Evdə Tiramisu tortu: resept və inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tiramisu tortu evdə asanlıqla hazırlana bilən ən məşhur İtalyan desertidir. Onun heyrətamiz dadının sirri məhsulların düzgün seçilmiş birləşməsindədir. Bir dəfə deserti sınadıqdan sonra ona aşiq olmamaq mümkün deyil. Əbəs yerə deyil ki, italyan dilindən tərcümə edilən tortun adı “cənnətə get” kimi səslənir.

Desert haqqında bir az…

Tiramisu tortu mascarpone pendirinin zərif dadını, zərif qəhvə notunu və təbii kakaonun yüngül acılığını özündə birləşdirir. Şirin tarixi onun dadının öpüşlə müqayisə edildiyini söyləyir: məstedici, acı və zərif. Evdə tiramisu tortu hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Müxtəlif növ desertlər var. Məqaləmizdə danışmaq istədiyimiz onlar haqqındadır.

Klassik Tiramisu tortu yumurta və maskarpone ilə hazırlanır. Ancaq evdə evdar qadınlar da kremdən istifadə edirlər.

Tiramisu Tərkibi

Tortun tərkibinə“Tiramisu”ya çoxlu inqrediyentlər daxil deyil: Savoiardi peçenyesi, ən zərif mascarpone pendiri və italyan şərabı “Marsala”. Məhz bu məhsullardan klassik tort hazırlanır. Mağazalarımızda 500 və 250 qramlıq paketlərdə italyan pendiri tapa bilərsiniz. Savoiardi peçenyeləri də bəzən ticari olaraq mövcuddur. Ancaq istəsəniz, evdə hazırlananlar da daxil olmaqla, digər peçenyelərdən istifadə edə bilərsiniz. İtaliyada "Marsala" şərabı dadına görə hətta kulinariya adlanır. Siciliya içkisi yandırılmış karamel və gəmi tarının xarakterik ətirinə malikdir. Təbii ki, hər evdar qadının mətbəxində belə şərab yoxdur. Lakin onu uğurla Madeyra, rom, konyak və ya brendi ilə əvəz etmək olar.

Klassik resept

Savoiardi peçenye ilə hazırlanmış klassik tort. Ancaq evdar qadınlarımız üçün istinad resepti gücdən kənardadır, çünki italyan şirniyyatçıları özləri iddia edirlər ki, ölkədən kənarda hazırlanan bütün tortlar bu mövzuda sadəcə dəyişikliklərdir. Evdə hazırlanmış Tiramisu tortu İtaliyadakı kimi olmasa da, yenə də heyrətamiz dərəcədə dadlıdır. Şirniyyat üçün qalın qaymaq və kəsmik istifadə edə bilərsiniz.

Bişirmək üçün ləzzətli peçenye lazımdır. Onu mağazalarda tapmaq həmişə mümkün olmur. Ona görə də onu özünüz bişirməli olacaqsınız, çünki onsuz torusu bişirə bilməyəcəksiniz.

Savoyardi resepti

Savoiardi peçenyeləri hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 3 sarısı,
• şəkər (4 xörək qaşığı),
• 5 protein,
• şəkər tozu (15 q),
• un (1/2 x.q.).

Yumurta sarı və zülallara bölünür. Yumurta ağını sərt zirvələr alınana qədər mikserlə çalın. Tədricən şəkər əlavə edin və qar kimi ağ və homojen olana qədər kütləni döyün. Ayrı bir qabda sarısı şəkərlə çalın. Ağları sarısı ilə yumşaq qarışdırın və unu əlavə edin, xəmir yoğurun.

Çərəzləri "barmaq" şəklində yayın və sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin. Savoiardi bitməzdən beş dəqiqə əvvəl şəkər tozu səpin. Sonra peçenyeləri bütün gün soyuducuya qoyun. Klassik resept dünənki xəmirdən istifadə edir.

Desert resepti

Evdə Tiramisu tortu hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Bunun üçün bizə məhsul lazımdır:

• kəsmik (390 q),
• 5 yumurta,
• "Marsala" (145 q) (konyak və ya romla əvəz edilə bilər),
• biskvitli peçenye (240 q),
• kakao (4 xörək qaşığı),
• qəhvə.

Əgər bütün məhsullar mövcuddursa, peçenyelərdən Tiramisu tortu yığmaq çox asandır. Sarıları ağlardan ayırın. Birincisi şəkərlə çox diqqətlə ovuşdurulur. Ağ kütləni aldıqdan sonra kəsmik əlavə edin (əvvəlcə onu sıxıb çıxarmaq lazımdır).

