Ən dadlı və sadə desert: darçınlı alma piroqu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Öz bişirdiyiniz çörəkdən daha dadlı nə ola bilər? Hazırlanması zamanı tortun ətri bütün evə yayılır və istilik və rahatlığı simvollaşdırır. Evdə hazırlanmış tortlarla ailə ilə axşam çay içmək intim söhbətlərlə kiçik bir bayrama çevriləcək. Darçınlı Alma Piroqu sadə, lakin dadlı desertdir.

Hətta yemək bişirməyə yeni başlayanlar belə bişirə bilər. Bu, həm uşaqların, həm də böyüklərin sevəcəyi əla desert variantıdır. Bişirmək 40 dəqiqədən çox çəkmir.

Bu desertin hekayəsi

Kitab kitablarında belə reseptlərin qeyd edilməsi 14-cü əsrə aiddir. Əsasən, alma pastası payızda, meyvə yetişəndə bişirilirdi. Əvvəlcə reseptlər xəmir və şəkərdən istifadə etmədi. Almalar xüsusi formalarda bişirilirdi.

Müxtəlif ədviyyatların meydana çıxması və mətbəxin inkişafı ilə darçınlı alma pastası müasir birinə daha çox bənzəyən reseptə görə bişirildi. Bir neçə ölkə bu desertin doğulduğu yer olduğunu iddia edir:

• İngiltərə.
• Rusiya.
• Fransa.
• Amerika.

Bu torta istinadlar o dövrün müxtəlif nəşrlərində görünürdemək olar ki, eyni zamanda və bu resepti kimin başladığını dəqiq müəyyən etmək olduqca çətindir.

Hansı maddələr lazımdır?

Alma darçınlı pasta xəmiri üçün düzgün miqdarda aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• 180q un;
• 1 yumurta;
• 130q şəkər;
• 1 ç.q qabartma tozu;
• 100 q kərə yağı (yağ);
• 150 ml süd;
• duz.

Doldurma üçün götürməlisiniz:

• 2-3 alma;
• yarım çay qaşığı darçın;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 3 yemək qaşığı. l. xama.

Bütün inqrediyentlər düzgün nisbətdə olmalıdır, əks halda desert xəmiri qalxmayacaq.

Addım-addım bişirmə addımları

Əvvəlcədən kərə yağını soyuducudan çıxarmaq lazımdır ki, ərisin. Onu su banyosunda əritmək lazım deyil. Sonra kərə yağı sarısı və şəkərlə homojen bir qarışıq alınana qədər qarışdırmalısınız.

Ayrı-ayrılıqda zülalı qalın kütlə əmələ gələnə qədər döyün. Sonra tədricən yağ qarışığına tökülür. Un əvvəlcədən süzülür, bu zaman oksigenlə doyur və xəmir daha elastik olur.

Daha sonra üzərinə qabartma tozu və duz əlavə edilir. Yaranan qarışığı yavaş-yavaş kərə yağı-yumurta kütləsinə əlavə etmək və homojen yumşaq konsistensiya əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.

Bir kənara qoyun və təmiz pambıq dəsmal ilə örtün. O zamansobanı qızdırmaq üçün yandırın, onu 180 ° C-yə qoyun.

Diametri 20 sm-dən çox olmayan formanı un və ya irmik ilə səpin, sonra bütün artıqlığı silkələyin. Xəmir burada düzülür və formada düzəldilir.

Almalar yarıya bölünməli və nüvəsi çıxarılmalıdır. Sonra nazik dilimlərə kəsilir və formada xəmirin bütün səthinə örtülür.

Şəkər darçınla qarışdırılır və almaların üzərinə səpilir. İş parçası 20 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Bu zaman bir qaşıq şəkər, xama və bir yumurta döyün. Qızardılmış tortu çıxarın və bu qarışıqla fırçalayın. Daha 30 dəqiqə bişirin.

Şişmiş xəmir variantı

Alma darçınlı pasta xəmiri hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• un 300 q;
• marqarin 135q;
• su 125 ml.

Bu orijinal resept qeyri-adi və dadlı xəmiri ilə evdar qadınların diqqətini çəkir. Un əvvəlcədən süzülür, içinə marqarin sürtülür. Bura yavaş-yavaş çox soyuq su tökülür və xəmir yoğrulur. Alma darçınlı xəmir içliyi hazırlayarkən onu yapışqan filmə sarın və soyuducuya qoyun.

Almalar (3 əd.) soyulur və incə doğranır. Onlar 100 q şəkər (tercihen qəhvəyi), 2 yemək qaşığı un, 1/2 tsp ilə doldurulur. darçın, 15 q marqarin. Bütün maddələr yaxşıca qarışdırılır.

Xəmir yarıya bölünür və hər bir hissə açılır. Onlardan biri üzərinə qoyulurdiametri 25 sm-dən çox olmayan kalıbın dibi və üzərinə doldurma qoyulur. Yuxarıdan xəmirin ikinci yuvarlanan hissəsi ilə örtülür. Kenarlar səliqəli şəkildə kəsilib.

Sonra bir sarısı yaxşı çalxalanır və onunla tortun üzərinə sürtülür. Üzərində qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur.

Alma darçınlı tort üçün hər iki resept olduqca sadədir və inqrediyentlərin alınması üçün xüsusi xərc tələb etmir. Belə bir desert gözlənilməz qonaqlar gəlməmişdən əvvəl tez hazırlana bilər və sahibə mütləq tərifsiz qalmayacaq.