Somon biftek: yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Somon qızılbalıq ailəsindən qiymətli balıqdır, əti yumşaq çəhrayı rəngə malikdir. Maqnezium, yağ turşuları, kalsium, kalium, fosfor, yod və asanlıqla həzm olunan proteinlə zəngindir. Bundan əlavə, kulinariya fantaziyalarının təzahürü üçün çoxlu imkanlar verən bir çox maddələrlə yaxşı gedir. Bugünkü nəşrdə siz qızılbalıq biftekləri üçün bir neçə orijinal resept tapa bilərsiniz.

Praktik Məsləhətlər

Belə yeməklərin hazırlanması üçün yalnız təzə, dəfələrlə dondurulmamış yüksək keyfiyyətli balıqlardan istifadə etmək məsləhətdir. Dərisində məhsulun xarab ola biləcəyini göstərən sarı ləkələrin olmamasına diqqət yetirmək son dərəcə vacibdir. Əgər soyudulmuş biftek ala bilməmisinizsə, onda onları otaq temperaturunda əritməlisiniz. Balığın sulu qalması üçün onu soyuducunun alt rəfinə qoyun və tamamilə əriyənə qədər gözləyin.

İstilik müalicəsi başlamazdan əvvəl qızılbalıq parçaları yuyulur, birdəfəlik salfetlərlə qurudulur, duzlanır vəədviyyatlarla sürtülür. Ümumi ədviyyatlara reyhan, sarımsaq, paprika, zəfəran, şüyüd, muskat, ağ bibər, kəklikotu və ya rozmarin daxildir.

Bəzi reseptlərdə biftekləri limon suyu, zeytun yağı, axar bal və ya soya sousu ilə hazırlanmış şorabada əvvəlcədən islatmaq tələb olunur. Bundan sonra balıq qrilə, tavaya və ya qızdırılan sobaya göndərilir.

Sadəcə bişmiş qızılbalıq deyil, ailəvi şam yeməyinə uyğun tam hüquqlu yemək almaq üçün ona göbələk, yerkökü, kartof, qulançar və ya hər hansı digər tərəvəz əlavə olunur. Əgər iştahaaçan qırmızı qabıqla örtülmüş bifteklər əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman onları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə əzmək lazımdır.

Bu balığın isti şəkildə verilməsi məsləhətdir. Qarnir olaraq isə pörtlədilmiş tərəvəzlər, xırdalanmış düyü, qaynadılmış kartof və ya makarondan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Provencal otlar

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya əsasən, demək olar ki, istənilən tərəvəz yan yeməkləri ilə yaxşı gedən çox dadlı və son dərəcə ətirli balıq alınır. Sevdiklərinizi belə bir şam yeməyi ilə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q balıq biftek.
• 20 q Provans otları.
• 5q şəkər.
• ½ limon.
• Duz və istiot.
• 100 ml zeytun yağı (80 ml marinad üçün, qalanı qızartmaq üçün).

Yuyulmuş qızılbalıq biftekləri kağız dəsmallarla silinir və istənilən qaba qoyulur. Limon suyu, zeytun yağı, şəkər, duz, istiot və Provansdan hazırlanmış şoraba da əlavə edilir.otlar. İyirmi dəqiqədən sonra balıq parçaları əvvəlcədən isidilmiş qril qabına göndərilir və hər iki tərəfdə orta istilikdə qızardılır.

Balla

Bu qeyri-adi yeməyin xoş şirin-turş dadı və zəngin ətri var. Ailəvi nahar və ya şənlik şam yeməyi üçün mükəmməldir. Somon bifteklərini tavada qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq balıq.
• Limon.
• 80 ml bal.
• 160ml zeytun yağı (+qovurmaq üçün daha çox).
• 4 diş sarımsaq.
• Duz, üyüdülmüş qırmızı bibər və cəfəri.