Ağları zirvələri alınana qədər çalın, sonra diqqətlə kəsmik-sarı kütləsinə köçürün. Türkcə qəhvə hazırlayıb içinə spirt əlavə edirik. Hər bir peçenye qəhvə kütləsinə batırılmalıdır. Yaş biskvit boşluqlarını çörək qabının altına qoyun (istifadə etmək daha yaxşıdırbölünmüş forma). Üstünə yumurta kreminin yarısını çəkin və səthini hamarlayın. Bunun ardınca başqa bir peçenye qatı, sonra yenidən qaymaq çəkilir. Hazır məhsulu 8 saat soyuducuya göndəririk. Üst desert kakao tozu ilə bəzədilə bilər. Beləliklə, bişmədən savoiardi peçenyelərindən Tiramisu tortu hazırdır.

Bskivit əsaslı desert

Evdə Tiramisu tortu hazırlamaq istəyirsənsə, amma savoiardi peçenye yoxdursa nə etməli? Xanımlar peçenyeləri "Kremli" və ya "Yubiley" ilə əvəz edirlər. Əlbəttə ki, belə bir deserti real adlandırmaq olmaz, lakin bu onu daha az dadlı etmir. Tortun hələ də zərif incə dadı var. Ancaq başqa variantlar da var. Məsələn, süngər tortları ilə Tiramisu tortu hazırlaya bilərsiniz.

Bişirmə prosesini sadələşdirmək üçün mağazada hazır ballı peçenye ala bilərsiniz. Bizə dörd nazik tort lazımdır. Əgər tüklü biskvit almısınızsa, o zaman onu dörd təbəqəyə bölmək olar.

Sonra xama (135 q) kəsmik (120 q) ilə çalın. Yumurta (4 əd.) Bir stəkan şəkərlə ovuşdurun. Sonra kəsmik və yumurta kütləsini birlikdə qarışdırın. Kremdə 2 osh qaşığı əlavə edin. l. Roma.

Biskvitləri səxavətlə kremlə səpin, tortun üstünə doğranmış şokolad səpin. Deserti iki saat soyuducuya qoyun. Çox sadələşdirilmiş evdə hazırlanmış Tiramisu tortu resepti çox tez hazırlanır, xüsusən də yarı bitmiş məhsullar istifadə olunarsa.

Çoxlarının sevdiyi desert çoxdan sadəcə restoran yeməyi olmaqdan çıxıb. Getdikcə evdar qadınlar tərəfindən evdə bişirilir.şərtlər, giləmeyvə, meyvə və şokolad əlavə edin. Təsadüfən İtaliyaya səfər etsəniz, maskarpone ilə əsl Tiramisu dadın.

Yumurtasız Tiramisu

Desert hazırlamaq üçün başqa seçimlər də var. Beləliklə, məsələn, evdə hazırlanan bu Tiramisu tortu resepti sizə yumurtasız delikates hazırlamağa imkan verir.

Tərkibi:

• mascarpone (490 q),
• su (290 q),
• yağ kremi (240 q),
• qəhvə (iki xörək qaşığı),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 ədəd),
• şəkər tozu (120 q),
• 2 xörək qaşığı. l. kakao.

Bir fincan qəhvə hazırlayın və soyumağa buraxın, sonra spirt əlavə edin. Qəhvə kütləsini geniş bir qaba tökün, çünki biz peçenyeləri ona batırmalı olacağıq. Qalın kremi zirvələr əmələ gələnə qədər çırpın. Prosesi asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə kütlə soyudulmalıdır. Sonra toz və maskarponu kremə əlavə edin.

Ən rahat formanı seçib dibinə qəhvəyə batırılmış peçenye qatını qoyuruq. Üzərinə bir qat krem, sonra isə başqa bir qat savoiardi çəkirik. Desertin üzərinə qalın bir qat krem çəkin. Şirniyyatı üstünə yapışqan filmlə bağlayırıq və bir gecədə soyuducuya göndəririk. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə kakao tozu səpin. Mascarpone ilə Tiramisu yeməyə hazırdır.

Albalı Tiramisu

Dadlı və qeyri-adi desert üçün çiyələk, albalı və digər meyvə və giləmeyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• mascarpone (220 q),
• şəkər tozu (85 q),
• su (210 ml),
• krem (230 q),
• qəhvə likörü (45 ml),
• təbii qəhvə (2 xörək qaşığı),
• qara şokolad (55 q),
• təzə və ya dondurulmuş albalı (340 q),
• vanilin,
• savoyardi (240 q).

Krem çalıb şəkər tozu, mascarpone və vanili əlavə edin. Kütləni bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Biz qəhvə dəmləyirik və təbii etmək daha yaxşıdır. İçkiyə likör əlavə edin və soyumasını gözləyin.

