Pendirli toyuq göğsü rulonları: reseptlər və yemək üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pendirli toyuq göğsü rulonları tanış quşa yeni üsulla xidmət etmək üçün əla yoldur. Bu formada yemək yalnız gündəlik üçün deyil, həm də bayram süfrəsi üçün mükəmməldir. Müxtəlif içliklər isə ətə xüsusi dad verəcək.

Klassik resept

Tərkibi:

• ½ kq döş;
• 100q pendir;
• yumurta;
• 100 q un və eyni miqdarda çörək qırıntıları;
• cəfəri.

Pendirli toyuq göğsü rulonları bu şəkildə hazırlanır:

1. Döş doğranır, döyülür, ədviyyatlar, duz və doğranmış göyərti səpilir.
2. Ortaya bir boşqab pendir qoyun, rulonlar düzəldin.
3. Hər parçanı un, döyülmüş yumurta və çörək qırıntılarına yaxşıca batırın.
4. İsti günəbaxan yağı ilə tavaya yayın və tam bişənə qədər hər tərəfdən qızardın.

Smetan və xardal ilə

Yemək nədən ibarətdir:

• iki döş;
• 100 ml xama;
• 100q pendir;
• yaşıllar;
• dişsarımsaq;
• 15q xardal.

Bişirmə prosesi:

1. Döş kəsilir, döyülür, sevimli ədviyyatlar və duz səpilir.
2. Pendir incə sürtgəcdə üyüdülür, xardal, doğranmış göyərti, doğranmış sarımsaq və xama (70 ml) ilə birləşdirilir.
3. İçlik hər ətin üzərinə yayılır, rulon halına salınır, sapla bükülür və bişirmə qabına göndərilir.
4. Hər bir boşluq qalan xama ilə yayılır və folqa ilə bükülür.
5. 180°C-də 30 dəqiqə bişirin.
6. Yuxarıda qeyd olunan vaxtdan sonra folqa üzərində kəsik hazırlanır və daha 10 dəqiqə bişirilir.

Yumurta ilə

Yemək nədən ibarətdir:

• iki döş;
• üç qaynadılmış bildirçin yumurtası;
• bir yerkökü;
• 60q pendir;
• sarımsaq mixək;
• 30 ml mayonez.

Doldurulmuş toyuq göğsü rulonlarını hazırlamaq asandır:

1. Ət əvvəlcədən döyülür, duz, ədviyyat və doğranmış sarımsaq ilə ovuşdurulur. On dəqiqə buraxın.
2. Kök və pendir nazik təbəqələrə kəsilir.
3. Kök, bütöv yumurta ət parçasının ortasına düzülür, kənarlarına pendir.
4. Bir rulon düzəldin və iplə bərkidin.
5. İş parçası mayonezlə yağlanır, folqa ilə bükülür və çörək qabına düzülür.
6. Xörəyi hazırlamaq üçün sobanı 180°C-yə qədər qızdırın və qırx dəqiqə bişirin.

Vetçina ilə

¼ kq döş üçün sizə lazım olacaq:

• 80q vetçina və eyni miqdarda pendir;
• 125 ml krem;
• bir neçə diş sarımsaq;
• yaşıllar.

Mini toyuq rulonları necə hazırlanır:

1. Döş hissə-hissə doğranır, döyülür, ədviyyat və duz səpilir.
2. Pendir və vetçina nazik təbəqələrə kəsilir.
3. Hər ət parçası üçün iki dilim pendir və eyni miqdarda vetçina düzülür.
4. Sıx rulonlarda formaya salınmış, iplə bükülmüş və qızardılmış.
5. Blankları qəlibə qoyun, kremə tökün, doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin.
6. Xörəyin 180°C-də bişirilməsi 40 dəqiqə çəkir.

Göbələk ilə

Tələb olunan komponentlər:

• 300q döş;
• 150 q şampinonlar;
• 50q pendir;
• üç qaynadılmış bildirçin yumurtası;
• chive;
• yaşıllar.

