Albalı ilə ləzzətli xəmirlər: fotoşəkillərlə sadə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Albalı qiymətli vitamin və minerallarla zəngin olan məşhur şirin və turş giləmeyvədir. Mürəbbələr, kompotlar, konservlər və digər evdə hazırlanmış şirniyyatlar hazırlamaq üçün əla əsas kimi xidmət edir. Bugünkü məqalədə albalı ilə çörək bişirmək üçün maraqlı reseptlərə baxacağıq.

Ümumi tövsiyələr

Albalı çoxfunksiyalı giləmeyvədir, maya, puf, xəmir və ya biskvit xəmiri ilə yaxşı gedir. O, ləzzətli kekslər, kekslər, tortlar, simitlər, şarlottalar, cheesecakes və strudellər hazırlayır.

Belə məhsulların hazırlanması üçün yalnız təzə deyil, həm də dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş giləmeyvə istifadə etməyə icazə verilir. Başlamaq üçün, onlar yuyulur, sümüklərdən ayrılır, artıq şirədən azad edilir və yalnız sonra xəmirə və ya içlikə əlavə olunur. Giləmeyvə dibinə çökməməsi üçün onlara nişasta səpilir. Və onlara xoş bir şirinlik vermək üçün onlara az miqdarda şəkər əlavə edilir.

Bundan əlavə, seçilmiş reseptdən asılı olaraq, desertlərə tez-tez kakao, şokolad, kəsmik, qoz-fındıq, sitrus meyvələri və ya darçın kimi inqrediyentlər əlavə edilir.

Giləmeyvəli kəsmik içli piroq

Uşaqlarını təkcə dadlı deyil, həm də sağlam şirniyyatlarla müalicə etmək istəyən gənc analar bu deserti mütləq bəyənəcəklər. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 çiy toyuq yumurtası.
• 100 q incə kristal qamış şəkəri.
• 100q duzsuz kənd yağı.
• ~350q çörək unu.
• 2 ç.q qabartma tozu.

Yuxarıda göstərilən məhsulların hamısı xəmirin bir hissəsidir ki, bu da albalı ilə dadlı xəmirlərin hazırlanması üçün əsas olacaqdır. Şirin içliyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q incə dənəli kəsmik.
• 350q yetişmiş albalı (tercihen çəyirdəkli).
• 250 q xama.
• 100 q dənəvər şəkər.

Prosesə xəmirin hazırlanması ilə başlayın. Bunun üçün yağ və şəkər istənilən dərin qabda üyüdülür. Nəticədə kütləyə yumurta, qabartma tozu və dəfələrlə süzülmüş un əlavə olunur. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və bulaşmış formanın dibinə paylanır. Üstünə püresi kəsmik, xama, şəkər və albalıdan ibarət doldurucu qoyulur. Məhsulu 180 oC-də yarım saat bişirin.

Browni

Bunlar zəngin dadı və xoş ətri olan məşhur Amerika şokoladlı kekslərdir. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q yetişmiş albalı (tercihen çəyirdəkli).
• 100 q çörək unu.
• 100q duzsuz kənd yağı.
• 200q 70% şokolad.
• 150 q incə kristal qamış şəkəri.
• 20 q kakao (toz halında).
• 3yumurta.

Bu sadə albalı xəmirinə yağ və şokoladla başlayın. Onlar su banyosunda əridilir, sonra kakao və şəkərlə birləşdirilir. Bir müddət sonra soyudulmuş kütləyə yumurta, yuyulmuş giləmeyvə və oksigenli un əlavə edilir. Hazırlanan qaymaqlı xəmir əvvəlcədən yağlanmış qəlibə tökülür və 180 oC-də təxminən 25 dəqiqə bişirilir. Hazır məhsul düzbucaqlı və ya kvadrat formada kəsilir və çayla verilir.

Cheesecake

Bu dadlı desert xırda-xırda baza, ətirli krem və şirin və turş içlikdən ibarət olduqca yaxşı birləşmədir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 240 q vanil kraker.
• 8 bənd. l. ərinmiş yağ.
• ½ stəkan qamış şəkəri.
• ¼ ç.q mətbəx duzu.

