Qaynadılmış kartof salatları: ən yaxşı yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof yerli və xarici fermerlər tərəfindən kütləvi şəkildə becərilən Solanaceae ailəsinə aid ot bitkisidir. Onun kök yumruları bir çox qiymətli maddələrlə zəngindir və yeməkdə geniş istifadə olunur. Onlar digər tərəvəzlər, göbələklər, ət, balıq, quş əti və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir və dadlı və qidalı yeməklər yaratmaq üçün əsasdır. Bugünkü materialda qaynadılmış kartof salatlarının ən məşhur variantları ətraflı nəzərdən keçiriləcək.

Çuğundur və duzlu kələm ilə

Bu sadə və çox sağlam salat daha çox vinaigrette kimi tanınır. Xüsusilə postsovet məkanının sakinləri arasında məşhurdur və demək olar ki, tamamilə tərəvəzdən ibarətdir. Klassik versiyanı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 160q soğan.
• 250q turşu.
• 5 əd çuğundur.
• 3 kartof kök yumruları.
• 1 böyük şirəli kök.
• 1 stəkan duzlu kələm.
• 2 ç.qsüfrə sirkəsi (9%).
• 4 yemək qaşığı. l. bitki yağı.
• Mətbəx duzu və təzə çəkilmiş bibər.

Bu məşhur kök və qaynadılmış kartof salatını hazırlamaq asandır. Əvvəlcə tərəvəzlərlə məşğul olmalısınız. Çuğundur, yerkökü və kartof yapışan kirdən yaxşıca yuyulur, birbaşa qabığında qaynadılır, tamamilə soyudulur, kublara kəsilir və böyük bir qaba tökülür. Turşu kələm, doğranmış soğan və xiyar da oraya göndərilir. Bütün bunlar duzlanır, istiot edilir, sirkə səpilir, bitki yağı ilə tökülür və yumşaq qarışdırmağı unutmadan süfrəyə verilir.

Dana əti və zeytun ilə

Bir az da olsa ət yeməsə ac qalanlara qaynadılmış kartof və gənc mal əti ilə ilıq salat təklif etmək olar. Tərkibində olan inqrediyentlər unikal dad ansamblı yaradır və onlara əl istehsalı xardal sarğı ilə xüsusi incəlik verilir. Onu hazırlamaq üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 300q soyudulmuş dana əti.
• 300 q kartof.
• 40q kərə yağı.
• 15 çəyirdəkli zeytun.
• 1 böyük soğan.
• 1 yumurta sarısı.
• 1 xörək qaşığı l. xardal.
• Mətbəx duzu, içməli su və təzə cəfəri.

Ət və kartof kranın altında yaxşıca yuyulur və müxtəlif qazanlarda qaynadılır. Tamamilə bişmiş yeməklər soyudulur, kublara kəsilir və dərin bir qabda birləşdirilir. Onlar həmçinin zeytun üzükləri və ərinmiş yağda qızardılmış soğandan hazırlanmış sousu göndərirlər.sarısı, xardal, duz və mal ətindən qalan yarım stəkan bulyon əlavə edilir. Bütün bunlar qarışdırılır və təzə cəfəri ilə bəzədilir.

Siyənək və qulançar ilə

Bu qeyri-adi qaynadılmış kartof salatı balıq, bir neçə növ tərəvəz və yetişmiş şirin və turş almanı harmonik şəkildə birləşdirir. Amma onun əsas xüsusiyyəti turşu Krım soğanının və ədviyyatlı qatıq sarğısının olmasıdır. Onları yaxınlarınızla müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 100q dondurulmuş yaşıl lobya.
• 2 kartof kök yumruları.
• 2 yüngül duzlu siyənək filesi.
• 1 Krım soğanı.
• 1 orta şirin və turş alma.

Marinad hazırlamaq üçün siz ehtiyat toplamalı olacaqsınız:

• 1 xörək qaşığı l. təmizlənmiş yağ.
• ½ sənət. l. alma sirkəsi.
• ½ sənət. l. dənəvər şəkər.

Və sarğı hazırlamaq üçün tələb olunanlar siyahısına əlavə olaraq əlavə etməlisiniz:

• ½ fincan krem (9%).
• 4 yemək qaşığı. l. təbii qatıq.
• 1 ç.q xardal.
• ½ limon.
• Duz, təzə şüyüd və qara bibər.

