Çiyələkli tiramisu: resept, inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çiyələkli tiramisu başqa bir İtalyan desertidir. Bu incəlik yayda bişirmək üçün idealdır. Bu müddət ərzində təzə çiyələk almaq çətin olmayacaq. Giləmeyvə mövsümü başa çatdıqda, dondurulmuş giləmeyvə desert hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Tiramisu tort olmadığı üçün onu porsiya qəliblərində hazırlamağa dəyər. Bu halda, peçenye bərabər parçalara kəsilə bilər.

tiramisu nədir

Çiyələkli tiramisunu bişirməyə başlamazdan əvvəl onun hansı desert olduğunu aydınlaşdırmalısınız. Qeyd etmək lazımdır ki, delikates italyandır. Bu deserti hazırlamaq çox asandır. İtalyan dilindən tərcümədə tortun adı "məni qaldır" deməkdir. Desert əslində çox zərif, dadlı və havadar olur.

Hazırda İtaliya tiramisunun ilk olaraq hansı hissəsinin hazırlanması ilə bağlı mübahisə var. Bir çox tarixçilər bu ləzzətin Fransada bir əsr əvvəl məlum olduğunu iddia edirlər. Bu desertin əsas tərkib hissəsi savoiardi biskvitidir. Onu istənilən supermarketdən ala və ya özünüz bişirə bilərsiniz.

Savoiardi peçenye resepti

Çiyələkli tiramisu hazırlamaq üçün əvvəlcədən peçenye hazırlamaq lazımdır. Yaratmaq üçündesert, yalnız bir növ un məhsulları uyğun gəlir - savoiardi. Bu kukiləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yumurta - 3 əd.;
• şəkər - 60q;
• un - 50 q;
• limon suyu - bir neçə damcı;
• şəkər tozu - səpmək üçün.

Çərəzləri necə bişirmək olar

Çiyələkli tiramisu hazırlamaqda ilk addım savoiardi peçenyesini bişirməkdir. Ediləcək ilk şey xəmiri yoğurmaqdır. Bununla belə, əvvəlcə sobanı yandırmalısınız ki, 200 ˚С-ə qədər qızdırmağa vaxt tapsın.

Xəmiri yoğurmaq üçün ağları sarısından ayırın. Bunu boş bir plastik şüşə ilə edə bilərsiniz. Proteinlərin 30 qram şəkər və bir neçə damcı limon suyu ilə ayrı bir qabda döyülməsi tövsiyə olunur. Bu mərhələdə əsas şey komponentləri öldürməməkdir. Nəticə yumşaq zirvələri olan sabit kütlə olmalıdır.

Sarıları qalan şəkərlə ayrı-ayrılıqda çalın. Nəticə kremli bir kütlə olmalıdır. Hazırlanması təxminən 10 dəqiqə çəkir. Kiçik hissələrdə döyülmüş sarılara ağları əlavə edin. Hər şeyi yumşaq sarma hərəkətləri ilə qarışdırmaq lazımdır. Kütlə homojen olmalıdır.

Yumurta qarışığına əvvəl süzülmüş un əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi bir spatula ilə daha yaxşı qarışdırın. Bu vəziyyətdə qarışıq çökməməlidir. Buna görə də, unun növbəti hissəsini əlavə edərək, hər şeyi yaxşıca döyməlisiniz.

Necə bişirilir

Çiyələkli tiramisunun reseptini hər bir evdar xanım mənimsəyə bilər. Ən əsası savoiardini düzgün bişirməkdir. Bunun üçün hazır xəmir lazımdırxəmir torbasına köçürün. Bununla, kütlə əvvəllər perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına kiçik zolaqlarda sıxılmalıdır. Blankları süzgəcdən keçirib şəkər tozu səpin.

Savoiardini məhsullar xoş qızılı rəng alana qədər 10 dəqiqə bişirin. Peçenyelər yaxşıca qalxsalar da, soyuduqdan sonra bir qədər daralacaqlar. Çiyələk klassik tiramisu üçün Savoiardi hazırdır.

Klassik resept

Bəs siz klassik tiramisunu necə bişirirsiniz? Onun yaradılması prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir. Yayda qəhvə kremi ilə klassik reseptdən bir qədər uzaqlaşıb deserti daha yüngül və təravətli etmək daha yaxşıdır. Çiyələk Tiramisu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q savoiardi peçenye;
• 100 ml portağal suyu;
• 50q adi ağ şəkər;
• 5q limon suyu;
• 250q maskarpone;
• 400q təzə çiyələk;
• 60 ml portağal likörü;
• 2 sarısı;
• 2 dələ.

