2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qazlar, hinduşkalar, bildirçinlər və hətta qırqovullar çoxdan maraqdan çıxıb. İnsanlar artıq onları necə bişirməyi öyrəndilər və hətta təkmilləşdirmələri ilə məşhur reseptləri zənginləşdirdilər. Qvineya quşu bir qədər az tanınır və tanışdır - bu quşu bişirmək üçün resept o qədər də yaxşı mənimsənilməyib və bəzən hətta geniş ictimaiyyətə məlum deyil. Kulinariya təhsilimizdəki boşluqları doldurmağın vaxtıdır!
Ümumi məlumat
Düzünü desəm, bu quş tam əhliləşdirilmiş oyun deyil. Əbəs yerə yetişdirənlər onun uçub gedəcəyindən qorxur və ona ayrılan yerə tələsməyi, yumurtalarını qaranlıq künclərdə gizlətməməyi israrla öyrədirlər. Müvafiq olaraq, qvineya quşunun əti bir qədər qurudur - qırqovul kimi. Buna görə də, əksər reseptlər onu hissələrə kəsməyi və yalnız bundan sonra bişirməyi məsləhət görür. Bununla belə, bütün karkası bişirmək olar. Yalnız bu halda, qvineya quşunu hazırlamazdan əvvəl, ən azı yarım saat isti suda islatmaq məsləhət görülür. Başqa bir seçim: uzun müddət, 2-3 saat ərzində quşu süzünkol və sonra əziz qabığının qədər qızartmaq. İstənilən halda, karkas arxası yuxarı qalaraq sobaya qoyulmalıdır.
Qvineya quşu qarnirli
Bu, quşu sobada bişirmək üsullarından biridir və hətta əlavə olaraq yalnız tərəvəzlər faydalı olacaq şəkildə bişirilir. Yemək üçün böyük, ən azı bir yarım kiloqram, qvineya quşu lazımdır. Pişirmə resepti, işlənmiş karkası kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoymaq, ona yarım litr bulyon əlavə etmək və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoymaqdan ibarətdir. Quş yarı hazır olduqda, ona doğranmış bel (150 qram), dörddə bir 4 alma, dilimlənmiş şampinonlar və ya digər təzə göbələklər (500 q) və yarım qaynadılmış kartof əlavə olunur - yarısından bir qədər çoxu. bir kiloqram. Üstəlik, yarım stəkan qırmızı şərab əlavə edin və karkası ədviyyat, duz və şəkərlə səpin. Quş tamamilə qızardıqdan sonra hissələrə bölünür, tərəvəzlərlə birlikdə boşqablara düzülür və sousu süzülür və souslu qayığa tökülür.
Quş əti güveç
Bu yeməyə marinadlanmış qvineya quşu lazımdır. Marinad üçün resept: iki əzilmiş sarımsaq dişini, bir çay qaşığı zəncəfil və paprika, istiot və duzu qarışdırın və bu ədviyyatlarla hissələrə bölünmüş karkası ovuşdurun. Bağlı bir konteynerə qoyun və bir gecədə soyudun. Gözə çarpan suyu stəkana tökülür, ət qurudulur, qabıq halına gətirilir, qazana keçirilir və qaba doğranmış soğanlar tavada yumşaq olana qədər bişirilir. Qovrulan quşla birləşir, yaşıl soğan, üç qabığı soyulmuş və doğranmış pomidor, çili (ədviyyatlı istəmirsinizsə bütöv, ədviyyatlı istəsəniz doğranmış), cəfəri və stəkana süzülmüş şoraba əlavə edilir. Qapağın altında quş təxminən qırx dəqiqə bişiriləcək; komponentlər tərəfindən ifraz olunan maye kifayət qədər olmalıdır, lakin lazım olduqda, bir az bulyon əlavə edin. Hazır xörəkdən çili və dəfnə çıxarılır və üzərinə cəfəri səpilir.
Milad qvineya quşu
Hər kəs əsas bayramda süfrəyə dadlı və gündəlik olmayan bir şey qoymaq istəyir! Qvineya quşu bu dəfə süfrənin bəzəyi olsun. Resept olduqca mürəkkəbdir, lakin səylər təsvirolunmaz bir dad ilə ödəyir. Bütün digər inqrediyentlər problem yaratmır, lakin yeməli şabalıdları əvvəlcədən axtarın - onlar hər supermarketdə satılmır.
Bütün karkas duzla ovululub bir az kenara qoyulur. Şabalıd (700 qram) yuyulur, çarpaz şəkildə kəsilir, beş dəqiqə qaynadılır və qabığını asanlıqla çıxarmaq üçün buzlu su ilə hopdurulur. Bir kiloqram qabıqsız balqabaq orta dilimlərə kəsilir, limonla səpilir, şəkərlə səpilir - və bir saat sobada. Qvineya quşunun qarnına dörddəbir kəsilmiş rozmarin və mandarin budaqları qoyulur. Karkas, qızardılmış balqabaq parçaları arasında bir çörək qabına qoyulur, daha dörd naringi yarısı ilə örtülür, bütün kompozisiya ədviyyatlarla səpilir, folqa ilə örtülür və daha bir saat sobaya qoyulur. Pişirmə zamanı şirniyyat hazırlanır: üç naringi şirəsi iki böyük ilə birləşdirilir.bal qaşıqları, duzlu və bir az qaynadılır. Bir qızartma qabda şabalıd və küncüt az miqdarda limon suyu və dörd yemək qaşığı şəkərlə qızardılır - sizə lazım olduğunu düşündüyünüz qədər. Qvineya quşu və balqabaq dilimləri şirlə örtülür, susam toxumu ilə şabalıd qaba əlavə olunur - və yenidən sobada başqa bir saat. Siz heç vaxt belə yemək yeməmisiniz!
