İçi içlikli cupcakes: resept, inqrediyentlər, bəzək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu hələ də heyrətamiz desertdir - içini içlikli kekslər… Onların hazırlanması reseptləri xəmir məmulatları arasında populyarlıq baxımından bütün rekordları qırıb, çünki bu, qənnadı sənətinin əsl əsəridir. Ad günlərində ad günü tortunu tamamilə əvəz edirlər, çünki yemək üçün rahatdırlar və dadı və görünüşü ilə ənənəvi müalicədən heç bir şəkildə aşağı deyillər. Peşə bayramları, toy ildönümləri və sadəcə sevdiklərinizi sevindirmək üçün albalı, çiyələk, banan və digər içliklərdən ibarət cupcakes sifariş edilir. Onları özünüz bişirə bilərsinizmi? Əlbəttə!

Meyvə içli kekslər

Tərkibi:

• Süd - 150 ml.
• Şəkər - 150q
• Premium un - 240q
• İki yumurta.
• 110 q kərə yağı.
• Vanil ekstraktı.
• Yarım çay qaşığı qabartma tozu.
• Stəkan limon suyu.
• Yarım limonun qabığı.
• İstənilən doldurma üçün meyvələr.
• Duz.

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• Yağyumşaldılmış kərə yağı - 200 q.
• Şəkər tozu – 275q
• Krem pendir - 200q
• Xörək qaşığı limon suyu.
• Duz.
• Vanillin.

Necə bişirilir?

Yumşaq yağ şəkər tozu ilə çalınmalı, sonra kəsmik və limon suyu əlavə edilməlidir. Nəticədə homojen bir krem almalıyıq. Xəmir torbası ilə doldurub bükürük və hələlik soyuducuda saxlayırıq. İçlik üçün dondurulmuş qaragilə, albalı, qarağat, çiyələk və ya gavalı götürə bilərsiniz. Bu reseptdə gavalı götürəcəyik.

İçi dolma olan keksləri bişirməyə davam edirik. Resept kərə yağını şəkərlə birləşdirib döyməyi tələb edir. Şəkər kristalları həll edildikdən sonra əvvəlcə yumurta, sonra krem, süd və vanil ekstraktı əlavə edin. Un əlavə etməzdən əvvəl onu süzüb qabartma tozu və duz əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi qarışdırın. Onu kərə yağı qarışığı ilə birləşdirin və ya hər hansı topaqları həll etmək üçün qarışdırın.

Kekkləri bişirmək üçün yağla yağlamağa ehtiyac olmayan silikon qəlibləri götürmək daha yaxşıdır. Bir qaşıq ilə xəmiri formalara yaymaq lazımdır, lakin həcmin yarısından çox olmamalıdır. Yalnız bu kekslər yaxşı qalxacaq. İçliyi hər gələcək keksin ortasına qoyun. Gavalıları əvvəlcədən əridin və mayeni çıxarmaq üçün bir az sıxın, əks halda şirə yayılacaq və görünüşü korlayacaq, tortun yaxşı bişməsinə imkan verməyəcək. İndi içliyin üstünə bir xörək qaşığı xəmir əlavə edin və çox qalxmaması üçün ortasına bir az girinti qoyun. Cupcakes əvvəlcədən qızdırılmalıdır200 ° temperaturda soba və qızıl qəhvəyi qədər 20-30 dəqiqə onları yandırmaq. Hazır keksləri qəliblərdən ehtiyatla çıxarın və xəmir torbasından kremlə bəzəyin. İstəyə görə xəmir muncuqları, çiçəklər, giləmeyvə və ya nanə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Nəzərə alın ki, bu krem isti olanda tez yayılmağa başlayır, ona görə də hazır keksləri soyuducuda saxlamaq yaxşıdır.

Şokoladlı kremli kofe keksləri

Bu nəfis və çox şokoladlı desertdir. Əgər reseptə dəqiq əməl etsəniz, hətta evdə mətbəxdə bişirsəniz, restoranda bişirilmiş kimi görünəcək.