Bir çoxları kəsmiklə tiramisu bişirirlər. Ancaq belə bir desert hazırlamaq üçün maskarpone istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu komponent dəyişdirilərsə, hazır yeməyin dadı bir qədər dəyişəcəkdir. Portağal içkisindən istifadə etmək lazım deyil. Məqbul hesab etdiyiniz istənilən spirtli içki uyğun olacaq.

Sousun hazırlanması

Tiramisu üçün İtalyan resepti desertə təzə giləmeyvə əlavə etməyi istisna edir. Ancaq istəsəniz, onları əlavə edə bilərsiniz. Çiyələk desertini hazırlamaq üçün başlamaq lazımdırsousu hazırlamaqdan. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı qabda portağal suyu, doğranmış çiyələk və içkini qarışdırmaq lazımdır. Çırpıldıqdan sonra maye püresi almalısınız.

Portağal suyu mütləq əlavə edilməlidir. Bu komponent çiyələklərin dadını bir az kölgə salacaq. Əgər onu əlavə etməsəniz, sonda desert çox şəkərli ola bilər. Həqiqətən də, tiramisu tortunda dadların kontrastı olmalıdır.

Krem necə hazırlanır

Bir qabda 45 qram adi şəkər və zülalları qarışdırın. Buna limon suyu da əlavə etmək lazımdır. Bu komponent kütləni daha sürətli qamçılamağa imkan verəcəkdir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Çırpma nəticəsində sabit zirvələri olan qaymaqlı kütlə yaranmalıdır. Zülallar tamamilə təmiz olmalıdır. Onların içinə yağ və ya sarısı girərsə, qamçılamazlar.

Ayrı bir qabda sarısını şəkərlə qarışdırın. Kütləni döymək lazımdır, sonra mascarpone, bir spatula ilə püresi daxil edilir. Bu komponenti kiçik hissələrə əlavə edin. Bununla belə, döyəndə qeyrətli olmaq lazım deyil. Nəticə homojen bir tutarlılığa malik bir kütlə olmalıdır. İndi zülalları təqdim etmək vaxtıdır. Onları kiçik hissələrə əlavə etməlisiniz, tədricən hər şeyi çırpın. Qarışıq homojen və tüklü olmalıdır. Kəsmikli tiramisu üçün krem də eyni şəkildə hazırlanır.

Deserti necə yığmaq olar

Tiramisu üçün lazım olan formanı seçdikdən sonra onu yığmağa başlaya bilərsiniz. Konteynerin dibi kremlə yağlanmalıdır. Savoyardi peçenyeləri bir neçə saniyə sousa batırılmalı və qəlibə bərabər şəkildə yayılmalıdır. Fromxəmirlərin necə isladılması desertin zərifliyindən asılıdır. Əgər peçenyelərin yüngül xırtıldamasını xoşlayırsınızsa, bir neçə saniyə kifayət edəcək. Hər iki tərəfə batırmaq lazımdır. Zərif və yumşaq desert almaq istəyirsinizsə, o zaman savoiardini sousda 8 saniyə batırmalısınız.

Peçenye qatının üstünə bir qat krem çəkin. Həm də bərabər paylanmalıdır. Belə bir desertin təbəqələrinin qalınlığı eyni olmalıdır. Bundan sonra peçenyeləri sousa batırıb qəlibə salmaq lazımdır. Beləliklə, daha iki qat qaymaq və bir qat savoiardi etmək lazımdır. Qatların sayı konteynerin hündürlüyündən asılıdır. Bununla belə, bir ənənə var. Tiramisu iki qat peçenye ilə hazırlanır.

İndi islatmaq lazımdır

Çərəzlərin yaxşı islanması üçün onları təxminən 4 saat soyuqda qoymaq lazımdır. Bu müddət ərzində krem sərtləşəcək. Üst təbəqənin qurumasının qarşısını almaq üçün formanı plastik sarğı ilə örtməyə dəyər. Tiramisunu bir qat səliqəli doğranmış çiyələk ilə də bəzəyə bilərsiniz. Göstərilən vaxtdan sonra desert hazır olacaq.

