Eklerlər üçün krem: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Eklerlər son vaxtlar çox məşhur qənnadı məmulatına çevrilib. Hava formaları pastaları müxtəlif kremlərlə doldurmağa, səthi buzlanma ilə bəzəməyə imkan verir. Mükəmməl birləşmə eklerin xırtıldayan qabığı və içindəki yumşaq kremdir. Amma bu cür kombinasiya o şərtlə mümkündür ki, eklerlər üçün krem müəyyən tutarlılığa, aromaya və dada malik olsun.

Eklerləri necə bitirmək olar

Ekler özünəməxsus teksturaya malik tortdur. Görünür, məhsul şişirilmişdir, lakin onun içərisində xəmir reseptinə görə yaranan boşluq var. Tortları 1,5 saat ərzində bişirə bilərsiniz. Xəmirin unikal xüsusiyyəti sayəsində hazır məhsul hətta dondurula bilər.

Eklerlər üçün krem qənnadı yeməyinin verilməsi şərtlərinə uyğun seçilir. Məhsul donmağa meyllidirsə, havadar və ya sıx bir krem istifadə etməyə dəyər. Vaxtında tətbiq olunarsa, krem daha maye ola bilər.

Sərvət verməzdən əvvəl tortun üzərinə sürtülür. Bu növ çörəkçilik üçün iki növ şir istifadə olunur: şokolad və zülal bazası ilə. Bəzən şirə səpilirdoğranmış qoz-fındıq, şokolad fişləri, şəkər tozu.

Eklerlər üçün krem seçimləri

Ekler doldurmaq üçün heç bir krem uyğun deyil. Tort üçün xüsusi qablaşdırma seçimi var, onlar tekstura və tekstura baxımından idealdır, choux pastasının dadı ilə mükəmməl birləşir.

Ən sadə və uyğun kremlərin siyahısı:

1. Qanache xoş şokolad dadına malikdir. Tekstura sıx və vahiddir. Bu xüsusiyyətlər sayəsində xəmir islanmır.
2. Muhafız ən məşhur doldurma variantıdır. Uzun raf ömrü, yayılmır və asan hazırlanır.
3. Yağ bazası tortun doldurulması üçün klassik seçimdir. Kompozisiyanın havadar teksturası qənnadı məmulatının divarlarına zərər vermir və temperaturun dəyişməsinə münasibətdə sabitdir.
4. Şantilli qaymağı şəkərlə çırpmaqla hazırlanır. Yüngül havadar bir tekstura çıxır, lakin belə bir içlik uzun müddət saxlanmayacaq - saatların ruhu üçün belə bir doldurma ilə məhsuldan istifadə etməyə dəyər.
5. Beze tez-tez dequstasiyaların keçirildiyi şirniyyat sexlərində eklerlərin hazırlanmasında istifadə olunur. Beze hətta soyuducuda da uzun müddət saxlanıla bilməz.
6. Pendir kremi yumşaq növlərdən südün əsasını dadlandırıcıların əlavə edilməsi ilə çırpmaqla hazırlanır.
7. Kürd dili meyvəli tort içliyi variantıdır. Limon, qarağat kəsmiki tez-tez hazırlanır, lakin istənilən meyvə əsas ola bilər.
8. Kəsmik içliyi kalorilərə əməl edənlər üçün ideal seçim olacaq. Əlavə olaraq qatılaşdırılmış süd, şəkər və yağ istifadə olunur.

Yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birinə uyğun hazırlanmış qaymaqlı ekler şəkli istənilən adamın iştahını dərhal oyadacaq. Təqdim olunan kremlər təkcə dadlı deyil, həm də görünüşü ilə gözəldir.

Krem hazırlamaqla bağlı bəzi sirlər

Sonrakı saxlama şərtlərinə və şərtlərinə uyğun resept seçməyə dəyər. Xəmir kafelərində krem və pendir əsasında doldurulmaların hazırlanması variantları ideal olacaqdır. Əgər qənnadı məmulatı uzun müddət daşınacaq və mağazada bir müddət saxlanılacaqsa, o zaman qanaş, krem və yağ kremini seçməlisiniz.

Bir qənnadı məmulatı üçün müxtəlif doldurma reseptləri arasından birini seçmək çox çətindir. Bununla belə, eyni əsasda müxtəlif variantlardan ibarət bütöv bir arsenal yaratmağa kömək edəcək bir neçə sirr var.

Eklerlər üçün kremlər üçün reseptlər əlavə məhsullar əlavə etməklə dəyişdirilir: giləmeyvə, şokolad, qatılaşdırılmış süd, qənnadı ədviyyatları, qoz-fındıq, xaşxaş toxumu və daha çox. Eyni zamanda bir neçə əlavədən istifadə edilə bilər.

Standart krema resepti

Eklerlər üçün məlhəm klassik, zamanla sınaqdan keçirilmiş və şirin diş ləzzətləridir. Eyni zamanda, doldurucunun hazırlanması çox sadədir. Teksturasını korlamamaq, bişirmə texnologiyasına və dəqiq nisbətlərə riayət etmək vacibdir.

Ən sadə muhallebi hazırlamaq üçün bu miqdarda aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 250q şəkər;
• 60 qun;
• 4 sarısı;
• 500q süd;
• 2 q vanilin.

