Toyuq göğsü: yemək seçimləri, maddələr, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Jelli qablar çoxdan öz faydalı xüsusiyyətləri, əla dadı və möhtəşəm görünüşü ilə məşhurdur. Bu gün əlçatmaz məhsullar yoxdur, buna görə də bu müalicə çox müxtəlif maddələrdən hazırlanır. Bununla belə, əksər ev sahibələri bayram süfrəsini gözəl toyuq göbələyi ilə bəzəməyə üstünlük verirlər.

Bu yemək həmişə çox doyurucu, yüngül və təsirli olur. Və belə bir qeyri-adi məzə hazırlamaq üçün heç bir xüsusi kulinariya bacarığına sahib olmaq lazım deyil. Aspic toyuq üçün sadə bir reseptə əməl etsəniz, hətta təcrübəsiz bir sahibə asanlıqla dadlı bir yemək ala bilər. Şənlik jeli istənilən masa üçün gözəl bəzək olacaq.

Jelli toyuq - aşağı kalorili, sağlam, lakin çox gözəl yemək. Onun hazırlanması xüsusi kulinariya bacarıqlarını tələb etmir və hər halda əla nəticəyə zəmanət verilir. Aşağı pis xolesterol pəhrizində olan və ya sadəcə sağlam həyat tərzi sürən hər kəs üçün mütləq özünüzü ləzzətli toyuq göbələyi ilə müalicə etməlisiniz.

Təsvir

Bu yeməyi hazırlamaq çox vaxt çəkməyəcək, çünkiolduqca asan və tez edilir. Məsələn, gözəl buruq formalardan istifadə edərək, zövqünüzə uyğun incə, ağız sulandıran bir yemək təşkil edə bilərsiniz. Əsas tərkib hissəsi olan quş ətinə əlavə olaraq, ətinizi mal əti, donuz əti, qaynadılmış yumurta, noxud, qarğıdalı, hər cür tərəvəz, göyərti və limon dilimləri ilə əlavə edə bilərsiniz.

Bu gün çoxlu sayda toyuq göğsü reseptləri var və siz onlara uyğun olaraq quşun istənilən yerindən bişirə bilərsiniz. Düzdür, təcrübəli aşpazlar jele hazırlamaq üçün ən yaxşı xüsusiyyətlərə malik olan xoruz olduğunu söyləyirlər. Axı, tərkibində daha çox jelləşdirici maddələr var, bunun sayəsində jele daha elastik və müvafiq olaraq gözəldir. Bununla belə, toyuq karkası hələ də ən çox istifadə olunur.

Quşun hər yerindən hərfi mənada jele bişirmək olar: boyun, qanad, bud, döş və s. Bundan əlavə, gözəl bir görünüş əldə etmək üçün toyuq ətinə köməkçi komponentlər əlavə etmək və qeyri-adi formalardan istifadə etmək adətdir ki, bu da vacibdir. Yeməklərə hansı inqrediyentləri əlavə edəcəyinizə qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır. Beləliklə, bəyəndiyiniz resepti seçin və kulinariya şah əsərinizi yaratmağa başlayın.

Toyuq göbələyi necə bişirilir

Bu gün quş əti jelesinin ənənəvi reseptində bir çox fərqli seçim var. Tez-tez jelatin əlavə edilməklə və ümumiyyətlə olmadan hazırlanır, xama, mayonez və ya müxtəlif tərəvəzlərlə əlavə olunur. Aspik üçün zəngin bir bulyon həm sobada, həm də yavaş ocaqda hazırlana bilər. Hazır qəlyan altı qəbul edilirqablara, qablara, stəkanlara və hətta sadə boşqablara tökün. Bundan əlavə, toyuq ədviyyatı butulkaya tökülərək butulka kimi hazırlandıqda hazırlamaq üçün bir üsul var.

Bütün bu cür çoxsaylı jele reseptləri arasında siz asanlıqla bişirmək üçün sizə ən asan olanı seçə bilərsiniz. Bununla belə, bu gözəl məzə ilə tanışlıq ən sadə və sərfəli yemək üsulu ilə başlamalıdır.

Məhsul Siyahısı

Jelatinli jelatinli toyuq qeyri-adi dadlı və eyni zamanda sadə yeməkdir. Belə bir müalicə haqlı olaraq universal hesab olunur. Axı o, gündəlik nahar və bayram ziyafəti üçün mükəmməldir. Jelatinli toyuq göbələyi üçün klassik resept quş filesi, yumurta və tərəvəzlərdən istifadə edir. Bişmiş göyərti isə adətən ketçup, horseradish, xardal və ya sarımsaq sousu ilə verilir.

Beləliklə, bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1kq toyuq göğsü;
• litr bulyon;
• bir neçə diş sarımsaq;
• böyük yerkökü;
• 3 yumurta;
• bəzək üçün bir neçə budaq yaşıllıq;
• böyük soğan;
• 30q jelatin;
• duz, istiot və seçdiyiniz digər ədviyyatlar.

