Kalamar və təzə xiyar ilə salat: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insan kalamar sevir, baxmayaraq ki, onların ətinin hər kəs üçün olmadığını etiraf etmək lazımdır. Quruluşuna görə homojendir, sıxdır, balıq dadı var, bir az şirin, həm də duzludur, ona görə də diqqətlə duzlamaq lazımdır. Onu düzgün bişirmək vacibdir, əks halda dadsız və sərt ola bilər. Tentacles və karkaslar yemək üçün istifadə olunur.

Squid digər dəniz məhsulları, makaron, düyü ilə yaxşı gedir. Qaynadılır, bişirilir, qızardılır, doldurulur, marinadlanır və duzlanır. Ondan müxtəlif yeməklər hazırlanır: pivə üçün qəlyan altılar, şiş kabab, salatlar.

Bu dəniz məhsulları həm dondurulmuş, həm də konservləşdirilmiş şəkildə satılır. Birinci halda, əridilməli, qaynadılmalı, sonra salatlar üçün istifadə edilməlidir. Konservləşdirilmiş məhsul tamamilə istifadəyə hazırdır.

Məqalədə kalamar və təzə xiyar ilə salat reseptləri var.

Klassik resept

Tərkibində dəniz məhsulları ətinə çox uyğun gələn yumurta, göyərti və təzə xiyar bu yeməyi təzə verirqeydlər.

Bu salat üçün sizə lazım olacaq:

• beş kalamar cəmdəkləri;
• üç yumurta.
• 4 təzə xiyar.
• yüngül mayonez;
• yaşıllar;
• bibər;
• duz.

Kalamar, yumurta və təzə xiyar ilə salat necə hazırlanır:

1. Yumurtaları qaynadın. Soyuduqda qabığını soyun və kublara kəsin.
2. Kalamarları beş dəqiqədən çox olmayan qaynar suya batırın, əks halda bərk, rezin kimi olacaqlar.
3. Kalamarlar soyuyanda onları kvadratlara kəsin.
4. Bıçaqla göyərti doğrayın.
5. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri salat qabına qoyun, dadmaq üçün duz edin, yer bibəri əlavə edin, az yağlı mayonezlə ədviyyat edin.

Kalamar, yumurta və təzə xiyar ilə salat yeməyə hazırdır.

Ananas və karides ilə

Bu reseptdə konservləşdirilmiş kalamar istifadə olunur. Bu salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki qutu konservləşdirilmiş kalamar;
• 0,5 kq karides;
• iki xiyar;
• dörd yumurta;
• 100q ananas;
• 50q yaşıl soğan;
• 150q mayonez;
• duz.

Konservləşdirilmiş kalamar və təzə xiyar ilə salat necə hazırlanır:

1. Yumurta və kreveti qaynatmaq üçün qoyun.
2. Kalamar qutularından mayeni boş altın, dəniz məhsullarını kublara kəsin.
3. Eyni ölçüdə təzə xiyarları doğrayın.
4. Kalamar və xiyarları salat qabına qoyun.
5. Krevet təmizləməyə hazırdırqabıqlar, salat qabına göndərin.
6. Yumurtaları soyun və doğrayın, gələcək salata qoyun.
7. Sonra doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.
8. Konservləşdirilmiş ananasları kublar şəklində doğrayın (əgər onlar yuyucudursa), parçalara ayırın - olduğu kimi buraxın və həmçinin salat qabına qoyun.
9. Salatı duz edin, mayonez əlavə edin və qarışdırın.

Hazır yeməyi öz mülahizənizlə bəzəmək olar, məsələn, kənarına cips qoyun.

Düyü və pendirli

Bu kalamar və təzə xiyar salatı reseptinə aşağıdakı maddələr daxildir:

• dörd kalamar cəmdəyi;
• 300q konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• iki xiyar;
• 200q sərt pendir;
• 200q bişmiş düyü;
• 150q mayonez.