Bişirmə üsulu:

1. Sarıları döymək üçün bir çırpma istifadə edin. Çırpmağa davam edərkən, tədricən şəkər və unu əlavə edin. Bütün komponentləri homojen bir kütlə alınana qədər yaxşıca qarışdırın.
2. Son olaraq yavaş-yavaş süd əlavə edin. Bu halda çırpma prosesi dayanmır.
3. Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra qarışığı qızdırmağa başlamaq üçün qabı kiçik bir atəşə qoyun.
4. Qarışıq qaynayana qədər gələcək kremi qızdırın. Sonra düzgün konsistensiyanı seçərək qalınlaşdırma prosesini izləməlisiniz.
5. Pişirmə zamanı tərkibini taxta qaşıqla daim qarışdırın. Bu cür manipulyasiya taxılların və topaqların əmələ gəlməsinə imkan verməyəcək.
6. Ocaqdan qarışığı çıxarıb vanil əlavə edin. Kremi tamamilə soyudun və soyudun.

Muhallebi hazırlamağın müxtəlif variantları var. Xəmir aşpazları hətta Fransız xəmirinin doldurulması üçün aşağı kalorili resept də tapıblar.

Aşağı Kalorili Ev Kremi

Ev şəraitində eklerlər üçün aşağı kalorili krem uyğun məhsullardan istifadə etməklə hazırlana bilər. Əsası yağsız süd və bir az kərə yağı olacaq. Lazım olan məhsullar:

• 0,5L yağsız süd;
• xörək qaşığı kərə yağı;
• 5 qaşıq şəkər;
• bir az duz;
• 4 sarısı;
• 2 xörək qaşığı şəkər tozu;
• vanil qabığı.

Az kalorili muhallebi hazırlamaq prinsipi:

1. Sarıları şəkər tozu ilə qarışdırmaq üçün çırpıcıdan istifadə edin.
2. Sarıları qarışdırmağa davam edərək unu yavaş-yavaş əlavə edin.
3. Südü qızdırıb şəkər və qırılmış vanil qabığı ilə qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra qənnadı ədviyyatını çıxarın.
4. İsti südlü maddəyə kərə yağı əlavə edin və qaymaqlı komponent əriyənə qədər hər şeyi qarışdırın.
5. Çırpılmış sarısına bir az süd tökün. Yanğına qoyun və qaynadək gətirin. İlk qabarcıqlar görünən kimi dərhal kompozisiyanı istidən çıxarın.

Hazır içlik soyuduqdan sonra tortları doldura bilərsiniz.

Ən sürətli doldurma seçimləri

İstəsəniz, eklerlər üçün krem şəkli olan resepti internetdə və ya kulinariya jurnalında tapmaq olar. Ancaq bəzən tortları doldurmaq üçün uzun müddət bişirmək və qarışığın soyumasını gözləmək istəmirsiniz … Bu halda, ani reseptlər ideal olacaq.

Eklerlər üçün doldurucuların ən sürətli hazırlanması üçün seçimlər:

1. Mascarpone pendirini krem, şəkər və vanil ilə hamarlanana qədər çalın.
2. Yumurta ağını şəkər və limon suyu ilə bərk zirvələr əmələ gələnə qədər çalın.
3. Haşlanmış qatılaşdırılmış südü ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırıcı ilə çalın.
4. Kəsmiyi blenderlə xama və mürəbbə ilə çalın.

Eklerləri necə düzgün doldurmaq olar

Evdə hazırlanmış eklerlər üçün istənilən krem reseptini seçə bilərsiniz. Ancaq nəticənin keyfiyyəti yalnız dad göstəricilərindən deyil, həm də hazır məhsulun ümumi görünüşündən asılıdır.qənnadı məmulatları. Bəzi təcrübəsiz evdar qadınların eklerlərin kremlə doldurulması prosesi ilə bağlı sualları var.

Doldurma prinsipi hansı kremin seçilməsindən asılıdır. Krem, qanaş və ya yağ kremi istifadə olunursa, tortu xəmir şprisi və ya çanta ilə doldurmağa dəyər. Bir bıçaq istifadə edərək, qənnadı məmulatının yuxarı hissəsində bir deşik açın və sonra kremi içindən keçirin. Eklerin üstü buzlanma və ya fondan ilə örtülmürsə, o zaman aşağıdan deşiklər edilir.

Əgər daha havalı südlü kremli ekler kremi və ya zülallı variant istifadə olunursa, o zaman ekler iplə yarıya bölünə bilər. Yarısını kompozisiya ilə yayın, digərini sıxmadan örtün. Giləmeyvə yan tərəfə yerləşdirilə bilər.

Təcrübəli evdar qadınların sirləri

Eklerlər üçün kremlərlə bağlı bir neçə sirr var:

1. Torta isti qaymaq doldurmayın, çünki soyuduqda xəmir islana bilər.



2. Soyuduqdan sonra istənilən kremi bir müddət soyuducuda saxlamaq yaxşıdır - bu, toxumasını gücləndirəcək.
3. Krem bir az gec istifadə ediləcəksə, o zaman hələlik köməkçi maddələr əlavə etməməlisiniz. Bu, doldurucunun özündən istifadə etməzdən əvvəl edilə bilər.

Bu cür doldurucularla bağlı heç bir xüsusi sirr yoxdur.

Kremin əsası nə ola bilər

Eklerlər üçün kremin əsasını ən çox qaymaq və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd təşkil edir. Bunlardoldurucunun hazırlanması variantları ən sürətli və asandır. Lakin bu cür komponentlər çoxlu kalori ehtiva edir, ona görə də onlar tez-tez daha çox "pəhriz" variantları axtarırlar.

Ən sürətli və yüz faiz seçim kəsmik kremi olacaq. Burada hər hansı kiçik komponentləri əlavə edə bilərsiniz: şəkər, mürəbbə, bal, quru meyvələr, təzə meyvələr, qoz-fındıq, giləmeyvə, şokolad. Bu məhsullardan biri ilə kəsmik ələkdən üyüdülür və ya qarışdırıcı ilə çırpılır. Hazırlanması üçün ən asan seçim limon suyu və şəkərlə çırpılmış yumurta ağ kremdir.