İlk olaraq marinad hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün dərin bir qabda limon suyu, zeytun yağı, maye bal, əzilmiş sarımsaq, qırmızı bibər, duz və doğranmış cəfəri birləşdirilir. Nəticədə qarışıq yuyulmuş və qurudulmuş somon parçalarına tökülür. Yarım saatdan sonra marinadlanmış balıq cəfəri və sarımsağın qalıqlarından silkələnir, sonra qızdırılan tavada qızardılır.

Pivə ilə

Somon biftekləri üçün bu resept qızardılmış balıq həvəskarlarını maraqlandıracaq. Ona uyğun hazırlanmış yemək əla dadı və incə xoş ətri ilə seçilir. Yaxınlarınızı belə bir ləzzətlə müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500q balıq biftek.
• 250ml yüngül pivə.
• 200 q soğan.
• 10q şəkər.
• Duz, zərif yağ və bibər qarışığı.

Yuyub qurudulmuş balıq bir qaba qoyulur, dibinə bir neçə soğan qoyulur.yarım halqalar. Biftekləri tərəvəzin qalan hissəsi ilə doldurun və şəkər, duz və bibər qarışığı ilə birlikdə pivə tökün. Yarım saatdan sonra marinadlanmış qızılbalıq yapışan soğanlardan təmizlənir və qızdırılan zərif yağda qızardılır.

Kartof və pomidorla

Aşağıda təsvir edilən resept, şübhəsiz ki, yaxınlarına dadlı deyil, həm də sağlam yeməklər yedizdirməyə çalışan evdar qadınların diqqətindən yayınmayacaq. Bu, adi bir ailə şam yeməyi üçün uyğun tam hüquqlu yeməyi nisbətən tez hazırlamağa imkan verir. Somon bifteklərini sobada bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 6 ədəd balıq.
• 5 orta boy kartof.
• Kiçik kök.
• Kiçik soğan.
• 3 pomidor.
• 100 q kərə yağı.
• ½ limon.
• Duz, şüyüd və istiot.

Yuyulmuş tərəvəzlər, lazım gələrsə, soyulur, kəsilir və yağlanmış çörək qabına düzülür. Balıq parçaları üstünə qoyulur, limon suyu ilə səpilir və duz və ədviyyat qarışığı ilə bulaşır. Bütün bunlar doğranmış göyərti ilə əzilir və yağ parçaları ilə örtülür. Somonu tərəvəzli 175 dərəcədə təxminən otuz beş dəqiqə bişirin.

Pomidor və pendir ilə

Bu dəfə yemək bişirmək üçün tava əvəzinə soba istifadə olunacaq. Folqa ilə bişmiş somon biftekləri üçün resept, dadlı pendir qabığı ilə örtülmüş və qaynadılmış kartof ilə yaxşı birləşən şirəli və tender balıq əldə etməyə imkan verir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 ədəd qızılbalıq.
• 2 pomidor.
• 5 xörək qaşığı. l. limon suyu.
• 60 q rus pendiri.
• Bitki yağı, duz, Provans otları və ağ bibər.

Yuyub qurudulmuş balıq parçalarına limon suyu səpilir, duzlanır və ədviyyatlar səpilir. On dəqiqədən sonra marinadlanmış bifteklər bitki yağı ilə yağlanmış folqa qayıqlarına qoyulur. Somon pomidor dilimləri ilə doldurulur və pendir fişləri ilə əzilir. Balıqları ləzzətli qızılı qəhvəyi görünənə qədər orta temperaturda bişirin.

portağal sousu ilə

Şəkilləri icmalımızda görülə bilən şirəli və dadlı qızılbalıq bifteklərinin xoş ətri var. Əl istehsalı sitrus sousu onlara xüsusi ləzzət verir. Bu maraqlı yeməyin iki porsiyasını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 ədəd qızılbalıq.
• 2 portağal.
• Limon.
• 1 xörək qaşığı l. xardal.
• Duz və yer bibəri.

