Sodalı börek: tərkibi, maddələr, addım-addım resept, nüanslar və bişirilmə sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ruh çay üçün şirniyyat tələb edəndə və siz şirniyyata getməyə çox tənbəl olduğunuzda, onları təhlükəsiz havalı xəmirlərlə əvəz edə bilərsiniz. Təcrübəli sahibələr və kulinariya ustaları soda üzərində yüngül pancake tez və dadlı bişirmək yollarını bölüşdülər. Qabartma tozunu əla əvəz edən bu ağ inqrediyent pancakeləri tüklü edir və ağzınızda əridir.

Yumurta əlavə etmədən addım-addım resept

Kulinariya mütəxəssisləri oxuculara kefir pancake üçün sadə resept təklif edir. Soda və düzgün xəmir nisbətləri ilə onlar daha da möhtəşəm olacaqlar. Belə "tüklərin" əldə edilməsində böyük rolu … toyuq yumurtalarının tam olmaması oynayır.

Tələb olunan məhsullar:

• bir yarım stəkan soyuq olmayan qatıq 2% yağ;
• yarım çay qaşığı soda (bəlkə də bir);
• çay qaşığı dənəvər şəkər (bir yarım ola bilər);
• bir az duz;
• bir yarım stəkan un.

Xəmir yoğurma prosesi:

1. Kefiri dərin bir qaba tökün və soda əlavə edin. Bu komponentin köməyi ilə bir köpük əldə edilir, bunun sayəsində bişmiş olurdolğun börekler. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.
2. Şəkər tozunu, duzu tökün və unu əlavə edin. Xəmiri yaxşıca qarışdırın, amma çox uzun olmasın, əks halda topaklar əmələ gələcək və o möhtəşəm konsistensiya işləməyəcək.

Qızardılmış pancake:

1. Tavanı bitki yağı ilə qızdırın.
2. Orta atəşi tənzimləyin.
3. Xəmiri bir xörək qaşığı ilə yayın ki, pancake arasında məsafə olsun.
4. Donutları iki masadan qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Blinçləri böyük bir boşqaba qoyun.

Servis: Kefir üzərində porsiyalarla yayılmış hazır sulu pancake. İstədiyiniz halda xama və şəkər sousu və ya bal ilə çiləyiniz. Sos üçün yaxşı seçim mürəbbə və ya dadlı mürəbbə ola bilər.

Yumurta üsulu

Sodalı börəklər də bu şəkildə hazırlana bilər. Onlar ilk versiyadan az havadar olmayacaqlar.

1. Xəmir üçün 250 ml kefir lazımdır, o, 40 ml su ilə qarışdırılır. Kütləni odda bir az qızdırın.
2. Başqa qabda yumurta sürün, bir çay qaşığı duz əlavə edin, 3 x.q. l. şəkər tozu. Qarışıq.
3. Sonra qarışığa isidilmiş kefiri tökün, köpük əmələ gələnə qədər hər şeyi yenidən qarışdırın.
4. Ələnmiş unu əlavə edin və topaqlar qalmadan yoğurun.
5. Son toxunuş - bir yarım çay qaşığı soda.
6. Konsistensiyanı hər iki tərəfə qızardılmış yağla tavaya qoyub 2-3 dəqiqə qızardın.

HazırSoda ilə kefirdə sulu pancake, ətirli qara çay ilə birlikdə isti yemək məsləhətdir.

Südlü resept

Bu üsul hər cür pəhriz və arıqlama modasının əleyhdarları tərəfindən bəyəniləcək. Belə sodalı pancake hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• bir stəkan isti süd;
• 3 yemək qaşığı. l. şəkər;
• 2 toyuq yumurtası;
• 3 yemək qaşığı. l. xəmir üçün bitki yağı və qızartmaq üçün bir az;
• bir çimdik duz;
• çay qaşığı ucunda soda;
• soda ödəmək üçün sirkə;
• 250 q un.

