Kartof salatı: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof salatı, xüsusilə yay manqallarında və pikniklərdə məşhur həftə içi və bayram yeməyidir. Bununla belə, əksər reseptlər salatı yüksək kalorili və yağlı edən mayonez tələb edir. Bizim reseptlərimiz salatı ləzzətini itirmədən daha yüngül etmək üçün hazırlamaq üçün müxtəlif alternativ yollar təklif edir.

Kartof və limon qabığı ilə salat resepti

Limonlu salatla başlayın. Zest bu kartof salatında fransız xardalının tort dadını tamamlayır. Zeytun bütün inqrediyentləri birləşdirir və bu yeməyə daha çox marağı cəlb edir. Bu, hər kəsin öyrəşdiyi ənənəvi salat deyil. Bibərli arugula, zeytun, təzə göyərti və limonla hazırlanmış o, süfrənizdəki digər qəlyan altılardan fərqlənəcək.

Lazımdır:

• 300 qram gənc kartof;
• yağ qaşığı;
• bir qədər rəndələnmiş limon qabığı;
• dadmaq üçün sıxılmış limon suyu;
• qaşıqtaxıl xardal;
• rukula;
• doğranmış zeytun;
• cəfəri;
• reyhan;
• kərəviz.

Bişirmə

Yüksək odda üçdə ikisi su ilə dolu bir qazan qoyun. Kartofu dilimlərə kəsin. Qazana əlavə edib qaynadın. Gərginləşdirmək. Bir qabda zeytun yağı, sürtgəcdən keçirilmiş qabığı və limon suyu, fransız xardalını və istiotunu birləşdirin. Rukola, zeytun, cəfəri, reyhan və xiyarları qarışdırın. Qurudulmuş kartofu əlavə edin, hər şeyi göbələk halına gətirməmək üçün diqqətlə qarışdırın.

Alman üslubunda salat

Sous, soğan və donuz ilə bu klassik kartof salatı 20 dəqiqəyə hazırlana bilən super tez yan yeməkdir. Soyumamış, otaq temperaturunda xidmət edin.

Məhsullar:

• kq qırmızı kartof (qalın dilimlərə kəsilmiş);
• 8 dilim donuz, 1/2-düymlük parçalara kəsilmiş;
• bir stəkan sirkənin üçdə biri;
• iki yarım qaşıq şəkər;
• duz;
• bir çimdik bibər;
• yarım stəkan doğranmış soğan;
• dörddəbir stəkan doğranmış qırmızı bolqar bibəri;
• 1/4 fincan xırda doğranmış gənc cəfəri.

Kartofu buxarda bişirin. Bekonu xırtıldayana qədər bişirin. Bekonu tavadan çıxarın, yağın bir hissəsini geridə buraxın. Bekon yağını sirkə, şəkər, duz və qara bibər ilə böyük bir qabda qarışdırın, yaxşıca döyün. Kartof, soğan və bibər əlavə edin, yumşaq qarışdırın. Yeməyi vaxtaşırı qarışdıraraq 1 saat dayanmasına icazə verin. İndi çox donuz və cəfəri əlavə etmək lazımdıryavaşca qarışdırın.

Kərəviz salatı

Bu kartof salatı resepti pikniklər və əyləncələr üçün sevimli reseptdir. Kərəviz çorbası daha mürəkkəb inqrediyentlərə ehtiyac olmayan bu qaymaqlı salatı tarazlayır.

Məhsullar:

• 750 qram yuvarlaq kartof (təxminən 6 orta boy), soyulmuş;
• bir yarım stəkan və ya daha çox mayonez və ya digər salat sarğı;
• 1 xörək qaşığı ağ və ya meyvə sirkəsi;
• 1 qaşıq sarı xardal;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik bibər;
• 2 kərəviz sapı, doğranmış (1 stəkan);
• 1 orta boy soğan, doğranmış;
• 4 bərk qaynadılmış yumurta (doğranmış).

