Kələm pancake: yemək variantları və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox evdar qadınlar tərəvəzlərdən hansı orijinal və kifayət qədər dadlı yeməklərin hazırlana biləcəyini tez-tez unudurlar. Məsələn, kələm götürək. Bəziləri bunun yalnız salatlar, zəngin kələm şorbası və ya şirəli kələm rulonları hazırlamaq üçün uyğun olduğuna inanırlar. Kələm yeməklərinin əsl siyahısı daha uzundur. Üstəlik, demək olar ki, hamısı tez hazırlanır və heç də çətin deyil. Bunu yoxlamaq üçün, məsələn, kələm pancake bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Yumşaq və şirəli, səhər yeməyi və ya yüngül şam yeməyi üçün mükəmməldir. Bu günə qədər onları hazırlamaq üçün bir neçə fərqli, lakin kifayət qədər maraqlı üsullar məlumdur.

Klassik

Adətən kələmli pancake tavada qızardılır. Bu, ən sadə seçimdir və aşağıdakı komponentləri tələb edə bilər:

• 0,5 kiloqram kələm (ağ);
• 50 qram buğda unu;
• duz;
• 1 yumurta;
• 100 mililitr istənilən bitki yağı;
• 1-2 qram üyüdülmüş qara bibər;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş paprika.

Belə pancakeləri aşağıdakı kimi bişirmək lazımdır:

1. Əvvəlcə kələmi doğrayın. Bunun üçün qaba sürtgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Duz, seçilmiş ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Yumurtanı sındırın.
4. Un əlavə edin və yenidən qarışdırın.
5. Tavanı sobanın üzərinə qoyun. İçinə yağ tökün və yaxşıca qızdırın.
6. Bir qaşıqla doğranmış kələm yayın. Blankları qaynar yağda hər iki tərəfə xarakterik qabıq əmələ gələnə qədər qızardın.

Hazır pancake hələ isti halda dərhal yeyilməlidir. Bu yeməyə əlavə olaraq evdə mövcud olan istənilən souslardan və ya adi xamadan istifadə edə bilərsiniz.

Kefir pancake

Kələmli pancakelərin daha tüklü və yumşaq olması üçün onlar üçün qiyməni kefirdə bişirmək daha yaxşıdır. Bu halda, siz aşağıdakı ilkin komponentlər dəstindən istifadə edə bilərsiniz:

• 250 mililitr kefir;
• 500 qram kələm;
• 25 qram şəkər;
• 12 qram soda;
• 1 yumurta;
• 50 qram bitki yağı;
• 20 qram duz;
• 2-3 qram yer bibəri;
• bir az buğda unu;
• təzə göyərti.

Proses texnologiyası:

1. Kələmi doğrayın və göyərtiləri xırda doğrayın.
2. Yumurtaları şəkər çəni ilə çalın.
3. Duz və kefir tökün.
4. Xəmir kifayət qədər qalınlaşana qədər unu yavaş-yavaş əlavə edin.
5. Soda əlavə edin. O, pancakeləri daha möhtəşəm edəcək. Onu sirkə ilə söndürmək lazım deyil. Bu iş iləkefir bunu edəcək.
6. Xəmiri doğranmış kələm və doğranmış göyərti ilə birləşdirin. Yaxşı qarışdırın.
7. Bir az yağla isti tavada pancake bişirin.

Hazır məhsullar yumşaq və havadardır. Onları adi qaydada xama ilə yeyə və ya isti çayla yumaq olar.

Südlü kələm köftesi

Əvvəlcədən doğranmış tərəvəzlər qaynadılıb və ya azca pörtlədilirsə, kələm pancake daha zərif bir quruluşa sahib olacaq. Çox vaxt çəkmir. Bu vəziyyətdə, maye əsas kimi süd seçmək daha yaxşıdır. Bu resept üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 500 qram təzə kələm;
• 60 qram un;
• 100 mililitr süd;
• duz;
• 1 yumurta;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş paprika;
• bir az su.