İlk olaraq yayını etməlisiniz. Qabıqdan təmizlənir, yuyulur, nazik yarım halqalara doğranır və dərin bir qaba tökülür. Növbəti mərhələdə bitki yağı, şəkər tozu və alma sirkəsindən hazırlanmış şoraba tökülür və ən azı bir saat buraxılır. Bu arada, kartof və qulançar edə bilərsiniz, onlar müxtəlif tavalarda qaynadılır, soyudulur,Lazım olduqda qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin. Bundan sonra bütün inqrediyentlər, o cümlədən siyənək filesi, dilimlənmiş alma və turşu soğan böyük bir qabda birləşdirilir və qaymaq, qatıq, xardal, duz, limon suyu, istiot və doğranmış şüyüddən ibarət sousla ədviyyat edilir.

Göbələk ilə

Bu seçim qaynadılmış kartof və duzlu göbələkdən salat hazırlamaqla maraqlananları maraqlandıracaq. Göbələkləri, kəskin yaşıl soğanı və xırtıldayan turşuları ahəngdar şəkildə birləşdirir, yəni bişmiş ətə yaxşı bir əlavə olacaqdır. Evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q təzə kartof.
• 200 q duzlu göbələk.
• 2 orta boy turşu.
• 1 kiçik dəstə yaşıl soğan.
• Duz, bitki yağı və istiot.

Yuyulmuş kartof birbaşa qabığında qaynadılır, tamamilə soyudulur, qabıqları soyulur, orta ölçülü kublara kəsilir və böyük bir qaba tökülür. Oraya duzlu göbələk və turşu parçaları da göndərilir. Bütün bunlar doğranmış lələk soğan və bibər ilə tamamlanır. Sonda hazır salat duzlanır və bitki yağı ilə tökülür.

Turşu kələm və xardal sousu ilə

Kartof və turşu ilə bu maraqlı salat bir qədər vinaigretteni xatırladır. Amma sonuncudan fərqli olaraq onun tərkibində çuğundur yoxdur. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 200q duzlu kələm.
• 3 kartof kök yumruları.
• 2 orta duzlu xiyar.
• 1 qırmızı soğan.
• 1 xörək qaşığı l. dənli xardal.
• 4 yemək qaşığı.l. ətirli bitki yağı.
• Duz, təzə şüyüd və qara bibər.

Diqqətlə yuyulmuş kartof qabığında qaynadılır, tamamilə soyudulur, qabıqları soyulur, iri kublara kəsilir və böyük qaba tökülür. Soğan yarım halqaları, duzlu kələm və xiyar dilimləri də ona göndərilir. Son mərhələdə bu şəkildə hazırlanan salat istiotlanır, duzlanır, üzərinə doğranmış şüyüd səpilir və ətirli yağ və dənəvər xardal qarışığı ilə ədviyyat edilir.

Soğan və sirkə ilə

Bu, ən sadə qaynadılmış kartof salatlarından biridir. Alman kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən icad edilmişdir və markalı kolbasalara üzvi əlavə olacaqdır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q kartof.
• 1 kiçik soğan.
• 1 turşu.
• 2 xörək qaşığı. l. təmizlənmiş yağ.
• 2 xörək qaşığı. l. alma sirkəsi.
• Duz, içməli su və istiot.

Soyulmuş kartof kranın altında yuyulur, nazik dilimlərə kəsilir, duzlu qaynar suda uzun müddət qaynadılır və böyük bir qaba tökülür. Oraya doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş xiyar da göndərilir. Bütün bunlar istiotlanır, duzlanır və bitki yağı ilə çalınmış alma sirkəsi ilə ədviyyat edilir.

Yumurta və sərt pendir ilə

Bu dadlı və doyumlu salatın tərkibində yalnız ucuz və asan əldə edilən məhsullar var ki, bu da onu təkcə bayram üçün deyil, heç bir səbəb olmadan bişirmək deməkdir. Onları ailənizə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300qkartof.
• 100 q yaxşı sərt pendir.
• 1 soğan.
• 1 şirin qırmızı bibər.
• 3 yumurta.
• Duz, keyfiyyətli mayonez, yer bibəri və yağ.

