Trüfel pastası: inqrediyentlər, nüanslar və bişirilmə sirləri, fotoşəkillərlə ən dadlı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Truffle Paste, zərif şokoladlı desert, doyumlu ət, ədviyyatlı əsas düyü, makaron və ya göyərti və tərəvəzlərdən ibarət təravətləndirici qəlyan altı olsun, istənilən yeməyi tamamlayan restoran səviyyəli ləzzətli yeməkdir.

Tez və Asan Resept: Dəqiqədə Fransız Pastası

Qonaqları və ailə üzvlərini necə təəccübləndirmək olar? Sadə bir yemək ləzzətli incəliyi, cəlbedici ağız sulandıran ətri ilə qurmanları sevindirəcəkdir. Göbələk əti vurğusu ətirli sarımsaq və spirt ilə mükəmməl uyğunlaşır.

İşlənmiş məhsullar:

• 110q kərə yağı;
• 180ml ağ şərab;
• 110ml ağ truffle yağı;
• 70ml ağır krem;
• doğranmış sarımsaq.

Bişirmə prosesi:

1. Ayrı bir qabda iki növ yağı qarışdırın.
2. Kərə yağını plastik qabın üzərinə qoyun, səliqəli bir blok halına salın, möhkəm sarın.
3. Bir qazanda ağ şərabı doğranmış sarımsaqla qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin.
4. Ədviyyatlı mayeni qaynadək gətirin,2-6 dəqiqə bişirin.
5. Kremlə qarışdırın, 40-65 saniyə bişirin.
6. Soyudulmuş kərə yağı kublar şəklində doğrayın, tədricən ümumi kütləyə əlavə edin.

Göbələk sousu makaron üçün mükəmməldir və fransız mətbəxinin yeni vurğuları ilə tanış makaronun standart dadını tamamlayır. Kremli qarışığa truffle çiplərini əlavə edin.

Şam yeməyi üçün ətirli fikir. Göbələkli fettuccine

Klassik yeməklərin bir qədər dəyişdirilmiş resepti yeni qastronomik notların ədviyyatlı buketi ilə qurmanları təəccübləndirəcək. Brokoli çiçəkləri və ya gül kələm kimi əlavə tərəvəzlərdən istifadə edin.

İşlənmiş məhsullar:

• 50ml truffle pastası;
• 60q duzsuz kərə yağı;
• 110 q soğan;
• 220q təzə fettuccine;
• 175-190ml ağır krem;
• truffle yonqarları və ya təzə truffle.

Bişirmə prosesi:

1. Duzlu suyu bir qaynadək gətirin, makaron bişirin.
2. Ağacı doğrayın, truffle yağında qızardın.
3. Aromatik tərkibə krem əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Hazır fettuccini tavaya qoyun, ədviyyatlarla (muskat qozu, reyhan) səpin. Truffel lopaları və ya ləzzətli təzə göbələk dilimləri ilə xidmət edin.

Qara yerdombalalı dəniz məhsulları makaron

Adi naharınıza restoran toxunuşu əlavə edin! Karides və ətirli qırmızı soğan truffle və klassik spagetti ilə iştahaaçan şirkət olacaq.

İşlənmiş məhsullar:

• 2 qara truffle;
• 1 qırmızı soğan;
• 70ml ağır krem;
• 65ml ağ şərab;
• 30 ml zeytun yağı;
• 120q spagetti;
• 90q göbələk;
• 75q krevet;
• paprika, ağ bibər.

Bişirmə prosesi:

1. Makaron bişirin.
2. Qırmızı soğan halqalarını zeytun yağında qızardın.
3. Şampignon dilimlərini, bütün kreveti əlavə edin, göbələklər yumşalana və dəniz məhsulları qabıqlanana qədər sote edin.
4. Ədviyyat, ağ şərab əlavə edin.

Bir dəqiqə bişirin, sonra krem və sürtgəcdən keçirilmiş truffle əlavə edin. Nəticədə iştahaaçan kütləni hazır spagetti ilə qarışdırın, əlavə olaraq göyərti və ədviyyatlar əlavə edin.

Trüf pastasını nə ilə yeyirsiniz? Acılı risotto

Göbələk makaronunun qeyri-adi dadlarını tamamlamaq üçün makarondan istifadə etmək isteğe bağlıdır. Acılı düyü həm bayram şam yeməyinə, həm də ləzzətli yemək həvəskarlarının gündəlik pəhrizinə ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaq.

İşlənmiş məhsullar:

• 190q göbələk;
• 110q düyü;
• 90q təzə yerdombalası;
• 50q kərə yağı;
• 110ml ağ şərab;
• 90ml ağır krem;
• 65ml zeytun yağı;
• 1 şirin soğan;
• pressed sarımsaq.