Reseptə uyğun olaraq pendirli toyuq göğsü rulonları aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Hər ət parçasının üzərində kəsik açılır və kitab kimi açılır.
2. Döymə prosesinə keçin, fileto 0,5 sm qalınlaşmalıdır.
3. Ədviyyat, duz ilə ovuşdurun və on dəqiqə buraxın.
4. Göbələklər xırda-xırda doğranır və tam bişənə qədər qızardılır, üzərinə duz, doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edilir.
5. Pendir sürtülür və göbələk ilə qarışdırılır.
6. Ət dilimləri içliklə yayılır, ortasına bütün yumurtalar düzülür, bükülür və iplə bağlanır.
7. Hər parçanı folqa ilə sarın, çörək qabına qoyun və 180°C-də qırx dəqiqə bişirin.

Pomidorlu

300 q toyuq göğsü üçün sizə lazım olacaq:

• 50q pendir;
• bir böyük pomidor;
• chive;
• 30 ml mayonez.

Toyuq rulonlarını sobada necə bişirmək olar:

1. Ət döyülür, ədviyyatlar və duzla ovuşdurulur.
2. Pendir rəndələnir, pomidor və sarımsaq xırda doğranır.
3. Hazırlanan komponentlər birləşdirilir və mayonezlə ədviyyat edilir.
4. Hər dilim ət içliklə bərabər yayılır, rulon halına salınır. İplə bağlayın və folqa ilə sarın.
5. Blankalar çörək qabına düzülür.
6. 180°C-də yarım saat bişirin.
7. 30 dəqiqədən sonra folqa kəsin və sobada daha on dəqiqə buraxın.

Ananaslı

Tərkibi:

• ½ kq döş;
• 150q pendir;
• 100q ananas.

Pendirli toyuq göğsü rulonlarını hazırlamaq çox asandır:

1. Ət doğranır, döyülür, duz və ədviyyatlarla ovulur.
2. Hər döş parçasına yarım ananas üzük və bir dilim pendir qoyun.
3. Sıx bir rulon düzəldin, sapla bərkidin və yağlanmış formaya köçürün.
4. 180°C-də 35 dəqiqə bişirin.
5. Bu müddətdən sonra forma çıxarılır, rulonlara rəndələnmiş pendir səpilir və beş dəqiqə sobaya göndərilir.

Şaftalı ilə

Tərkibi:

• iki döş;
• 100q pendir;
• 100 ml mayonez;
• iki şaftalı;
• bir neçə diş sarımsaq.

Bişirmə rulonlarıpendirli toyuq göğsü: addım-addım resept:

1. File doğranır, döyülür, duz və ədviyyatlarla ovuşdurulur.
2. Pendir rəndələnir, sarımsaq presdən keçirilir. Qarışıq və mayonezlə ədviyyatlı.
3. Hər şaftalı dörddə birinə kəsilir.
4. Hər dilim ət pendir içliyi ilə yayılır, ortasına iki ədəd şaftalı düzülür, sıx rulon halına salınır, sapla bərkidilir və folqa ilə bükülür.
5. Blanklar bir çörək qabına köçürülür və 180 ° C temperaturda yarım saat bişirilir.
6. 30 dəqiqədən sonra çörək qabını çıxarın, folqa kəsin və daha on dəqiqə bişirin.

Pendirdə toyuq rulonu

Tərkibi:

• 300 q döş və eyni miqdarda pendir;
• 30q çəyirdəkli zeytun;
• üç yumurta;
• bir şirin bibər;
• cəfəri.

Bişirmə təlimatları:

1. Ət ətçəkən maşınla xırdalanır.
2. Bibər və göyərti doğranır, zeytun dilimlənir.
3. Kıyılmış ət və doğranmış məhsullar birləşdirilir, ədviyyat və duz əlavə edilir.
4. Pendir incə rəndəyə sürtülür, döyülmüş yumurta ilə qarışdırılır.
5. Pendir kütləsi yağlanmış perqament kağızının üzərinə nazik təbəqə ilə yayılır və 180°C temperaturda 5 dəqiqə bişirilir.
6. Kıyılmış əti hazır isti tortun üzərinə yayın və yuvarlayın.
7. İsitmə temperaturunu dəyişmədən 30 dəqiqə bişirin.

