2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Hər insan ətsiz etməyə razı deyil. Bununla belə, bir çoxları bir pəhrizə riayət etmək məcburiyyətindədirlər, başqası prinsipcə qızartmaqdan imtina etdi və uşaqlar tamamilə kulinariya ləzzətləri olmadan etməlidirlər. Qalan şey qaynadılmış ətdir, bu da bir sıra qərəzlərlə əlaqələndirilir. Əsas odur ki, dadsız, arıq və əsl qurmanları sevindirə bilməz. Və ən əsası - onun daxil olduğu bütün yeməklər monoton və maraqsızdır. Biz bu yanlış təsəvvürü dağıtmağa tələsirik: qaynadılmış ət o qədər də darıxdırıcı deyil. Onunla reseptlər hətta bir estetikanı da sevindirə bilər. Sadəcə düzgün qaynaq etmək lazımdır. Və eyni zamanda - və ondan necə istifadə edəcəyinizi öyrənin.
Əti dadlı bişirin
İş ondadır ki, bulyonu almaq üçün əti evdar qadınlar bişirirlər. Və burada yanaşmalar tamamilə fərqlidir, çünki ilk kursların əsası dadlı olmalıdır. Bu arada, qaynadılmış ət də dadlı ola bilər - fotoşəkilləri olan reseptlər, şübhəsiz ki, sizi buna inandıracaqdır. Bunun baş verməsi üçün kifayətdirbir neçə sadə qaydaya əməl edin.
- Kəsilmiş bütün artıq yağlar kəsilməlidir. Bu xüsusilə donuz əti ilə quzuya aiddir. Yağ son xörəklərə xoşagəlməz bir dad verir (artıq kalorilərə sussaq belə).
- Əgər ləzzətli qaynadılmış ət əldə edəcəksinizsə, onu tavaya qoyan zaman kəsilməlidir - təbii ki, böyük, lakin bütöv bir dilim qoyulmamalıdır.
- Ət qaynar suya qoyulur. Ətirli və zəngin bulyon əldə etmək üçün onu soyuq su ilə tökmək qalır.
Qalan incəliklər eynidir: sizə xoş olan kökləri və ədviyyatları əlavə etmək, qalxan köpüyü çıxarmaq, qaynadıqdan sonra odda budamaq və əti yumşalana qədər bişirmək.
Ət salatı
Qaynadılmış ətdən ibarət yeməklər, reseptlər ağlasığmaz müxtəliflik təklif edir. Onların arasında salatlar da mühüm yer tutur. Onların əksəriyyətində məcburi kartof var. Amma artıq darıxdırıcıdır. Beləliklə, biz sizə qeyri-adi resept təqdim edirik.
Mal əti daha yaxşıdır, yarım kilo çəkəcək. Ət dörd yumurta və yeddi turşu (turşu deyil!) Xiyar ilə birlikdə kublara kəsilir. Dörddə bir fincan soyulmuş qoz-fındıq açıq qızılı rəngə qədər qurudulur, sonra əzilir. Bir alət kimi adi bir yuvarlanan sancaq uyğun gəlir. Hər şey duzlu mayonez ilə bəzədilib, içərisində dörd əzilmiş sarımsaq mixək yaxşı qarışdırılır. Dərhal yemək tövsiyə olunur: zaman keçdikcə xiyar yumşalır və salata görünməz görünüş verir.
Zərif dad: ət sousu
Damarsız və yağsız olduğu müddətcə istənilən qaynadılmış ət bura gedəcək. Az miqdarda həlimdə un istənilən tərəvəzdən həll olunur; sous qalınlaşana qədər qaynadılır, sonra az yağlı xama ilə seyreltilir. Gavalı və kişmiş isladılır və soyuq suda, buna görə də ən azı yarım saat çəkəcəkdir. Gavalı zolaqlara kəsilir. Orta ölçülü alma doğranır (ət kütləsindən beş dəfə az). Müvafiq bir qazanda bir parça kərə yağı əridilir, ət qatlanır, qurudulmuş meyvələr tökülür və qabın məzmunu ilə eyni şəkildə su tökülür. Yemək beş dəqiqə bişirilir, sonra sous əlavə olunur və qapağın altında başqa dörddə bir saat sobada yaşlanır. Qarnirlə qarışdırmazdan əvvəl göyərti səpin.
Bişir və bişirin
Sobanı istifadə etsəniz, daha da zərif yemək əldə edə bilərsiniz. Yaxşı, düzgün hazırlanmış qaynadılmış ət götürülür (şəkil) və nazik dilimlərə yayılır. Ayrı-ayrılıqda, südlü undan və eyni tutarlılıqdan jele kimi bir sous dəmlənir. Ətiri sevirəm, çox açıq bir qoxusu olmayan göyərti və ya giləmeyvə (zoğal, ardıc, zirinc) əlavə edə bilərsiniz. Almalar nüvədən və qabığından azad edilir, nazik dilimlərə kəsilir. Forma ərinmiş kərə yağı ilə yağlanır, alma ilə qoyulur, üstə - ətlə (meyvələrlə qarışdırıla bilər). Bütün bunlar sousla tökülür, yüngülcə eyni ərinmiş kərə yağı ilə səpilir - və bişənə qədər sobada.