Əvvəlki reseptlərdə qəliblərin altına peçenye qoyuruq. Bu bişirmə variantında deserti hissələrə bölünmüş qablarda düzəcəyik. Buna görə də, hər birinin dibində kremdən bir neçə qaşıq qaymaq yayılır. Sonra, savoiardini qəhvəyə batırırıq, ancaq bir tərəfdən. Quru tərəfi kremlə təmasda olmalıdır. Peçenyenin uzunluğu qabın diametrindən artıq olarsa, o zaman təhlükəsiz şəkildə parçalara bölünə bilər. Bu desertin dadına təsir etməyəcək. Sonra, meyvə təbəqəsini qəliblərə qoyun. Üstünə krem çəkirik. Sonra, savoiardi ilə başlayan və kremlə bitən təbəqələri təkrarlayın. Desert rəndələnmiş şokoladla bəzədilib. Üstünə albalı və nanə yarpağı qoyun.

Tiramisu Banan Tortu

Tiramisunu necə bişirmək olar? Klassik resept çörək bişirməyi nəzərdə tutmur, çünki desert hazır peçenye əsasında hazırlanır. Əsl savoiardi yoxdursa, belə bir şey bişirə bilərsiniz. Bundan əlavə, evdar qadınlar biskvitli tortlar əsasında tort hazırlayırlar. Onları mağazada satın ala və ya özünüz edə bilərsiniz. Növbəti reseptimiz sizə tortu başdan sona, olmadan hazırlamağa kömək edəcəkyarımfabrikatlardan istifadə.

Bskvit Tərkibi:

• un (210 q),
• 6 yumurta,
• stəkan şəkər,
• vanilin.

Emprenye üçün:

• qəhvə (2 xörək qaşığı),
• su (240 q),
• rum (35 ml),
• 3 ç.q şəkər.

Krem üçün:

• kakao (25 q),
• şəkər (85 q),
• krem (240 q),
• mascarpone (480 q).

Şəkərli təbii qəhvə dəmləyin və rom əlavə edin.

Peçenyeləri özümüz hazırlayacağımız üçün mikser lazım olacaq və ya yumurtaları əlimizlə çalmalıyıq. Yumurtaları çırpın, sonra vanil və şəkər əlavə edin. Kütlənin həcmini iki dəfə artıraraq sulu hala gələnə qədər prosesi davam etdiririk. Sonra unu bir ələkdən keçirin və çırpılmış kütləyə əlavə edin. Xəmir yoğurun, hamarlanana qədər bir qaşıq ilə gətirin. Hazır kütləni iki hissəyə bölürük və folqa ilə örtülmüş iki qəlibə tökürük. Biskvitləri sobada hazır olana qədər bişirin.

Mikser qabında kremi köpüklənənə qədər çalın və soyuq yerə qoyun. Sonra maskarponu şəkərlə döyün. İki kütləni qarışdırırıq və ləzzətli desert kremi əldə edirik.

Bütün inqrediyentlər hazırdır, ona görə də tortu yığmağa başlaya bilərsiniz. Biskviti kofe içkisi ilə isladıb üstünə krem çəkirik. Sonra başqa bir tort qoyun, həmçinin qəhvə ilə nəmləndirin və qaymaqlı bir kütlə ilə yağlayın. Tortun kənarlarını və üstünü də kremlə bəzəyirik. Desertin üstünə kakao səpin.

Bananlı Çiyələk Deserti

Çox dadlı meyvəli çıxır"Tiramisu". Banan və çiyələkli zərif desert əsl qənnadı məmulatlarının şah əsəridir.

Tərkibi:

• qəhvə nat. (240 q),
• savoyardi (185 q),
• qatıq (120 q),
• krem (285 q),
• kəsmik pendiri (185 q),
• çiyələk (380 q),
• şəkər tozu (95 q),
• 2 banan,
• nanə yarpaqları,
• acı şokolad.

Bişirmənin rahatlığı üçün bizə çıxarıla bilən forma lazımdır. Şəkərlə təbii qəhvə hazırlayırıq. Ona bir az likör və ya hər hansı digər spirtli içki əlavə edin. Çiyələkləri yuyub dilimlərə kəsirik, bananları soyub dairələrə kəsirik. Yumşaq pendiri şəkər tozu və qatıqla birlikdə mikserlə çalın. Kütləni hissə-hissə qatılaşdırdıqdan sonra əvvəlcədən çırpılmış kremi təqdim edirik.

Formanın kənarlarını və altını savoiardi peçenyesi ilə yayın. Biskvitlərin üst hissəsini kofe içkisi ilə isladın. Sonra, krem çəkdiyimiz bir təbəqə doğranmış banan və çiyələk qoyun. Sonra bütün təbəqələri təkrarlayın. Hər şeyi kremli kütlə ilə örtün və rəndələnmiş şokolad və ya kakao ilə səpin. Səthi nanə və çiyələklə bəzəyin.

Son söz əvəzinə

Bişməyən dadlı deserti hazırlamaq asandır, xüsusən də bütün lazımi inqrediyentlər əlinizdədirsə. Amma mascarpone və savoiardi olmadıqda belə, ailənizin sevəcəyi ən zərif tortu bişirə bilərsiniz. Deserti daha da dadlı edən meyvə və giləmeyvə içlikləri ilə müxtəlifləşdirmək olar.