Qavalı rulonları tavada necə bişirmək olar

Tərkibi:

• ½ kqdöşlər;
• 150q gavalı;
• 200q pendir;
• mayonez.

Dadlı rulonları necə hazırlamaq olar:

1. Ət doğranır, döyülür, duz, mayonez və ədviyyatlarla ovuşdurulur. Yarım saat kənara qoyun.
2. Qara gavalı on dəqiqə qaynar su ilə tökülür, bundan sonra suyun boşaldılması lazımdır. Kiçik parçalara kəsilir və rəndələnmiş pendirlə qarışdırılır.
3. İçlik döşün üzərinə düzülür, bükülür, sapla bükülür.
4. Blankalar isti günəbaxan yağı ilə tavaya düzülür və tam bişənə qədər hər tərəfdən qızardılır.

Toyuq filesi necə döymək olar?

Təcrübəli aşpazların bəzi məsləhətlərinə nəzər salaq:

1. Əti sulu etmək üçün təzə məhsul almaq lazımdır. Dondurulmuş filetolarda donmuş su var və döyüldükdə qırılacaq.
2. Əti yuyandan sonra qurutmaq lazımdır, əks halda qab quru olacaq.
3. Sıçramamaq üçün döyməzdən əvvəl filetoyu yapışqan filmə bükmək tövsiyə olunur.
4. Ət hər iki tərəfə bərabər döyünür.
5. Böyük çəkic dişləri qalın və ya sərt ət kəsimi üçün istifadə olunur. Kənarları kiçiklərlə döyülür.
6. Döymə prosesi diqqətli olmalıdır ki, filetoda deşiklər olmasın.
7. Taxta çəkic toyuq əti üçün idealdır.
8. Xüsusi alət yoxdursa, bıçaq sapı və ya yayma sancağından istifadə edə bilərsiniz.

Nə əvəz edə bilərperqament kağızı

Gəlin ekspertlərin bununla bağlı nə məsləhət verdiyini nəzərdən keçirək:

1. İzləmə kağızı - yüksək yağlı yeməklər bişirmək üçün əladır. Perqamentlə eyni şəkildə tətbiq olunur. İstifadədən əvvəl yeganə fərq, yağla hərtərəfli yağlamaqdır. Bu əvəzetmənin dezavantajı kağızın yüksək istilikdə qeyri-sabit olmasıdır. 200 dərəcədən yuxarı temperaturda izləmə kağızı rəngini dəyişir və qırılır.
2. Folqa. Ən yaxşı seçim deyil, amma yenə də perqamenti əvəz edə bilərsiniz. Istifadə etməzdən əvvəl, bu materialın çox kövrək olduğunu və tez qızdırıldığını bilməlisiniz, buna görə qablar yandıra bilər. Sobanı maksimum 170 dərəcə qızdırmaq da tövsiyə olunur. Artıları var: folqa bütün ləzzətləri mükəmməl saxlayır və yad qoxuları udmur.
3. Un kağız torbası qalın perqamentdən hazırlanır.
4. Bəzi evdar qadınlar yağda isladılmış A-4 ölçülü kağızdan istifadə edirlər. Lakin yeməklərin yanma riski çox yüksəkdir, ona görə də bu üsul aşağı temperaturda istifadə edilə bilər.
5. Həddindən artıq hallarda, perqamenti çörək qırıntıları və ya irmik ilə əvəz edə bilərsiniz.

Beləliklə, biz perqament kağızı olmadıqda necə əvəz olunacağı sualını anladıq. İndi istifadə etməyin tövsiyə olunmayanları nəzərdən keçirin:

• qəzet;
• quru yazı kağızı;
• polietilen.

Toyuq göğsü rulonları çox dadlı və sağlamdır. Zövqlə bişirin!