Evdə qızılbalıq səfiri: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə qızılbalıq səfirliyi demək olar ki, hər bir evdar qadın tərəfindən həyata keçirilə bilər. Bunu etmək üçün sadəcə təzə balıq almaq və düzgün kəsmək lazımdır.

Ümumi məlumat

Somon səfirinin evdə necə aparıldığını söyləməzdən əvvəl bunun ümumiyyətlə niyə edilməsi lazım olduğunu söyləməlisiniz.

Somon çox yağlı və qidalı qırmızı balıqdır, ondan tez-tez bişmiş xörəklərdə, piroqlarda, həmçinin Çin rulonlarında və suşilərdə istifadə olunur. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, belə bir məhsul dadlı bayram qəlyan altıları yaratmaq üçün də yaxşı istifadə olunur. Amma bu zaman balıq əvvəlcə duzlanmalıdır.

Hal-hazırda evdə qızılbalıq səfiri üç fərqli şəkildə həyata keçirilir:

• yaş;
• quru;
• qarışıq.

Bütün bu variantları daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Evdə quru duzlu qızılbalıq (addım-addım resept)

Evdar qadınların çoxu qırmızı balığı ən asan yolla duzlamağa üstünlük verir. Məhsulun süfrə və ya yodlaşdırılmış duz ilə adi tozlanmasını təmin edir. Bunun üçünqızılbalıq hətta fileto etmək lazım deyil. Yalnız qarın boyunca kəsmək kifayətdir. Amma hər şeydən əvvəl.

Beləliklə, 1 kq təzə balıq üçün bizə lazımdır:

• süfrə və ya yodlaşdırılmış duz - 3 böyük qaşıq;
• ağ şəkər - kiçik qaşıq;
• hər hansı balıq üçün ədviyyat - 1 paket.

Məhsul hazırlamaq

Somonu evdə duzlamazdan əvvəl (qəlyan altının fotosunu bu məqalədə tapa bilərsiniz) yaxşıca yuyulmalı, bağırsaqları təmizlənməlidir, başı və üzgəcləri kəsilməlidir. Yeri gəlmişkən, son komponentləri atmaq tövsiyə edilmir. Axı, onlar əla qulaq yarada bilərlər.

Somonu bütövlükdə evdə duzlamaq istəmirsinizsə, onu qalınlığı üç santimetrdən çox olmayan bifteklərə kəsmək məsləhətdir.

Duzlama prosesi

Belə qəlyan altı hazırlayarkən qırmızı balıqları duzlamaqdan qorxmamalısınız. Axı o, çox kök və suludur və buna görə də heç vaxt özünə əlavə duz qəbul etməyəcək.

Beləliklə, qeyd olunan bütün ədviyyatlar bir qabda qarışdırılmalı, sonra hər tərəfdən qızılbalıq parçaları ilə sürtülməlidir. Bundan sonra məhsul pambıq salfetlə sarılmalı və plastik torbaya qoyulmalıdır. Bu formada bütün gün soyuducuda saxlanmalıdır.

Masaya düzgün şəkildə təqdim olunur

İndi siz somon səfirinin evdə böyük ilə necə aparıldığını bilirsinizədəd. Bir gündən sonra balıq çantadan çıxarılmalı və salfetdən azad edilməlidir. Məhsulun üzərində əriməmiş kristallar qalırsa, onları bıçaqla çıxarmaq olar. Gələcəkdə duzlu qızılbalıq nazik dilimlərə kəsilməli və limon dilimləri və sendviç çörək ilə süfrəyə verilməlidir.

Evdə salamurada qızılbalıq səfiri

Bu şəkildə hazırlanan qırmızı balıq, quru duzlu qızılbalıqdan daha az elastik və sıx teksturaya və daha ədviyyatlı dada malikdir. Buna görə də siz öz mülahizənizlə bu və ya digər duzlama reseptini seçməlisiniz.

Əvvəlki halda olduğu kimi, qırmızı balıq kiçikdirsə, bütövlükdə, həmçinin biftek şəklində duzlana bilər.

Evdə duzlu qızılbalıq hazırlamaq üçün hansı maddələr lazımdır? Bu qəlyan altı üçün reseptə daxildir:

• içməli su (1L);
• süfrə duzu (slaydsız 4 böyük qaşıq);
• ağ şəkər (kiçik qaşıq);
• təbii sirkə 9% (böyük qaşıq).

Balığın hazırlanması

Belə qəlyan altı üçün qızılbalıq əvvəlki reseptdə olduğu kimi işlənməlidir. Əgər kiçikdirsə, bütövlükdə duzlamaq daha yaxşıdır. Əks halda, balıqları 2 sm qalınlığında bifteklərə kəsmək tövsiyə olunur.