Tərkibi:

• Un - 200q
• Kakao tozu - 40q
• Ağ dənəvər şəkər 100q
• Qəhvəyi şəkər 100q
• Təmizlənmiş Kərə yağı - 115q
• Yumurta bir parçadır.
• Süd - 120 ml.
• Təbii soyudulmuş qəhvə - 120 ml.
• Qabartma tozu - çay qaşığı.
• Yarım çay qaşığı soda.
• 5q duz.
• Açılan qəhvə - bir yarım çay qaşığı.

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• Yumşaq kərə yağı - 100q
• Soyudulmuş Krem Pendir - 300q
• Şəkər tozu - səksən qram.
• Çay qaşığı ərinmiş şokolad.

Qanache üçün inqrediyentlər:

• tünd şokolad - 100q
• Süd - 50 ml.

Bəzək üçün - 100 q şokolad.

Kekkek bişirilir

İçlikli şokoladlı keksləriçərisi olduqca sadə hazırlanır. Əvvəlcə bütün quru məhsulları süzün və bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Otaq temperaturunda olan kərə yağı duz və şəkərlə birləşdirib mikserlə təxminən 5 dəqiqə yüksək sürətlə kərə yağı ağarana qədər çalınmalıdır. Çırparkən yumurtanı əlavə edib 2 dəqiqə daha çalın. İndi qarışdırıcını minimuma qoyun və inqrediyentləri hissə-hissə əlavə edin, maye və quru məhsulları növbə ilə əlavə edin. Yeni bir hissə əlavə etməzdən əvvəl, kütlə homojen olana qədər gözləyin. Nəticə gözəl zəngin şokolad rəngli hamar bir xəmir olmalıdır. Kağız və ya silikon qəlibləri girintiləri olan bir metal qəlibə qoyun və yaranan xəmirlə yarısına qədər doldurun. Kekləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin və 170 ° -də 18-20 dəqiqə bişirin. Hazırlığı diş çubuğu və ya şiş ilə yoxlayın. Tortları qəlibdə bir neçə dəqiqə daha sərinləyin, sonra sərinləmək üçün tel rəfin üzərinə çevirin.

Klassik reseptə əsasən keksləri doldurmaq üçün qanaşın hazırlanması. Şokoladı südlə birləşdirin və mikrodalğalı sobada 10 saniyə qızdırın, sonra qarışdırın. Əgər zəif həll olunubsa, onu bir az daha qızdırmaq lazımdır. Şokolad əridikdən sonra şokolad qarışığının soyumasına icazə verin, lakin soyuducuda saxlamayın.

Kekklər üçün bəzi bəzəklər hazırlamağın vaxtıdır. Mikrodalğalı sobada 100 q tünd şokoladı əridin, qarışdırmağı unutmayın. Qənnadı şprisinə bir az şokolad tökün və qənnadı kağızı və ya silikon döşək üzərinə şokolad naxışlı ürəklər çəkin. Şokolad bərkidikdən sonra bıçaqla quruya köçürünsəth.

Kremanı hazırlamaq üçün kərə yağını şəkər tozu ilə birləşdirin, qarışığı köpüklənənə qədər çalın. Pendir əlavə edin və başqa iki dəqiqədən sonra - bir kaşığı ərinmiş şokolad və yenidən yaxşıca döyün. Bitmiş kütləni xəmir torbasına köçürün və yarım saat soyuducuya qoyun. Soyudulmuş ganajı başqa bir boru torbasına tökün. Bir çay qaşığı ilə kekslərin ortasını kəsin, boş yerləri qarışıqla doldurun. Üstünə kremi gözəl şəkildə yayın və şokolad ürəkləri ilə bəzəyin.

İçərisində qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə cupcakes

Tərkibi:

• 120q kərə yağı.
• 130q şəkər.
• Üç yumurta.
• İki xörək qaşığı süd.
• Bir stəkan (bir yarım) un.
• 5q qabartma tozu.
• 5q kakao.
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - konserv.