Kartofu bir qazana qoyun, kök yumrularını örtəcək qədər su əlavə edin. Təxminən yarım saat bişirin, örtün, suyu boş altın. Soyuyana qədər dayanmasına icazə verin ki, dilimləyə biləsiniz. Kartofu kublara kəsin. Böyük bir şüşə və ya plastik qabda mayonez, sirkə, xardal, duz və istiot birləşdirin. Kartof, kərəviz və soğanı əlavə edib qarışdırın. Yumurta ilə qarışdırın və qırmızı bibər səpin. Dadları qarışdırmaq üçün örtün və ən azı 4 saat soyuducuda saxlayın.

Köklü rus kartof salatı

Latın Amerikasında rus adlanan salat məşhurdur. Kartof, yerkökü, noxud, alma, kərəviz, soğandan hazırlanır və mayonezlə ətirlənir. Müxtəlif latın yeməkləri ilə yan yemək kimi verilir.

Tərkibi:

• bir kiloqram yarımqırmızımtıl qəhvəyi kartof, soyulmuş, qaynadılmış və doğranmış;
• 1 kq yerkökü (təxminən 6-7 orta ölçülü), soyulmuş, qaynadılmış və doğranmış;
• 1 stəkan noxud və ya qarğıdalı, 3 dəqiqədən çox olmayan qaynadın;
• 6 kərəviz sapı, incə doğranmış, təxminən bir fincan;
• bir cüt alma, soyulmuş və dilimlənmiş;
• 1 stəkan doğranmış ağ soğan;
• bir neçə əhəng suyu;
• 1 kiçik diş sarımsaq, əzilmiş;
• 1 fincan evdə hazırlanmış mayonez;
• incə doğranmış cilantro, cəfəri və ya şüyüd - isteğe bağlıdır;
• duz.

Hər şeyi böyük bir qazanda və ya qabda qarışdırın. Özünə gəl, sakitləş. Əlavə edə biləcəyiniz digər inqrediyentlər (və ya yuxarıda göstərilənlərdən bəzilərini əvəz edə bilərsiniz): yaşıl lobya, çuğundur, doğranmış qaynadılmış toyuq, vetçina, bərk qaynadılmış yumurta, turşu və s. Bu, sizin zövqünüzdən və üstünlüklərinizdən, həmçinin soyuducuda mövcudluğundan asılıdır. müəyyən məhsullar.

"Rus" salatının digər variantları

Bu salat pikniklər üçün əladır və hər hansı ət, quş əti və ya dəniz məhsulları yeməklərinə (xüsusilə ızgara) mükəmməl müşayiətdir. Bir çox varyasyon var, məsələn, sadə kartof, xiyar və yumurta salatı, bəziləri hətta kartofsuz da edir, lakin bu ən yaxşı seçimdir: kartof, noxud, yerkökü, alma, kərəviz və mayonez. Əhəng suyu, soğan və sarımsaq əlavə etsəniz, onu tamamilə fərqli bir versiyaya çevirmədən bir az canlandırsanız, əla olar.kahı. Evdə hazırlanmış mayonezdən istifadə etmək daha məqsədəuyğundur, çünki daha dadlıdır, lakin adi mağaza mayonez də yaxşı olacaq. Bəzi insanlar alma daxil etmirlər, lakin salata əlavə etdikləri xırtıldayan və şirinlik dadı ləzzətli edir. Bəzən bu salatı hazırlamaq üçün istifadə edilən digər tərəvəzlər yaşıl lobya, qarğıdalı və çuğundurdur. Siz həmçinin doğranmış qaynadılmış toyuq, vetçina, bərk qaynadılmış yumurta, turşu əlavə edə bilərsiniz. Bu salatı yaz və yay aylarında hazırlamaq xüsusilə yaxşıdır, çünki bu, təzə inqrediyentlərdən istifadə etmək üçün əla üsuldur, lakin qışda sadəcə dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə edin.

Xiyar salatı

Yüngül salat bütün ailə şənliklərində əsas yeməklərdən biridir. Bunun çox müxtəlif növləri var və deyəsən hər kəsin öz üstünlükləri var, istər xardal, istər mayonez, istər tərəvəzli, istərsə də tərəvəzsiz… Hər kəsə yay görüşləri üçün klassik kartof salatı resepti lazımdır!

Tərkibi:

• kartof;
• yumurta;
• şəkər;
• duz;
• xardal;
• yaşıl salat;
• mayonez;
• sirkə;
• bibər;
• iki kub xiyar.

