Moruq mürəbbəsi: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə ənənəvi və sevimli yemək - moruq mürəbbəsi - təkcə dadlı deyil, həm də çoxlu yemək variantları olan inanılmaz dərəcədə sağlam incəlikdir. Onun dadı uşaqlıqdan hər kəsə məlumdur, nənələr və analar bütün qış üçün onu ehtiyatla saxlamağa çalışırlar, çünki heç bir dərman moruq mürəbbəsi kimi soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək etmir. Yeməyin resepti fərqli ola bilər, lakin dadı eynidir - heç nəyə bənzəmir və müqayisə olunmazdır.

Təbiətin bütün yaxşılığı

Moruq mürəbbəsi üçün düzgün hazırlanmış və yaxşı yazılmış resept sizə bütün faydalı maddələri, o cümlədən bütün qızdırmasalıcı və iltihab əleyhinə dərmanların əsasını təşkil edən salisilik turşusunu saxlamağa imkan verir. Üstəlik, müntəzəm olaraq aspirin əvəzinə moruqdan istifadə etsəniz, mədə xorası və qastritin inkişafının qarşısını ala bilərsiniz.

Moruq mürəbbəsinin tərkibində vitaminlər var,dərinin möhkəmliyini və elastikliyini, sağlam rəngini və təbii gözəlliyini təmin edir. Bu o deməkdir ki, təbii incəlik gəncliyi qorumağa və dərinin erkən yaşlanmasının və solmasının qarşısını almağa imkan verir. Moruq mürəbbəsinin tərkibində qan əmələ gəlməsi prosesinə müsbət təsir edən bir maddə olan dəmir də var.

Ləzzətli və ətirli ləzzət mis mənbəyidir - istənilən antidepresanlara qarşı çıxacaq bir maddə. Buna görə də, bir çox mütəxəssis soyuq mövsümdə pis əhval-ruhiyyədən xilas olmaq üçün ən azı bir moruq mürəbbəsi reseptini qəbul etməyi tövsiyə edir.

Xörək qabları

Nənələrimiz, analarımız da mis hövzələrdə moruq mürəbbəsi bişirirdilər. Bu gün hər kəs belə yeməklərin bu məqsədlər üçün uyğun olmadığını bilir. Fakt budur ki, mis oksidləri mürəbbə daxil ola bilər, bu da öz növbəsində askorbin turşusunun parçalanmasına səbəb olacaqdır. Bu, yalnız moruq mürəbbəsindən çox az fayda əldə edəcəyini bildirir.

Başqa variant yoxdursa, mis hövzəni işə diqqətlə hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün onu aşındırıcı ilə hərtərəfli silmək lazımdır. Siz xüsusi mətbəx alətlərindən istifadə edə bilərsiniz və ya köhnə üsulla hövzəni qumla ovuşdura bilərsiniz.

Alüminium qab da yemək bişirmək üçün uyğun deyil. Ən yaxşı seçim emaye qabdır. Amma burada son dərəcə diqqətli olmaq lazımdır - moruq mürəbbəsi reseptində doğranmış mina kimi inqrediyent yoxdur.

Xörəkləri necə hazırlamaq olar?

Ən çoxlarından biriƏn yaxşı seçim, müxtəlif növ mürəbbələr və digər konservləşdirmələr hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən paslanmayan polad qabdır. Şəxsi evdə yaşayan və qışa hazırlıq görməyə kömək edə bilməyənlər üçün paslanmayan polad qablar güzəştsiz bir seçimdir. Bu halda evdə hazırlanmış moruq mürəbbəsi üçün birdən çox resepti sınaya bilərsiniz.

Lakin çanaq sümüyü əvvəlcədən hazırlanmalı olan hər şey deyil. İçərisində ətirli giləmeyvə mürəbbəsi saxlandıqda gözü sevindirəcək və tüpürcəyin artmasına səbəb olacaq bankalara da ehtiyacımız var. Onlar zəriflik hələ bişirilərkən hazırlana bilər. Onları hərtərəfli yuyub mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda sterilizasiya etmək kifayətdir. Yalnız qapaqları qaynatmaq daha yaxşıdır. Yalnız giləmeyvələri özləri hazırlamaq və qış üçün moruq mürəbbəsi üçün sadə, qeyri-adi və sağlam reseptləri öyrənmək qalır.