Bişirmə qaydası:

1. Kalamarın üzərinə qaynar su tökün, içini çıxarın və qabığını çıxarın. Karkasları duzlu qaynar suya batırın və qaynadıqdan sonra təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra onları sudan çıxarın və sərinləyin.
2. Kalamar zolaqlarını, xiyarları və pendiri kiçik kublara kəsin.
3. Haşlanmış düyü və konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə birləşdirin və qarışdırın.
4. Salataya mayonez səpin.

Kalamar və təzə xiyarlı bu salatı duzlamaq lazım deyil, çünki pendirin özü duzludur.

Konservləşdirilmiş kalamar, yumurta və yaşıl noxud ilə

Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 100q konservləşdirilmiş kalamar;
• bir yumurta;
• iki xörək qaşığı konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
• 70q xiyar;
• 15 q yaşıl soğan;
• 10 q şüyüd;
• 10q cəfəri;
• xörək qaşığı mayonez;
• zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar.

Addım-addım bişirilir:

1. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın, soyuq su tökün. Qabığı çıxarın, kublara kəsin.
2. Yumurtalar bişərkən kalamar qabını açın, suyu boş altın və su ilə yuyun.
3. Kalamarı zolaqlara və ya parçalara kəsin.
4. Yaşıl soğanı su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və doğrayın.
5. Cəfəri və şüyüd doğrayın.
6. Kavanozdan lazımi miqdarda noxud alın.
7. Təzə xiyar doğrayın.
8. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri birləşdirin, dadmaq üçün duz (isteğe bağlı), ədviyyat və mayonez əlavə edin və qarışdırın.

Kalamar və təzə xiyar salatına mayonez yerinə xama və ya başqa sous qoymaq olar. Ən yaxşısı evdə sous hazırlamaqdır.

Dəniz yosunu ilə

Salat Tərkibi:

• 6 kalamar cəmdəkləri;
• 400q dondurulmuş tərəvəz qarışığı, məsələn, Havay;
• bir xiyar;
• dörd xörək qaşığı mayonez;
• 150q dəniz yosunu;
• qaşıq bitki yağı;
• yer bibəri;
• duz.

Prosedur:

1. Kalamar - qaynadıqdan təxminən 3 dəqiqə sonra qaynadın. Hazırlıq rənglə müəyyən edilir - onlar ağ olmalıdır.
2. 4 ədəd tərəvəz qarışığına tökünböyük qaşıq su və bir qaşıq bitki yağı, tam gücdə 8 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.
3. Kalamari və xiyar doğrayın, bitki qarışığı ilə qarışdırın, istəyə görə dəniz yosunu və xiyar, istiot və duz əlavə edin, mayonez əlavə edin və qarışdırın.

Bu kalamar və təzə xiyar salatı isti verilə bilər.

Crab çubuqları ilə

Bu reseptə əsasən hazırlanmış kalamar, cır çubuqları və təzə xiyar ilə salat çox təsir edici görünür, ona görə də bayram süfrəsi üçün uyğundur.

Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

• 250q cır çubuqları;
• bir kalamar;
• 80q qırmızı kürü;
• iki xiyar;
• yarım soğan;
• cəfəri və şüyüd;
• üç yumurta;
• mayonez;
• duz.

Marinad üçün əlavə:

• iki çay qaşığı şəkər;
• iki çay qaşığı sirkə (6%);
• bir çay qaşığı duz.

