Savoiardi peçenyeləri - resept və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yəqin ki, bir çox insan Tiramisu deserti ilə tanışdır. Onun əsasını təkcə ləzzətli maskarpone kremi deyil, həm də Savoiardi peçenyeləri təşkil edir. Belə bir biskvit məhsulunun reseptini tapmaq asandır və evdə hazırlanmış mağaza satın alınandan bir neçə dəfə daha dadlıdır. Üstəlik, bu peçenyeləri ayrıca, güclü qəhvə və ya kakao ilə yemək olar.

Savoyardi - şəkilli resept

Bu italyan peçenyesini hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• Altı yumurta sarısı.
• Yeddi zülal.
• 175 qram dənəvər şəkər.
• Yüz qram un.
• Əlli qram qarğıdalı nişastası.
• Bir az vanil.
• Üç xörək qaşığı şəkər tozu.

Dərhal şəkəri iki yerə bölməyə dəyər. Biri, 75 qram miqdarında, zülallarla, qalanları isə sarısı ilə yerləşdirilir.

Evdə savoiardi resepti bişirmək

1. İlk olaraq yumurtanın sarısını yüksək sürətlə çalın və şəkər tozu və vanil ilə qarışdırın.
2. Sonra zülallara keçin. Onlara şəkər də əlavə edilir və zirvələr əmələ gələnə qədər çırpılır.
3. Nişastalı un ayrıca süzülür. Bu proseduru bir neçə dəfə təkrarlamaq daha yaxşıdır - buna görə un daha havadar olacaq.
4. Sarıları dələlərə göndərirlər, amma dərhal deyil, iki dozada. Un qarışığına tökün. Taxta qaşıq və ya spatula ilə yavaş-yavaş qarışdırın.
5. Sulu kütlə xəmir torbasına köçürülür.
6. Perqament çörək qabına düzülür, kütlə beş santimetr uzunluğunda peçenye etmək üçün kağıza sıxılır.
7. İki hissəyə şəkər tozu səpin.
8. Peçenye əvvəlcədən 190 dərəcə isidilmiş sobada cəmi on dəqiqə bişirilir. Resepti yuxarıda təsvir olunan savoiardi peçenyelərini çıxarmazdan əvvəl onu bir neçə dəqiqə otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır.

Daha asan bişirmə seçimi

Belə peçenye hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• dörd yumurta;
• dörddə üç stəkan buğda unu;
• yarım stəkan dənəvər şəkər;
• iki xörək qaşığı limon suyu;
• bir çimdik duz;
• səpmək üçün şəkər tozu;
• bir çimdik vanil.

Belə bişirmək lazımdır:

1. Yumurtalar soyudulur və ağ və sarıya bölünür. Sonuncular 70 qram şəkərlə qarışdırılır. Kütlə ağarana və eyni zamanda həcmi artmayana qədər döyün.
2. Sonra eyni savoiardi peçenye qarışığına limon suyu, vanilin, duz və diqqətlə süzülmüş un əlavə edilir. Hamı yenidən qamçılayır.
3. Yumurtanın ağını şəkər qalığı ilə ayrıca çalın. Kütlə sabit olmalıdır.
4. Sonra dələlərəyavaş-yavaş sarısı əlavə edin. Qarışığı sürtməmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Xəmir şprisini xəmirlə doldurun.
5. Bişirmə vərəqi perqamentlə örtülür, xəmir zolaqlar şəklində yayılır, hopması üçün üzərinə toz səpilir və sonra Savoiardi peçenyeləri 180 dərəcə istilikdə on beş dəqiqə bişirilir.

Belə kukilər üç aya qədər saxlanıla bilər! Buna görə də, onu bir kənar ilə hazırlayıb, sonra soyudulmuş şəkildə möhkəm bağlanmış qaba qoya bilərsiniz.

Başqa yemək seçimi

Bu resept üçün götürün:

• dörd yumurta;
• 200 qram şəkər;
• 50 qram şəkər tozu;
• 200 qram un.

Bişirməyə başlayın:

1. Dərhal ağları sarısından ayırmaq lazımdır. Şəkərin yarısı, yəni yüz qram, zülallarla çırpılır. Nəticə sıx, qalın köpük olmalıdır.
2. Şəkərin qalan hissəsi sarısı ilə qarışdırılır. Rəngi ağ olana qədər bu kütləni döyün.
3. Ağ və sarısı birləşdirilir, qaşıqla aşağıdan yuxarı qarışdırılır.
4. Unu süzün, yavaş-yavaş kütləyə qarışdırın.
5. Sonra xəmiri xəmir torbasına köçürün.
6. Silikon döşəyi götürün, çörək qabına qoyun. Üzərinə peçenye zolaqları sıxılır. Hər kəs toz səpir.
7. Savoyardi peçenyeləri 200 dərəcə temperaturda on beş dəqiqə bişirilir. Acı kakao və ya qəhvə ilə verilir.

İtalyan adı "Savoyardi" olan peçenyelər təkcə əsas deyilməşhur desert "Tiramisu". O, həm də müstəqil peçenyedir, onu qəhvə və ya çayla dişləmək çox xoşdur. Undan, dənəvər şəkərdən və tozdan, həmçinin yumurtadan hazırlanır. Şirniyyat isə ağı və sarısını ayrı-ayrılıqda çırpmaqla öz quruluşunu alır. Xoş iştahalar!