Fırında pendir və kartof ilə donuz əti: inqrediyentlərin seçimi, resept, bişirmə vaxtı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əti sevməmək olarmı? Əgər vegetarian deyilsinizsə, əlbəttə ki, yox. Ən sağlam və ən qidalı qidalardan biridir. Donuz əti xüsusilə qiymətləndirilir, çünki bişirmək asandır və dadı çox gözəldir. Bu zərif ət əksər tərəvəzlərlə yaxşı gedir, onun üçün müxtəlif ədviyyatlar seçə bilərsiniz, bu da donuz əti ilə yeməyi daha ətirli və dadlı edəcəkdir. Donuz əti qızardılmış, qaynadılmış, manqal üçün marinadlanmış, buxarda hazırlanmış, sobada bişirilə bilər. Təqdim olunan reseptlərdən bu gün öyrənəcəyimiz sonuncudur.

Donuz əti və kartof

Bu iki məhsul ən çox birləşdirilir. İstər sobada qovurma, istərsə də sadəcə gulaş və garnitür olsun, ailə bu şam yeməyindən məmnun qalacaq.

Sobada bişməyə gəlincə, donuz ətini kartofla bişirməyin müxtəlif yolları var. Yalnız bunlardan istifadə edə bilərsinizmaddələr və ya maraqlı bir yemək yaratmaq üçün yeni, qeyri-adi bir şey əlavə edə bilərsiniz. Biz bunu edəcəyik. Hər bir ev xanımı öz zövqünə uyğun resept seçə biləcək.

Əti necə seçmək olar

Donuz ətindən dadlı yemək bişirmək üçün düzgün donuz ətini seçmək lazımdır. Yaxşı ət xoş çəhrayı rəngə malikdir, heç bir daşqın olmamalıdır. Yaxşı donuz ətinin qoxusu tamamilə yoxdur. Ət qaranlıqdırsa, bu, heyvanın artıq qocaldığını göstərir. Ətin altındakı mayeyə diqqət yetirin - belə olmamalıdır.

Yağlara diqqət yetirin

Əti necə seçməklə maraqlanırsınızsa, o zaman bilməlisiniz ki, yağa da diqqət yetirməlisiniz. Daha çox yağlı ət seçməyə çalışın. Bu heyvanın yaxşı qidalandığı açıq-aşkar görünür. Ancaq unutmayın ki, bir parçada ətin özündən daha çox yağ olmamalıdır. Həm də o, parça boyunca paylanmalıdır və bir yerdə cəmlənməməlidir.

Sümüklər və dəri

Başqa bir vacib məqam. Nədənsə, hər kəs dəri və sümük olmayan bir ət parçası seçməyə çalışır. Bəli, belə bir seçimin müəyyən yeməklərin hazırlanması üçün zəruri olması mümkündür. Amma fundamental fərq yoxdursa, onda dəri hissəciklərinin və bəzi sümüklərin qaldığı parçanı almaq daha yaxşıdır.

Seçimi izah etmək asandır. Pişirmə zamanı dəri onu daha şirəli edir və onu bişirsəniz, bu da əla xırtıldayan əlavə olacaq. Sümüklər də əti daha şirəli edir. Bəli, onlarla yeməyin bişirilməsi daha uzun çəkir, lakin nəticə özündən üstündür.

Kartoflu fransız donuz əti

Fransız əti çoxlarımızın sevimli yeməklərindən biridir. Çox şirəli və tenderdir, reseptdə həmişə qeyri-adi bir şey var. Üstəlik, fransız dilində əti təkcə donuz ətindən bişirmək olmaz.

Sənə nə lazımdır

Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• Donuz əti - 700 qram.
• Bir kilo kartof.
• İki orta boy soğan.
• 150 qram sərt pendir.
• Yüz qram kərə yağı.
• Yarım stəkan bulyon.
• 6 xörək qaşığı mayonez.
• 6 xörək qaşığı xama.
• İki diş sarımsaq, soyulmuş.
• Donuz əti üçün xüsusi ədviyyatlar: kəklikotu, keşniş, quru otlar.
• Duz və qara bibər.

Bişirmə üsulu

Hər şeyi təlimata uyğun etsəniz, o zaman siz mütləq donuz ətini pendir və kartof ilə bu reseptə uyğun bişirə biləcəksiniz.

İlk öncə donuz ətinin pulpasını götürüb yaxşıca yaxalamaq və qurumağa buraxmaq lazımdır. Sonra onu dilimlərə kəsin ki, qalınlığı bir santimetrdən çox olmasın.