Kartof və yumurta kranın altında yaxşıca yuyulur, qaynar suda ayrıca qaynadılır, tamamilə soyudulur, qabıqları soyulur, kəsilir və böyük bir qabda qarışdırılır. Növbəti mərhələdə bütün bunlar qızdırılan yağda qızardılmış şirin bibər və doğranmış soğan dilimləri ilə tamamlanır. Bu şəkildə hazırlanan salata pendir sürtülür, duzlanır, ədviyyat verilir və mayonezlə yağlanır.

Konservləşdirilmiş ton balığı ilə

Kartoflu bu iştahaaçan balıq salatı dəniz və okeanların hədiyyələrini sevənlər üçün əsl tapıntı olacaq. Onu öz mətbəxinizdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q kartof.
• 1 orta boy soğan.
• 1 standart konservləşdirilmiş ton balığı.
• 2 turşu.
• 3 seçilmiş yumurta.
• Duz, təzə şüyüd və istiot.

Kartof və yumurta kranın altında yaxşıca yuyulur, ayrıca qaynadılır, tamamilə soyudulur, orta ölçülü kublara kəsilir və böyük bir qaba tökülür. Sonrakı mərhələdə bütün bunlar doğranmış xiyar, duz, doğranmış şüyüd, bibər və soğanla əlavə edilir, konserv püresi ilə birləşdirilir.

Çəhrayı qızılbalıq ilə

Bu laylı salat gözəl görünüşə malikdir və onu qonaqlara təhlükəsiz təklif etmək olar. Ailə şənliyi üçün kartofdan dadlı “Mimoza” hazırlamaq üçün sizsizə lazım olacaq:

• 3 qutu konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıq.
• 2 yerkökü.
• 10 kartof kök yumruları.
• 10 yumurta.
• İstənilən yağ tərkibli keyfiyyətli mayonez.

Kartof ilə "Mimoza" hazırlamaq olduqca sadədir. Əvvəlcə istilik müalicəsi tələb edən komponentlərlə məşğul olmalısınız. Yumurta və kartof kranın altında yuyulur, ayrıca qaynadılır, tamamilə soyudulur, qabıqları soyulur və ayrı boşqablara qoyulur. Bundan dərhal sonra salatı yığmağa başlaya bilərsiniz. Sürtgəcdən keçirilmiş kartof, doğranmış təzə yerkökü, yumurta ağı və çəngəl ilə püresi çəhrayı qızılbalıq növbə ilə düz bir boşqaba düzülür. Hər qat səxavətlə mayonezlə yağlanır və üstünə bərabər şəkildə doğranmış sarısı səpilir.

Kərəviz və turp ilə

Bu dadlı, azca ədviyyatlı qaynadılmış kartof salatı ədviyyatlı yeməkləri sevənləri sevindirəcək. Onu özünüz və ailəniz üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250 q soğan.
• 230 qr istənilən yağlı mayonez.
• 50ml süd.
• 30 ml xiyar şorabası.
• 30 ml xardal.
• 1, 4 kq kartof.
• 5q toz xardal.
• 4 turp.
• 4 bərk qaynadılmış yumurta.
• 8 turşu xiyar.
• 1 saplı kərəviz.
• Duz, su və yer bibəri.

Diqqətlə yuyulub qabığı soyulmuş kartof dilimlərə kəsilir, duzlu qaynar suda qaynadılır, soyudulur və böyük bir qaba köçürülür. Oraya göndərilirturp üzükləri, doğranmış soğan, doğranmış yumurta ağları, doğranmış kərəviz və xiyar dilimləri. Növbəti mərhələdə salata sarısı püresi, mayonez, şoraba, iki növ xardal, istiot və süddən hazırlanmış sous əlavə olunur. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılır və süfrəyə verilir.

Kolbasa və yaşıl noxud ilə

Bu iştahaaçan yemək bir qədər məşhur Olivyeni xatırladır. Amma sonuncudan fərqli olaraq onun tərkibində konservləşdirilmiş bibər var. Kolbasa ilə qaynadılmış kartofdan ləzzətli salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 50 q xama.
• 30ml təzə sıxılmış limon suyu.
• 200 q kartof.
• 100 q yaşıl noxud.
• 150 q konservləşdirilmiş bibər.
• 100q kolbasa.
• 1 kök.
• 1 qaynadılmış yumurta sarısı.
• Duz, ədviyyat və göyərti.