Xardal yarım limon və bir portağaldan sıxılmış şirə ilə birləşdirilir. Nəticədə qarışıq biftek ilə yağlanır, əvvəllər duz və istiot ilə ovuşdurulur. On beş dəqiqədən sonra onlar dibində artıq qalan sitrus meyvələrinin dairələri olan bir forma qoyulur. Bütün bunlar balığın marinadlandığı sous ilə tökülür və sobaya göndərilir. Yeməyi 180 dərəcədə təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

Göbələk ilə

Somon biftekləri göbələk və qaymaqlı sousla yaxşı gedir. Nahar üçün belə maraqlı və dadlı yeməyi təqdim etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q balıq.
• 150qgöbələk.
• 200 ml az yağlı krem.
• Kiçik soğan.
• 1 xörək qaşığı l. un.
• 1 ç.q limon suyu.
• Duz, göyərti, zeytun yağı və ədviyyatlar.

Balıq yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur. Parçaların hər biri duzla ovuşdurulur, ədviyyatlarla səpilir, limon suyu və zeytun yağı ilə səpilir. On dəqiqədən sonra onlar bir çörək qabına köçürülür və 190 dərəcədə dörddə bir saat bişirilir. Somon biftekləri sobada olarkən, məhsulların qalan hissəsini edə bilərsiniz. Doğranmış soğan göbələk plitələri ilə birlikdə qızdırılan bir qızartma qabda qızardılır. Onlar qızaran kimi duz, un və qaymaq əlavə edilir. Bütün bunlar qalınlaşana qədər aşağı istilikdə qaynadılır. Bişmiş balıq parçaları boşqablara qoyulur və qaymaqlı göbələk sousu ilə tökülür. Bütün bunlar üzərinə doğranmış göyərti səpilir və süfrəyə verilir.

Kartof və yaşıl noxud ilə

Bu maraqlı resept, şübhəsiz ki, dadlı və aşağı kalorili yeməklər arasında qızıl orta axtarmağa məcbur olanlar üçün faydalı olacaq. Somon biftekləri bişirməzdən əvvəl, arsenalınızda bütün lazımi komponentlərin olduğundan əmin olun. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• 4 porsiya dilim balıq.
• 4 orta boy kartof.
• Bir qutu yaşıl noxud (konservləşdirilmiş).
• Bir stəkan təbii şəkərsiz qatıq.
• ½ limon.
• Duz, zərif yağ və bibər qarışığı.

Yuyulmuş və qurudulmuş bifteklərYağlanmış çörək qabına yayın və limon suyu səpin. Beş dəqiqədən sonra ora duz və ədviyyatlar qatılmış qatıq göndərilir. Balıqların ətrafına kartof dilimləri düzülür. Bütün bunlar sobaya göndərilir və yarım saat ərzində 200 dərəcədə bişirilir. Göstərilən vaxtın bitməsinə on dəqiqə qalmış çörək qabının içinə konservləşdirilmiş yaşıl noxud səpilir.

Xardal və qaymaqlı

Aşağıda təsvir edilən üsula görə, soğan yastığında bişmiş çox sulu və iştahaaçan qızılbalıq biftekləri alınır. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q soyudulmuş balıq.
• 4 yemək qaşığı. l. çox ağır krem deyil.
• 4 yemək qaşığı. l. xardal.
• 3 xörək qaşığı pendir çipsləri.
• Pırasa.
• ½ limon.
• Duz, zərif yağ və göyərti (şüyüd və cilantro).

Yuyan balıq kağız dəsmallarla qurudulur və uyğun bir qaba düzülür. Bu şəkildə hazırlanan qızılbalıq zeytun yağından hazırlanmış şoraba, xardalın yarısı və limon suyu ilə tökülür. Bütün bunlar bir az duzlanır və soyuducuda yarım saat təmizlənir. Göstərilən vaxtdan sonra marinadlanmış balıq dərin istiliyədavamlı formada yerləşdirilir, onun altında artıq soğan halqaları var, doğranmış otlar, xardal qalıqları və krem ilə birləşdirilir. Somonu təxminən on beş dəqiqə 200 dərəcə bişirin. Sonra formanın içindəkilər pendir çipləri ilə əzilir və qısa müddətə sobaya qaytarılır.