Toyuq döş salatı: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sevimli salat az-çox əlamətdar bayram üçün hazırlanır. Bəzən - hətta bu bayram yalnız ruhda olduqda, heç bir hadisəyə istinad etmədən. Ancaq evdar qadınların böyük əksəriyyəti onu qaynadılmış kolbasa ilə bişirirlər. Ancaq düzgün Olivier - toyuq döşü ilə! Ətdən istifadə edilən resept fransız delisi tərəfindən icad edilən reseptə daha yaxındır. Bundan əlavə, fileto ilə salat daha çox “rəqəm qənaət edən” və mədə üçün yüngül olur.

Təzə görünüş

Bu Olivierin maraqlı cəhəti - toyuq döşü ilə reseptdə turşu və ya duzlu xiyar əvəzinə təzə xiyar istifadə olunur. Dilimləməyə davam etməzdən əvvəl fileto qaynadılır (bütün qaydalara uyğun olaraq, köpüyü çıxarmaqla, çünki bulyon bir növ şorba üçün istifadə edilə bilər). Paralel olaraq dörd kartof və üç yumurta qaynadılır. Olivierdə toyuq döşü ilə yerkökü qoymaq olsun, reseptaydın müəyyən etmir. Əgər buna çox öyrəşmisinizsə, bir kök məhsulu da bişirin. Bütün məhsullar hazırlandıqda, ehtiyacı olanlar da təmizləndikdə, kublar şəklində doğranır, doğranmış təzə xiyar və konservləşdirilmiş noxud ilə qarışdırılır. Yemək duzlu, mayonezlə ədviyyatlıdır - və siz qeyd etməyə başlaya bilərsiniz.

Olivier orijinal sarğı ilə

Adətən sevdiyiniz salata sadəcə mayonez qoyulur. Kifayət qədər xəyal gücü olan maksimum şey evdə bişirməkdir. Bununla belə, təklif olunan toyuq döş olivier resepti bir az fərqli sousu tökməyi məsləhət görür. Başlamaq üçün bütün komponentlər hazırlanır, yəni kartof və yumurta qaynadılır (yenə də yerkökü ilə özünüz məşğul olun). Fileto incə doğranmalı, duz, istiot və tenderə qədər qızardılmalıdır. İşlənmiş qidalar və turşular doğranır; resept yumurtaları xiyar ilə qaba sürtgəcdə sürtməyi məsləhət görür, lakin bu tövsiyəyə əməl edib-etməmək ev sahibəsinin ixtiyarındadır. Fikrimizcə, belə bir əzilmiş formada məhsullar sadəcə "itiriləcək" və xiyar da çox duzlu su buraxacaq. Amma cəhd edə bilərsiniz. Bütün komponentlər qarışdırılır, noxud salat qabına tökülür. İndi sarğı hazırlanır: bərabər miqdarda az yağlı xama və yüngül mayonez birləşdirilir, dadmaq üçün limon suyu və incə doğranmış şüyüd ilə ətirlənir və yoğrulur. Salat sarğı ilə tökülür və şirələrin qarşılıqlı nüfuz etməsi üçün saatın dörddə biri həll edilir.

Apple variantı

Bir turş almanın əlavə edilməsi çoxlu salatları yaxşılaşdırır və təravətləndirir. Olivier istisna deyil - toyuq ilə bir reseptkolbasaya üstünlük verilməsinə baxmayaraq, döş və alma olduqca tez-tez təcəssüm olunur. İlkin mərhələ artıq standart hala gəldi: kartof və yumurtadan əlavə, toyuq filesi qaynadılır. Soyudulmuş tərəvəz və ət kəsilir. Xiyar onlara qoşulur: bu reseptdə hər iki çeşidi - həm təzə tərəvəzləri, həm də duzlu (turşu) bərabər nisbətdə götürmək məsləhətdir. Əvvəllər istifadə olunmayan əlavə tərkib incə doğranmış soğandır. Və son toxunuş şirin və turş alma, tercihen yaşıl növlər olacaq. Dəridən və toxumdan soyulur və kəsilir - ən çox kiçik kublara, lakin saman kimi kiçik kublar da ola bilər. Noxud, duz və istiot, mayonez əlavə edilir və qarışıq salat dəmləmə üçün soyuducuya qoyulur.

Qeyri-adi seçim

Sevdiyiniz salatın o qədər müxtəlif modifikasiyaları var ki, onların hamısını sadalamaq mümkün deyil. Olivier çox orijinaldır, toyuq döşü ilə resept xiyarları turşu göbələklərlə əvəz etməyi nəzərdə tutur. İnanın, bu, layiqli seçimdir! Hətta şampinonlar da edəcək, baxmayaraq ki, meşə göbələkləri ilə daha maraqlı çıxır. Yalnız "snotty" götürməyin və ya çox yaxşı yuyun. Başqa bir maraqlı detal: döşün qaynadılması və ya qızardılması lazım deyil, hisə verilmiş alınır. Qalan komponentlər adi "ət" salatımıza daxil olanlarla eynidir. O, həm də standart kimi geyindirilir - mayonezlə, baxmayaraq ki, artıq bu şəkildə bişirənlərin çoxu onu xama ilə qarışdırmağı məsləhət görür. Siz həmçinin bu Olivierə alma doğraya bilərsiniz - bu, göbələk dadını daha da artıracaq.və hisə verilmiş not.

Lüks seçim

Və nəhayət, resepti ilk, əfsanəvi və çoxkomponentliyə çox yaxın olan toyuq döşü ilə tamamilə möhtəşəm Olivier salatından danışaq. Hazırlıq eynidir: fileto, kartof və yumurta qaynadılır - lakin bu dəfə onlar bildirçindirlər (çox duzlu suda altı dəqiqə). Bütün komponentlər doğranır, onlara doğranmış alma əlavə olunur, qaralmaması üçün limon səpilir. Sonra yarımda kəsilmiş kapers, noxud və təzə və turşu xiyar çubuqları qoyulur. Bütün bunlar 1:1:5 nisbətində taxıl xardal və mayonez ilə qarışdırılmış istiridyə sousu ilə ədviyyat olunur, kahı yarpaqları ilə düzülmüş porsiyalara bölünmüş boşqablara qoyulur, bildirçin yumurtasının yarısı, bütün xərçəng boyunları və ya karides ilə bəzədilir.

Toyuq ətinə şübhə ilə yanaşsanız belə, ən azı bir dəfə toyuq döşü olivier bişirin (şəkilli resept məqalədə verilmişdir). Baxışlarınızı yenidən nəzərdən keçirməyiniz mümkündür.