Turşu hazırlanır

Evdə qızılbalığı iri parçalara ayırmazdan əvvəl ətirli duzlu su hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün içərisinə içməli su töküntencereye qoyun, sonra bir qaynadək gətirin, şəkər və duz əlavə edin. İstəsəniz mayeyə ətirli bibər və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.

Bütün təsvir edilən hərəkətlərdən sonra duzlu su ocaqdan çıxarılmalı və ona təbii sirkə əlavə edilməlidir.

Duzlu qırmızı balıq

Acılı duzlu suyun tam soyumasını gözlədikdən sonra süzün və hazırlanmış balıq bifteklərinin üzərinə tökün. Yuxarıdan, məhsulu səthə üzməməsi üçün bir şeylə basmaq məsləhətdir. Bu formada somonu soyuducuya göndərmək və təxminən iki gün saxlamaq məsləhətdir. Əgər dözülməzsinizsə, o zaman ertəsi gün qəlyan altıdan nümunə götürə bilərsiniz. Bu halda, siz yüngül duzlu qırmızı balıq alacaqsınız.

Şənlik süfrəsinə necə təqdim etmək olar?

Somon duzlandıqdan sonra duzlu sudan çıxarılmalı və qalın kağız dəsmal ilə silinməlidir. Sonra kiçik dilimlərə kəsilməlidir və əvvəlcədən yumşaq kərə yağı ilə yağlanması tövsiyə olunan bir parça sendviç çörəyinin üstünə qoyulmalıdır.

Ədviyyat və limon ilə duzlu qırmızı balıq

Qarışıq qızılbalıq səfiri əvvəlcə birinci, sonra isə ikinci üsuldan istifadə etməyi nəzərdə tutur. Bu birləşmə sayəsində siz qəlyan altı hazırlamaq üçün təhlükəsiz istifadə edilə bilən çox zərif və dadlı balıq əldə edəcəksiniz.

Lakin qeyd etmək lazımdır ki, qızılbalığı duzlamağın başqa yolu da var. Bu, limon və müxtəlif ədviyyatların istifadəsini nəzərdə tutur. Gəlin bunu daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Deməli, bizə lazımdır:

• limonkiçik - ½ meyvə;
• ağ şəkər - 2 kiçik qaşıq;
• süfrə duzu - 5 böyük qaşıq;
• qurudulmuş kimyon - desert qaşığı;
• keşniş - desert qaşığı;
• çəkilmiş qara bibər - desert qaşığı;
• lavruşka - 2 yarpaq;
• təzə şüyüd və cəfəri - budaqda.

Qırmızı balıq hazırlanır

Belə duzlama üçün somon balığı böyük almaq daha yaxşıdır, çünki bizə yalnız böyük biftek lazımdır. Alternativ olaraq, onlar artıq işlənmiş satın alına bilər. Baxmayaraq ki, bütün balıq sizə daha ucuz başa gələcək.

Evdə duzlu qızılbalıq

Qırmızı balıq alınıb emal edildikdən sonra dərhal onun duzlanmasına keçməlisiniz. Bunun üçün ağ şəkər, xörək duzu, quru zirə, keşniş və qara bibər qarışdırılır. Sonra, bütün balıq bifteklərini meydana gələn qarışıqla ovuşdurun və qapaqlı bir qaba qoyun. Balığın üstünə limon suyu səpin, həmçinin cəfərinin qırıq yarpaqlarını və təzə şüyüd və cəfəri budaqlarını düzün.

Bu formada qızılbalıq qapaqla möhkəm bağlanmalı və otaq temperaturunda 12 saat buraxılmalıdır. Gələcəkdə məhsul soyuducuda çıxarılmalıdır. Daha yarım gün belə saxlamaq tövsiyə olunur.

Necə təqdim edilməlidir?

Somon tamamilə duzlandıqdan və ədviyyatların bütün ətirlərini özünə çəkəndən sonra qabdan çıxarılıb parçalara kəsilməlidir. Belə bir dadlı və ətirli məhsulu xidmət edinbayram süfrəsi sendviç dilimləri və ya tartletlərlə birlikdə tövsiyə olunur.

Yeri gəlmişkən, evdə qızılbalığı araqla duzlamaq təqdim olunan reseptdə olduğu kimi həyata keçirilir. Amma bu halda limon suyu qırx dərəcə spirtli içki ilə əvəz edilməlidir.

Xülasə

Evdə qırmızı balıq duzlamaqdan asan bir şey yoxdur. Yuxarıdakı reseptlərdən istifadə edərək, mağazada bir daha heç vaxt bahalı duzlu qəlyan altı almayacaqsınız. Axı siz bunu özünüz edə bilərsiniz, yalnız müxtəlif ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.