Pomidor sousunda toyuq: orijinal reseptlərin ətraflı təsviri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bəzən elə vəziyyətlər olur ki, tez dadlı bir şey bişirmək lazım gəlir və bunun üçün çox az vaxt qalır. Yaxşı bir sahibə həmişə bu münasibətlə öz reseptinə malikdir. Bir az daha təcrübəsi olanlar yadda saxlamalıdırlar ki, tomat sousunda toyuq udmaq üçün bir seçimdir. Bundan əlavə, belə bir yeməyi bir çox üsullarla bişirmək olar.

Mürəkkəb sousda bişmiş toyuq

Bildiyiniz kimi, istənilən ət bişmiş halda daha yumşaq olur. Qalan maddələr hazır yeməyin dadına və aromasına cavabdeh olacaq. Bu qarşılıqlı əlaqənin əsas nümunəsi pomidor sousunda toyuq ətidir. Siz onu aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə edərək bişirə bilərsiniz:

• 1,2 kiloqram ağırlığında toyuq karkası (və ya toyuq ayaqları);
• 60 qram tomat pastası;
• 3 lampa;
• duz (dadmaq üçün);
• 10-12 qram şəkər;
• 2 xörək qaşığı tkemalı;
• 3 diş sarımsaq;
• 30 qram buğda unu;
• su;
• yarım stəkan quru ağ şərab;
• 35 qram istənilən yağtərəvəz.

Tomat sousunda toyuq bişirmək çox sadədir:

1. Cəmiyyəti hissə-hissə doğrayın. Ayaq varsa, iş sadələşdirilir.
2. Əti xarakterik qabıq əmələ gələnə qədər yüngülcə qızardın. Onu daim çevirməyi unutmamalıyıq.
3. Mövcud yağın yarısından istifadə etməklə eyni vaxtda soğanı başqa tavada qızardın.
4. Qırmızılaşan kimi tomat pastası, tkemalı əlavə edin və hamısını qaynar su ilə (300 mililitr) durulayın. Yemək birlikdə azca bişirilməlidir.
5. Qızardılmış toyuqu tavaya qoyun.
6. Ona pomidor-soğan qarışığı əlavə edin.
7. Hər şeyi qaynar su ilə tökün ki, əti tamamilə örtsün.
8. Duz, şərab, şəkər əlavə edin və 20 dəqiqə qaynadın.
9. Bu arada unu qalan yağda qaymaq halına gələnə qədər qovurun.
10. Biraz soyudulmuş kütləni ilıq su ilə (40 qram) tökün və qarışdırın.
11. Hazırlanmış kütləni qazana qoyun.
12. Doğranmış sarımsağı doğranmış göyərti ilə birlikdə oraya göndərin və təxminən dörddə bir saat qaynadın.

Hazır xörək tək başına və ya istənilən garnitürlə yeyilə bilər. Onun üçün kartof püresi ən yaxşısıdır.

Pendir sousunda toyuq

Pomidor sousunda toyuq ətinə yumşaq pendir əlavə etsəniz, daha da ədviyyatlı olar. Üstəlik, bu yemək də çox tez hazırlanır. Ancaq əvvəlcə iş üçün lazım olan bütün məhsulları toplamaq lazımdır:

• 200 qram toyuq filesi;
• duz;
• 50qram yerkökü;
• 20 qram pendir və soğan;
• 30 qram tomat pastası;
• yer bibəri;
• bitki yağı;
• hər hansı ədviyyat.

Bütün prosesi mərhələlərə bölmək olar:

1. Tava yaxşı qızdırın və üzərinə yağ tökün.
2. Orada xırda doğranmış soğanı azca qızardın, sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin.
3. Əti orta ölçülü parçalara kəsdikdən sonra tərəvəzlərə əlavə edin. Eyni zamanda, bütün ədviyyatları və ədviyyatları daxil etməlisiniz.
4. Makaronu qaynayan kütlənin içinə qoyun və bir az su tökün. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılmalı və qapağın altında təxminən 7-10 dəqiqə qaynadılmalıdır.
5. Hələ isti halda rəndələnmiş pendir səpin. Çox tez əriyəcəyi üçün çox çəkməyəcək.

Bundan sonra zərif pendir qabığının altında ətirli sousda toyuq əti dərhal boşqablara düzülüb ləzzətlə yeyilə bilər.

Pomidor marinadında toyuq filesi

Pomidor sousunda sadəcə heyrətamiz toyuq bişirən başqa bir maraqlı variant var. Resept qalanlardan fərqlənir ki, bu halda ətirli qarışıq eyni vaxtda şoraba və orijinal xəmir kimi istifadə olunur. İşləmək üçün sizdə olmalıdır:

• 500 qram toyuq filesi;
• 25 mililitr ketçup;
• 2 diş sarımsaq;
• bir çimdik duz;
• 70 qram təmizlənmiş bitki yağı;
• 25 qram buğda unu;
• 1 yumurta;
• 3 qram qara bibər.