Kalamar, cır çubuqlar, təzə xiyar, yumurta ilə salat necə hazırlanır:

1. Kalamar leşini soyun və qaynadın. Onu həzm etməmək vacibdir, əks halda rezin kimi görünəcəkdir. Karkası duzlu suya atmalı, bir qaynadək gətirməli və dərhal çıxartmalısınız.
2. Kalamar və xiyar zolaqlara kəsilir.
3. Yumurtaları qaynadın, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.
4. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Bu yemək üçün soğanı marinatlamaq məsləhətdir - yemək belə çıxacaqdaha dadlıdır. Bunu etmək üçün doğranmış soğanı bir qaba qoyun, şəkər, sonra duz tökün, sirkə əlavə edin və qaynar su tökün. Yarım saat marinat edin, sonra süzün və su ilə yuyun.
5. Cəfəri və şüyüd doğrayın.
6. Kvadratlara kəsilmiş xərçəng çubuqları.
7. Salat qabına kalamar, sonra xiyar, yumurta, turşu soğan, doğranmış göyərti, xərçəng çubuqları və qırmızı kürü qoyun. Mayonez əlavə edib qarışdırın.

Göbələk ilə

Kalamar, təzə xiyar və göbələkli salat yüngül qəlyan altıdır, bundan əlavə çox tez hazırlanır. Kaloriləri az altmaq üçün sarğı kimi az yağlı qatıq ilə yarım mayonez istifadə etmək daha yaxşıdır.

Aşağıdakı elementlər tələb olunacaq:

• iki təzə xiyar;
• bir lampa;
• iki kalamar;
• 150 q göbələk (meşə göbələkləri götürmək daha yaxşıdır);
• iki yumurta;
• mayonez;
• qatqısız təbii qatıq;
• Bolqar qırmızı bibər;
• yer bibəri;
• duz.

Bişirmə qaydası:

1. Cəmdəkləri hazırlayın. Kalamarların üzərinə qaynar su tökün və qapağın altında 20 dəqiqə buraxın. Sonra onları təmizləyin, duz edin, qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın. Belə islatmadan sonra kalamar yumşaq və yumşaq olur.
2. Orta boy soğanı qaynar su ilə qızardın və nazik halqalara, kalamar və xiyarları zolaqlara kəsin.
3. Tavada bir az yağ qızdırın və göbələkləri bişəndə duz və istiot əlavə edərək qovurun. Sərin hazır göbələklər.
4. Bir xörək qaşığı mayonez və iki yemək qaşığı köçürünqaşıq qatıq.
5. Kalamar, xiyar, soğan, göbələk, yumurta, ədviyyatı sousla birləşdirin. Lazım gələrsə, duz və istiot əlavə edin.
6. Salatanı qırmızı bolqar bibəri zolaqları ilə bəzəyin.

Bu, hətta axşam yeməyi üçün də hazırlana bilən kifayət qədər yüngül yemək olduğu ortaya çıxdı.

Bol bibəri və Çin kələmi ilə

Təzə xiyarlı bu kalamar salatı mükəmməl yay yeməyidir. Xüsusilə çəkiyə nəzarət edənlər üçün.

Buna aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 2 qutu konservləşdirilmiş kalamar;
• 300 q müxtəlif rənglərdə bolqar bibəri;
• kiçik baş Çin kələmi;
• 300 q təzə xiyar;
• bir dəstə cəfəri və şüyüd.

Yanacaq doldurmaq üçün əlavə:

• iki çay qaşığı süfrə xardalı;
• dörd xörək qaşığı zeytun yağı;
• üç xörək qaşığı limon suyu;
• dəniz duzu;
• bir çay qaşığı şəkər tozu;
• çəkilmiş ətirli bibər.

Bişirmə qaydası:

1. Bir banka kalamar açın, mayeni boş altın və nazik kiçik zolaqlara kəsin.
2. Qalan inqrediyentləri eyni ölçülü zolaqlara kəsin: bolqar bibəri, Çin kələmi, xiyar.
3. Bütün sarğı inqrediyentlərini birləşdirin və qarışdırın.
4. Tərəvəzləri və kalamarları doğranmış göyərti ilə səpin və sousu tökün.
5. Qarışdırın, on dəqiqə buraxın.