Kartof və yerkökü yapışan kirdən yaxşıca yuyulur, yumşalana qədər qaynadılır, tamamilə soyudulur, qabıqları soyulur, kəsilir və böyük bir qaba tökülür. Ona noxud, kolbasa, doğranmış konservləşdirilmiş bibər və doğranmış göyərti əlavə edilir. Bu şəkildə hazırlanan salata yumurta sarısı, xama, duz, ədviyyatlar və limon suyu qarışığı əlavə edilir.

Təzə pomidor və xiyarla

Bu ləzzətli yaz salatının kalorisi nisbətən aşağıdır, yəni pəhriz saxlayanlar belə yeyə bilər. Onu nahara hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kartof kök yumruları.
• 1 şirin bibər.
• 1 yetişmiş qırmızı pomidor.
• 1 təzə xiyar.
• 1 soğan.
• 2 xörək qaşığı. l. bitki yağı.
• 1 xörək qaşığı l. sirkə.
• Duz, göyərti və istiot.

İlk növbədə kartofu qabığında qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, yapışan kirdən yaxşıca yuyulur, bir tencereye qoyulur, su ilə doldurulur və sobaya göndərilir. Yumşalandan sonra tam soyudulur, təmizlənir, kəsilir və istənilən uyğun qaba tökülür. Orada doğranmış bibər, soğan yarım halqaları, xiyar üzükləri və pomidor dilimləri də əlavə olunur. Bu şəkildə hazırlanan salatın üzərinə doğranmış göyərti səpilir, ədviyyatlanır, duzlanır və sirkə və bitki yağı qarışığı ilə tökülür.

Nərə balığı ilə

Kartoflu bu ləzzətli balıq salatı həm sakit ailəvi şam yeməyi, həm də bayram ziyafəti üçün uyğundur. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q qaynadılmış nərə balığı.
• 3 kartof kök yumruları.
• 1 qırmızı soğan.
• 2 turşu xiyar.
• 1 dəstə şüyüd.
• 3 ç.q xardal.
• 4 yemək qaşığı. l. bitki yağı.
• Duz.

Diqqətlə yuyulmuş kartof birbaşa qabığında qaynadılır, soyudulur, qabığı soyulur, kublara kəsilir və böyük bir qaba tökülür. Oraya növbə ilə nərə balığı tikələri, doğranmış soğan, doğranmış şüyüd və doğranmış xiyar əlavə edilir. Bütün bunlar duzlanır və bitki yağı və xardaldan ibarət sarğı ilə əlavə edilir.

Dəniz məhsulları ilə

Bu dadlı kartof salatı Aralıq dənizi mətbəxini sevənləri sevindirəcək. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, yalnız isti şəkildə verilir. Onun üçünyemək üçün sizə lazım olacaq:

• 200q dəniz məhsulları.
• 100 q sərt pendir.
• 2 kod.
• 4 kartof kök yumruları.
• Duz, göyərti, limon suyu, çörək və bitki yağı.

Prosesə balıqların emalı ilə başlamaq məsləhətdir. Karkaslar təmizlənir, bağırsaqları çıxarılır, hərtərəfli yuyulur və filetolara kəsilir. Bu üsulla işlənmiş cod orta ölçülü parçalara kəsilir, üzərinə duz səpilir, çörək qırıntılarında bişirilir və bitki yağında yüngülcə qızardılır. Sonra yağlanmış formada yerləşdirilir, əvvəlcədən qaynadılmış kartof dilimləri və limon suyu ilə səpilmiş dəniz məhsulları ilə örtülür. Demək olar ki, hazır Aralıq dənizi salatı qısa müddətə ehtiyatla qızdırılan sobaya göndərilir. Təxminən iyirmi dəqiqədən sonra pendirlə sürtülür, doğranmış göyərti ilə səpilir və yumşaq qarışdırılır. Salat isti verilir, çünki soyuduqdan sonra dadını itirir.