Bütün bunlar baza hazırlamaq üçün lazımdır. Albalı ilə dadlı xəmir üçün bu resept kremin olmasını tələb etdiyi üçün əlinizdə olduğundan əmin olun:

• 240 q yaxşı krem pendir.
• 1 ¾ fincan incə kristal qamış şəkəri.
• 3 yemək qaşığı. l. çörək unu.
• hər biri 1 ç.q rəndələnmiş portağal və limon qabığı.
• 5 yumurta.
• 2 xam zülal.
• ½ ç.q vanil.

Ətirli giləmeyvə içliyi hazırlamaq üçün siz hazırlamalısınız:

• 300q yetişmiş albalı (tercihen çəyirdəkli).
• 1 xörək qaşığı l. nişasta (kartof).
• ¼ stəkan qamış şəkəri.
• 2 xörək qaşığı. l. təzə sıxılmış limon suyu.
• ½ stəkan su.

Əzilmiş krakerlər duz, şəkər və ərinmiş kərə yağı ilə örtülmüşdür. Hər şey yaxşı yoğrulur, bulaşmış formanın dibi boyunca paylanır və dondurucuda qısa müddətə təmizlənir. Bir müddət sonra tortun səthinə qaymaqlı pendir, şəkər, yumurta, zülallar, un, vanil və sitrus meyvələrinin qabığından ibarət qaymaq yayılır. Gələcək cheesecake sobaya qoyulur və 290 ^oC-də bişirilir. On iki dəqiqədən sonra temperatur 95 ^{oC-ə endirilir və təxminən bir saat gözləyin. Tamamilə soyudulmuş məhsul soyuducuya göndərilir. Altı saatdan gec olmayaraq, cheesecake su, giləmeyvə, şəkər, nişasta və limon suyundan hazırlanmış içliklə örtülür.}

Strudel

Bu inanılmaz dadlı giləmeyvə deserti nə böyük, nə də böyüyən şirin dişi laqeyd qoymayacaq. Onun əsasını puff pasta aldığı üçün onun hazırlanması prosesi çox vaxt çəkmir. Şəkili aşağıda yerləşdiriləcək ətirli albalı xəmirləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qr mağazada alınmış xəmir xəmiri.
• 500q yetişmiş albalı (tercihen çəyirdəkli).
• 100q incə qamış şəkəri.
• 30q yumşaldılmış kərə yağı.
• 3 yemək qaşığı. l. çörək qırıntıları.
• 2 xörək qaşığı. l. nişasta (kartof).
• Şəkər tozu (bəzək üçün).

Buzu əridilmiş xəmir yuvarlanır və üçə bölünürhissələri. Qatların hər biri yumşaq kərə yağı ilə sürtülür, üzərinə şəkər, nişasta, çörək qırıntıları və giləmeyvədən ibarət içlik qoyulur və yuvarlanır. Məhsulları 200 oC-də on beş dəqiqə bişirin. Qızardılmış strudeli şirin tozla səpin, tamamilə soyudun və hissələrə kəsin.

Şarlotta

Zərif və yumşaq biskvit əsasında hazırlanmış sadə ev desertlərinin bilicilərinə albalı ilə daha bir maraqlı, lakin çox sadə çörək bişirmə resepti təklif oluna bilər. Onu oynamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 4 seçilmiş yumurta.
• Stəkan şəkər.
• ½ ç.q qabartma tozu.
• Bir stəkan un.
• Bir stəkan albalı (çəyirdəkli).
• Bitki yağı (kalıbı fırçalamaq üçün).

Yumurta şəkərlə birləşdirilir və ən azı səkkiz dəqiqə mikserlə güclü şəkildə çalınır. Yaranan sıx köpüyə qabartma tozu və dəfələrlə süzülmüş un daxil edilir. Bütün bunlar yuyulmuş giləmeyvə ilə tamamlanır, yumşaq qarışdırılır və əvvəlcədən yağlanmış formaya dökülür. Albalı şarlotta təxminən yarım saat 180 oC-də bişirilir.

