Qvineya quşu əti: faydaları və zərərləri. Qvineya quşunu necə bişirmək olar

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Bu quş növü müasir evdar qadınlar arasında çox da populyar deyil. Bu əti hətta ekzotik adlandırmaq olar. Bu gün biz qvineya quşu ətinin faydaları və zərərləri, necə göründüyü, onu digər həyət ev quşlarından necə ayırd etmək, karkasın neçəyə başa gələcəyi haqqında danışacağıq, həmçinin bəzi məşhur və sübut olunmuş reseptləri paylaşacağıq.

Nə quşdur

İlk olaraq qvineya quşunun necə göründüyündən danışaq. Onu digər ev quşlarından qarmaqlı dimdiyi, qırmızı saqqalı və kiçik buynuz şəklində tacda olan prosesi ilə fərqləndirmək olar. Bir toyuqdan, məsələn, qvineya quşu lələkləri ilə fərqlənir. Bədəni tamamilə tüklərlə örtülmür. Sinənin yuxarı hissəsində, eləcə də başın arxa hissəsində tük yoxdur. Orada yasəmən qabığı aydın görünür. Qvineya quşunun yuvarlaq və qısa qanadları var. Rəng - tünd boz. Qanadların kənarlarında qara və ağ ləkələr (kənar) var.

Bir az tarix

Qvineya quşu ətinin fayda və zərərlərini nəzərdən keçirməzdən əvvəl gəlin görək bu quş ölkəmizdə haradan gəlib. Onun getdiyi ilk qeydlərkökləri qədim Yunanıstandadır. Arxeoloqlar çoxsaylı mozaika, eləcə də qayaüstü təsvirlər aşkar etmişlər, burada digər quşlar arasında qvineya quşunu təxmin etmək olar. Bu quşların vətəni Afrika qitəsidir. Oradan quş əvvəlcə Qədim Romaya, sonra Yunanıstana gəldi. Tarixi qeydlər Portuqaliyada, sonra isə digər Avropa ölkələrində qvineya quşunun XV əsrdə meydana gəldiyini söyləyir.

Hazırda müxtəlif ölkələrdə broyler qvineya quşlarına rast gəlinir. Üstəlik, bir çox quşçuluq təsərrüfatlarında bu quş sənaye miqyasında yetişdirilir. Fermerlər zərərvericilərə qarşı mübarizə üçün bu quşlardan fəal istifadə edirlər. Qvineya quşu böcəkləri, şlakları və ya qurdları yeməyi sevir. Lakin bu quş Kolorado kartof böcəyi ilə mübarizədə xüsusilə qiymətləndirilir.

Mündərici

Qvineya quşları xüsusi şərtlər tələb etməyən universal quşçuluq sayılır. Digər quşlarla mükəmməl bir yerdə yaşayırlar. Bu quş olduqca utancaqdır, çox vaxt öz yuvalarında yumurta qoymur. Toyuq almaq üçün fermerlər özləri quşun altına yumurta qoyurlar.

Qvineya quşunun cəmdəyinin çox ağır olmasına baxmayaraq, quş yüksək dəyişkənliyə malikdir. Çox vaxt qvineya quşlarının qanadları kəsilir ki, onlar həyətdən uzağa uçmasınlar. Qalan şəxsləri qorxutmamaq üçün prosedur qaranlıqda həyata keçirilir. Bu quş növü xəstəliklərə qarşı artan müqavimət ilə xarakterizə olunur, həm də qızmar və ya əksinə, şaxtalı iqlimə mükəmməl dözür. Qvineya quşu istənilən bölgədə yetişdirilə bilər.

Ətin tərkibi

Qvineya quşu ətinin zərərləri və faydaları haqqında söhbətə qayıdaraq, diqqəti məhsulun tərkibinə yönəltməyə bilməzsiniz. Qvineya quşunun ətini digər ev quşları ilə müqayisə etsəniz, o, daha sulu, lakin daha az yağlı olacaqdır. Məhz bu xüsusiyyətlər sayəsində məhsul bişirilərkən qiymətləndirilir.

Yüz qram ətin tərkibində 20 qramdan çox protein, təxminən 2 qram yağ var. Qalan sudur. Kalorilərdən danışsaq, məhsulun yüz qramında təxminən 110 kkal olacaqdır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Qvineya quşu ətinin faydaları və zərərləri kulinariya və tibb dairələrində çoxdan müzakirə edilir. Yumurta və ətin tərkibində çoxlu miqdarda A vitamini və karotenoidlər var. Toyuqdan daha çox vitamin və mineral ehtiva edir. Qvineya quşu bu göstəricilərə görə ev quşları arasında lider sayılır. Ət daha az yağlıdır, pəhrizlidir və inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Tərkibində kalsium və dəmir, maqnezium və natrium, kalium və fosfor var. Buraya B vitaminləri, C və E vitaminləri, PP, amin turşuları əlavə edin.

