Zucchini mürəbbəsi: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Zucchini adi, dadlı və çox sağlam tərəvəzdir, lakin o, xüsusilə məşhur məhsul deyil. Bir çox evdar qadın onlardan nə bişirəcəyini bilmir. Və əksər hallarda, balqabaqdan qış üçün müxtəlif salatlar və qəlyan altılar hazırlanır. Təcrübəsiz aşpazların fantaziyası burada sona çatır.

Gəlin bu gün balqabaq mürəbbəsi reseptlərinin müxtəlifliyini başa düşərək bu uğursuz ədalətsizliyi düzəltməyə çalışaq. Razılaşın, az adam bu tərəvəzdən belə bir ləzzət hazırladı. Şirinlik sadəcə inanılmazdır və portağal və ya limon notu əlavə etsəniz, mürəbbə daha da dadlı olacaq. Bundan əlavə, çörəklər, piroqlar və piroqlar üçün içlik kimi istifadə edilə bilər.

Limonlu balqabaq

Bu mürəbbəni ilk dəfə sınayanlar konservləşdirilmiş ananas yediklərini deyirlər. Belə mürəbbəni hətta piroqlar üçün doldurma kimi istifadə etmək lazım deyil. Sadəcə qaşıqlarla yeyib çay içə bilərsiniz. Bu, artıq inanılmaz dadlı bir yemək olacaq.

İnqrediyentlərin siyahısı

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 6 böyük limon;
• 2,5 kq tərəvəz;
• 2 kq şəkər.

Limonlu balqabaq mürəbbəsi necə hazırlanır

Dərhal qeyd etmək istərdim ki, sadalanan məhsullardan çıxışda 0,5 litr həcmində təxminən 5-6 qutu mürəbbə alınır. Bişirmək üçün zucchini qabığını soymaq, toxumları çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra, pulpa ölçüsü 1 ilə 2 sm arasında dəyişən kiçik parçalara kəsilir. Sonra dar parça daha kiçik kvadratlara kəsilir.

Limonları əvvəlcə qaynar su ilə töküb yaxşıca yumaq lazımdır. Sonra 4 hissəyə kəsin, sümükləri çıxarın, kobud membranları kəsin, hər bir hissəni kvadratlara kəsin. Bir böyük qazanda limon və balqabaq qarışdırın. Siyahıdakı üçüncü tərkib hissəsini ora tökün, 2 saat buraxın. Bu müddət ərzində tərəvəz və sitrus meyvələri çox böyük miqdarda şirə verəcək.

2 saatdan sonra tavayı qaza qoyuruq, odu orta dərəcədə yandırırıq, qaynamasını gözləyirik. Balqabaq və limondan mürəbbəni cəmi 3 dəqiqə bişirin. Stenddəki qabı çıxarırıq. Şirinliyin soyumasına icazə verin. Dadından sonra mürəbbənin tamamilə soyuduğunu başa düşdükdə, onu yenidən sobaya göndəririk. Təsvir edilən manipulyasiya 4-5 dəfə təkrarlanır. Son mərhələdə mürəbbəsi oddan çıxarın və dərhal şüşə bankalara "qablaşdırın".

portağallı balqabaq

Çünki zucchini kifayət qədər olan tərəvəzdirarıq neytral dad, həmişə digər məhsullarla yola salınmalıdır. Qış üçün qəlyan altılar və salatlarda bunu pomidor, bolqar bibəri və ya qırmızı soğan edir. Şirin mürəbbə vəziyyətində portağal ləzzət və ətir əlavə edə bilər.

Məhsul Siyahısı

• 1 kq balqabaq:
• 850q şəkər;
• 3 portağal.

Bişirmə təsviri

Portağallı balqabaq mürəbbəsi limonlu mürəbbədən bir qədər fərqli texnika ilə hazırlanır. Bişirmək üçün zucchini yalnız dərini yaxalamaq və çıxarmaq üçün deyil, həm də qaba bir qızartma qabına sürtmək lazımdır. Böyük bir qazanda rəndələnmiş balqabağı şəkərlə qarışdırın. Qabları 6 saat qaranlıq sərin yerdə qoyun.

Vaxt keçdikdən sonra qabı yenidən sobaya qoyun, odun yandırın və mürəbbənin qaynamasını gözləyin. Balqabağın yanmaması üçün onu daim qarışdırmaq lazımdır. Kütləni 20 dəqiqə bişirin, istidən çıxarın və 4 saat soyuğa göndərin.

Bişirmənin son mərhələsi sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi olacaq. Portağalların qabığı soyulmalı, kifayət qədər böyük parçalara kəsilməlidir və bir qazana qoyulmalıdır. 18 dəqiqə bişirin, istidən çıxarın və sərinləyin. Artıq yaxşı soyumuş mürəbbəni şüşə bankalara düzürük.

