Çörək maşınında piroqlar üçün maya xəmiri - şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rusiyada uzun müddət evdar qadınlar əlləri ilə xəmir düzəldirdilər. Uzun proses çox vaxt və səy tələb etdi. Bu gün çörək bişirmək çox asanlaşıb. Əlbəttə ki, mətbəxdə bir çox evdar qadınların çoxlu ciddi köməkçiləri var. Məsələn, bir çörək istehsalçısını götürək. O, xəmirin hazırlanması prosesini öz üzərinə götürür. Bir şəxs yalnız lazımi maddələri götürə və geniş bir konteynerə yerləşdirə bilər. Qalan işlərlə ağıllı aparat məşğul olur. Beləliklə, bir çörək maşınında tortlar üçün xəmir orta hesabla təxminən yarım saat bişirilir. Bütün bu müddət ərzində sahibə ümumiyyətlə prosesdə iştirak etmədən başqa işləri görə bilər. Belə bir cihazda xəmiri müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz. Hər şey seçilmiş maye bazadan və gələcək yarımfabrikatın resept tərkibindən asılı olacaq.

Südlü yağlı xəmir

Başlayanlar üçün piroqlar üçün klassik xəmir xəmirini çörək maşınında bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Bu seçim üçün sizə yalnız altı inqrediyent lazımdır:

• 1 stəkan süd;
• 380 qram un;
• 50 qram kərə yağıtərəvəz;
• 5 qram duz;
• 6 qram quru maya (ani);
• 1 yumurta;
• 35-40 qram şəkər.

Xəmiri düzgün hazırlamaq üçün növbə ilə aşağıdakı addımları yerinə yetirməlisiniz:

1. Çörək maşınının qabına süd tökün. Bundan əvvəl onu bir az isitmək məsləhətdir.
2. Oraya həmçinin quru inqrediyentləri (duz, maya və şəkər) əlavə edin.
3. Yumurtanı sındırın və sonra yağı tökün.
4. Bütün unu birdən tökün. Əvvəlcə ələkdən keçirilməlidir.
5. Qabı maşına quraşdırın, qapağı bağlayın və paneldə "Xəmir" rejimini seçin.
6. Başlat düyməsini sıxın.

Cihaz işləməyə başlayacaq və sahibə yalnız arabir prosesə nəzarət edəcək. Qarışdırma adətən 20 dəqiqə davam edir. Proqrama daxil edilmişdir. Xəmir yoğurma zamanı divarlara yapışırsa, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz. Problem həll olunacaq. Və sınaqdan əvvəl praktiki olaraq bitmiş yarımfabrikatda təxminən 5 qram yağ əlavə etmək daha yaxşıdır. Bu, yalnız sınaqdan faydalanacaq. Yarımfabrikatın qalxma müddəti 70 dəqiqədir. Çörək istehsalçısı xüsusi siqnalla prosesin bitməsi barədə sizə xəbər verəcəkdir.

"Zəngin" xama xəmiri

Bu seçim maraqlıdır, çünki çörək maşınında piroqlar üçün xəmir demək olar ki, heç bir maye baza ilə hazırlanır. Yoğurma üçün məhsullar aşağıdakı miqdarda istifadə olunur:

• 0,5 kiloqram un;
• 3 yumurta;
• 15 qram duz;
• 200 qram xama;
• 100 ml günəbaxan yağı;
• 25 qramşəkər;
• bir yarım çay qaşığı quru maya.

Xəmirin hazırlanma üsulu çörək maşınının xüsusi modelindən asılıdır. Burada iki variant var. Birincisi, toplu komponentlər əvvəlcə qaba, sonra isə maye olanlara göndərilir. İkincisi, hər şey əksinə edilir. Məsələn, bu seçimi götürə bilərsiniz. Xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Bir qaba xama qoyun, yağ tökün və yumurta ilə çalın. Yeməyi yüngülcə qarışdırın.
2. Un səpin.
3. Qalan inqrediyentləri əlavə edin. Eyni zamanda qabın müxtəlif yerlərinə şəkər, maya və duz qoymaq daha yaxşıdır.
4. Ərzaq qabını maşına quraşdırın.
5. İstədiyiniz proqramı yandırın ("Xəmir") və "Başla" düyməsini basın.

Yumuşaq və itaətkar xəmir hazırlamaq üçün hiyləyə də müraciət edə bilərsiniz: əsas proqramı təyin edin (onda yoğurma 10 dəqiqə davam edir) və sonra yoxlama zamanı üç dəfə yumruq vurun. Nəticə sadəcə əla olacaq.

