Qış üçün kələm şorbası üçün kələmsiz və kələm ilə, bişmədən pomidordan bişirmək: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qış üçün şchi sarğı tamamilə fərqli inqrediyentlərdən ibarət ola bilər. Bu yazıda sizə belə bir hazırlığın kələmlə və kələmsiz necə edilməsi lazım olduğunu izah edəcəyik.

Qış üçün kələm şorbası hazırlamaq: yemək reseptləri

Şorba sosu hazırlamağın ən asan yolu ağ kələmdən istifadə etməkdir. Reseptin bütün tələblərinə əməl etməklə çox dadlı və ətirli bir hazırlıq əldə edəcəksiniz. Onun istifadəsi kələm şorbasının hazırlanması prosesini xeyli asanlaşdıracaq, xüsusən qışda, lazımi tərəvəzlər əlində olmayanda.

Evdə hazırlanmış şorba sosu hazırlamaq üçün bizə hansı maddələr lazımdır? Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

• isti soğan - təxminən 0,5 kq;
• təzə ağ kələm - 0,5 kq;
• böyük şirəli yerkökü - 0,5 kq;
• Bolqar şirin bibər - 0,5 kq;
• ətli qırmızı pomidor - 0,5 kq;
• rəfinə edilmiş günəbaxan yağı - təxminən 50 ml;
• soyuq su - təxminən 0,5 l;
• süfrə sirkəsi - 2-3-dən çox deyilböyük qaşıqlar;
• qaba duz - 10 q (zövqünüzə görə əlavə edin);
• çuğundur şəkəri - ½ böyük qaşıq;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd

Konponentlərin hazırlanması

Qış üçün kələm şorbası üçün kələm ilə sous necə hazırlanır? İlk növbədə, bütün tərəvəzlər emal olunur. Soğan başları soyulur və bütün acıları aradan qaldırmaq üçün soyuq suya batırılır. Sonra onlar yarıya bölünür və yarım halqalara kəsilir.

Şirin bolqar bibəri də yaxşıca yuyulur, sapları, arakəsmələri və toxumları çıxarılır, sonra 0,5 sm qalınlığında zolaqlara kəsilir.

Pomidorlar ilıq suda yaxşıca yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Kökə gəlincə, qabığı soyulur və böyük sürtgəcdən sürtülür. Ağ kələm də ayrıca doğranır (nazik zolaqlarda).

Sobanın istilik müalicəsi prosesi

Qış üçün kələm şorbası və borş üçün sarğı böyük qazanda hazırlanır. İçinə növbə ilə soğan, şirin bibər və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü düzülür. Sonra ayrı bir qabda marinad hazırlayın. Bunun üçün soyuq içməli su, xörək duzu, süfrə sirkəsi, çuğundur şəkəri və dəfnə yarpaqlarını qarışdırın.

Tərəvəzlərə duzlu suyun yarısı, eləcə də günəbaxan yağı tökülür və yaxşıca qarışdırılır. Qazanı qapaq ilə örtün, içindəkiləri bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə yarım saat bişirin.

Vaxt keçdikcə tərəvəzlərə ağ kələm əlavə edilir. Həmçinin, marinadın qalıqları onlara tökülür və hər şey yaxşıca qarışdırılır. Yeməkləri bir qapaq ilə örtərək, tərəvəz qarışığı başqa birinə bişirilir30 dəqiqə.

Qış üçün tikiş prosesi

İndi siz qış üçün kələm şorbası üçün sous hazırlamağı bilirsiniz. Bitki kütləsi istilik müalicəsinə məruz qaldıqdan sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və dərhal yuvarlanır. Vida qapaqları olan qablarınız varsa, onlardan istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, bundan əvvəl şüşə qab buxar üzərində sterilizasiya edilməlidir.

Qış üçün kələm şorbası üçün sarğı bankalara düzüldükdən sonra başıaşağı çevrilir və qalın yorğanla örtülür. Tərəvəz qarışığı otaq temperaturunda iki gün saxlandıqdan sonra kilerdə və ya zirzəmidə çıxarılır.

Evdə hazırlanmış kələm şorbası hazırlamaq üçün belə bir boşluqdan istifadə edin, yalnız bir neçə həftədən sonra olmalıdır. Bunu etmək üçün kavanozu açın və içindəkiləri ətli bulyona yayın. Bu maddələr bişirilməməlidir. Şorba qaynadılmalı və təzə göyərti ilə süfrəyə verilməlidir.

