Yüngül duzlu pomidor: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pomidorları yalnız təzə istehlak etmək lazım deyil. Bəziləri onları konservasiya şəklində qışa hazırlayır. Düzdür, bu gün bütün il boyu mağazalarda tərəvəz satılanda buna ehtiyac yoxdur. Gündəlik menyunu bir şəkildə şaxələndirmək üçün duzlu pomidor edə bilərsiniz. Onlar ət və ya balıq, həmçinin kartof və ya məsələn, plovla yaxşı gedən əla məzə olacaq.

Bankalarda duzlu pomidor

Ən çox duzlu pomidor bankalarda hazırlanır. Bu seçim, yemək adətən soyuducuda saxlandıqda, bir şəhər mənzilində çox rahatdır. Məhdud yer ona böyük tutumlu qabları (barel və ya vedrə) yerləşdirməyə imkan vermir. Maksimum konteyner ölçüsü 3 litrdir. Belə bir banka üçün pomidor turşusu etmək üçün sizə aşağıdakı əsas məhsullar lazımdır:

• 2,5 kiloqram orta ölçülü pomidor;
• 20 qram duz;
• 1 baş sarımsaq;
• 6 dəfnə yarpağı;
• 1,5 litr su;
• 35 qram şəkər;
• 6 budaq şüyüd;
• 1 orta acı bibər;
• 1 xörək qaşığı bibər noxud;
• 6 qarağat yarpağı.

Duzlama üsulu:

1. Tərəvəzləri seçin, hərtərəfli yuyun və yaxşıca qurudun.
2. Şüşə qabın dibinə hazırlanmış şüyüd, acı bibər və qarağat yarpaqlarının yarısını qoyun.
3. Pomidorları yuxarıdan ortasına qoyun.
4. Qalan ədviyyatları əlavə edin və bankanın üstünə tərəvəzləri doldurun.
5. Tuzlu suyu hazırlamaq üçün ilk öncə qazanda suyu qaynatmaq lazımdır. Sonra şəkər, bibər noxud, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadın.
6. Duzlu su bir qədər soyuyan kimi (təxminən 60 dərəcəyə qədər) bankaya tökülməlidir.

Konteyneri cuna ilə örtün. Kavanozu otaqda buraxın. 2-3 gündən sonra pomidor hazır olacaq. Bundan sonra, onlar bir qapaq ilə sıx bağlanmalı, soyuducuya göndərilməli və lazım olduqda istifadə edilməlidir.

Bir qazanda duzlu pomidor

Alternativ olaraq, azca duzlu pomidor da qazanda hazırlana bilər. Bu halda, sizə lazım olacaq reseptdən istifadə etmək daha yaxşıdır:

• 1 kiloqram təzə pomidor;
• litr su;
• 8 qram şəkər;
• 4 diş sarımsaq;
• 45 qram duz;
• 10 qara bibər və 3 ədviyyat;
• 2 şüyüd çətiri;
• horseradish yarpağı;
• 3 qarağat yarpağı.

Yüngül duzlu yemək texnologiyasıpomidor:

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və diş çubuğu ilə hər birini bir neçə yerə deyin.
2. Soyulmuş sarımsağı nazik dilimlərə kəsin.
3. Otları (şüyüd, horseradish və yarpaqları) yaxşıca yuyun.
4. Onları sarımsaq ilə birlikdə qazanın dibinə qoyun.
5. Üstünə pomidor tökün.
6. İçliyi ayrıca hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu qızdırın, sonra duz, şəkər və istiot tökün. Ən azı beş dəqiqə qaynadın.
7. Yeməyi azca soyudulmuş duzlu su ilə tökün, tavanı demək olar ki, yuxarıya qədər doldurun.
8. Qabın qapağını bağlayın və normal temperaturda saxlayın.

Həqiqətən 2 gündən sonra hazır pomidorları təhlükəsiz şəkildə çıxarıb məmnuniyyətlə yeyə bilərsiniz.

Çantada pomidor

Duzlu pomidorları torbada bişirməyin ən asan yolu. Bu seçim indi bir çox evdar qadın tərəfindən qəbul edilir. İşləmək üçün sizə minimum komponent lazımdır:

• 1 kiloqram pomidor;
• 30 qram duz;
• 8 qram şəkər;
• bir az təzə şüyüd;
• 8 diş sarımsaq.