Süd tozu ve su ile xemir

Evdar qadınlar tez-tez sudan maye əsas kimi istifadə edirlər. Yarımfabrikatın qida və aromatik xüsusiyyətlərini qorumaq üçün ona süd tozu əlavə edilir. Çörək maşınında tortlar üçün belə bir xəmir hazırlamaq çətin deyil. Müəyyən komponentlər dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 1 yumurta;
• 200 qram şəkər;
• 250 mililitr su;
• 11 qram quru maya;
• bir çimdik duz;
• 70 qram kərə yağı;
• 150 qram un.

Proses texnologiyası Orion markalı cihazın nümunəsində nəzərdən keçirilə bilər:

1. Bütün hazırlanmış qidalar içəriyə qoyulmalıdıraparat qabı. Heç bir ciddi ardıcıllığa riayət etmək lazım deyil. Tərkibləri istənilən qaydada əlavə etmək olar.
2. "Yoğurma" rejimini yandırın. 30 dəqiqədən sonra maşının mühərriki dayanacaq və xəmir tədricən qalxmağa başlayanda yoxlama nöqtəsi gələcək.

Bu üsul çox sadə və rahatdır. Maşın işləyərkən sahibə boş vaxtını içliyi hazırlamaqla və ya sadəcə mətbəxi təmizləməklə keçirə bilər.

Lenten choux pastası

Dini oruc müddətində möminlər yeməklə məhdudlaşmalıdırlar. Ancaq bu günlərdə də ətirli piroqları bişirib yeyə bilirlər. Bunu necə etmək olar? Yalnız xəmir hazırlamaq üçün orijinal yağsız resepti seçmək lazımdır. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 390-400 qram un;
• 50 qram şəkər və eyni miqdarda bitki yağı;
• 1, 5 çay qaşığı quru maya;
• 200 mililitr su;
• 15 qram duz.

Beləliklə, biz çörək aparatında piroq üçün xəmir hazırlayırıq. Yumurtasız resept belə görünür:

1. İlk olaraq mayanı qaba tökün.
2. Aşağıdakılar növbətidir.
3. Sonra şəkər və duz əlavə edin.
4. Yağ əlavə edin və hamısını su ilə doldurun.
5. "Xəmir yoğurma" rejimini qurun.
6. 3 dəqiqədən sonra qapağı açın və qaba qaynar su tökün. Sonra yalnız gözləmək qalır. Siqnaldan sonra eyni proqramı bir dəqiqə ərzində yenidən yandırın.

Nəticə asan hazırlana bilən əla choux xəmiridiriçlik bükülür. Qızartdıqdan sonra hazır məhsul yumşaq və qeyri-adi tüklü olur.

Sıxılmış maya xəmiri

Hər bir inqrediyent özünəməxsus şəkildə hazır məhsulun keyfiyyətinə təsir göstərir. Çoxları südlü bir çörək maşınında tortlar üçün maya xəmirini bişirməyin daha yaxşı olduğuna əmindir. Belə bir maye baza bitmiş yeməyin daha incə bir qırıntısı ilə nəticələnir. Bundan əlavə, iş üçün quru deyil, təzə sıxılmış maya istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu canlı mədəniyyət yarımfabrikatlara xoş xarakterik ətir verir. Sizə standart məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 250 mililitr süd;
• 18 qram sıxılmış maya;
• 1 yumurta;
• 15 qram duz;
• 350 qram un;
• 35 qram bitki yağı;
• 50 qram şəkər.

Belə bir resept üçün işdə aşağıdakı sıraya əməl edilməlidir:

1. Südü qaba tökün.
2. Onun içinə yumurta sındırın.
3. Un səpin.
4. Digər komponentləri əlavə edin. Mayanı əlavə etməzdən əvvəl əllərinizlə yavaşca doğrayın.
5. Çörək dəzgahını qapaq ilə bağlayın və "Xəmir" proqramını qurun. Qarışdırmaq bir saat çəkəcək. Testin yetişməsi üçün eyni vaxt tələb olunacaq.

İndi yarımfabrikat yalnız yuvarlanmalıdır və blankların qəliblənməsinə başlamaq mümkün olacaq.

Zərdablı xəmir

Əvvəllər kəndlərdə kərə yağı çalxalandıqdan sonra zərdab qalanda ondan çörək bişirmək üçün də istifadə edilirdi. Bu məhsul nəzərə alındıəla maye tonal krem. Bu ifadəni yoxlamaq üçün zərdablı quru maya ilə çörək maşınında piroqlar üçün xəmir hazırlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu gün hər hansı bir ərzaq mağazasında satılır. Yoğurmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 750 qram un;
• 10 qram duz;
• 400 mililitr serum;
• 75 qram şəkər;
• 2 çay qaşığı quru maya;
• 35 qram təmizlənmiş günəbaxan yağı.

