Albalı ilə köftə üçün sadə və dadlı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Körfəzlər qaynadılmış piroqlara bənzəyir. Qardaşlarından - köftələrdən fərqli olaraq həm kiçik, həm də çox böyük ölçülərdə qəliblənirlər. Həm də köftələr xəmirdə fərqlənir. Kefir, kəsmik, süd və ya qatıqdan hazırlana bilər. Klassik xəmir reseptində su və un istifadə olunur. Yeməyin giləmeyvə içlikləri müxtəlifdir. Siz bu məqalədə fotolarla birlikdə albalı köftəsi reseptlərini tapa bilərsiniz.

Ənənəvi resept

Albalı parçaları üçün klassik xəmir resepti su və un tələb edir. Belə bir xəmir elastik və elastikdir. Həmçinin, tərkibində yumurta olmadığı üçün yağsız yeməklər üçün əsas kimi uyğundur. Albalı əvəzinə albalı, çiyələk və ya moruqdan da istifadə edə bilərsiniz. Təzə giləmeyvə yoxdursa, dondurulmuşları alın. Bişirməzdən əvvəl onlar yaxşıca əridilməlidir ki, artıq maye qalmasın.

Döş hazırlamaq üçün lazım olan məhsullar:

• üç stəkan süzülmüş buğda unu;
• 0,5 kiloqram albalı;
• stəkan təmiz isti su;
• 200 qram ağ şəkər;
• 30-45mililitr günəbaxan yağı;
• bir çimdik duz.

Klassik albalı köftəsi resepti:

1. Albalıdan çuxurları çıxarın, giləmeyvə yuyun və şəkərlə birləşdirin.
2. Giləmeyvənin albalı suyunu başqa qaba tökün.
3. Unu su ilə birləşdirin, günəbaxan yağı, duz tökün.
4. Kütləvi elastik və elastik xəmir yoğurun. Böyük bir top düzəldin, polietilenə qoyun və bir saat buraxın.
5. Xəmiri xırda bir təbəqəyə yayın, kiçik kvadratlara kəsin.
6. Hər kvadratın ortasına bir neçə giləmeyvə qoyun, kənarlarını bir-birinə bağlayın ki, köftə dağılmasın.
7. Tavaya su tökün, qabları qızdırın. Köftələri qaynar duzlu suya qoyun.
8. Onlar üzəndə qabdan çıxarın.

Hazır yeməyin üstünə albalı şərbəti tökün və xama ilə səpin. Siz həmçinin süfrəyə istənilən mürəbbə və ya marmeladlı vaza təqdim edə bilərsiniz.

Buxar resepti

Köftələri ikiqat qazanda bişirmək və ya qalın dibli qabda buxarlamaq olar. Bu hazırlanma üsulu ilə köftələr yumşaq olur. Köftə ilə suya bir az şərbət əlavə edə bilərsiniz ki, yeməyi onunla doyursun.

Körfəz hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• stəkan qatıq;
• 90 qram şəkər;
• 600 qram süzülmüş buğda unu;
• 600 qram albalı;
• bir kiçik qaşıq soda;
• iki böyük qaşıq su.

Albalı ilə buxarlanmış köftə resepti:

1. 400 qramgiləmeyvə bir qaba qoyun, şəkərlə qarışdırın. On beş dəqiqə buraxın, sonra şirəni bir fincana tökün.
2. Bir qabda kefir, un, soda və şəkəri birləşdirin. Qarışdırın və elastik xəmir yoğurun, yarım saat buraxın.
3. Xəmiri nazik təbəqə halına salın, dairələr kəsin, giləmeyvə düzün, kənarlarını birləşdirin.
4. Qabların içinə bir neçə santimetr su tökün, qızdırın, köftələri qoyun ki, suda üzsün. Konteyneri qapaq ilə örtün. 5-7 dəqiqə bişirin.
5. 200 qram giləmeyvə və albalı suyu blenderlə çalın, atəşə qoyun.
6. Başqa qabda nişastanı iki böyük qaşıq soyuq su ilə seyreltin.
7. Daim qarışdıraraq, qaynayan sousun içinə nişastanı yavaşca tökün. Böyük bir qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın.

Hazırlanan yeməyi albalı sousu ilə tökün.

Soloxadan resept

Bu resept klassik reseptdən onunla fərqlənir ki, mən xəmirə yumurta əlavə edirəm. Bu xəmir daha tüklü, doyumlu və ətlidir.

Tələb olunan komponentlər:

• stəkan qatıq;
• 500 qram albalı;
• 4 stəkan süzülmüş buğda unu;
• 30-45 qram ağ şəkər;
• bir kiçik qaşıq soda;
• şəkər;
• toyuq yumurtası;
• duz.