Zucchini, limon, portağal. Yavaş ocaqda mürəbbənin hazırlanması

İndi iki meyvə və bir tərəvəzi şirniyyatda birləşdirməyə çalışaq. Portağal və limon ilə balqabaq mürəbbəsi reseptini mənimsəmək üçün lazım olan vaxt üç saatdır. Bura təxminən 10 dəqiqə əlavə edək,inqrediyentlərin hazırlanmasına sərf olunan, şüşə qabların hazırlanmasına isə 20 dəqiqə. Nəticədə belə çıxır ki, ən dadlı mürəbbəsi cəmi 3,5 saata bişirəcəyik. Qeyd etmək lazımdır ki, bu mürəbbə və oxşar şirniyyatlar üçün minimum vaxtdır.

Nə lazım olacaq

Sahibkarlar bu yeməyin məhsulları siyahısını "vahidlər dəsti" adlandırırlar, çünki buna 1 kq balqabaq, eyni miqdarda şəkər, bir portağal və bir limon lazım olacaq.

Bişmək necə

Bəzi aşpazlar meyvə və tərəvəzləri yuyaraq qış üçün balqabaq mürəbbəsi hazırlamağa başlayır, bəziləri əvvəlcə şüşə qabları yaxşıca yuyub sterilizasiya etməyə çalışır. Hər kəs özü üçün əlverişli variant seçir.

Gələcək mürəbbə üçün "qablaşdırma"nın hazırlanmasına sərf olunan vaxtı az altmaq üçün bankaları mikrodalğalı sobada və ya yavaş ocaqda sterilizasiya edə bilərsiniz. Yaxşı yuyulmuş bankaya iki barmaq su tökün və bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun (yaxud banka böyükdürsə, yan tərəfə qoyun). Kavanozdakı su buxarlanmalıdır, lakin tamamilə deyil. Sterilizasiya prosesi multivark vasitəsilə aparılacaqsa, sadəcə olaraq "buxar" rejimini yandırın, bankanı xüsusi qaba qoyun və 15 dəqiqə gözləyin.

Gəlin balqabaq mürəbbəsi üçün inqrediyentlərin hazırlanmasına keçək. Tərəvəzləri dəridən təmizləyirik, toxumları çıxarırıq və kiçik kublara kəsirik. Mənim sitrus meyvələrim qabığını çıxarmadan dilimlərə kəsilir. Limon və portağal qabığını tərk etməyimizə baxmayaraq, meyvənin toxumlarını çox diqqətlə çıxarmaq lazımdır.tərzdə. Pişirmə zamanı bir çox evdar qadının düşündüyü kimi qabığı deyil, toxumları acı verir. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir qaba qoyun və şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Mətbəx "köməkçisinin" qapağını bağlayın. "Söndürmə" düyməsini basın. Bir qayda olaraq, bu proqram 2 saatlıq yemək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu dadlı, lakin daha çox maye zucchini mürəbbəsi bişirmək üçün kifayət edəcəkdir. Daha qalın mürəbbə xoşlayırsanız, sadəcə multivarkın qapağını açın və "Pişirmə" rejimini yandırın. Pişirmə vaxtı 20 dəqiqə.

Bu sadə və sadə manipulyasiyalar nəticəsində inanılmaz dərəcədə dadlı mürəbbə alırıq. Rəng - açıq şəffaf kəhrəba. Aroma - yay tropik sitrus qoxularının zərif birləşməsi. Zövq haqqında - soyuq qış axşamında qonaqlarınızdan kiminlə yay parçası olacağını soruşmağa çalışın.

Zucchini, alma və darçın

Deyəsən, balqabaq, portağal və limondan mürəbbə bişirməkdə çətin heç nə yoxdur. Ancaq bu gün biz, yeri gəlmişkən, inanılmaz nəticə verən məhsulların daha qeyri-adi birləşməsini sınamağı təklif edirik. Biz ətirli, zucchini və almadan zərif tart ətirli mürəbbə ilə bişirəcəyik. Darçın mürəbbəyə xüsusi ədviyyatlı not əlavə edəcək. Yeri gəlmişkən, bu mürəbbə əsl vitamin anbarı olacaq, şaxtalı günlərdə immuniteti və əhval-ruhiyyəni yüksəldəcək.

Tərkibi

• 1 kq yaşıl alma;
• 1,5 kq tərəvəz;
• 600q şəkər;
• 1 ç.qdarçın.