Bu gözəl bəzədilmiş soyuq qəlyan altının hazırlanması təxminən 2 saat çəkəcək.

Bişmək necə

İlk olaraq karkası yaxşıca yuyun, böyük bir qazana qoyun və üzərinə su tökün. Bulyonu gətirinqaynadın və yivli qaşıqla köpüyü çıxardığınızdan əmin olun. Tərəvəzləri soyun, yuyun və tavaya göndərin. Gücü azaldın və əti bir saat bişirin. Yeri gəlmişkən, paralel olaraq, yumurtaları sobaya qoya bilərsiniz - onları bərk qaynatmaq lazımdır.

Bir qaba jelatini tökün və az miqdarda ilıq su tökün. Pudra şişdikdən sonra istifadə etmək olar. Mayeni artıq yağdan və zibildən təmizləmək üçün toyuq bulyonunu bir neçə qat cuna ilə diqqətlə süzün. Sonra ona hazırlanmış jelatini əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Haşlanmış filetoyu kiçik kublara kəsin və ya sadəcə əl ilə təsadüfi cırın. Əvvəlcədən bişmiş yumurtalardan qabıqları çıxarın və səliqəli dilimlərə kəsin. Haşlanmış yerkökü də üzüklərə doğrayın və ya ondan gözəl fiqurlar kəsin. Sarımsaq dişlərini soyun və xüsusi presdən keçirin və ya sadəcə rəndələyin.

Kifayət qədər dərin bir süfrəyə ət parçaları, yumurta dilimləri, kök halqaları, doğranmış sarımsaq və yaşıl budaqlar qoyun. Bütün bunları hazırlanmış bulyonla tökün və əvvəlcə otaq temperaturuna qədər sərinləyin, sonra bir neçə saat soyuducuya qoyun. Yeməyin tam bərkiməsini gözləmək lazımdır - adətən bu proses təxminən 4 saat çəkir.

Bununla aspirin hazırlanması tamamlanır. Gördüyünüz kimi, prosesdə tamamilə mürəkkəb bir şey yoxdur. Mətbəxinizin gözəl forması varsa, özünüzü yaratmaq üçün mütləq ondan istifadə edin.kulinariya möcüzəsi. Hər şeyi eyni şəkildə edin, ancaq bütün maddələri içinə qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl formanı qabla birlikdə çevirmək kifayətdir, beləliklə ədviyyatı xidmət boşqabına köçürün.

Yavaş ocaqda yumşaq jele

Bu yemək üsulu müasir sahibələr arasında heç də az yaygın deyil. Axı, yavaş ocaqda toyuq ətini hazırlamaqla, prosesi əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirə və həqiqətən rahat edə bilərsiniz. Ən yaxşısı məzəni kiçik qəliblərə töküb sevimli isti sousla xidmət etməkdir.

Yavaş ocaqda jele bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• quş əti, çəkisi 1,2 kq-a qədər;
• 20q jelatin;
• böyük soğan;
• 8 xörək qaşığı xama, tercihen təbii;
• orta ölçülü yerkökü;
• 1, 2 litr su;
• bir neçə diş sarımsaq;
• bir dəstə kahı;
• 10q bibər noxudu;
• 3 xörək qaşığı konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Əməliyyat proseduru

Əvvəlcə multivarka qabını qızdırın və toyuq ətini hazırlayın. Karkası yaxşıca yuyun və 4 bərabər hissəyə kəsin. Sonra toyuq parçalarını yağlanmış bir qaba qoyun. Buraya əvvəlcədən soyulmuş yerkökü və soğanı, həmçinin bibər noxudlarını göndərin. Sonra əti su, duz və istiotla örtün.

Cihazınızın "bulyon" funksiyası varsa, ondan istifadə etdiyinizə əmin olun. Əti bir saat yarım bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarmağı unutmayın. Daha sonragöstərilən vaxtda rejimi "şorba" vəziyyətinə keçirin. Toyuqu iki saat seçilmiş temperaturda bişirin.

Sonra tərəvəzləri və əti bulyondan çıxarın. Toyuq ətini sümüklərdən və dərilərdən ayıraraq parçalayın. Fileto və yerkökü incə doğrayın.

Bulyonu cənə ilə süzün, ayrıca stəkanla doldurun. İçinə jelatin tökün və yarım saat kənara qoyun. Şişdikdən sonra nəticəni düzəltmək üçün su banyosunda bir az qızdırmaq məsləhətdir. İstifadə etməzdən əvvəl jelatinin bir qədər soyumasına icazə verin.

Xama ayrı qaba köçürülür. Üzərinə bir neçə xörək qaşığı şişmiş jelatin əlavə edin və qarışdırın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və ya sürtgəcdən keçirin və bulyona göndərin. Bunun üzərinə bibər, duz və qalan jelatin qarışığını əlavə edin.