Sonra parçaları yapışqan filmlə örtün və çəkiclə yaxşıca döyün. Sonra üstünə ədviyyat və qara bibər, duz səpin. Bütün bu tozu ətə yüngülcə sürtün və 10-15 dəqiqə tək buraxın. Bu, donuz ətinin bir az marinatlanması üçün lazımdır.

Bu müddət ərzində soğanı doğramaq olar. Sonrakı növbə kartofdur. yoxhətta kartofu necə kəsmək barədə düşünməlisiniz: dilimlər və ya dairələr. Çünki çevrə şəklini seçsəniz, daha yaxşı görünəcək. Və bəli, daha yaxşı bişirilir. Dairənin qalınlığı təxminən 0,3 santimetr olmalıdır. Çox böyük kök yumruları seçməməyə çalışın. Onları kəsmək daha asandır. Kəsmə bitdikdən sonra kartofu duzlamaq lazımdır, sonra yaxşıca qarışdırmaq lazımdır ki, duz bütün parçalara paylansın.

Sonra marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün mayonez və xama qarışdırın, orada doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bütün bunlar homojen bir kütlə əldə etmək üçün yaxşıca qarışdırılmalıdır.

İndi bir şüşə çörək qabı götürün və dibinə kərə yağı parçaları qoyun. Bütün dibinə yaydırın. Əti birinci təbəqəyə qoyun. Sonra doğranmış soğan. Bu, ətin daha şirəli olması üçün lazımdır. Dibinin yanmasının qarşısını almaq üçün konteynerə bir az bulyon tökün. Sonra, əvvəlcə mayonez və xama qarışığı ilə qarışdırılmalı olan kartofu qoyun. Beləliklə, kartof daha sürətli bişirilir və yanmaz. Kartofu qabın hər tərəfinə yayın.

İndi qab sobaya göndərilə bilər, əvvəlcə 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Ət orada 30 dəqiqə qalır. Yarım saatdan sonra kartofu rəndələnmiş pendirlə səpin. Bundan sonra yeməyi daha yarım saat sobaya göndərin.

Hazır xörək iyi gəlməyə başlayanda, o zaman heç kimi süfrəyə çağırmağa ehtiyac qalmayacaq - onlar özləri gələcəklər. Fırında pendir və kartof ilə donuz əti bişirmək belə asan və dadlıdır.

Donuz əti akkordeonu

Busobada kartof və pendir ilə çox dadlı donuz əti resepti. Buraya pomidor da daxildir ki, bu da yeməyi yalnız daha dadlı edir. Kartof yan yemək kimi xidmət edir. Tərkibinə daxil olan bütün maddələr sayəsində ət xüsusilə sulu və yumşaq olur. Sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.

Əsas Məhsullar

Donuz əti akkordeonunu bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• Bir kiloqram donuz əti (sümüksüz olmalıdır).
• 250 qram sərt pendir.
• 3-4 pomidor (ölçüsündən asılı olaraq).
• Təxminən 7 kartof (həmçinin ölçüsünü yoxlayın).
• 60 qram kərə yağı.
• Yarım stəkan bulyon.
• Donuz əti üçün ədviyyatlar.
• Zövqə görə duz və istiot (ətə dad vermək üçün bibər qarışığından istifadə edə bilərsiniz).

Bişirmə üsulu

Akordeon bişirmək üçün sümükləri olmayan bütöv bir ət parçası götürməlisiniz. Bunun üçün boyun ən uyğun gəlir. Əti yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Sonra, üzərində eninə kəsiklər edilir. Diqqət yetirin ki, parçanı sonuna qədər kəsmək lazım deyil, yalnız kəsin. Baza toxunulmaz qalmalıdır. Onun qalınlığı 1,5 santimetr olmalıdır. Kəsiklər hazır olduqda, ətin üzərinə ədviyyat qarışığı ilə örtməlisiniz. Bundan sonra, yapışqan filmlə sarın və marinat etmək üçün buraxın. Bu, təxminən bir saat çəkəcək.

Bu müddət ərzində siz başqa məhsullar hazırlaya bilərsiniz. Pendir 0,7 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsilməlidir. Parçalar olmalıdırki, onlar ətdə etdiyiniz kəsiklərə uyğun olsun. Sonra pomidorları doğrayın. Çox böyük olmayan meyvələri seçməyə çalışın, çünki onlar da ətin dəliklərinə sığmalıdırlar. Pomidorları dilimlərə kəsin.

Kartofun qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Duzlamağı unutmayın. Kartof ətdən daha çox bişirildiyi üçün nazik dilimlənməlidir.