Bibər və zeytun ilə

Kalamar və təzə xiyarlı bu salat görünürtəntənəli şəkildə, buna görə də bayram süfrəsi üçün ideal yemək olacaq.

Aşağıdakı elementlər tələb olunacaq:

• 400 q konservləşdirilmiş kalamar (təzə dondurulmuş və qaynada bilərsiniz);
• dörddə bir banka zeytun;
• iki xiyar;
• iki xörək qaşığı xama (qaymaq ilə əvəz edilə bilər);
• 1-2 bolqar bibəri.
• reyhan;
• zəncəfil;
• salat sarğı üçün buruq cəfəri.
• duz.

Bişirmə qaydası:

1. Squid zolaqlara kəsilmiş.
2. Xiyarı da eyni şəkildə dilimləyin.
3. Dəyi soyulmuş zeytunları dörddə birinə kəsin.
4. Müxtəlif rəngli bolqar bibəri (əgər 2 ədəd varsa) zolaqlara kəsin.
5. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, qarışdırın, duz edin və sarğı kimi xama istifadə edin.
6. Sonunda üyüdülmüş zəncəfil və reyhan əlavə edin və yenidən qarışdırın.
7. Salatı buruq cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

Salat süfrəyə hazırdır.

Albalı pomidoru və pendirli

Bu salatın beş porsiyonu üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• dörd kalamar cəmdəyi;
• iki xiyar;
• 100 q sərt pendir;
• altı albalı pomidor;
• ev istehsalı mayonez.

Salatın hazırlanması:

1. Suyu odun üstünə qoyun, duz edin, qaynana qədər gözləyin.
2. Kalamar cəmdəklərini qaynar duzlu suya batırın. Əgər dondurucuda idilərsə, əvvəlcə əridilməlidir.
3. Beş dəqiqədən çox olmayan qaynadın.
4. Xiyarları əvvəlcə uzunsov dairələrə kəsin(diaqonal olaraq kəsin), sonra dairələri zolaqlara kəsin.
5. Pendiri sürtgəcdən keçirib xiyarların içinə qoyun.
6. Haşlanmış kalamarları krandan su altında təmizləyin.
7. Onları xiyarla eyni ölçüdə zolaqlara kəsin.
8. Bütün inqrediyentləri birləşdirin və yumşaq qarışdırın.
9. Salat porsiyonlarda verilir. Kassalara qoyun, üstünü mayonezlə yağlayın və albalı pomidoru ilə bəzəyin.

Kasalara qoymazdan əvvəl mayonezlə qarışdırmaq lazım deyil, əks halda süfrəyə verəndə iştahaaçan görünməyəcək.

İpucu

Təzə xiyarlı kalamar salatı Aralıq dənizi mətbəxində məşhur birləşmədir. Bu iki maddə bir-birinə mükəmməl uyğun gəlir. Kalamar, xiyar və təzə otlardan ibarət yüngül yemək, inanılmaz dərəcədə sağlam və qidalıdır.

Bu salat üçün düzgün inqrediyentləri seçmək vacibdir. Xiyarların salat növlərinə diqqət yetirmək daha yaxşıdır: onlar parlaq yaşıl rəngləri və hamar dəriləri ilə müəyyən edilə bilər. Sapda möhkəm olmalıdırlar, əyilmələri və çatları olmamalıdır.

Kalamarla bağlı bilməlisiniz ki, buz qabığı çox böyük olmamalıdır - bu, dəniz məhsullarının çox təzə olmadığını göstərir. İdeal olaraq, bu qabıq ümumiyyətlə mövcud olmamalıdır.

Kalamar və təzə xiyarlı salata başqa inqrediyentlər də əlavə edə bilərsiniz. Bunun üçün tərəvəzlər yaxşıdır, məsələn, kələm yarpağı, kahı, albalı pomidoru, yerkökü. Kalamar ilə əla birləşməni digər dəniz məhsulları verir - midye, ahtapot tentacles.