Bişirmə prosesi:

1. İlk olaraq hər zamanki kimi tərəvəzləri yumaq lazımdır. Onların təxminən eyni ölçüdə olması arzu edilir. Bu gözəllik üçün deyil. Beləliklə, məhsullar eyni vaxtda duzlana bilər.
2. Hazırlanmış pomidorları torbaya qoyun.
3. Üstünə doğranmış sarımsaq və göyərti qoyun. Üstəlik, şüyüd yalnız təzə deyil, həm də qurudulmuş halda qəbul edilə bilər.
4. Şəkər və duz səpin. Bundan sonra bağlama möhkəm bağlanmalı və bir neçə dəfə silkələnməlidir.

Demək olar ki, bir gündəpomidor hazır olacaq. Onları mümkün qədər tez yemək lazımdır, çünki bu resept duzlu tərəvəzlərin uzun müddət saxlanmasını təmin etmir. Etibarlılıq üçün paketi hər hansı bir geniş konteynerə qoymaq daha yaxşıdır. Bu, mümkün sızma halında ehtiyat tədbiridir.

Tez və dadlı

Hər evdar qadın menyunu əvvəlcədən düşünməyi bilmir. Bundan əlavə, qonaqları gözləyərkən qəlyan altı hazırlamaq üçün çox az vaxt qaldıqda vəziyyətlər var. Belə hallarda tez duzlu pomidor hazırlamaq daha yaxşıdır. Belə bir yemək üçün bir neçə inqrediyent var:

• 1 kiloqram pomidor;
• ½ qırmızı soğan başları;
• 10 qram duz;
• hər biri yarım dəstə cəfəri və reyhan;
• 60 qram sirkə;
• 2 diş sarımsaq;
• çəkilmiş qara bibər;
• 90-95 qram istənilən bitki yağı.

Bu pomidorları bişirmək heç də çətin deyil. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

1. Təzə pomidorları yaxşıca yuyun və sonra təsadüfi olaraq dairələrə və ya dilimlərə kəsin.
2. Emal edilmiş tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun. Hətta plastik yemək qabı da kömək edəcək.
3. Soyulmuş soğanı sarımsaq ilə doğrayın, göyərtiləri xırda doğrayın.
4. Yağı sirkə ilə qarışdırın.
5. Bu qarışıma doğranmış yemək əlavə edin.
6. Hazırlanmış kütləni pomidorların üzərinə tökün.

Bir neçə saata qəlyan altı hazır olacaq. İstəyirsinizsə, əvvəlcədən edilə bilər. Bu vəziyyətdə konteyner bir gecədə soyuducuya qoyulmalıdır. Səhər onu çıxarınYemək otaq temperaturuna qədər qızdırılıb.

Asan seçim

Əksər hallarda pomidorları əvvəlcədən hazırlanmış isti duzlu su ilə tökmək adətdir. Amma başqa variant da var. Bu vəziyyətdə hər şey daha asandır. Duzlama üçün aşağıdakı nisbətdə məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 5,5 kiloqram pomidor;
• 100 qram şüyüd;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 0, 25 kiloqram duz;
• 3 ətirli noxud.

Proses texnologiyası:

1. Pomidorları yuyun və əvvəlcədən hazırlanmış təmiz dərin qaba qoyun.
2. Seçilmiş ədviyyatlar əlavə edin.
3. Yeməyi soyuq su ilə tökün və otaqda bir gündən çox dayanmasına icazə verin.
4. Yalnız bundan sonra qabı soyuq yerə qoymaq lazımdır.

Sözün əsl mənasında iki-üç gündə ətirli və çox dadlı duzlu pomidor əldə edilir. Resept olduqca sadədir və sahibənin peşəkar kulinariya bacarıqlarına malik olmasını tələb etmir. Onu təkrarlamaq çox asandır. Axı, işləmək üçün ən sadə və ən mürəkkəb olmayan komponentlərə ehtiyacınız var. Bundan əlavə, isti duzlu suyun olmaması yeməyin turşuluq ehtimalını aradan qaldırır.

Duzlu dərisiz pomidor

Dərisinin sıx olması səbəbindən pomidorların duzlanması müəyyən vaxt aparır. Ancaq istəsəniz, lazımsız qabığı çıxarsanız, onu qısalda bilərsiniz. Axı, yalnız pulpa yeyilir. Qalanları adətən atılır. Yüngül duzlu pomidorları qabığı olmadan bişirmək isə tullantıların miqdarını minimuma endirəcək. Bəli vəBelə pomidorları yemək daha rahatdır. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kiloqram orta ölçülü pomidor;
• 5 diş sarımsaq.