Ətirli qvineya quşu
Qvineya quşu yeməklərini bişirməyə davam edirik! Reseptlər ondan sadəcə kulinariya şah əsərləri yaratmağa imkan verir. Məsələn, bir karkas götürülür, yuyulur, qurudulur və portağal və limon qabığı ilə doldurulur. Kəsik diş çubuğu ilə bıçaqlanır və quşun xarici hissəsi istiot və duz qarışığı ilə diqqətlə ovuşdurulur. Bir vərəq folqa marqarinlə yağlanır, üzərinə bir qvineya quşu qoyulur, bir neçə təzə rozmarin budaqları ilə örtülür və təbəqə möhkəm bükülür. Bulyon ördək balasına tökülür, içərisinə bükülmüş bir quş qoyulur; maye ancaq folqa örtməlidir. Yemək bir qapaq ilə örtülür və bir saat yarım sobaya qoyulur. Onu bir neçə dəfə çevirmək lazımdır. Masaya zəng etməzdən əvvəl folqa çıxartmağı unutmayın.
Doldurulmuş qvineya quşu
Qvineya quşunu bişirməyin zəmanətli uğurlu yollarından biri onu hər cür dadlı yeməklərlə doldurmaqdır. Məsələn, bulyonda bir tikə çörəyi isladıb sıxıb, xırda doğranmış mal əti (200 qr kifayətdir) və yarısı qədər donuz əti ilə qarışdırın, cəfəri və bir baş soğanı bu qiymənin içinə doğrayın. Bütün komponentlər yoğrulur və əvvəllər qızardılmış duz və qvineya quşu bibəri ilə qarın içərisinə qoyulur. Çuxur tikilir və yadoğranır, vetçina ləçəkləri döşünə qoyulur (200 q, karkasın bu hissəsinin şirəli olması üçün), quş sərt bir iplə bağlanır və bir saat yarım sobaya qoyulur. Zaman zaman onu sızan şirəsi ilə suvarmağa dəyər.
İtalyan mətbəxi
Qvineya quşunu hazırlamaq çox asandır, resept mürəkkəb addımlar və ya nadir komponentlər tələb etmir. Bir quş üçün sizə lazım olan tək şey bir stəkan qırmızı şərab, nar, soğan və ədviyyatdır. Karkas əlverişli parçalara kəsilir və doğranmış soğanla birlikdə zeytun yağında qızardılır. Yeganə çətinlik nar dənələrini yüksək keyfiyyətlə təmizləməkdir. Qvineya quşuna qoyulur, şərabla tökülür. Yemək bir çay qaşığı paprika ilə ədviyyat olunur və dadmaq üçün duzlanır. Yarım saat güveç - və İtalyan yeməkləri süfrənizdədir. Çox dadlı qvineya quşu, resept uzun düyü və ya makaron tövsiyə edir.
Sleeve Pişirmə
Folqa və qol quşu hazırlayarkən bizim ən yaxşı dostumuzdur! Qvineya quşu da daxil olmaqla: sobada yemək üçün reseptlər, əlbəttə ki, yumşaqlıq və şirəlilik vəd edir, lakin yalnız bir qol buna zəmanət verə bilər. Karkas əvvəlcə bibər və duz ilə ovuşdurulur, sonra bir-iki əzilmiş sarımsaq dişi və iki yemək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırılmış portağal suyu ilə örtülür. Quş diqqətlə qola daxil edilir, qalsa, orada sarğı tökülür. Qvineya quşunun bütün ləzzətlərlə doymasını istəyirsinizsə, onu bir saat soyuducuda birbaşa qolun içində saxlaya bilərsiniz. Bununla belə, buna xüsusi ehtiyac yoxdur - və o, sobada qidalanacaq. Qolun kənarı bağlanır və qvineya quşu bir saat yarım bişirilir. Sonra oaçılır, quş öz suyu ilə tökülür - və daha yarım saat bir qabıq alır. Gördüyünüz kimi, sobada qvineya quşu resepti heç də mürəkkəb deyil - amma nəticə nədir! Yeri gəlmişkən, istəsəniz, qola təzə otlar əlavə edə bilərsiniz: nanə, cəfəri, rozmarin - və darçın çubuğu. Onda quşunuz təkcə sulu və dadlı deyil, həm də ətirli olacaq.
Tövsiyə:
Qvineya quşu əti: faydaları və zərərləri. Qvineya quşunu necə bişirmək olar
Bu quş növü müasir evdar qadınlar arasında çox da populyar deyil. Bu əti hətta ekzotik adlandırmaq olar. Bu gün biz qvineya quşu ətinin faydaları və zərərləri, görünüşü, onu digər həyət ev quşlarından necə ayırd etmək, karkasın nə qədər başa gələcəyi haqqında danışacağıq, həmçinin bəzi məşhur və sübut edilmiş reseptləri paylaşacağıq
Xiyar oymacılığı: çiçək və qu quşunu necə etmək olar
Xiyar oymacılığı tərəvəzlərin bədii şəkildə kəsilməsi növüdür və son vaxtlar müasir mətbəxdə çox populyarlaşır. Yaradıcılığın mənşəyi bizə uzaq Asiyadan uzanır, burada yerli aşpazlar boşqablar üçün bəzək kimi gözəl kəsilmiş yarpaqlardan istifadə edirdilər
Kapris salatını necə bişirmək olar: klassik resept və bir neçə yaradıcı resept
Kapris salatını bişirmək qərarına gəlsəniz, klassik resept əsas götürülməlidir və fərdi dad seçimlərinizə uyğun olaraq müxtəlif komponentlər seçilə bilər
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