Albalı ilə köftə üçün addım-addım resept:

1. Bir qabda unu, şəkəri və soda birləşdirin.
2. Yumurtanı başqa qabda çalın, kefirə tökün.
3. Un və yumurta qarışığını qarışdırın.
4. Elastik xəmir yoğurun və yarım saat buraxın.
5. Şəkər içliyi hazırlayın vəalbalı.
6. Xəmiri yuvarlayın və kiçik dairələrə bölün.
7. Hər dairəyə doldurma qoyun.
8. Bir qazana su tökün, qızdırın və qaynadın. Ona çiy köftələri əlavə edin. Üzdükdən sonra onları çıxarın və boşqaba qoyun.

Hazır yeməyi albalı suyu ilə tökün.

iyul köftesi

İyul köftəsi albalı siropu ilə verilir. Siz bəzək üçün giləmeyvə çuxurlarından da istifadə edə bilərsiniz.

Məhsullar:

• üç yumurta;
• albalı;
• üç stəkan un;
• duz;
• 1, 5 stəkan təmiz su;
• albalı suyu;
• xama;
• şəkər.

Albalı köftəsi resepti:

1. Undan, sudan və duzdan elastik xəmir yoğurun. Peçenye kəsici və ya boşqabdan istifadə edərək dairələri kəsin.
2. Hər dairəyə giləmeyvə qoyun, kənarlarını birləşdirin.
3. Bir qazana su tökün, qaynadın, köftə qoyun. Onlar üzə çıxanda onu əldə etməlidirlər.
4. Albalı suyunu odda qızdırın, bir az şəkər əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin.

Xörək hazırdır, xama və şərbətlə süfrəyə verin.

Tavada resept

Qızardılmış köftələri günəbaxan yağında bişirmək, qızılı rəng alana qədər qızartmaq məsləhətdir. Bişirdikdən sonra artıq yağları çıxarmaq üçün yeməyi kağız dəsmala qoyun.

Köftə üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• toyuq yumurtası;
• 80-90 qram süzülmüş buğda unu;
• duz;
• 60 qram şəkər;
• kiçik qaşıqnişasta;
• 400 qram albalı;
• 30-45 millilitr su;
• 50 mililitr günəbaxan yağı.

Albalı köftəsi resepti:

1. Bir qaba un, su, yumurta, şəkər və duz qoyun. Möhkəm bir kütlə halına gətirin.
2. Kütləni folqa ilə sarın və otuz dəqiqə buraxın.
3. Ayrı qabda giləmeyvələri nişasta və şəkərlə qarışdırın.
4. Xəmiri nazik təbəqə halına salın, kiçik kvadratlara bölün.
5. İçliyi kvadratın ortasına qoyun.
6. Tavanı günəbaxan yağı ilə qızdırın. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.

Hazır yeməyi şəkər tozu ilə səpin, bal ilə süfrəyə verin.

Multikvaridə resept

Yavaş ocaqda yemək on dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Bu reseptdə dondurulmuş albalı istifadə olunur. Bişirməzdən əvvəl giləmeyvədən artıq mayeni çıxarmaq üçün yuyulmalı və əridilməlidir.

Məhsullar:

• 200 qram ağ şəkər;
• bir kiloqram buğda unu;
• 500 mililitr kefir;
• 500 qram dondurulmuş albalı;
• duz.

Yavaş ocaqda dondurulmuş albalı ilə köftə resepti:

1. Kefiri otaq istiliyinə qədər qızdırın. Şəkər, soda və duz əlavə edin. Qarışıq.
2. Un səpin. Elastik kütləni yoğurun və yarım saat buraxın.
3. Xəmiri beş millimetr qalınlığında açıb dairələr düzəldin. Onların hər birinə şəkər, giləmeyvə qoyun və kənarlarını birləşdirin.
4. Multivarka üçün qabları yağla yağlayın, köftələri qoyun. Bir litr qaynadılmış su tökün.
5. Buxara qoyun, 5-7 dəqiqə bişirin.

Yem hazırdır.

Bişirmə sirləri

Albalı köftesi üçün hansı resepti seçsəniz, bişirməzdən əvvəl unu ələkdən keçirməlisiniz.

Xəmiri soyuq su ilə yoğurmaq məsləhətdir. Xəmirə möhkəmlik və elastiklik vermək üçün günəbaxan yağı əlavə edin. Kütlə ən azı on dəqiqə yoğrulur.

Köftələri düzəldərkən məhsulun kənarlarına yumurta ağı sürtün və ya sudan istifadə edin. Beləliklə, onların kənarları ortadan daha sürətli qaynaq etməyəcək.

Giləmeyvəli köftələr kartof köftələrindən daha qalın açılmalıdır.

Köftələri qaynadarkən qarışdırmağı unutmayın.