Proses texnologiyası:

1. Bir az isti zərdabı qaba tökün.
2. Duz, şəkər və yağ səpin.
3. Unu əlavə edin və üzərinə maya tökün.
4. Vahidin qapağını yaxşıca bağlayın.
5. "Xəmir" proqramını onun ön panelinə quraşdırın. Philips maşınları üçün bu, təxminən bir saat çəkir. Yarımfabrikatın istədiyiniz konsistensiyasını əldə etmək üçün lazım gələrsə, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz.

Zərdablı xəmir artıq yaxşı qalxır və qəlibləndikdə mükəmməl yuvarlanır.

Kefir xəmiri

Bəzi kulinariya mütəxəssisləri hesab edirlər ki, piroqlar üçün çörək maşınında kefir üzərində xəmir hazırlamaq daha yaxşıdır. Hazır yarımfabrikatın fotoşəkili yalnız bu fikri təsdiqləyir. Bütün proses təxminən iki saat yarım çəkir. Aşağıdakı məhsullar anbarda olmalıdır:

• 245 qram un;
• 2 qram duz;
• 145 mililitr kefir;
• 40 qram şəkər;
• 4 qram quru maya;
• 55 millilitr günəbaxan yağı.

Addım-addım xəmirin hazırlanması:

1. Qarışdıran qabda əvvəlcə quru inqrediyentləri (un, şəkər və duz) bir slaydın içinə tökün. Mərkəzdə vulkan krateri şəklində kiçik bir çökəklik düzəldin. Bundan sonra dərhal içinə yağ tökün.
2. Konteyneri maşına qoyun və qapaqla möhkəm bağlayın.
3. “Xəmir” proqramını seçin (bəzi modellər bəzən “Mayalı xəmir” yazır).
4. Çörək maşınını işə salın.

Maşındakı proqram elə qurulub ki, yoğurma prosesinə insan müdaxiləsi tələb olunmur. Düzgün siqnal səslənənə qədər onu açmağa belə ehtiyac yoxdur.

Kəsmik xəmiri

Kulinariya təcrübələrinin pərəstişkarları kəsmikli çörək maşınında qızardılmış piroqlar üçün qeyri-adi xəmiri bəyənməlidirlər. Bu resept qalanlardan bir az fərqlidir. Fakt budur ki, belə bir test yetişmə prosesini tələb etmir. Yoğrulduqdan sonra dərhal qəlib üçün istifadə edilə bilər. Xəmirin resept tərkibi:

• 2 yumurta;
• 2, 5 stəkan un;
• 300 qram kəsmik;
• 25 qram xama və eyni miqdarda şəkər;
• 50 qram bitki yağı;
• 10 qram duz;
• 6 qram soda (sirkə ilə söndürməyi unutmayın).

Belə bir yarımfabrikatın üç mərhələdə hazırlanması:

1. İlk olaraq bütün maye inqrediyentlər çörək maşınına göndərilməlidir.
2. Sonra onlara kəsmik və un əlavə etmək lazımdır.
3. "Xəmir" rejimini yandırın. Düzdür, bəzi modellərdə belədirtəmin edilmir. Sonra yoğurmaq üçün "Pizza" və ya "Köftə" proqramından istifadə edə bilərsiniz. Nəticə sizə lazım olacaq.

Xəmir kürəsi hazır olduqdan sonra onu parçalara ayıra və müxtəlif içliklərdən istifadə edərək blanklara heykəl qoya bilərsiniz.

Südlü kefir xəmiri

Çörək maşınında piroqlar üçün ən möhtəşəm xəmir kefirdə süd əlavə edilməklə əldə edilir. Bu olduqca maraqlı variantdır. Düzdür, digər reseptlərdən az fərqlənir. Amma hazır xəmir həqiqətən sulu və havadar olur. Sizə lazım olacaq məhsullar əvvəlki versiyalarla demək olar ki, eynidir:

• 1 yumurta;
• 550 qram un;
• 125 mililitr kefir və eyni miqdarda süd;
• 25 qram şəkər;
• çay qaşığı quru maya;
• 100 qram bitki yağı;
• 10 qram duz.

Belə bir testin hazırlanması texnologiyası demək olar ki, eyni qalır:

1. Əvvəlcə maye inqrediyentlər (süd, yağ, kefir) çörək maşınının vedrəsinə qoyulmalıdır.
2. Sonra duz, yumurta və şəkər gəlir.
3. Yalnız bundan sonra un əlavə etmək lazımdır. Ortada kiçik depressiya etdikdən sonra mayanı içinə tökün.
4. "Xəmir" rejimini qurun və maşını yandırın.

Hazır yarımfabrikat siqnaldan dərhal sonra çıxarıla bilər. Xəmir həqiqətən yumşaq və tüklüdür. Ondan blankları formalaşdırmaq çox xoşdur.