Börəklərin hazırlanma üsulu:

1. Kələmi yuyun və xırda doğrayın.
2. Xəmiri hazırlamaq üçün dərin tava lazımdır. Əvvəlcə içində su olan südü qızdırmalısınız (qaynatmayın).
3. Doğranmış kələmi əlavə edib qapağın altında ən azı dörddə bir saat qaynadın. Bu vəziyyətdə alov kiçik olmalıdır. Vaxt keçdikdən sonra qapağı açın və kələm bişənə qədər qaynadın.
4. Qalan inqrediyentləri soyudulmuş kütləyə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
5. Xəmiri kepçe və ya xörək qaşığı ilə tavaya tökün.
6. Üstünü qızılı rəng alana qədər qızardın.

Belə pancake üçün ideal qarnir qaynadılmış düyü və ya olardıkartof.

Ət köftesi

Lakin əksər hallarda evdar qadınlar hələ də çiy kələmdən kələm pancake hazırlayırlar. Hazır yeməyi daha yüksək kalorili və qidalı etmək üçün ona, məsələn, kıyılmış ət əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə işləmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 250 qram kələm;
• 1 çimdik dəniz duzu;
• 400 qram qiymə;
• 1 yumurta;
• 3 lampa;
• istənilən ədviyyatlar və ədviyyatlar.

Belə börəkləri hazırlamaq üçün aşağıdakı metodologiyaya əməl etməlisiniz:

1. İlk addım kələmi doğramaqdır. İşinizi asanlaşdırmaq üçün bunun üçün yemək prosessorundan istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Alınan kütlə əllə azca əzilməlidir. Bundan sonra o, mütləq şirəni buraxacaq. Digər reseptlərdən fərqli olaraq burada mayenin boşaldılmasına ehtiyac yoxdur.
3. Soğanı soyun və kiçik kublara doğrayın.
4. Kıyılmış əti bir az döyün ki, daha vahid və plastik olsun. Sonra ona yumurta və ədviyyat əlavə etməlisiniz.
5. Bütün hazırlanmış qidaları birləşdirin və yaxşıca qarışdırın.
6. Kütlə kifayət qədər qalındır. Buna görə də, əllərinizlə pancake formalaşdırmaq, onlardan səliqəli tortlar hazırlamaq daha yaxşıdır.
7. Blankları hər iki tərəfə qaynayan yağda qızardın.
8. Ətin nəm olmaması üçün pancake birbaşa tavaya su tökərək 10 dəqiqə bişirilməlidir.

Bir boşqabdakı hazır məhsullara səxavətlə doğranmış göyərti səpmək olar.

Unsuz duzlu kələm böreği

Üçünbörek bişirərkən təzə kələmdən istifadə etmək lazım deyil. Bir çox digər eyni dərəcədə maraqlı variantlar var. Məsələn, duzlu kələm də əsas komponent kimi istifadə edilə bilər. Bu seçim bir qədər fərqli məhsul dəsti tələb edəcək:

• 1 soğan;
• 0,3 kilo duzlu kələm;
• 1 yumurta;
• 40-50 qram yulaf ezmesi;
• bir çimdik soda;
• bitki yağı.

Bu inqrediyentlərlə kələmli pancake necə hazırlanır?

1. Yumurtanı bir qabda çırpma və ya spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
2. Taxılları orada isladın. Düzgün şişməlidirlər.
3. Soğanı incə doğrayın.
4. Kələmi sıxın və qalan məhsullarla qarışdırın. Çox turşudursa, əvvəlcə onu bir az yaxalaya bilərsiniz.
5. Bişmiş qiymə yaxşıca yoğrulmalıdır ki, kütlə kifayət qədər homojen olsun. Onun fərqli xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, unun yemək üçün praktiki olaraq istifadə olunmur.
6. Kor qiymə əllərlə.
7. Tavada yağda hər iki üzünü qızardın.

Bu pancake müstəqil yemək kimi yeyilə bilər və ya orijinal şirəli garnitür kimi istifadə edilə bilər.