Giləmeyvələrin hazırlanması

Moruqların çürük əlamətləri və digər qeyri-estetik daxilolmalar olmadan yetişməsi lazım olduğunu söyləməyə dəyərmi? Bəlkə də buna dəyər. Məsələ burasındadır ki, xalq təcrübəsi göstərir ki, tullanması təəssüf doğuran hər şeyin nə qədər tez-tez mürəbbə üçün istifadə olunur. Lakin belə ləzzətli delikatesin kif əmələ gəlməsinə və xarab olmasına səbəb olan keyfiyyətsiz xammaldır.

Moruq təmiz, yetişmiş, yarpaqsız və sapsız olmalıdır. Soyulmuş meyvələri yavaş-yavaş suya batırmaq yaxşıdır. Moruqları kranın altında yumaq tövsiyə edilmir, çünki suyun təzyiqi belə bir tender giləmeyvə zədələyə bilər. Moruqları sudan çıxardıqdan sonra gözləmək lazımdırsu stəkanını buraxmaq üçün bir az vaxt.

Moruq mürəbbəsi üçün sadə resept üçün giləmeyvə hazırlayarkən infeksiyaların olmasına da diqqət yetirməlisiniz. Beləliklə, giləmeyvə səthində çox vaxt böcək sürfələrini tapa bilərsiniz - ağ ləkələr bu həqiqətin əyani sübutudur. Belə giləmeyvə şoran ilə müalicə etmək tövsiyə olunur. Bunun üçün 1 litr suya 10 qram duz istifadə olunur. Moruq məhlulda sözün əsl mənasında 10-5 dəqiqə yerləşdirilir, bundan sonra sürfələr səthə çıxmalıdır.

İndi isə yeməklər hazır olanda və giləmeyvə qabıqları soyulanda moruq mürəbbəsi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Fotolar və reseptlər aşağıdadır.

Beş Dəqiqə

Demək olar ki, hər bir giləmeyvə qış üçün sadə və mürəkkəb olmayan "Beş dəqiqə" reseptinə görə yığıla bilər. Moruq istisna deyil. Bu üsulun gözəlliyi giləmeyvə istilik müalicəsinin minimuma endirilməsidir, yəni bütün faydalı maddələr maksimum miqdarda qorunacaqdır. Fol və salisilik turşular, dəmir və mis, kalium, eləcə də B vitaminləri - bütün bunları ən sadə və sürətli "Beş Dəqiqə" resepti sayəsində xilas etmək olar.

Moruq mürəbbəsi bu halda klassik üsulla hazırlandığı kimi dadlı, ətirli və sağlam olur. Beləliklə, yemək üçün nisbətə riayət etməlisiniz: eyni sayda giləmeyvə üçün 1 kiloqram şəkər. Şəkərlə örtülmüş moruq bir neçə saat buraxılır. Bundan sonra əmələ gələn şirə tökülüremaye qablar və 10 dəqiqə qaynatmaq. Nəticə bir şərbət olmalıdır. İçinə giləmeyvə tökün və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Düz 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra mürəbbəni ocaqdan çıxarın və əvvəlcədən hazırlanmış bankalara paylayın.

Ev şəraitində moruq mürəbbəsi üçün belə sadə reseptlər bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini və qida maddələrini saxlamağa imkan verir.

Bolqarıstanda moruq mürəbbəsi necə hazırlanır?

Xeyr, burada şirin bibər lazım deyil. Digər tərəvəzlər kimi. Ancaq yemək resepti adi üsuldan bir qədər fərqlidir. Günəşli Bolqarıstanda 2 kiloqram şəkər götürürlər, onu paslanmayan polad hövzəyə tökürlər və bir kiloqram yetişmiş moruqla doldururlar, 4 stəkan su əlavə edirlər. Bundan sonra mürəbbə sobaya göndərilir və orada bir anda tam bişənə qədər bişirilir.

Güclü yanğın yandırmayın. Pişirmə prosesində mürəbbəni dairəvi hərəkətlərlə qarışdırmaq və vaxtaşırı ocaqdan çıxarmaq məsləhətdir. Ən sonunda 1/2 çay qaşığı limon turşusu əlavə etməlisiniz. Əslində, hamısı budur. Yalnız delikatesi bankalara tökmək və onları möhkəm bağlamaq qalır.