Bu qeyri-adi yeməyin hazırlanması üç mərhələdən ibarətdir:

1. Əvvəlcə ət tikə-tikə doğranmalı, sarımsağı ovuşdurmaq və ya sıxmaq lazımdır.
2. Resept üzrə bütün inqrediyentləri dərin bir qaba götürün, yaxşıca qarışdırın və 60 dəqiqə soyuducuya qoyun.
3. Tavada yağı qızdırın, sonra içindəki fileto parçalarını ətirli xəmirdə qızardın. Emal ən yaxşı şəkildə hissələrə bölünür ki, ət rahat şəkildə çevrilsin. Hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın.

Belə bir yeməyi haqlı olaraq tələsik yemək üçün ideal resept hesab etmək olar.

Bolqar toyuq

“Yahniya”nın nə olduğunu bilənlər, pomidor sousunda tavada orijinal toyuq güveçini mütləq bəyənəcəklər. Bəzi Bolqar və ya Rumıniya restoranlarında belə hazırlanır. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 toyuq budu (və ya 3-4 qanad);
• 1 diş sarımsaq;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 1 soğan;
• yarım limon;
• duz;
• 1 pomidor;
• yarım dəstə şüyüd;
• 30 qram tomat pastası;
• 5 qara bibər;
• 35-40 qram kərə yağı.

Bu reseptə görə toyuq bişirmək asandır:

1. Yağı yaxşı qızdırın.
2. Əti orada hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
3. Bu zaman soğanı kublara, pomidoru isə orta ölçülü doğrayın.
4. Qızardılmış əti boşqaba köçürün. Bir qızartma qabdaeyni yağ, əvvəlcə soğanı yüngülcə qızardın, sonra pomidoru əlavə edin.
5. Tərəvəzlər yaxşıca isindikdən sonra onlara tomat pastası əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
6. Hər şeyi su ilə (400 mililitr) tökün, ədviyyatlar əlavə edin və qarışığı bir az qaynadın.
7. Qızardılmış əti tavaya qoyun və üzərinə yarım limonun suyunu tökün. Az odda örtülü şəkildə qaynadın.
8. Son addımda rəndələnmiş sarımsağı əlavə edin və daha 10 dəqiqə gözləyin.

Tabaqda hazır yeməyi təzə otlarla bəzəmək olar.

Fırın resepti

Fırında pomidor sousunda toyuq ətini hazırlamaq daha asandır. Resept mətbəxdə uzun müddət qalmağı sevməyənləri mütləq sevindirəcək. Başlamazdan əvvəl masaüstünüzdə aşağıdakı maddələr olmalıdır:

• toyuq ayaqları (qanadları və ya budlarını da götürə bilərsiniz);
• duz;
• bir neçə diş sarımsaq;
• Provence otları;
• 120 qram tomat pastası;
• bir neçə damcı limon suyu;
• karri;
• yer bibəri.

Pişirmə texnologiyası:

1. Toyuq ətini yuyun və dərin bir qaba qoyun.
2. Sarımsağı təsadüfi şəkildə doğrayın və aromatik otlarla qarışdırın. Sonra pastanı əlavə etmək və meydana gələn kütləni su ilə bir az seyreltmək lazımdır. Sos hazırdır.
3. Ayaqları istiot edin və duzla ovuşdurun.
4. Hər birini əvvəlcə hazırlanmış sousa batırın, sonra çörək qabına qoyun. Tercihen tamamilə istifadə edin.pomidor qarışığı.
5. Formanı sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Əti 35-40 dəqiqə bişirin.

Təzə tərəvəzlər və istənilən göyərti garnitür kimi idealdır.

Tərəvəzli ət

Yemək bişirərkən ciddi standartlara riayət etməyi sevməyənlər İtalyan üslubunda bişmiş sarımsaqlı pomidor sousunda toyuq ətini çox bəyənəcəklər. Yerli aşpazlar hər şeyi şirəli və ətirli etməyi sevirlər. Bundan əlavə, bu yemək də çox tez hazırlanır. Bunun üçün çox kiçik ilkin komponentlər dəsti tələb olunacaq:

• 850-900 qram toyuq filesi;
• 6 diş sarımsaq;
• duz;
• 1 litrlik pomidor qutusu (öz şirəsində konservləşdirilmiş);
• 3 şirin bibər;
• 100 qram un;
• zeytunyağı;
• yer bibəri;
• doğranmış göyərti.

İndi bişirməyə başlaya bilərsiniz:

1. Filetlər böyük dilimlərə kəsilir.
2. Duzlayın, bibər səpin, sonra una bulayıb yüngülcə qızardın. Ət suyu buraxmamalıdır. Hazır parçalar ayrıca boşqaba qoyulmalıdır.
3. Bibərlərin saplarını kəsin və toxumlarını çıxarın. Qalan pulpa böyük parçalara kəsin. Soğanı yarım halqalara doğrayın. Sarımsağı təsadüfi doğrayın.
4. Soğanı əvvəlcə tavada qızardın.
5. Sonra ona sarımsaqlı şirin bibər əlavə edin və daha 5-6 dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Pomidorları və filetoları tavaya qoyun. Bir az yer bibəri əlavə edin vəduzun miqdarını yoxlayın. Təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində sous bir az qalınlaşacaq.

Süfrəyə verilərkən bu yeməyi bolca doğranmış göyərti ilə səpmək məsləhətdir. Yalnız gözəl deyil, həm də çox dadlı olacaq.