Blinçik bişirmə addımları

1. Ediləcək ilk şey yumurtanın sarısını ağını fərqli qablara ayırmaqdır.
2. Sarısı olan qaba şəkər tozu əlavə edin, homojen kütlə alınana qədər qarışdırın.
3. Süd tökün, duz səpin və günəbaxan yağı əlavə edin. Bütün komponentlər qarışmağı dayandırmır.
4. Bir stəkana bir az soda tökün, bir çay qaşığı sirkə ilə söndürün.
5. Əsas qarışığa söndürülmüş soda əlavə edin.
6. Xəmirin sıxlığına diqqət edərək yavaş-yavaş unu əlavə edin. Toplardan qaçın.
7. Yumurtanın ağını çalın, unlu qarışığa əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
8. Tavanı qızdırın, bir az yağ tökün, dadlı və havadar pancake qovurmağa başlayın.

Yalnız evə və ya qonaqlara çay içməyə zəng etmək və qırmızı pancake dadmaq qalır.

Souslu vetçina və pendirli pancake

Ləzzətli sodalı pancake yalnız desert kimi hazırlana bilər, həm də duzlu formada, məsələn, vetçina və sərt pendirlə təqdim edilə bilər. Bu üsul evdə mütləq diqqətdən yayınmayacaq.

1. Bir stəkan südü qızdırın.
2. Xəmiri yoğurmaq üçün 2 yumurta, duz və qara bibər əlavə etmək lazımdır.
3. Hazır süd və yarım çay qaşığı soda əlavə edin. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.
4. 160 qram süzülmüş un səpin və qalınlaşana qədər yoğurun.
5. Miniatür kvadratlara doğranmış vetçina əlavə edin.
6. Təxminən 95 qram ağırlığında incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir parçası əlavə edin.
7. Soda üzərində pancakelərin incə dadı xəmirə əlavə edilən göyərtiləri gözəl şəkildə tamamlayacaq. Doğranmış cəfəri xüsusilə üzvi şəkildə "uyğunlaşır" və həm təzə, həm də qurudulmuş ola bilər.
8. Kütləni 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra tavanı qızdırın, orta odda qapağın altında soda üzərində tüklü pancake qızartmağa başlayın, aşağı səviyyəyə yaxınlaşın.

Sousun hazırlanması:

1. Tərkibində normal yağ olan xama sarımsaq dişlərini sıxın.
2. Paprika ilə ədviyyat edin.
3. Xırda doğranmış yaşıl quşu əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.

Servis prosesi: pancakeleri porsiyonlara ayırın, üzərinə ən zərif xama sousu ilə örtün.

Şokolad variantı

Bu sodalı börək resepti xüsusilə uşaqlara və şirniyyatı sevənlərə müraciət edəcək.

1. İlk öncə dərinliyə getmək lazımdırçox göz qırpmaq üçün qab.
2. Xəmirin hazırlanmasına 5 ml lazım olacaq limon suyu, üç xörək qaşığı üstsüz şəkər, iki stəkan kefir qarışdırılır. Yumurta haqqında unutmayın. Yalnız bir şey tələb olunur.
3. Əsas inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.
4. 4 xörək qaşığı kakao tozu və 1/4 çay qaşığı soda əlavə edin.
5. Yavaş-yavaş un əlavə etməyə başlayın, 300 qram lazımdır. Tutarlılığı qarışdırdığınızdan əmin olun, əks halda topaklar tərəfindən "hücum ediləcək". Ən sürətli və rahat qarışdırmaq üçün blenderdən istifadə edə bilərsiniz.
6. İndi dadlı pancakeləri qızartmaq vaxtıdır. Bu halda böyük oddan istifadə etmək daha yaxşıdır.
7. Mənfur edilən yağ damcıları təəssüratı pozmaması üçün yaranan kulinariya məhsulunu salfetkaya köçürmək tövsiyə olunur.

Bu arada mətbəxdən ev təsərrüfatlarının mütləq müqavimət göstərə bilməyəcəyi bir ətir gəlir. Soda ilə kefir üzərində şokoladlı pancake unudulmaz dadı ilə qonaqların qəlbini fəth edəcək. Bu cür şirniyyatlar uşaq bayramı, bir stəkan çay üzərində gözəl məclislər, hərarət və rahatlıqla dolu ailə səhər yeməyi üçün uyğundur.