Moruqu necə saxlamaq olar? Ən asan yol

Bəlkə də bu resept sadəliyinə görə birinci yeri tuta bilər. Bir kiloqram moruq və 1,5 kq şəkər kifayətdir. Kavanozları əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır - onlar mükəmməl təmiz və quru olmalıdır. Moruq mürəbbəsini necə tez bişirmək və hazırlamaq olar? Fotoşəkilli addım-addım resept -qarşınızda:

1. Moruqları çeşidləmək üçün. Yuyunmayın, ancaq sepalları çıxarın.
2. Giləmeyvələr emaye qaba və ya paslanmayan polad qaba qoyun. Bir az şəkər səpin.
3. Giləmeyvələr püre halına gələnə qədər taxta məhlulla əzilir.
4. Giləmeyvələri quru və təmiz bankalara paylayın, bir az yer buraxın.
5. Giləmeyvənin hava ilə təmasının qarşısını almaq üçün onlara şəkər səpin.
6. Bankaları neylon qapaq və ya perqamentlə bağlayın.

Bu mürəbbə ən yaxşı şəkildə soyuducuda saxlanılır.

Bankada yay: püresi moruq mürəbbəsi resepti

Dadlı yemək hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 1 kiloqram təzə giləmeyvə;
• 350-400 qram şəkər;
• 150 qram su.

Moruqları çeşidləmək, sepalsdan təmizləmək, emaye tavaya qoymaq və su ilə tökmək lazımdır. Yeməkləri sobaya qoyun və bir qaynadək gətirin, bundan sonra istiliyi az altmaq və başqa 3-4 dəqiqə bişirmək tövsiyə olunur. Sonra mürəbbəni sobadan çıxarmaq, soyumaq və ələkdən sürtmək lazımdır (bu, toxumları çıxarmaq üçün edilməlidir).

Alınan püre şəkərlə qarışdırılmalı və tamamilə həll olunana qədər gözləməlidir. Sonra yenidən sobaya qoyun, qaynadək gətirin və təmiz, sterilizə edilmiş bankalara tökün və qapaqları möhkəm bağlayın. Bu formada mürəbbə daha bir gün isti yorğan altında saxlanılmalıdır, bundan sonra onu zirzəmiyə və ya soyuducuya qoymaq məsləhətdir.

Moruqlu Limon Mürəbbəsi

Bütün tövsiyələrə və hazırlanma qaydalarına əməl etsəniz, bütün moruqların üzdüyü möhtəşəm, tamamilə şəffaf yaqut rəngli şərbət əldə edə bilərsiniz. Bir kiloqram meyvə üçün 800 qram şəkər və bir orta ölçülü limon lazımdır.

İlk növbədə giləmeyvələri təmizləmək (yabanı moruqları yumaq lazım deyil) və onları paslanmayan polad qaba qoymaq, şəkər səpmək və nazik limon dilimləri ilə sürüşdürmək lazımdır. Beləliklə, bir neçə təbəqə qoymaq və iki saat buraxmaq lazımdır. Bu müddət ərzində giləmeyvə şəkərin həll olunacağı suyu buraxmalıdır.

Bu müddətdən sonra hövzəni içindəkilərə toxunmadan sobanın üzərinə qoya bilərsiniz. Qaynatmadan bir saniyə əvvəl onu söndürməyə vaxt tapmaq üçün mürəbbəni diqqətlə izləyin. Mürəbbə tamamilə soyuduqdan sonra (ən azı 8 saat çəkəcək), onu yenidən sobaya qoymaq və bütün əvvəlki manipulyasiyaları təkrarlamaq lazımdır. Sonra mürəbbə yenidən soyuyur. Cəmi 3-4 belə yanaşma lazımdır. Mürəbbənin hazırlığı giləmeyvə ilə müəyyən edilir - sıx qalmalıdır. Eyni zamanda, şərbət kompot kimi görünməməlidir.

Faydalı məsləhətlər

Mürəbbənin hazırlığını şərbətlə müəyyən etmək olar - sadəcə onu nəlbəki üzərinə atmaq lazımdır (yayılmayan şərbət zərifliyin tam hazır olduğunu gözəl ifadə edir).

Bir dəfəyə iki kiloqramdan çox olmayan giləmeyvə istifadə etsəniz, mürəbbə ətirli olur.

Qarağat suyu moruq mürəbbəsi daha zəngin və daha ifadəli dad verir.

Yalnız qalıryayı gözləyin və soyuq mövsümdə isti yay günlərini xatırladacaq dadlı moruq mürəbbəsi hazırlayın.