləri: Yemək Tarifləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şampignonlu yeməklər üçün çoxlu seçimlər var. İsti şorbalardan soyuq salatlara qədər. Göbələklərin bişirilmə üsulu da dəyişir: tavada, yavaş ocaqda və ya sobada. Ən çətini resept hazırlamaqdır. Kulinariya saytlarını öyrənməyə yarım gün sərf etməmək üçün göbələk bişirmək üçün sübut edilmiş bir sıra üsullardan istifadə edə bilərsiniz.

İsti ətsiz şampinyon yeməyi üçün resept

Tərkibi:

• Şampignonlar - bir kiloqram.
• Un - iki xörək qaşığı.
• Sarımsaq - üç diş.
• Soğan - dörd ədəd.
• Ketçup - iki yemək qaşığı.
• Yağ - altı yemək qaşığı.
• Duz - desert qaşığı.
• Tozlanmış bibər - çay qaşığının üçdə biri.
• Şüyüd - yarım dəstə.

Addım bişirmə

Bu aşağı kalorili şampinon göbələk yeməyi Lenten günü üçün idealdır. Çünki bu inqrediyentlər ətin əvəzedicisi hesab edilir. Aşağıda şampinonlar ilə isti yemək üçün bir resept var. Foto da təqdim olunur.

Haradan başlamaq lazımdır? Göbələklər yaxşı yuyulmalı və on dəqiqə qaynadılmalıdır. Onları süzgəcə köçürün və maye boşaldıqdan sonra qaba doğrayın.

Sonra şampinonlar üçün bu reseptə əsasən soğanı soyub, yaxalamaq və doğramaq lazımdır. Tencereyi bitki yağı ilə odda qızdırın və soğanla birlikdə şampinonları qoyun. Uzun müddət qızartmaq lazım deyil, yalnız bir az qızıl qəhvəyi qədər. Soyulmuş sarımsaq dişlərini sarımsaq istehsalçısından birbaşa qazana keçirin və təxminən on beş dəqiqə qaynatın. Sonra göbələk reseptinə uyğun olaraq üstünə buğda unu, istiot səpin, ketçup əlavə edin və dadına görə duz əlavə edin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qapağı bağlı olaraq daha beş-yeddi dəqiqə qaynadın. Ləzzətli və ətirli göbələk gulaş hazırdır. Təxminən iyirmi dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, bundan sonra isti, doğranmış şüyüd səpilir, nahar üçün xidmət edin. Göbələk şampinyon gulaş kartof püresi ilə yaxşı gedir. Həmçinin təzə, yaxşı yuyulmuş tərəvəzləri də təqdim etmək məsləhətdir.

Sobada kartoflu şampinonlar

Tələb olunan maddələr:

• Şampinonlar - beş yüz qram.
• Kartof - bir kiloqram.
• Yağ - dörd yemək qaşığı.
• Bolqar bibəri - iki ədəd.
• Özülmüş keşniş - çay qaşığı.
• Sarımsaq - iki diş.
• Su - dörd yemək qaşığı.
• Tozlanmış bibər - yarım çay qaşığı.
• Duz - çayqaşıq.

Göbələkləri kartofla necə bişirmək olar

Təzə şampinonlar və kartof ilə resept bişirmək bir az vaxt aparacaq, lakin çox dadlı və qidalı olacaq. Bu yemək üçün göbələklər istənilən ölçüyə uyğundur, lakin bir orta ölçülü kartof seçmək məsləhətdir. Seçilmiş şampinyon reseptinə uyğun olaraq bişirmə prosesinə başlamaq üçün əvvəlcə bütün məhsulları növbə ilə hazırlamalısınız.

Orta ölçülü kartof kök yumruları fırça və ya yeni mətbəx süngəri ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra qabığını soymadan uzununa dörd hissəyə kəsin. Göbələkləri yuyun və böyükdürsə, yarıya bölün, göbələklər kiçikdirsə, onları bütöv buraxın. Şirin bibər qırmızı və yaşıl qəbul edilə bilər. Yuyun, uzununa kəsin, toxumları çıxarın və böyük zolaqlara kəsin.

Hazırlanmış bütün yeməkləri dərin bir qaba qoyun, üyüdülmüş keşniş, qara bibər, duz tökün, yağı bura əlavə edin. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və odadavamlı çörək qabına qoyun. Üstünə folqa vərəqi qoyun və formanın kənarları boyunca düzəldin. Fırında bişirmək üçün göbələkləri kartofla qoyun, temperatur 170 dərəcə olmalıdır.