Duzlu su üçün:

• 0,5 litr su;
• 30 qram sirkə;
• 5 ətirli noxud;
• 30-35 qram duz;
• 25 qram şəkər;
• 3 dəfnə yarpağı.

Soyulmuş pomidorları duzlamaq üsulu:

1. İlk olaraq duzlu suyu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir qazana soyuq su tökün. Cəfəri ilə bibər əlavə edin və təxminən beş dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Bundan sonra duzlu su bir qədər soyudulmalıdır.
2. Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin.
3. Pomidorları dərin bir qaba qoyun. Onların üzərinə qaynar su tökün və təxminən 3 dəqiqə saxlayın. Sonra hər tərəvəzin üzərində çarpaz kəsiklər edərək qabığını diqqətlə çıxarın.
4. Hazırlanmış pomidorları bankaya (və ya qaba) qoyun, üzərinə sarımsaq səpin və duzlu suyu tökün. Onlar ən azı iki gün soyuducuda saxlanılmalıdır.

Bundan sonra ətirli, şirəli pomidorları təhlükəsiz şəkildə təqdim etmək olar.

Xardallı pomidor

Çox maraqlı ani reseptlər var. Qalan ədviyyatlara xardal tozu əlavə edilərsə, yüngül duzlu pomidor daha ətirli olacaq. Bu, hazır məhsullara xüsusi zəriflik verəcəkdir. Sizə lazım olacaq inqrediyentlər bunlardır:

• 1, 5 kiloqram pomidor (albalı götürmək daha yaxşıdır);
• 3 diş sarımsaq;
• 90 qram duz;
• 1 dəstə göyərti (zövqə görə);
• 2 dəfnə yarpağı;
• 1 xörək qaşığı xardal tozu;
• 1 çili bibəri;
• 35 qram şəkər;
• 8 qara bibər noxud;
• isti su.

Orijinal xardal pomidorunun bişirilmə üsulu:

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Onların hər birini adi diş çubuğu ilə sapdan deşmək lazımdır.
2. Sarımsağı dilimlərə kəsin.
3. Çili xırda doğrayın və göyərtiləri bıçaqla doğrayın.
4. Pomidorları bankalara tökün. Bu prosesdə onlar artıq hazırlanmış doğranmış məhsullarla əvəzlənməlidir.
5. Qalan komponentləri bankalara tökün. Onları üstə qaynar su ilə doldurun.
6. Bankaların boyunlarını cuna ilə örtün və 2-3 gün buraxın.

Bu reseptə uyğun hazırlanan pomidorları hətta bayram süfrəsinə qoymaq günah deyil.

Sarımsaqlı pomidor

Tərəvəz turşuları bütün dünyada məşhurdur. Və hər bir xalqın öz orijinal resepti var. Məsələn, Gürcüstanda sarımsaq və göyərti ilə duzlu pomidor hazırlamağı çox sevirlər. Onlar Zaqafqaziyanın qonaqpərvər sakinləri üçün vacib olan əla qəlyan altı hazırlayırlar. Resept olduqca sadədir və çox səy tələb etmir. Bundan əlavə, istifadə olunan məhsullar ən sadədir:

• 1litr su;
• 1 kiloqram pomidor;
• 50 qram şəkər;
• 1 böyük baş sarımsaq;
• 90 qram duz;
• bibər noxudları;
• təzə şüyüd.

Bişirmə prosesinin təsviri:

1. Pomidorları bir neçə suda yaxşıca yuyun.
2. Hər tərəvəzin sapını qismən çıxarın. Yaranan çuxurun ətrafında iki xaç şəklində kəsiklər edin.
3. Şüyüdləri suda yuyun və təsadüfi doğrayın.
4. Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
5. Duzlu suyu hazırlamaq üçün duz və şəkəri suda həll edin, sonra odun üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.
6. Sarımsağı göyərti ilə qarışdırın və sonra hər pomidorun boş yerini bu kütlə ilə doldurun.
7. Kifayət qədər dərin bir qabın dibinə bibər tökün.
8. Üstünə doldurulmuş pomidorları qoyun və üzərinə hazırlanmış ilıq duzlu suyu tökün.

İndi qabın içindəkilərin otaq temperaturuna qədər soyumasını gözləməli və sonra 2 gün soyuducuya göndərməlisiniz. Süfrədə belə əla qəlyan altı ilə ən əziz qonaqları belə qarşılamaq ayıb deyil.