İndi qalan qəlyan altıları qablarda gözəl şəkildə düzməkdir. Birincisi, aspikin ilk qatına çevriləcək xama kütləsini bərabər paylayın. Əlbəttə ki, komponentlərin sadəcə qarışdırılmaması üçün qarışıq sərtləşənə qədər bir az gözləmək lazımdır. Sonra qalan maddələri qablara qoyun: toyuq, qarğıdalı, yerkökü, kahı yarpaqları və göyərti budaqları. Bütün bunları bulyon ilə tökün və yenidən soyuq yerə qoyun. İstəsəniz, bir yox, iki qat xama hazırlaya bilərsiniz - beləliklə yemək daha da maraqlı görünəcək.

Butulkada toyuq

Bu resept sizə ailəniz üçün dadlı və qeyri-adi yemək hazırlamağa imkan verəcək. Bu iştahaaçan qaşqabaq və ya əla alternativ ola bilərduzlama. Bu yemək əla doyumlu səhər yeməyi və ya bayram ziyafətinin bir növ məqamı ola bilər. Siz qəlyan altılarınızı konservləşdirilmiş noxud, qarğıdalı, yerkökü və ya hətta qızardılmış soğan ilə tamamlaya bilərsiniz.

Tərkibi

Acı hazırlamaq üçün hazırlayın:

• 1 kq toyuq;
• bir neçə diş sarımsaq;
• bolqar bibəri;
• xörək qaşığı jelatin;
• 100q qoz;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 3 xörək qaşığı qarğıdalı.

Bişirmə

Sonrakı emaldan əvvəl karkası yuyun və qurudun. Sonra pulpanı sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara kəsin. İndi fileto az miqdarda bitki yağı ilə qızardılmalı və yarım saat aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Ətə bir az su əlavə etməyi unutmayın.

Bir qaba jelatini tökün və üzərinə tavadan bir qaşıq isti bulyon əlavə edin. Toz tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Dərin bir qabda qabın hazırlanmış məzmununu, ətraflı qoz-fındıq, doğranmış sarımsaq, şirin bibər dilimləri, jelatin kütləsi və qarğıdalı qarışdırın. Duz və istiotla bitirin və yaxşıca qarışdırın.

Plastik şüşəni kəsin və içinə gələcək jele əti qoyun. Hazırlanmış iş parçasını soyuducuya 4-5 saat, ən yaxşısı isə bir gecədə qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl, ədviyyatı bıçaqla şüşədən diqqətlə çıxarın və dilimlərə kəsin.

Bir qram jelatinsiz jele

Bu xörək gelləşdirici maddələrdən heç də az iştahaaçan və dadlıdır. Jelenin dondurulması üçün maksimum təbii "jelatin", məsələn, xoruz karkası olan ətdən istifadə etmək yaxşıdır. Yaxşı bir təsir üçün, donuz və ya mal əti ayaqlarını da əlavə edə bilərsiniz. Jelatinsiz ətirli toyuq bişirmək üçün bulyon tərəvəz və ətirli bibər ilə qaynadılır.

Belə jele üçün götürün:

• 0,5 kq toyuq filesi;
• 1,5 kq xoruz cəmdəyi;
• kök;
• böyük soğan;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 10q ətirli bibər;
• 3 diş sarımsaq;
• duz və yer bibəri.

Bişirmə prosesi

İlk olaraq ətini tük qalıqlarından təmizləyib yumaqla hazırlayın. Sonra bir neçə hissəyə kəsin, bir qazana qoyun və su ilə örtün. Bulyonu sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və köpüyü çıxarın. Daha 5 dəqiqə qaynadın və tavanı oddan çıxarın. Karkasın bişirildiyi su tökülməlidir. İndi onu təmiz bir maye ilə doldurmaq lazımdır ki, əti cəmi bir neçə santimetr örtsün. Tavanı yenidən sobaya qoyun, eyni manipulyasiyaları təkrarlayın və karkası aşağı gücdə 3 saat bişirmək üçün buraxın.

Bulyona emal edilmiş toyuq əti, soyulmuş tərəvəzlər, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Daha bir saat yarım aşağı istilikdə buraxın. Bişirdikdən sonra ət və tərəvəzləri bulyondan çıxarın. Karkas sümükləri çıxararaq diqqətlə sökülməlidir,qığırdaq və dərilər. Bulyonun özü də cənə ilə süzülməlidir. Sonra rəndələnmiş sarımsaq əlavə edin.

Əti liflərə ayırın və ya kiçik parçalara doğrayın. Onu yerkökü heykəlcikləri və yaşıl budaqlarla birlikdə qablara düzün. İndi yalnız bütün maddələri bulyonla tökmək qalır. Bundan əlavə, yeməyinizi konservləşdirilmiş qarğıdalı və ya noxud, həmçinin müxtəlif tərəvəz və göyərti parçaları ilə bəzəyə bilərsiniz. Toyuq ədviyyatını tam qurulana qədər soyuducuda saxlayın.