Qvineya quşu yeməyin hər yaşda faydalı olduğu sübut edilmişdir. Hamilə qadınlar, yaşlılar və uşaqlar üçün tövsiyə olunur. Bu növ pəhriz ətindən dəmir çatışmazlığı anemiyasından əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Qvineya quşu yeməkləri mərkəzi və ya periferik sinir sistemi xəstəlikləri olanlar üçün də tövsiyə olunur. Tərkibindəki B1 vitamini sayəsində ət maddələr mübadiləsini bərpa etməyə kömək edir, B2 vitamini isə mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyətinə kömək edir.yol.

Qvineya quşunu əsəb və ya fiziki xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün yetişdirmək və ya hazır almaq tövsiyə olunur. Yeməklər körpələrin qidalanması dövründə hamilə qadınlar və gənc analar üçün faydalı olacaq.

Zərər və mənfi xüsusiyyətlər

Bu növ ətin bütün mənfi keyfiyyətləri yalnız məhsula fərdi dözümsüzlüklə azalır. Qvineya quşu ətini böyük miqdarda istehlak etmək də tövsiyə edilmir, çünki bu, mədənin həddindən artıq yüklənməsinə səbəb ola bilər. Mütəxəssislərin əksəriyyəti bu qənaətdədir ki, normada istehlak edilən bu ət növü insan orqanizminə zərər verə bilməz. Tərkibində sağlamlığa zərər verə bilməyən çoxlu miqdarda faydalı maddələr var.

Xərc

Bu məhsulun faydaları haqqında məlumatlara əsaslanaraq, təbii ki, evdar qadınları qvineya quşunun qiyməti maraqlandırır. Müasir supermarketlərdə tamamilə hər cür ət tapa bilərsiniz, o cümlədən belə ekzotik. Xərc karkasın çəkisindən, böyümə şəraitindən, mənşə ölkəsindən və s. asılı olacaq.

Bir kiloqram üçün orta qiymət etiketi 550 ilə 830 rubl arasında dəyişir. Təbii ki, quş əti daha baha başa gələcək. Ancaq başa düşdüyünüz kimi, o, həm də sənaye miqyasında quşçuluq təsərrüfatında yetişdiriləndən keyfiyyətcə fərqlənəcək.

Yumurta

Pəhrizlə bağlıdır. Vitamin A, C, sink və kalsiumla zəngindir. Onlar tamamilə hipoalerjenik hesab olunur. Düzgün şəraitdə - 0 ilə 9 dərəcə temperaturda kifayət qədər uzun bir raf ömrü varraf ömrü 5 ay.

Çəki

Təcrübəli fermerlər iddia edirlər ki, az yem yeməsinə baxmayaraq, qvineya quşları digər quşlara nisbətən daha tez kökəlirlər. Üç ayda karkas artıq bir yarım kiloqram ağırlığa çata bilər. Bir neçə aydan sonra ətin böyüməsi azalacaq. Bir quşu kəsmək üçün ən uğurlu vaxt 3-4 aydır. Bu dövrdə bir qvineya quşunun orta çəkisi 1,7 - 2,2 kq-a çatacaq.

Qvineya quşunu tavada necə bişirmək olar

Bu, bu növ ət bişirməyin ən sürətli və asan yollarından biridir. Sizə lazım olacaq inqrediyentlər:

• bir kiçik qvineya quşu cəmdəyi;
• iki xörək qaşığı (yemək qaşığı) kərə yağı;
• bir çimdik duz;
• üç diş sarımsaq;
• quş əti üçün sevimli ədviyyat.

Karkası su altında yuyun, kağız və ya mətbəx dəsmalı ilə yüngülcə silin. Döş tərəfdən uzununa dərin bir kəsik edin. Duz və ədviyyatlarla ovuşdurun. Sarımsaq soyulmalı, mətbuatdan keçirilməlidir. Sarımsaq kütləsini karkasın bütün səthinə yaydırın. Kərə yağı böyük bir qızartma qabda əridin, içərisinə quş qoyun, qapaq ilə örtün və üstünə zülm qoyun. Tütünlü toyuq bişirmək üçün xüsusi tavası olan evdar qadınların bəxti gətirəcək. Biri əlində deyilsə, o zaman adi bir qızartma tavası və kiçik bir qazan su şəklində zülm edəcək.

Orta atəşi yandırın. Əti hər tərəfdən iyirmi dəqiqə qızardın. Sonra 120 ml su əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin. Tərəvəz və çoxlu təzə ilə veriliryaşıllıq.