Kartofları yuyun, qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin. Böyük bir qazanda suyu qaynadək gətirin. Kartofu yumşalana qədər qaynadın. Suyu boş altın və kartofu böyük bir qaba köçürün. Yumurtaları başqa bir qazana qoyun və üzərini örtmək üçün su əlavə edin. Suyu bir qaynadək gətirin və sonra bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin. Yumurtaları qoyun və doldurunsoyuq su. Sarğı hazırlayarkən onları buraxın. Sous üçün şəkər, duz, xardal, salat sarğı, sirkə və istiotu birləşdirin. Tamamilə birləşdirilənə qədər qarışdırın. Kənara yığmaq. Yumurtalar kifayət qədər soyuduqda, suyu boş altın. Yumurtaları soyun və kublara kəsin, kartofa əlavə edin. Kartof və yumurta salatının üzərinə sousu töküb qarışdırın. Salat tamamilə soyuduqdan sonra doğranmış xiyar əlavə edin. Kartof hələ isti ikən əlavə etsəniz, xiyar yumşalacaq. Soyudun və xidmət edin. Salatınıza daha çox xırtıldayan yemək əlavə etmək istəyirsinizsə, kərəviz və ya soğan əlavə edin.

Oktopus və zeytun salatı

ahtapot üçün:

• ahtapot (təxminən bir kiloqram);
• bir yarım stəkan şərab;
• zeytunyağı;
• kiçik bir dəstə kəklikotu;
• bir az cəfəri;
• 2 dəfnə;
• 15 ədəd qara bibər.

Salat üçün:

• kq kiçik kartof (ideal olaraq Roseval və ya Ratte);
• zeytunyağı;
• limon suyu;
• ispanaq;
• 20 qara zeytun;
• 1/2 xörək qaşığı kapers, yaxşı yuyulmuş;
• bir dəstə cəfəri, yalnız yarpaqları doğranmış;
• dəniz duzu və istiot;
• səpmək üçün limon dilimləri.

Necə bişirilir?

Sobanı əvvəlcədən qızdırın, ahtapotu soyuq axan suyun altında yuyun. Təmizləyin. Ahtapotu qaynar suya batırın, bir qaynadək gətirin, sonra sudan çıxarın və böyük bir qazanda yuyun. Şərab və zeytun yağı tökün, 4 stəkan su əlavə edinçörəkçilik vərəqində. Ahtapotun üzərinə kəklikotu budaqları, cəfəri sapları, cəfəri və istiot səpin. Folqa ilə örtün və sobada orta rəfdə bişirin. Sobadan çıxarın və soyuması üçün kənara qoyun. Ahtapot soyuduqca salatı hazırlayın. Kartofu bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün, böyük bir çimdik duz əlavə edin və yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin. Tavadan suyu boş altın, kartofları dörddə birinə kəsin və hələ isti ikən bir az limon suyu ilə çiləyiniz. Kənara yığmaq. İspanağı bir dəqiqə qaynadın. Süzün və kartofla qarışdırın. Sous üçün zeytun və kapariləri dərin boşqaba qoyun, cəfəri səpin, dadmaq üçün limon suyu əlavə edin, bir az duz və istiot əlavə edin, bolca yağ tökün. Qarışdırın. Ahtapotu kiçik parçalara ayırın, boşqablara düzün. Üstünü kartof salatı ilə örtün və sousu ilə çiləyiniz. Limon dilimləri ilə xidmət edin.

Xörək üçün kartof seçimi

Salat üçün qaynamayan və kartof püresinə çevrilməyən kartof seçmək lazımdır. Sarı kartof çox nişastalıdır, ona görə də kəsildikdə bıçağa yapışıb parçalanacaq. Qırmızı və ağ növlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bişirərkən çox bişməməyə çalışın. Hazırlığı həmişə bıçaqla yoxlayın. Kartofu sərbəst deşdikdən sonra dərhal kök yumrularını qaynar sudan çıxarın və üzərinə soyuq su tökün. Bu, kartofun kifayət qədər möhkəm qalmasına kömək edəcək. Fotoşəkilləri olan kartof ilə salatlar üçün reseptlər seçməyə çalışın. Bu, bişirmə prosesində sizə kömək edəcək.