Monast daxması

Qırmızı şirin və turş giləmeyvə inanılmaz dərəcədə dadlı və ağız sulandıran xəmirlər hazırlayır. Qeyri-adi "Monastic Hut" adlı albalı tortu o qədər gözəl bir görünüşə malikdir ki, hər hansı bir ailə bayramı üçün ona xidmət etmək ayıb deyil. Onları ailəniz və dostlarınızla müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250q dondurulmuş marqarin.
• 4 stəkan çörək unu.
• 250 q təzəturşusuz xama.
• 8 bənd. l. pasterizə edilmiş süd.
• 6 bənd. l. quru kakao.
• 400q yumşaldılmış kərə yağı.
• Qatılaşdırılmış süd konservi.
• Stəkan şəkər.
• Albalı (çəyirdəkli).

Dondurulmuş xırdalanmış marqarin unla yaxşıca üyüdülür, sonra xama əlavə olunur, qarışdırılır, on beş hissəyə bölünür və soyuducuya qoyulur. Qırx dəqiqədən sonra parçaların hər biri tort halına salınır, içərisi albalı ilə doldurulur, boruya yuvarlanır, çörək vərəqinə düzülür və 200 oC-də bişirilir. Qızardılmış məhsullar düz bir qabın üzərinə düzülür və üzərinə 300 q yumşaldılmış kərə yağı və çiy qatılaşdırılmış süddən ibarət qaymaq çəkilir. Tamamilə bitmiş tort buzlanma ilə tökülür. Qalan kərə yağı, şəkər, süd və kakaodan hazırlanır. Buzlanma bərkidikdən sonra ad günü tortu xidmətə hazırdır.

Şokoladlı kekslər

Bu resept, şübhəsiz ki, öz qohumlarını yalnız evdə hazırlanmış tortlarla yedizdirməyə üstünlük verən evdar qadınlar üçün faydalı olacaq. Albalı ilə çox iştahaaçan kekslər xoş bir turşluq və açıq giləmeyvə aroması ilə əldə edilir. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q çörək unu.
• 150q incə qamış şəkəri.
• 180 ml təbii qatıq.
• 200 q albalı.
• 2 xörək qaşığı. l. quru kakao.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• 70ml təmizlənmiş bitki yağı.
• Böyük çiy yumurta.
• Şəkər tozu.

Başlamaq üçün təbiidir, yoxətirli qatıq yumurta və şirin qumla birləşdirilir. Bütün bunlar bir az sarsılır və təmizlənmiş yağla əlavə olunur. Yaranan mayedə tədricən süzülmüş unu, kakao və qabartma tozunu əlavə edin. Sonda hazır xəmir yuyulub qurudulmuş albalı ilə qarışdırılır, sonra yağlanmış qəliblərə düzülür. Məhsulları 180 oC temperaturda təxminən 25 dəqiqə bişirin. Qızardılmış keksləri şəkər tozu ilə səpin. Hazır xəmirlər bir stəkan ilıq süd və ya bir stəkan isti ətirli çayla verilir.

Roguelike

Albalı ilə havalı maya tortlarının pərəstişkarları, şübhəsiz ki, başqa bir orijinal və çox sadə resepti bəyənəcəklər. Bunu evdə özünüz təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan bişmiş süd.
• 3 yumurta (xəmir üçün iki, fırçalama üçün üçüncü).
• ½ fincan incə kristal qamış şəkəri.
• 50q preslənmiş təzə maya.
• 100q ərinmiş yağ.
• ~ 4 stəkan çörək unu.
• 1 l albalı öz şirəsində.

Maya və şəkər ilıq süddə seyreltilir, sonra yumurta və unla əlavə edilir. Hər şey yaxşıca yoğrulur, təmiz bir dəsmal ilə örtülür və yaxınlaşmağa buraxılır. Təxminən bir saatdan sonra qalxan xəmir yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlanır, sektorlara kəsilir, konservləşdirilmiş albalı ilə doldurulur və simitlərə bükülür. Onların hər biri döyülmüş yumurta ilə yağlanır və şəkərlə səpilir. Məhsulları 180 oC-də təxminən 20 dəqiqə bişirin. Belə bir yumşaqlığa ən yaxşı əlavəbir stəkan isidilmiş süd və ya bir stəkan kakao delikates olacaq.