Qvineya quşu sobada

Yeməyi mümkün qədər sağlam və pəhrizli etmək istəyirsinizsə, qvineya quşunu necə bişirmək olar? Əlbəttə ki, bir soba və ya ikiqat qazan istifadə edin. Ətirli ədviyyatlar və tərəvəzlərlə sobada dadlı ət bişirməyi təklif edirik. Zövqünə görə, bu quş əti kəklik, toyuq və qırqovul arasında bir şeyə bənzəyəcək. Ət inanılmaz dərəcədə yumşaq və dadlı olacaq.

Tərkibi:

• çəkisi bir kiloqram yarım olan quş əti;
• 120 ml bitki yağı;
• şirin bolqar bibəri;
• üç pomidor;
• gənc balqabaq.

Tuzlama üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 5 budaq gənc sarımsaq;
• duz;
• bir neçə budaq şüyüd, cəfəri və ya kəklikotu;
• qara bibər noxudları;
• limon suyu;
• paprika;
• 4 diş sarımsaq;
• çəkilmiş qara bibər.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Quş cəsədini suyun altında yuyun. Mətbəx dəsmalı ilə yüngülcə qurudun. İçki və dərini çıxarın. Giblets, yeri gəlmişkən, daha sonra dadlı və ətirli şorba bişirmək olar. Quşu hissələrə kəsin. Əti böyük bir qaba köçürürük, limon suyu, ətirli ədviyyatlar və göyərti əlavə edirik. Sarımsağı soyun, kiçik kublara kəsin, şoraba əlavə edin. Qara bibər noxudları bir havan və ya qəhvə dəyirmanında əvvəlcədən üyüdülə bilər. Əti iki-üç saat marinatlayın. Konteyneri içəriyə qoymaq daha yaxşıdırsoyuducu.

Benim bolqar bibərim, ikiyə bölün, nüvəni və toxumlarını çıxarın. Uzun zolaqlara kəsin. Gənc zucchini yemək üçün istifadə olunursa, o zaman dəri çıxarıla bilməz. Balqabağın yaşı onun sərtliyini göstərirsə, dərini kəsmək daha yaxşıdır. Balqabağı incə dilimlərə kəsin. Pomidorları özbaşına doğradıq.

Qvineya quşunu bişirmək üçün divarları qalın və dibi olan ördək balası istifadə etmək daha yaxşıdır. Marinadlanmış əti dibinə qoyun. Üstünə tərəvəz, bir neçə dairə limon, sarımsaq başı, yarıya bölünmüş yerləşdiririk. Dərini sarımsağın üzərinə qoya bilərsiniz. Qapağı bağlayın və sobaya göndərin. Pişirmə vaxtı quşun yaşından asılı olacaq. Bu gənc bir qvineya quşudursa, bir saat yarım kifayət edəcəkdir. Quş daha yaşlıdırsa, vaxtı 2-2,5 saata qədər artırın. Fırındakı temperatur 170 dərəcə saxlanılmalıdır.

Qvineya quşu kartoflu

Əti hissə-hissə kartof və soğanla qızardsanız çox iştahaaçan və dadlı yemək alınacaq. Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• bir qvineya quşunun cəmdəyi;
• yarım stəkan quru ağ şərab;
• iki soğan;
• dörd kartof;
• duz;
• günəbaxan yağı;
• quş əti bişirmək üçün sevimli ədviyyatlar.

Əti şirəli və iştahaaçan etmək üçün tavada necə qızardmaq olar? Təcrübəli evdar qadına onu bir az söndürmək tövsiyə olunur. Bu məqsədlə reseptdə quru ağ şərab göstərilir. Yeri gəlmişkən, onu evdə hazırlanmış alma sirkəsi ilə əvəz edə bilərsiniz.(4%).

Karkası yaxalayaraq bişirməyə başlayın. Qvineya quşunu hissələrə bölürük. Əti sevdiyiniz ədviyyatlarda marinatın. Müxtəlif otlar əlavə edərək ləzzətlərlə sınaqdan keçirə bilərsiniz. Məsələn, yalnız sarımsaq və bibər qvineya quşu üçün mükəmməl deyil, həm də zəfəran, rozmarin və ya oregano. Soğan və sarımsağı xırda doğrayın və ətə əlavə edin.

Qabın dibinə əvvəlcədən nazik dairələrə kəsdiyimiz kartofu qoyun. Qvineya quşu ətini üstünə qoyun, ədviyyatlar, soğan və sarımsaq ilə qarışdırın. Bir az su əlavə edin və 45 dəqiqə bişirin. Kartof yumşaldıqda yemək hazır sayılır. Ət tərəvəzdən daha sürətli bişirilir, buna görə onun hazır olması barədə narahat olmaq lazım deyil. Şirəli, ədviyyat və otların aromaları ilə mükəmməl doymuş olacaq. İdeal olaraq təzə pomidor və çoxlu yaşıl soğan ilə verilir.