Bişirmə prosesi

Klassik resept üzrə keks kimi desert hazırlamaq xüsusi kulinariya bacarığı tələb etmir. Kərə yağı və şəkəri çalın və çırpmağa davam edərkən yumurtaları bir-bir əlavə edin. Unu ələkdən keçirin, qarışığa əlavə edin, döyün. Unu ələkdən keçirin, qabartma tozunu əlavə edin, südü tökün və yenidən qarışdırın. Kakao əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın. Formanı yağla yağlayın, xəmiri formanın ortasına qoyun və hər keksin üstünə bir çay qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qoyun. İçlik üzərinə bir çay qaşığı xəmir qoyun, səthi bir az hamarlayın və 180 ° temperaturda yarım saat sobaya göndərin. Bitmiş keksləri bəzəyinistəyərsən.

Çiyələkli içlikli kekslər

Doqquz keks üçün inqrediyentlər:

• Yumşaq kərə yağı - 80 q.
• 100 q şəkər.
• 2 çay qaşığı vanil şəkəri.
• İki yumurta, otaq temperaturunda soyudulur.
• 150 q un.
• 50q otaq temperaturunda süd.
• Çay qaşığı qabartma tozu.
• Bir çimdik duz.

Sobanı əvvəlcədən 180° qızdırın. Duz, qabartma tozu və un birləşdirilməli, süzülməli və qarışdırılmalıdır. Mikseri yüksək sürətə qoyuruq və yumşaldılmış kərə yağı vanil şəkəri ilə hamar və tüklü olana qədər qarışdırırıq. Hər dəfə bir yumurta əlavə edin və hər dəfə qarışdırın. Kütləvi hamar və tüklü olduqda, qarışdırıcı sürətini orta səviyyəyə təyin etməlisiniz və əvvəlcədən hazırlanmış quru qarışığın 1/2 hissəsini əlavə etməlisiniz. Hər şeyi yenidən qarışdırın və bu qarışığa süd əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə işləməyə davam edirik, kütləni homojen bir vəziyyətə gətiririk və yalnız sonra quru məhsulların ikinci yarısını qarışığa tökürük. Kütlə tamamilə homojen olduqda və teksturası qalın xama ilə oxşar olduqda mikseri söndürün.

Kekkklər üçün formada kağız qəliblər düzülür və hər birinə təxminən 50 qr xəmir qoyulur. Əvvəlcədən 180 °-ə qədər qızdırılmış sobada təxminən 20 dəqiqə bişiririk. Onların hazır olub-olmamasını adi üsulla yoxlayırıq - onları diş çubuğu və ya taxta şişlə deşirik, bu da quru qalmalıdır.

Çiyələk Kürdü

İçliyin hazırlanması. Cupcakes üçün çiyələk zirvəsi kimi, edə bilərsinizçiyələk kəsmikindən istifadə edin - südsüz hazırlanan bir növ krem. Tortlar, tortlar və kekslər üçün içlik kimi əladır.

Kürd dilini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Dondurulmuş və ya təzə çiyələk - 150q
• Üç sarısı.
• 50q şəkər.
• 6 q jelatin (30 ml soyuq suda islatmağı unutmayın).
• Yumşaldılmış kərə yağı - 30q
• Çay qaşığı nişasta.

Kekklər üçün çiyələk içliyi aşağıdakı kimi hazırlanır. Təzə və ya əridilmiş çiyələkləri su ilə yuyun, dərin bir qaba köçürün və quyruqları çıxarın. Orada şəkər, nişasta, sarısı əlavə edirik və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyürük. Qarışığı çox zəif bir atəşə qoyduq və 82 ° -ə qədər qızdırdıq. Bu qarışıq qalınlaşmalıdır, lakin onu bir qaynağa gətirməyin. İstidən çıxarın və yumşaldılmış jelatin əlavə edin. İndi təxminən 35 ° -ə qədər soyudun və yumşaq kərə yağı əlavə edin. Keklərin üstlərini kəsin, ortasını kəsin və kremlə doldurun. Sonra kəsilmiş papaqları üstünə qoyun və soyudun. Onlar soyuduqca, krem hazırlaya bilərsiniz - İsveçrə beze. Yaxşıdır, çünki çox zərifdir və tərkibində yağ yoxdur. Unutmayın ki, bu kremi hazırlamazdan əvvəl yumurtaları su-soda məhlulu ilə yaxşıca yumaq lazımdır.