Xatırmalı Piroq

Bu dondurulmuş albalı piroqu qışda təzə giləmeyvə olmadıqda hazırlana bilər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• ~ 300q ağ un.
• 400q dondurulmuş albalı (çəyirdəkli).
• 150q incə qamış şəkəri.
• 3 seçilmiş çiy yumurta.
• 4 yemək qaşığı. l. turşusuz xama.
• 1,5 ç.q qabartma tozu.
• 1 xörək qaşığı l. duzsuz yumşaq kərə yağı.
• 1 xörək qaşığı l. nişasta (kartof nişastasından daha yaxşıdır).
• Vanilin və ya üyüdülmüş darçın (zövqə görə).

Bu cür xəmirləri dondurulmuş albalı ilə hazırlamaq olduqca sadədir. Başlamaq üçün yumurta şəkərlə birləşdirilir və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyülür. Yaranan kütləyə xama, yumşaldılmış yağ, qabartma tozu, dəfələrlə süzülmüş un və dad əlavə edilir. Hazırlanmış xəmirin yarısı perqamentlə örtülmüş qəlibə tökülür. Üstünə nişasta səpilmiş albalı bərabər paylanır. Bütün bunlar xəmirin qalan hissəsi ilə tökülür və sobaya göndərilir. Tortu təxminən 45 dəqiqə 200 oC-də bişirin. Soyudulmuş, hissələrə bölünərək verilir.

Qısa tort

Bu ləzzətli albalı xəmiri nəmli giləmeyvə içliyi ilə əla gedən quru xəmirdən hazırlanır. Mətbəxdə ilk dəfə xəmir aşpazı kimi görünən hər hansı bir başlanğıc, heç bir xüsusi problem olmadan onun hazırlanması prosesinin öhdəsindən gələcəkdir. Belə bir giləmeyvə pastası yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q duzsuz kərə yağı.
• 600 qyetişmiş albalı.
• 2 xörək qaşığı. l. nişasta (kartof).
• 1 xörək qaşığı l. turşusuz xama.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• 2 xörək qaşığı. l. şəkər tozu.
• Böyük yumurta.
• 2 stəkan çörək unu.

Yumurta yumşaldılmış kərə yağı və xama ilə birləşdirilir, sonra çəngəl ilə diqqətlə sürtülür. Nəticədə kütlə qabartma tozu və dəfələrlə süzülmüş un ilə qarışdırılır. Hazır xəmirin üçdə biri dondurucuda çıxarılır, qalan hissəsi odadavamlı kalıbın dibi boyunca paylanır. Yuyulmuş və qurudulmuş albalı səpilmiş nişastanın üstünə bərabər təbəqə ilə düzülür. Bütün bunlar qızardılmış dondurulmuş xəmirlə örtülür və istilik müalicəsinə göndərilir. Tortu 180 oC temperaturda 45 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl bir qədər soyudulur, şirin tozla əzilir və hissələrə bölünür.

Kefir Piroqu

Bu, ən asan albalı bişirmə reseptlərindən biridir. Bu tort xüsusilə yaxşıdır, çünki gözlənilməz qonaqlar üçün tez hazırlana bilər. Bu deserti bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 200q buğda unu.
• 200 ml istənilən yağlı təzə kefir.
• 200q incə qamış şəkəri.
• Böyük yumurta.
• Bir stəkan albalı (çəyirdəkli).
• 1 ç.q isti soda.

Yumurta 150 q incə kristal şəkərə əlavə edilir və mikserlə güclü şəkildə çalınır. Kefir, lazımi miqdarda soda əvvəllər həll edildiyi ortaya çıxan kütləyə göndərilir. Dəfələrlə süzülmüş un da tökülür. Yaranan qarışığın yarısı istiliyədavamlı formaya dökülür. Yuyulmuş albalı, qalan şəkərlə səpilir, üstünə bərabər paylanır. Bütün bunlar xəmirin ikinci hissəsinə dökülür və istilik müalicəsinə məruz qalır. Tortu təxminən 40 dəqiqə 180 0C-də bişirin. Bir stəkan ləzzətli bitki çayı ilə bir qədər soyudulmuş şəkildə verilir.