Daha sonra duz və istiot qarışdırılır və bu qarışımla ətin hər tərəfinə sürtülür. Bu, yalnız marinatlama müddəti bitdikdən sonra edilməlidir. Əvvəl duz etsəniz, ət quru olacaq.

Bir çörək qabı götürməmək daha yaxşıdır. Seçiminizi bir şüşə çörək qabına dayandırın, dibi folqa ilə örtülməsi tövsiyə olunur. Həm də yeməyi yanlara bükmək üçün bir az əlavə buraxın. Kərə yağı parçalarını kalıbın dibinə qoyun. Sonra hazırlanmış kartofun ½ hissəsi. Yanmamaq üçün üzərinə bulyon tökün. Beləliklə, kartof daha sağlam olacaq və ət daha şirəli olacaq. Kartofun üstünə ətdən "akkordeon" qoyuruq.

Ətin üzərinə hazırladığımız kəsiklərə pomidor, sonra isə pendir parçaları qoyulmalıdır. Kalıbın boş yerlərini qalan kartofla doldurun. Yeməyinizin üzərinə kəklikotu səpin. Sonra, əti folqa ilə sarın. Fırında pendir və kartof ilə donuz əti üçün pişirmə müddəti 200 dərəcə istilikdə 1,5 saatdır. Hazırlıq kartofun yumşaqlığı ilə müəyyən edilir. Yemək hazır olduqda, üstünü açın və qızılı qabıqla örtülməsi üçün başqa 15 dəqiqə sobaya göndərin.

Sobada pendir və kartof ilə dadlı donuz ətihazır.

Sobada göbələkli donuz əti

Fırında pendir və kartof ilə donuz əti üçün olduqca sadə resept. Belə ət bayram üçün və ya adi bir ailə şam yeməyi üçün bişirilə bilər. Bütün inqrediyentlər olduqca münasibdir və burada xüsusi yemək sirləri yoxdur.

Əsas Məhsullar

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 600 qram yağlı donuz əti.
• 300 qram təzə və ya dondurulmuş şampinonlar.
• Bir kök.
• 2-3 lampa (ölçüsündən asılı olaraq).
• Bolqar bibəri - 1 əd.
• Mayonez.
• 7-8 kartof kök yumruları (miqdarını ölçüsünə görə müəyyənləşdirin).
• 200 qram sərt pendir.
• Duz, istiot və digər ədviyyatlar.

Bişmək necə

Ət yuyulmalı və zolaqlara kəsilməlidir (çox nazik deyil, həm də tez bişməsi üçün). Sonra duzlu olmalıdır, dadmaq üçün bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra ət qızdırılan tavaya qoyulur. Yağ əlavə etmək lazım deyil, çünki şirə mütləq təbəqədən fərqlənəcəkdir. Tavadakı ət daim qarışdırılmalıdır. Sonra doğranmış soğan və əvvəlcə sürtgəcdən keçirilməli olan yerkökü əlavə edin. Həm də dilimlənmiş göbələklər və bolqar bibərləri tavaya göndərilir. Məhsulları yarıya qədər qızardın.

İndi keçək kartofa. Onu təmizləmək, yumaq, dairələrə kəsmək lazımdır. Ümumiyyətlə, kartofu necə kəsmək olar (dilim və yadairələr), özünüz seçə bilərsiniz. Ancaq dairələrdə daha yaxşıdır, buna görə daha sürətli bişirilir. Sonra, kartof duzlanmalıdır, sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin və mayonez tökün. Sonra tavadan olan bütün maddələr kartofa köçürülür. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılmalıdır.

Bişirmə qabını əvvəlcədən hazırlayın. Heç bir şey yanmasın deyə yağla yağlanmalıdır. Üzərinə ət və tərəvəz ilə kartof yayırıq, bütün səthinə yayırıq. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Oraya bir çörək qabı göndəririk və 40 dəqiqə gözləyirik. Daimi kartofu sınayın. Bişirməyə on dəqiqə qalmış kartofu rəndələnmiş pendirlə səpin.

Gördüyünüz kimi sobada pendir və kartof ilə donuz əti bişirmək olduqca sadədir. Müxtəlif maddələr ehtiva edən bir çox fərqli resept var. Üstəlik, sobada pendir və kartof ilə donuz əti üçün inqrediyentlərin seçimini özünüz edə bilərsiniz. Müxtəlif tərəvəzlər, ədviyyatlar və marinadlar bu məhsullarla mükəmməl birləşir. Hər şey sizin təsəvvürünüzdən və zövq seçimlərinizdən asılıdır.