Pişirmə vaxtı seçilmiş kartof çeşidindən asılıdır, lakin orta hesabla çörək bişirmə prosesi otuz-qırx dəqiqə çəkir. Bu vaxt sarımsaq suyunu hazırlamaq üçün istifadə edilməlidir. Sarımsaq mixəklərini qabıqdan ayırın və mətbuatdan keçirin. Bir qaba qoyun, qaynadılmış isti tökünsu və dayanmaq. Hazırlığa təxminən on dəqiqə qalmış formanı sobadan çıxarın və ondan folqa diqqətlə çıxarın.

Sarımsaqlı suyu bərabər şəkildə göbələk və kartofun üzərinə töküb yenidən sobaya qoyun. Reseptə uyğun olaraq sobada bişirilən şampinon yeməyi dərhal nahara isti verilir.

Qaymaqlı sousda bişmiş şampinonlar

Tərkibi:

• Şampignonlar - bir kiloqram.
• Soğan - iki ədəd.
• Cəfəri - beş budaq.
• Kərə yağı - iki yemək qaşığı.
• Kərə yağı - beş yemək qaşığı.
• Krem - bir stəkan.
• Limon - iki ədəd.
• Ədviyyatlar.

Sousda göbələk bişirmək

Bu göbələk reseptinin hazırlanması çox vaxt çəkmir. İlk addım göbələkləri qaranlıq ləkələrdən təmizləmək və yaxalamaqdır. Sonra onları qurutun və dərin bir qaba qoyun. Limonları yuyun, yarıya bölün və suyunu sıxın. Göbələklərin üzərinə səpin və yaxşıca qarışdırın. Bu, onları qızartmaqdan qoruyacaq.

Ocağın üzərinə böyük və dərin tava qoyun. İçinə əvvəlcə bitki yağı, sonra isə kərə yağı tökün. Ərinməsinə icazə verin və hərtərəfli qarışdırın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Tavaya köçürün və qarışdırmağı unutmadan təxminən bir dəqiqə qızardın.

Sonra göbələkləri tavaya qoyub yaxşıca qarışdırın ki, soğan bərabər paylansın. Ədviyyatlar əlavə edin və krem tökün. Yenidən qarışdırın. Cəfərini yuyun və incə doğrayın. Tava içərisinə tökün, qalan suyu tökünlimon və qarışdırın. İki-üç dəqiqə qızardın. Göbələkləri qarışdırdığınızdan əmin olun ki, sous qaynamasın. Hazır yeməyi boşqaba köçürmək və cəfəri ilə bəzəmək olar.

Bişmiş kral şampinyonları

Tərkibi:

• Göbələk - bir kiloqram.
• Mozzarella - yarım kiloqram.
• Albalı pomidoru - yarım kiloqram.
• Sarımsaq - dörd diş.
• Cəfəri - əlli qram.
• Kərə yağı - yüz qram.
• Reyhan - əlli qram.
• Balsamik sirkə - yüz mililitr.
• Şəkər (qəhvəyi) - əlli qram.
• Duz.

Bişmiş göbələklərin bişirilməsi

Bu resepti aşağı kalorili şampinyon yeməklərinə aid etmək olar. Yüz qramda cəmi 122 kilokalori var. Və hazırlamaq çox asandır.

Reseptə (şəkildə göstərilib) uyğun olaraq kral şampinyonlarından yeməyi hazırlamağa əsas tərkib hissəsini yumaqla başlamaq lazımdır. Sonra ayaqları kəsin, göbələkləri dəsmallarla qurutun və artıq nəmin boşaldılmasına icazə verin.

Sobanı əvvəlcədən qızdırın, soyulmuş papaqları tel çarxın üzərinə qoyun. Göbələklər bərabər bir qabıqla örtülənə qədər onları bişirin. Sonra onları sobadan çıxarıb bir müddət kənara qoymaq lazımdır.

Sarımsağın dişlərini soyun və incə doğrayın. Cəfərini yuyun və doğrayın. Albalı yuyun, qurudun və hər meyvəni altı dilimə kəsin. Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun. İçinə yağ töküb sarımsaq əlavə edin. Cəfəri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kərə yağı əriyənə və sarımsaq süzülməyə başlayana qədər qaynamağa icazə verin.gözəl qoxu.

Bu şampinon yeməyini reseptə uyğun hazırlamaqda növbəti addım (aşağıdakı şəkilə baxın) papaqlara içlik əlavə etməkdir. Hər bir göbələyi sousla yağlayın. Bunun üçün silikon fırçalardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Onları çörək qabına qoyun.

Qalan kütləni hər papağa bərabər şəkildə tökün. Pendir kiçik parçalara kəsilir. Onları şapkalara qoyun. Pomidor dilimləri və reyhan əlavə edin. 180 dərəcədə təxminən on dəqiqə bişirin. Pendiri yoxlamağa hazır olmaq - əriməlidir.