Pendirli sobada pancake

Dadlı kələm pancakeləri sobada sobada bişirilərək alınmır. Seçim çox maraqlıdır. O, aşağıdakı əsas məhsullara ehtiyac duyacaq:

• 0, 4 kiloqram kələm;
• 180 qramun;
• 2 yumurta;
• duz;
• 50 qram xama (qatıq, mayonez və ya kefirlə əvəz edilə bilər);
• 100 qram sərt pendir;
• bibər;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• göyərtilər (cəfəri, şüyüd və şüyüd).

Börəklərin hazırlanma üsulu:

1. Kələmi xırda-xırda doğrayın və sonra qaynar suda yumşalana qədər yüngülcə qarışdırın.
2. Pendiri rəndələyin.
3. Yaşıllıqları incə doğrayın.
4. Hazırlanan kələmi süzün, süzgəcə atın və sərinləyin.
5. Dərin bir qabda bütün inqrediyentləri qarışdırın və yaxşıca qarışdırın.
6. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
7. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Bunun qarşısını almaq üçün səth perqamentlə örtülə bilər.
8. Blinçləri çörək qabına qoyun.
9. Onları 20 dəqiqə sobaya qoyun.

Hazır məhsulları spatula ilə boşqaba köçürün. Blinçikləri çıxarmağı asanlaşdırmaq və onlara zərər verməmək üçün çörək qabını əvvəlcədən 10 dəqiqə dəsmal ilə örtə bilərsiniz.

Enerji dəyəri

Sirr deyil ki, kələm zəngin vitamin və mineral tərkibinə görə çox faydalı məhsuldur. Buna baxmayaraq, onun enerji dəyəri nisbətən aşağıdır. 100 qram təzə kələmdə cəmi 27 kilokalori var. Bəlkə də buna görə diyetoloqlar onu arıqlamaq istəyənlər üçün pəhrizlərinə daxil etməyi məsləhət görürlər. Eyni şey kələm yeməklərinə də aiddir. Onların çoxunda da aşağı varenerji dəyəri. Məsələn, kələmli pancake götürək.

Belə yeməyin 100 qramının kalori miqdarı 130 ilə 140 kilokalori arasındadır. Son rəqəm onu hazırlamaq üçün hansı maddələrdən istifadə olunduğundan asılıdır. Bütün komponentlərdən bitki yağı və un ən çox enerji sərf edəndir. Müəyyən bir resept seçərkən bu nəzərə alınmalıdır. Bədəninizi əlavə kalorilərlə doyurmamaq üçün belə pancakeləri sobada və ya buxarda bişirmək daha yaxşıdır. Üstəlik, un həmişə irmik ilə əvəz edilə bilər. Bundan, hazır məhsullar yalnız daha yumşaq və daha tender olacaqdır. Aşağıda sizə belə bir resept təqdim edirik.

Pəhrizli buxarlı pancake

Sağlam pəhriz tərəfdarları buxarda hazırlanmış pəhriz kələm pancakelərini mütləq bəyənəcəklər. Yavaş ocaqda bişirmək çox asandır. İşləmək üçün sizə ən ümumi komponentlərin minimum dəsti lazımdır:

• 1 kiloqram kələm;
• duz;
• 2 yumurta;
• 25 qram irmik;
• bir ovuc yulaf ezmesi;
• 1 soğan;
• bibər.

Börək hazırlamaq prosesi aşağıdakıları etməkdən ibarətdir:

1. Soğanı incə doğrayın.
2. Kələm təsadüfi xırdalanır.
3. Bir qazana qoyun, su, duz əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
4. Hələ isti kütləyə irmik tökün və yaxşıca qarışdırın. Parçaların əmələ gəlməməsinə diqqət yetirilməlidir.
5. Qırma ilə kələm kütləsi soyuyan kimi üzərinə əlavə edinonun yumurtası və bibəri. Yenidən qarışdırın.
6. Ləpələri blenderdə doğrayın və boşqaba tökün.
7. Əllərinizlə qiymədən blanklar hazırlayın.
8. Onları taxılda yuvarlayın və səbətə qoyun.
9. Multikvari qabına su tökün.
10. Üstünə bir səbət kotlet qoyun.
11. Steam proqramını quraşdırın və 20 dəqiqə bişirin.

Bu kotletlər üçün hər hansı ədviyyatlı sous və ya adi təzə xama mükəmməldir.