Butaylalar üçün: göbələk şorbası necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələk şorbaları üçün çoxlu reseptlər var və hər evdar qadın onlardan ən azı onlarla tanışdır. Amma tutaq ki, siz kulinariya mütəxəssisi deyilsiniz və həyatınızda yumurta və çaydan başqa heç nə bişirməmisiniz. Əgər həyat yoldaşınız sizi tərk edibsə və ya 8 Martda ananız üçün xoş bir sürpriz etmək istəyən inkişaf etmiş bir uşaqsınızsa və ya bir növ həyat vəziyyəti baş veribsə, sadəcə özünüzü önlüklə bağlayıb sobada dayanmaq lazım olduqda - harada başlayırsan? Bir qayda olaraq, ən asan və ən sərfəli. Meşələrin hədiyyələri - istər təzə, istər qurudulmuş, istərsə də bankalarda - hər evdə var. Bəs göbələk şorbası necə bişirilir və haradan başlamaq lazımdır?

Bu, əlinizdə olan əsas inqrediyentlərdən asılıdır. Təzə olanları təmizləmək, yuyulmaq, böyük nümunələri kəsmək lazımdır. Duzlu suda bir neçə saat isladın və hər saat bu suyu boş altın. Qurudulmuşlar daha uzun müddət (tercihen bir gecədə) isladılır. Meşələrin donmuş hədiyyələri əriyir. Beləliklə, göbələk şorbası bişirməzdən əvvəl yoxlayınEvdə başqa nə yemək olar. Üç-dörd kartof, 2 soğan, bulyon üçün kök (kök, cəfəri, kərəviz), ən azı bir diş sarımsaq olsa yaxşı olardı. Duz, istiot, dəfnə yarpağı hər evdə ola bilər.

İndi bişirməyə başlayaq. Göbələk şorbası necə bişirilir? 3-4 litrlik tava götürürük, dörddə üçü su ilə doldururuq və atəşə qoyuruq. Qaynayanda ətimizi, duz, istiot atıb 15 dəqiqə marinadlanmış və duzlu sortları bişiririk, 20 dəqiqə qurudulmuş, yarım saat təzə bişiririk. Tencerede xırıltılı halda cəfəri və kərəvizi, sürtgəcdə isə üç yerkökü xırda doğrayın. Bir qızartma qabda qızardırıq (bu, soğanı yağda qızılı rəngə gətirdiyimiz deməkdir), kökləri əlavə edirik. Kartofları təmizləyirik və kublara kəsirik. Bulyona qoyuruq, 7-10 dəqiqədən sonra üzərinə qızardılmış tərəvəzləri əlavə edirik. Duz, ədviyyat atın. Hazırlığı kartof bilir: əgər onlar yumşaqdırsa, qazanımızı ocaqdan çıxara bilərsiniz.

Göbələk şorbasının bişirilməsinin əsas reseptini öyrənmisinizsə, müxtəlif variasiyalar etməyə cəsarət edə bilərsiniz. Evdə kartof yox idi? Sonra onu taxıl (məsələn, qarabaşaq yarması) və ya makaron ilə əvəz edə bilərsiniz. Kulinariya qabiliyyətləriniz xəmir yoğurmağa qədər uzanıbsa, evdə hazırlanmış əriştə və ya köftə şəklində kartof üçün bir əvəz tapmağa çalışın: taxtaya bir stəkan un, yarım çay qaşığı duz tökün, tədricən dörddə bir stəkan su əlavə edin. və iki yemək qaşığı günəbaxan yağı. Xəmirdən nazik, barmaq qalınlığında, bərabər kəsdiyiniz “kolbasa” düzəldinədəd. Qurumaq üçün onları yarım saat buraxın. Onları bulyona demək olar ki, hazır olanda qoymaq lazımdır - ocaqdan götürməzdən 7 dəqiqə əvvəl.

İstəsəniz, daha zəngin variant - ətli göbələk şorbası hazırlaya bilərsiniz. Sonra həm birinci, həm də ikinci kurslara sahib olacaqsınız. Göbələk və əti ayrıca bişirin (ikinci tavadan köpüyü çıxarın: onu tərk etsəniz, bulyon buludlu olacaq). Hazır maddələri mayedən çıxarırıq və "ikinci" üçün istifadə edirik. Və “ilk” üçün biz göbələk və ət bulyonlarını qarışdırırıq, onlara kök, kartof əlavə edib qaynadırıq.

Kiçik göbələklərin qabığını soymaq çətindir, lakin onların dadı elədir ki, onlarla qarışmağa dəyər. Göbələk ilə göbələk şorbası un sarğı ilə yaxşı görünür: bunun üçün sizə lazım olan tək şey unu quru bir qızartma qabda bir az sarımsı olana qədər qovurmaq, su ilə seyreltmək (həmişə soyuq) və dəmimizə əlavə etməkdir. Təzə doğranmış göyərti ilə əzilmiş xama ilə belə bir yeməyi xidmət edin.