Bişirmə prosesi:

1. Düyü bişirin.
2. Kərə yağı tavada qızdırın, şirin halqaları qızardınyay.
3. Göbələkləri səliqəli kublara kəsin, ağ şərab və krem əlavə edin.
4. Ədviyyatlı inqrediyentləri 6-8 dəqiqə qaynadın.
5. Tərkibinə bişmiş düyü əlavə edin, qarışdırın, ədviyyatlarla ədviyyat edin.

Trüffelləri bıçaq və ya qaba sürtgəclə doğrayın. Göbələkli düyü səliqəli dilimlərlə bəzəyin, əlavə truffle pastası və ya yağ ilə səpin.

Asan brokoli və Brüssel kələmi salatı

İşlənmiş məhsullar:

• 200q kələm yarpağı;
• 100q Brüssel kələmi;
• 75q brokoli;
• 30q Dijon xardal;
• 60ml limon suyu;
• 50q truffle pastası;
• 3 yumurta sarısı;
• 2 hamsi filesi;
• 1 doğranmış sarımsaq.

Bişirmə prosesi:

1. Doğranmış kələmi böyük bir salat qabına qoyun.
2. Brüssel analoqu, brokoli çiçəkləri əlavə edin.
3. Yumurta sarısını hamsi ilə çalın, sarımsaq və ədviyyatlarla ədviyyat edin.
4. Limon suyu, fransız xardalını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
5. Xatırlanan sous, yer mantarı ilə yüngül kələm salatı atın.

Qara truffle sousu ilə makaron lifləri

Trüflü pastadan necə istifadə etmək olar? Restoran təamlarının qastronomik potensialı aşpazlar tərəfindən tez-tez makaron üçün ətirli əlavə kimi istifadə olunur.

İşlənmiş məhsullar:

• 1 orta qara truffle;
• 90 ml zeytun yağı;
• 75ml ağ şərab;
• 2 hamsi filesi;
• 1 sıxılmış sarımsaq;
• 130q spagetti;
• 60q sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan.

Bişirmə prosesi:

1. Trüflü soyuq su altında yaxşıca yuyun, kağız dəsmallarla qurulayın.
2. Makaron bişirin, kənara qoyun.
3. Trifelin yarısını incə sürtgəcdən keçirin, səliqəli dilimləri bir xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın, püresi hazırlayın.
4. Qalan zeytun yağı, hamsi və ətirli sarımsağı böyük bir qazanda birləşdirin.
5. Orta odda qızdırın, şərab əlavə edin, daha 2-6 dəqiqə bişirin.
6. Hazır spagettini əldə edilən sous, truffle pastası ilə doldurun.

Resept kulinariya dəyişikliklərinə uyğun gəlir. Pastanı düyü və ya kartof püresi ilə əvəz edin. Əlavə bəzək kimi təzə tərəvəzlərdən, kahı yarpaqlarından istifadə edin.

Yüngül göbələk ilə iştahaaçan qril biftekləri

İşlənmiş məhsullar:

• 110q duzsuz kərə yağı;
• 110ml ağ miso;
• 30ml truffle yağı;
• 2-3 biftek.

Bişirmə prosesi:

1. İki yağı ağ miso ilə qarışdırın.
2. Duz və istiot ilə ədviyyatlı biftek, 3-4 saat kənara qoyun.
3. Əti qızardın, ət dilimlərini hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın.

Qeyri-adi qəlyan altı ideyası: truffle balı ilə bişmiş pendir

Trüf pastasından başqa necə istifadə edə bilərsiniz?gurme ləzzətini necə bişirmək olar? Zərif rikotta adi səhər yeməyi və ya şam yeməyinizi əvəz edərək, qastronomik rutininizi yeni yeməklərlə şaxələndirəcək.

İşlənmiş məhsullar:

• 175q yumşaq rikotta pendiri;
• 45q sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan;
• 1 böyük yumurta;
• 1 təzə çörək;
• truffle balı (və ya pastası);
• kəklikotu, əzilmiş püstə.

Bişirmə prosesi:

1. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Çörək qabını perqamentlə örtün, günəbaxan yağı ilə yağlayın.
3. Elastik pendiri çəngəllə əzin, yumurta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
4. Pulpanı diqqətlə yağlanmış qəliblərə qoyun.
5. Ədviyyat əlavə edin, 15-18 dəqiqə bişirin.

Çörəyi səliqə ilə doğrayın, tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Xırtıldayan tost, truffle balı və püstə ilə bişmiş pendirə xidmət edin.

Trüf pastasının tərkibi. 100 qrama görə kalori

Fransız adı olan ləzzətli yeməklərin bir porsiyası təxminən 818 kilokalori ehtiva edir. Yerdombalanın özündə - 51 kilokalori, makaronda - 110-dan 340-a qədər (seçilmiş çeşiddən asılı olaraq) kilokalori.