Göbələklər bişərkən sirkə və şəkəri ayrı bir qabda qarışdırın. Yanğın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və başqa beş dəqiqə bişirin. Qarışıq qalınlaşmalıdır.

Bu müddət ərzində göbələklər hazır olacaq. Onları sobadan çıxarın və qarışığı üzərinə tökün. Duz səpin, reyhan yarpaqları ilə bəzəyin və xidmət edin. Resept üzrə hazırlanmış kral şampinyonu (yuxarıdakı foto) hazırdır.

Pəhriz salatı

Tərkibi:

• Göbələk - yarım kiloqram.
• Toyuq döşü - bir parça.
• Soğan - iki meyvə.
• Şirin bibər - iki ədəd.
• Zucchini - iki ədəd.
• Zeytun yağı - dörd qaşıq.
• Soya sousu - dörd qaşıq.
• Ədviyyatlar.

Salat bişirilir

Şampignon göbələklərindən pəhriz yeməkləri üçün kifayət qədər çox resept var. Onlardan biri ilin istənilən vaxtında hazırlana bilən sadə və yüngül salatdır. Yağsız ağ əti yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin.

Tavaatəşə qoyun. Zeytun yağı tökün və ətə tökün. Açıq qızılı rəng görünənə qədər qızardın. Göbələkləri yuyun, kağız dəsmallarla qurudun, qaranlıq yerləri çıxarın və nazik dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və doğrayın. Balqabağı yuyun, qabığını soyun və kublara kəsin.

Bütün doğranmış inqrediyentləri tavaya əlavə edin. Qarışdırmağı unutmadan, təxminən on dəqiqə qızardın. Sonra bütün kütləni salat qabına tökün. Bibərləri yuyun, qabığını soyun və kublara kəsin. Salat qabına tökün. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hazır salatı göyərti ilə bəzəmək olar.

Qazanlarda göbələkli sıyıq

Tərkibi:

• Ət - bir kiloqram.
• Darı - iki stəkan.
• Kök - iki ədəd.
• Soğan - dörd baş.
• Göbələk - altı yüz qram.
• Kərə yağı - bir paket.
• Bitki yağı - yüz mililitr.
• Cəfəri - dəstə.
• Ədviyyatlar.

Qazanlarda sıyıq bişirilir

Bir qazanda şampinon və darı yeməyi reseptində əsas nüans ətdir. Sıyıq üçün həm donuz, həm də mal əti istifadə edə bilərsiniz. Yalnız seçimdən və onun hazırlanma vaxtından asılı olaraq dəyişəcək. Beləliklə, donuz ətini qaynatmaq üçün təxminən bir və ya bir saat yarım vaxt lazımdır. Lakin mal əti üçün vaxt daha uzundur - iki saata qədər.

Ancaq hansı ətin seçilməsindən asılı olmayaraq, bişirmə prosesində mütləq sudan köpüyü çıxarmaq lazımdır. Bunun sayəsində hazır bulyon şəffaf olacaq. Əvvəlcə çoxlu su tökmək daha yaxşıdır, çünki yemək sonunda3,5 litr bulyon qalmalıdır.

Bişirmə bitməsinə yarım saat qalmış bulyonu duz edin və suya bir ədəd soyulmuş soğan və yerkökü əlavə edin. Sonda ətini yivli qaşıqla almaq lazımdır. Yerkökü də çıxarmaq olar, lakin soğanı atmaq olar.

Qalan bulyonu cunadan keçirib yenidən atəşə göndərmək lazımdır. Qoy qaynasın. Bu zaman darı etmək lazımdır. Bir neçə suda yaxşıca yuyun. Çıxarılan su şəffaf olana qədər yuyun.

3,5 litr bulyon qalmalıdır. Qaynayan mayeyə darı əlavə edin. Taxıl hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində artıq bişmiş yerköküləri kublara incə doğramaq lazımdır. Sıyığa əlavə edib qarışdırın. Qalan soğanı soyun və incə doğrayın.

Tavanı odun üzərinə qoyun. Yağ və soğan əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və soğan şəffaflaşana qədər qızardın. Göbələkləri qaranlıq ləkələrdən təmizləyin, yuyun və qurudun. Sonra onları çox incə doğrayın. Soğanlara göbələk əlavə edin. Duz və qarışdırın. Göbələklər hazır olana və bütün maye buxarlanana qədər bişirin.

Bu zaman qaynadılmış ət kiçik kublar şəklində doğranmalıdır. Onu demək olar ki, hazır göbələklərə əlavə edin. Ət qızılı rəng alana qədər qarışdırın və qızardın. Darı əlavə edib qarışdırın.

Qazanların dibinə kiçik kublar kərə yağı qoyun. Konteynerləri sıyıqla doldurun və üstünə başqa bir parça kərə yağı qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. İyirmi dəqiqə bişirin. Birbaşa qablarda xidmət edinyaşıllıqla bəzədilib.