Qış üçün şorba hazırlamaq. Kələmsiz kələm şorbası üçün sous

Ehtiyatda kələm kimi məhsul yoxdursa nə etməli? Bu halda, bu tərkib hissəsini istifadə etmədən sarğı hazırlamağı məsləhət görürük. Şorba hazırlanarkən onu təzə əlavə etmək olar.

Bəs kələm şorbası qış üçün kələmsiz necə hazırlanır? Bunu etmək üçün bizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• böyük yerkökü - 1 kq;
• təzə ətirli cəfəri - 150 q;
• yetişmiş ətli pomidor- 1 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• süfrə sirkəsi - 2 böyük qaşıq;
• kərəviz (sapı) - təxminən 75q;
• orta ölçülü duz - istədiyiniz kimi istifadə edin.

Əsas inqrediyentlərin emalı

Qış üçün pomidor şorbası bişirmək kulinariya mütəxəssisləri üçün təkcə vaxta deyil, həm də pula qənaət edir. Axı qışda tərəvəzlərin çox baha olduğu heç kimə sirr deyil. Buna görə də payızda lazım olan məhsulları alıb, hətta soyuq mövsümdə də əlavə xərc çəkmədən dadlı kələm şorbası hazırlaya bilərsiniz.

Qış üçün şorba sousunu mümkün qədər dadlı və qidalı etmək üçün bütün inqrediyentlər mümkün qədər təzə alınmalıdır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, belə bir məhsul kiçik şüşə qablarda hazırlanmalıdır.

Beləliklə, inqrediyentlər istilik müalicəsindən əvvəl onlar əvvəlcədən hazırlanır. Təzə cəfəri yuyun və incə doğrayın. Yerkökü soyulur və böyük sürtgəcdən sürtülür. Şirin bibər, kərəviz sapı və ətli pomidorlara gəlincə, onların qabığı soyulur (pomidorlar əvvəlcədən ağardılır) və kublar şəklində doğranır.

Tərəvəzin sobada bişirilməsi prosesi

Bütün inqrediyentlər işləndikdən sonra böyük bir qabda birləşdirilir, duz əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır. Bu vəziyyətdə tərəvəzlər otaq temperaturunda 25 dəqiqə saxlanılır, sonra sobaya qoyulur və qaynadək gətirilir.

Yeməklər çox uzun müddət bişirilməməlidir, çünki gələcəkdə onlar qaynar suda sterilizasiya olunacaqlar.su. Sobanı söndürməzdən 5 dəqiqə əvvəl şorba sousuna süfrə sirkəsi əlavə edilməlidir. O, preparata xüsusi ətir və dad verəcək, həmçinin onun qış boyu saxlanmasına öz töhfəsini verəcək.

Tərəvəz kütləsi öz şirəsini verib özlü olduqdan sonra quru və təmiz bankalarda isti paylanır. Konteynerləri qapaqlar ilə örtərək, böyük bir qazanda ¼ saat sterilizasiya edirlər.

Vaxt keçdikdən sonra tərəvəz preparatları olan bankalar çıxarılır və qaynadılmış qapaqlar ilə bükülür. Bundan sonra onlar çevrilir və bir dəsmal ilə örtülür. Bir və ya iki gündən sonra tərəvəz sarğı zirzəmiyə çıxarılır. Evdə hazırlanmış şorba hazırlamaq üçün belə bir məhsuldan yalnız beş həftə sonra istifadə edin. Bu müddət ərzində qış üçün kələm şorbası üçün sarğı onun tərkibini təşkil edən komponentlərin ətirləri ilə doyacaq, daha dadlı və zəngin olacaq.

Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, belə preparatın hazırlanması zamanı şüyüd və soğandan istifadə etmək qətiyyən tövsiyə edilmir. Bunun səbəbi qeyd olunan inqrediyentlərin dad baxımından kifayət qədər güclü olması və digər tərəvəzlərin dadını çox asanlıqla dəyişdirə bilməsidir.

Xülasə

Gördüyünüz kimi, qış üçün kələm şorbası hazırlamaq asan və sadədir. Belə bir boşluq təkcə şorba bişirmək üçün deyil, həm də məzə və ya salat kimi təqdim edilə bilər.