Dəbli güveç
Sevilməmiş çoxlu qaynadılmış donuz ətindən (mal əti, toyuq, hinduşka) edə bilərsinizikinci və ya tam şam yeməyi kimi yaxınlarınız tərəfindən həvəslə qarşılanacaq gözəl bir yemək alın. Əvvəlcə təmizlənir, yuyulur, dilimlərə kəsilir və nişastadan yuyulur və duzlu günəbaxan yağı ilə səxavətlə müalicə olunur. Bu kartofları çörək qabının dibinə kifayət qədər qalın bir şəkildə qoymaq və təbəqə yumşaq olana qədər sobaya göndərmək lazımdır. Yığın nə qədər qalın olduğundan və hansı növ kartof aldığınızdan asılı olaraq yarım saata qədər çəkə bilər.
Bişmiş əti üstünə qoymazdan əvvəl bir az hazırlıq işləri görmək lazımdır. Qızartma iki doğranmış iri soğandan hazırlanır. Sonra duz və istiot ilə bir yarım xörək qaşığı un tökülür və qarışdırıldıqdan sonra litrin üçdə biri az yağlı qaymaq tökülür. Qatılaşdıqdan sonra ət sousa qoyulur; yalnız bir dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu kütlə sobadan çıxarılan kartofun üzərinə paylanır, üzərinə təzə çörək qırıntıları səpilir və forma geri çəkilir. 5-7 dəqiqə - və yeyə bilərsiniz. Yalnız isti!
Tövsiyə:
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və qaymaq kremi: yemək reseptləri
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və qaymaqdan ibarət qaymaq tortlar üçün xoş dadlı, eklerlər və digər qənnadı məmulatları üçün doldurucu olan ən zərif təbəqədir. Eyni zamanda, həcmini mükəmməl saxlayır, lakin formasını daha pis saxlayır. Əlbəttə ki, qar kimi ağ olmayacaq, rəngi karamel olacaq. Onun da mənfi cəhətləri var - o, çox yüksək kalorilidir
Ən yaxşı qaynadılmış yumurta reseptləri
Müasir insanların çoxunun səhər yeməyi qaynadılmış yumurtadır (saf formada və ya tərəvəz, kolbasa, donuz, pendir), sendviç və qəhvə (çay). Sürətli, dadlı, doyurucu. Bu məqalədə pişmiş yumurta üçün bir neçə resept nəzərdən keçiriləcək - hər zövqə, növə və üstünlüklərə görə, öz təsəvvürünüzə əsaslanaraq daha da şaxələndirilə bilər
Qaynadılmış donuz əti: yemək reseptləri. Qaynadılmış donuz əti üçün hansı ət lazımdır? Donuz əti üçün əti necə marinatlamaq olar
Qaynadılmış donuz əti sobada bişmiş yağlı ət parçası olan əsl kulinariya şah əsəridir. Hazır, belə bir yemək hər hansı bir bayram masasını bəzəmək və ya pivə və ya hər hansı digər spirt növü üçün qəlyan altı kimi əladır. Beləliklə, şirəli qaynadılmış donuz əti üçün bir neçə sadə reseptə, eləcə də bişirmə xüsusiyyətlərinə baxaq
Qaynadılmış baldır: resept və yemək variantları. Qaynadılmış donuz ətindən hazırlanmış qablar
Sirr deyil ki, hazır ət məhsulları çox vaxt kimyəvi maddələrlə doldurulur. Bu fakt insanı kolbasa, vetçina və hisə verilmiş ətlərlə gözəl bəzədilmiş piştaxtalardan çəkindirir. Ancaq bəzən həqiqətən də ürəkaçan və dadlı bir şey istəyirsən! Qaynadılmış baldır üçün resept əla çıxış yolu olacaq. Bununla, çox səy göstərmədən, dadı və ətri ilə sizi sevindirəcək heyrətamiz vetçina bişirə bilərsiniz
Qaynadılmış kartof salatları: ən yaxşı yemək reseptləri
Kartof yerli və xarici fermerlər tərəfindən kütləvi şəkildə becərilən Solanaceae ailəsinə aid ot bitkisidir. Onun kök yumruları bir çox qiymətli maddələrlə zəngindir və yeməkdə geniş istifadə olunur. Onlar digər tərəvəzlər, göbələklər, ət, balıq, quş əti və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir və dadlı və qidalı yeməklər yaratmaq üçün əsasdır. Bugünkü nəşrdə qaynadılmış kartof salatlarının ən məşhur variantları nəzərdən keçiriləcək