İsveçrə beze

Beze üçün sizə lazım olacaq:

• Yumurta ağı - 120q
• Şəkər - 200q
• Sitrik turşusu - yarım qram.
• Rəng və dad isteğe bağlıdır.

Beləliklə, içərisi içlikli keksləri uyğun olaraq bişirməyə davam edirikresept. Su hamamı üçün hər şeyi əvvəlcədən hazırlayırıq, çünki kremi bu şəkildə hazırlayacağıq. Zülalları təmiz və yağsız bir qaba tökün, şəkər və limon turşusu əlavə edin və bu qabı su banyosuna köçürün. Təxminən yeddi dəqiqə çox yüksək sürətlə, şəkər tamamilə həll olunana qədər bütün kütləni döyün, zülal istiləşir və kütlə ərimiş marshmallow kimi görünmür. İndi su banyosundan çıxara bilərsiniz. Ancaq kremlə iş hələ bitməyib: bu kütlə soyuyana və nazik bir ipə çəkilə bilən çox sabit zirvələr görünənə qədər təxminən 3-4 dəqiqə daha çırpmağa davam etməlisiniz. Ulduz formalı ucluq götürün və kremi kekslərin üzərinə tökün. Üstünə şirniyyat səpmələri, giləmeyvə və ya xırda beze əlavə edin.

Şokoladlı banan içli kekslər

Xəmir üçün inqrediyentlər:

Kərə yağı - 100q

• 150 q şəkər.
• Bir yumurta.
• 200 q kefir.
• Bir stəkan un.
• 20 q kakao.
• Bir çay qaşığı duzun üçdə biri.
• Çay qaşığı qabartma tozu.
• Çay qaşığının üçdə biri çörək soda.

Krem üçün:

• Kremli pendir – 200q
• Yarım qutu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.
• Kərə yağı - 200q
• 1-2 xörək qaşığı şəkər tozu.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• Bir yarım banan.
• 90 q evdə hazırlanmış karamel.

Karamel üçün:

• 100 q şəkər.
• Çay qaşığı kərə yağı.

Necə bişirilir?

İçi doldurulmuş kekslər bişirməyə başlayın. Resept mürəkkəb görünəcək, lakin ona dəqiq əməl etsəniz, əla nəticə əldə edəcəksiniz.

Karameli əvvəlcədən hazırlayın. Bunu etmək üçün təxminən 100 qram şəkər aşağı istilikdə əridilməlidir, qaranlıqlaşana qədər gözləyin, orada bir çay qaşığı kərə yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və soyumağa buraxın. Həm də əvvəlcədən kərə yağı almaq lazımdır ki, otaq temperaturunda olsun. Mikserlə duz, yumurta və şəkərlə çalınmalıdır. Kefir, kakao, soda, qabartma tozu və unu əlavə edin. Homojen bir tutarlılığa qədər hər şeyi qarışdırın. Xəmir qalındırsa, bir az daha qatıq əlavə edin.

Xəmiri silikon qəliblərə yayın. Bir tərəzi və ya sadəcə bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz. Xəmir qəliblərini girintili xüsusi qəlibə qoyun. Onları folqa ilə örtün, lakin sıx deyil, bir növ qapaq düzəldin. Əvvəlcədən isidilmiş 180° sobada kalıbı 30 dəqiqə qoyun. Sonra sobanı söndürün və qapını bir az açın. Kekləri sobada təxminən 10 dəqiqə buraxın. Hazır keksləri sərinləyin və qəliblərdən çıxarın. Kəsmiki qatılaşdırılmış süd və yumşaldılmış kərə yağı ilə çalın. Sonda şəkər tozunu əlavə edib yenidən qarışdırın. Kremi yarım saat soyuducuya qoyun ki, bir az bərkisin.

Sonra kekslər üçün banan içliyi hazırlayın. Bananları doğrayın və karamellə qarışdırın. Xəmirin ortasını qaşıqla çıxarın və oraya banan karamel içliyi qoyun. Üstünə krem yaymaq üçün başlığı olan xəmir torbasından istifadə edin. Bu keksləri soyuducuda saxlamaq lazımdır.

İndiDoldurulmuş kekslərin necə hazırlanacağını bilirsinizmi? Reseptlərdən istifadə edin və sevdiklərinizi sevindirin.