Ləzzətli xəmirlər: kəsmik suyu (100 qrama görə kalori)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sochnik - sovet dövründən tanış olan kəsmikli ləzzətli xəmir pastası. Uşaqlıqdan tanış olan dad: məktəblilər şirəli şorba yedilər, tələbələr nahar əvəzinə qəlyan altı yedilər, nənələrə çay süfrəsi verildi. Kalorisi onu pəhriz hesab etməyən kəsmikli Sochnik çoxlarının layiqli diqqətini çəkdi.

Niyə sulu?

Bəlkə də çörək bişirməyin adı "sochnik" köhnə rusca "soçen" sözündəndir. Beləliklə, Rusiyada tortlar bişirmək üçün yuvarlanan xəmiri adlandırdılar.

"Sochnik" "sashni", "yüzlərlə" samitdir. Bu ad kərə yağı, kəsmik və xama ilə zəngin tortlara və ya çətənə suyu ilə nazik yağsız xəmir qatlarına verilmişdir.

Sochni - Şimali rus xalqlarının tortlarının adı belə idi. Onlar 12-ci əsrdən bəri məlumdur və "şirəli" xəmirin nazik yuvarlanmasını əhatə edir. Belə bişmənin özəllikləri ondan ibarətdir ki, xəmir “uyğunlaşmağa” icazə verilmir, nazik şəkildə yuvarlanır və ondan piroqlar sıxılmır.

Müasir Sochnik- Bu, içərisinə kəsmik içlik qoyulmuş, yarıya qatlanmış yuvarlaq yastı tortdur. Onu bişirmək üçün resept qədim zamanlardan bəri çox dəyişməyib.

Schnik: enerji dəyəri

Bu məhsulun enerji məzmunu:

• karbohidratlar - 40,5 qram;
• yağlar - 8,8 q;
• proteinlər - 10g

Adətən hər parça üçün 150 qram.

Şirənin qida komponenti:

• xolesterol - 55q;
• su - 15 q;
• nişasta - 40 q;
• qida lifləri - 2 q;
• kül - 1 q.

Çörək bişirmə tərkibində bütün minerallar (dəmir, maqnezium, kalsium, natrium, fosfor, kalium) və vitaminlər (B, A, E, PP vitaminləri) var.

Sochnik Klassik Resept

Klassik kəsmik şirəçəkən, kalori miqdarı 1 əd. ölçüsündən asılı olaraq evdə bişirmək olduqca asandır.

Bişmək üçün sizə lazım olacaq:

- Test üçün:

• buğda unu - iki stəkan;
• yağ - yüz qram;
• dənəvər şəkər - 1/2 fincan;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• xama - dörd yemək qaşığı;
• yeməli duz - dadmaq;
• qabartma tozu - iki çay qaşığı və ya soda -1/2 çay qaşığı.

- İçlik üçün:

• kəsmik - 350 və ya 400 qram;
• qranullaşdırılmış şəkər - iki və ya üç yemək qaşığı;
• toyuq yumurtası - bir parça;
• irmik - bir xörək qaşığı;
• xama - iki xörək qaşığı.

Diqqət: resept 250 ml stəkan üçündür.

İlk olaraq içliyi hazırlayın. Bir yumurtanın ağını ayırın. Sarısını kənara qoyun, bişməzdən əvvəl piroqları yağlamaq üçün lazım olacaq.

İçlik üçün bütün komponentləri qaba qoyun: kəsmik, şəkər tozu, zülal, xama və irmik. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və homojen bir tutarlılığa qədər üyüdün, blenderdən istifadə edə bilərsiniz.

Sonra xəmiri hazırlamalısınız.

Bunun üçün qabda yumşaldılmış kərə yağı ilə şəkər tozu üyüdülür, sonra yumurta və xama ilə çalınır. Şəkər dənəvəri tamamilə həll olunana qədər bütün qarışığı yaxşıca çalın (çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə).

Başqa qabda süzülmüş buğda ununu duz və qabartma tozu (və ya sirkə ilə söndürülmüş soda) ilə qarışdırın.

Unlu qarışığı hazırlanmış qarışığa tökün.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, alınan xəmiri 15-20 dəqiqə soyuq yerə qoyun.

Sonra xəmiri bir yarım və ya iki santimetr qalınlığında boşqaba yuvarlayın, kubokları kəsin (stəkan istifadə edə bilərsiniz). İçliyi hər bir xəmir parçasının yarısına qoyun. Dairələri yarıya qatlayın, kənarları yüngülcə basın. Korlanmış sukkulentləri sarısı ilə yağlayın və təxminən 180 dərəcə temperaturda 25 və ya 30 dəqiqə bişirin.

Yuxarıdakı reseptə əsasən, siz kəsmikli şirəli çanta alacaqsınız, onun kalorililiyi kəsmikin yağlılığından asılı olacaq.

Aşağı Kalorili Şirə Resepti

Evdə hazırlanmış sukkulentlər, şübhəsiz ki, dadlı və ətirli olur. Həddindən artıq yeməkdən qorunmaq çətin ola bilər.

Kəsmiklə aşağı kalorili cheesecake bişirə bilərsiniz.

Bu, aşağıdakı məhsul dəstini tələb edir:

• tam buğda unu - 200 qram;
• kefir - 200 qram;
• dənəvər şəkər - 200 qram;
• toyuq yumurtası - 1 əd.;
• yağsız kəsmik - 450 qram;
• vanil şəkər - 5 paket.

İçlik üçün: kəsmiki 50 qram şəkər tozu, bir paket vanil və bir yumurtanın ağı ilə üyüdün.

Xəmir üçün: buğda və qarğıdalı ununu qarışdırın, kefir və dörd paket vanil əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Xəmiri düzəldin.

Xəmiri bir yarım və ya iki santimetr qalınlığında boşqaba yuvarlayın, ondan sukkulentlər üçün fincanlar kəsin. Doldurmağı hər bir iş parçasının yarısına qoyun, dairəni yarıya qatlayın və şirəçəkənləri yüngülcə korlayın. Sonra hər tortu sarısı ilə yağlayın və 200 və ya 210 dərəcə temperaturda qızılı rəng alana qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin. Bu reseptə uyğun olaraq kəsmikli 1 şirəçəkənin kalorisi az olacaq.

Nəticə

Sochniki hətta təcrübəsiz evdar qadının belə bişirə biləcəyi dadlı və sadə incəlikdir. Onlar səhər yeməyi və nahar üçün qəlyan altı üçün mükəmməldir.iş. Şirəçəkənlər qəhvə, çay və südlə yaxşı gedir. İncəlik uşaqlar üçün faydalıdır, xüsusən də təmiz formada kəsmik yeməyənlər üçün. Evdə hazırlanmış sukkulentləri sevməyən demək olar ki, yoxdur. Və aşağı kalorili piroqlar belinizə heç bir zərər verməyəcək.

Əla iştaha!