Fırında bişmiş şampinonlar

Tərkibi:

• Göbələk - iki kiloqram.
• Mayonez - yeddi xörək qaşığı.
• Duz - bir çay qaşığı.
• Sarımsaq - beş diş.
• Cəfəri.
• Çəkilmiş bibər.
• Göbələk üçün ədviyyat.

Sobada göbələk bişirmək

Bu şəkildə bişmiş göbələklər çox zərif və dadlıdır və onlar sobada bütün göbələk reseptləri kateqoriyasına aiddir. Əsas maddələr bir qaba qoyulmalı və su ilə doldurulmalıdır ki, onları tamamilə əhatə etsin. Onları beş dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Sonra hər bir göbələyi kranın altında yuyun, tünd ləkələri çıxarın və artıq nəmin boşaldılmasına icazə verin.

Sarımsaq dişlərini bıçaqla sıxın və qabığını soyun. Sonra sarımsaq presindən keçirin. Sarımsağı ayrı bir qaba qoyun. Cəfərini suda yuyun və silkələyin. İncə doğrayın və ayrı qaba köçürün.

Bir qaba mayonez tökün, zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin. Göbələklər üçün bir az ədviyyat da əlavə edin. Doğranmış sarımsaq və bir az cəfəri əlavə edin. Tərkiblərin bərabər paylanması üçün yaxşıca qarışdırın.

Göbələkləri dərin bir qaba köçürün. Marinadı tökün. Göbələklərə zərər verməmək üçün hər şeyi təmiz əllərlə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Kassanı qapaq ilə örtün. Hər şeyi üç saat soyuducuya qoyun.

Hazırlanmış göbələkləri diqqətlə qola köçürün. Sonra iplə sıxın. Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın. Qolu çörək qabına qoyun ki, dikiş olsunyuxarıda. Göbələkləri otuz-qırx dəqiqə bişirin.

Bişirmə vərəqini çıxardıqdan və qolunu diqqətlə açdıqdan sonra. Göbələkləri yenidən sobaya qoyun. Göbələklər hətta qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin. Hazır yeməyi çıxarın və bir az soyumasını gözləyin.

Bütün göbələklər gözəl bir yeməyə keçir. Süfrəyə verməzdən əvvəl qalan doğranmış göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda göbələkli qarabaşaq yarması

Tərkibi:

• Donuz əti - yeddi yüz qram.
• Soğan - iki baş.
• Kök - üç ədəd.
• Göbələk - yeddi yüz qram.
• Qarabaşaq - yarım kiloqram.
• Sarımsaq - dörd diş.
• Bitki yağı - əlli mililitr.
• Duz - beş çay qaşığı.
• Ədviyyatlar.
• Dəfnə yarpağı.

Qarabuğda bişirilir

Donuz ətini yaxşıca yuyun, qurudun və üç santimetr ölçüdə bir-bir kəsin. Multivarka qabını yağla yağlayın. Onu "Qızartma" rejimində yandırın. Temperaturu təxminən yüz qırx dərəcə və vaxta qoyun - yarım saat. Yağ isinənə qədər gözləyin. Əti bir qaba qoyun. Qapağı bağlamadan beş dəqiqə bişirin.

Yerkökü yuyun və incə doğrayın. Soğanı soyun və sürtgəcdən keçirin. Yavaş ocaqdakı ət ağardıqda, doğranmış tərəvəzləri ora əlavə edin. Qarışdırın və qapağı bağlayın. Daha on dəqiqə qızardın.

Qarabaşaq yarması diqqətlə çeşidlənir və bir neçə dəfə suda yuyulur. Artıq suyu boş altmaq üçün bir ələkdən keçirin. Göbələkləri yuyun və qurudun. Təmizqaranlıq ləkələrdən. Yarım santimetr enində dilimlərə kəsin.

Ətə və tərəvəzə göbələk əlavə edin. Yarım miqdarda duz tökün. Yaxşı qarışdırın və qapağı bağlayın. Taymer siqnalına qədər qızardın. Qapağı açdıqdan sonra qalan duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. İstəyirsinizsə, başqa ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

Bir litrdən bir qədər çox su qaynadın. Taxılları yavaş ocağa tökün və suya tökün. "Krup" rejimini təyin edin. Taymeri qırx dəqiqəyə təyin edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qapağı bağlayın. Reseptə uyğun olaraq yavaş bir sobada şampinon yeməyi (yuxarıdakı fotoşəkil) demək olar ki, hazırdır. Yalnız yarım saat "İstilik" rejimində onu qar altmaq qalır. Sonra qapağı açın və sıyığı göbələklə qarışdırın. Ləzzətli və doyurucu sıyıq hazırdır.