Tiramisu çiyələkli porsiyonlarda çay və ya qəhvə ilə verilməlidir. İstəyirsinizsə, deserti dərhal kiçik qəliblərdə hazırlamaq olar.

Yumurtasız Desert Resepti

Çay yumurta sevməyənlər üçün çiyələk və qaymaqlı tiramisu idealdır. Belə bir incəlik hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Mascarpone - 500q
• Çırpılan krem – 250q
• Savoiardi peçenyesi – 200 q.
• Təzə və ya dondurulmuş çiyələk - 300q
• Adi ağ şəkər - 2 x.q. l.
• Çiyələk likörü - 2 x.q. l.
• Bəzək üçün təzə çiyələk.

Desert üçün çiyələk likörünü istifadə edə bilməzsiniz. Bununla belə, hazır yeməyin dadı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcək. Şirin üçün təzə çiyələklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Dondurulmuş tiramisunun dadına təsir edə bilər.

Evdə tiramisu yumurtasız necə hazırlanır

Bu reseptə əsasən siz təkcə çiyələk deyil, manqo, limon və albalı tiramisu da bişirə bilərsiniz. Çoxlu seçim var. Bəzi komponentləri əvəz etmək kifayətdir. İstəsəniz, tiramisu maskarpone ilə yox, kəsmiklə hazırlaya bilərsiniz. Əvvəlcə sousu və kremi hazırlamalısınız. Blender qabına çiyələk, çiyələk likörü və 1 xörək qaşığı şəkər qoyun. Bütün bunlar maye bir tutarlılığın homojen bir püresi alınana qədər döyülməlidir. Sos hazırdır.

İndi krem hazırlamaq lazımdır. Bu halda kremli olacaq. Tiramisu kreminin resepti olduqca sadədir. Əsas odur ki, düzgün komponentləri seçməkdir. Mascarpone yumşaq bir şəkildə üyüdülməli və 1 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırılmalıdır.

Çırpılan kremi dərin bir qaba töküb qalın köpük alınana qədər çalmaq lazımdır. Bunu orta sürətlə etmək tövsiyə olunur. Kremi çırparkən diqqətli olun, çünki səhv istifadə edilərsə kərə yağı yarana bilər.

Alınan kütlə maskarpona əlavə edilməlidir. Bu, kremin əzəmətini itirməməsi üçün diqqətlə edilməlidir. Hər şey hazır olduqda, deserti yığmağa başlaya bilərsiniz.

Son mərhələ

Başlamaq üçündüzgün formanı seçməyə dəyər. Tiramisu bir böyük qabda hazırlana bilər və ya porsiyonlarda istifadə edilə bilər. Sonuncu seçimə üstünlük verilir. Hər bir kalıbın altına bir qat krem qoyun. Bundan sonra, peçenyeləri 5 saniyə çiyələk sousuna endirmək lazımdır. Biskvitin tam doymaması üçün hər iki tərəfə batırılmalıdır. Əks halda peçenyelər dağılacaq. Savoyardi mağazada əldə edilə bilər və ya özünüz edə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış peçenyelər daha dadlıdır.

Krem qatının üstünə isladılmış biskviti düzüb, üstünə krem qatı ilə örtün. Şirindəki məhsulların miqdarı şəxsi üstünlüklərdən, həmçinin qəliblərin hündürlüyündən asılıdır. Peçenye və krem qatları 2 və ya daha çox ola bilər. Onların qalınlığı eyni olmalıdır. Desertə daha çox giləmeyvə dadı vermək üçün təzə çiyələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün bir qat peçenye və qaymaq arasına səliqəli giləmeyvə dilimləri qoyun.

Son olaraq tortu təzə çiyələklərlə bəzəmək olar. Giləmeyvə sadəcə dilimlərə kəsilə bilər. İstəyirsinizsə, onlardan kiçik qızılgüllər hazırlaya bilərsiniz.

Nə qədər gözləmək lazımdır

Hazır desertin üstünü plyonka ilə bağlamaq məsləhətdir ki, kremin üst qatı qurumasın. Bundan sonra qəliblər soyuq yerə qoyulmalıdır. 4 saatdan sonra çiyələk tiramisu hazır olacaq və xidmətə hazır olacaq. Belə bir zərifliyi çay və ya qəhvə ilə istifadə etmək tövsiyə olunur. Çiyələk tiramisunu meyvə şirələri ilə birlikdə verməyin, çünki onlar desertin dadını üstələyir.