Bişirmə prosesinin təsviri

Meyvə və tərəvəzlər yaxşıca yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur və kifayət qədər kiçik kublara kəsilir. Bəzi evdar qadınlar almaların qabığını çıxarır, bəziləri isə yox. Amma seçim sənindir. Böyük bir dərin qazanda alma, balqabaq və şəkəri qarışdırın. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, bir neçə saat qarışdırılmış maddələri tərk etmək lazımdır. Bu halda, 6 saat ərzində

Məhsullar dəmləndikdə çoxlu miqdarda şirə çıxacaq, daha sonra onları sobanın üzərinə "qızdırmaq" üçün göndərmək olar. Kütləni bir qaynadək gətirin, qazı azaldın, 30 dəqiqə buraxın. Balqabaq mürəbbəsinə vaxtaşırı yaxınlaşmağı və ondan köpüyü çıxarmağı unutmayın. Yarım saatdan sonra ocaqdan götürün, stend qoyun və mürəbbənin tam soyumasını gözləyin. Soyuq mürəbbəyə üyüdülmüş darçın qarışdırın. Tavanı yenidən sobaya göndəririk, artıq 20 dəqiqə. Mürəbbəni isti bankalara düzürük.

Balqabaq, qovun və üzümdən "Maye kəhrəba"

Müxtəlif qidaları salatlarda, o cümlədən meyvələri tərəvəzlə, giləmeyvələri ətli, şirniyyatları ədviyyatlı ilə birləşdirə bilirsinizsə, niyə mürəbbə hazırlamaq üçün eyni texnologiyadan istifadə etməyəsiniz. Gəlin tərəvəzləri və müxtəlif meyvələri qarışdıraq. Rəylərə əsasən, "maye kəhrəba" gözəl adı olan mürəbbə nə şirin dişi, nə də ciddi bir pəhriz izləyənləri laqeyd qoymur. Çay üçün bu aromatik ləzzətdən ən azı bir qaşıq sınamağa dəyər.

Əsas Məhsullar

• 1,5 kq tərəvəz;
• 1 kq alma;
• 1, 2 kq qovun;
• 1 kq şirin üzüm;
• desert qaşığı badam mahiyyəti;
• 3 böyük limon;
• vanil şəkər;
• 3, 5 kq dənəvər şəkər.

Bişmək necə

Yuxarıda sadalanan inqrediyentlərin demək olar ki, hamısı şəkərdən başqa çoxlu sayda toxumla öyünür. Bu qabıqdan və bir neçə onlarla toxumdan balqabaq, qovun, alma, limondan qurtulmalıyıq. Üzümdən toxum ala bilməzsiniz. Meyvənin bütün kobud hissələrini çıxarmaq da tələb olunur: limonların arakəsmələri, almanın nüvəsi. Hazırlıq işindən sonra bütün məhsullar (üzümdən başqa) kublara kəsilir. Meyvə və tərəvəz kütləsində 2,5 kq şəkərlə yuxuya gedirik. 3 saat buraxın.

Üzümün toxumlarını çıxarmamağımıza baxmayaraq, hələ də məhsulu hazırlamaq üçün vaxt sərf etməliyik. Hər bir üzümün budaqdan qoparılması lazımdır. Sonra üzümlərin üzərinə qaynar su töküb 10 dəqiqə buraxın.

Ocağın üzərinə bir qazan qoyun, üzüm, vanil şəkəri və badam mahiyyətini əlavə edin. Daha dadlı olmaq üçün mürəbbəyə bir çimdik darçın və ya kristal vanilin qoya bilərsiniz. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə bişirin. Özünə gəl, sakitləş. Yenidən 10 dəqiqə qaynadın. Manipulyasiyanı 4 dəfə təkrar edirik. 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra son (5) dəfə balqabaq mürəbbəsini (şəkil əlavə olunur) bankalara tökün.

Fayda

Heyrətamiz dad, inanılmaz sitrus aroması və dadına əlavə olaraq,təzə ananası xatırladan balqabaq mürəbbəsi bir sıra başqa üstünlüklərə malikdir. Onun tərkib hissəsi olaraq insan orqanizmi üçün faydalı vitaminlər tapa bilərsiniz, məsələn, B₁, B_{12, PP, A və s. Bundan əlavə, balqabaq mürəbbəsi karbohidratlarda azdır. O, həmçinin az miqdarda yağ, lakin çoxlu fosfor, kalsium, dəmir, maqnezium və pektinlərə malikdir.}

Məhsulun bu tərkibi ürəyimizin, qan damarlarımızın, böyrəklərimizin və qaraciyərimizin funksionallığına faydalı təsir göstərir. Dietoloqlar arıqlayan insanlara vaxtaşırı “qabaq balı” yeməyi məsləhət görürlər, çünki bu, su-duz mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir. Artıq bu mürəbbənin tərkibində olan böyük miqdarda sitrusun toxunulmazlığı yaxşılaşdırdığı və payız-qış dövründə soyuqdəymə ilə mübarizə apardığı haqda danışmayacağıq.

Squash mürəbbəsinin orta kalorili məzmunu təxminən 197 kkaldır. Əlbəttə ki, şirinlik olduqca yüksək kalorilidir. Amma heç kim sizi xörək qaşığı ilə mürəbbə yeməyə məcbur etmir. Dadlı xəmirə, pəhriz dondurmasına və ya aşağı kalorili desertə bir neçə qaşıq əlavə etməklə özünüzü ləzzətli yeməklə sevindirin.