Soğanı necə turşulamaq olar: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gözəl və dadlı turşu soğan halqaları bir çox yeməklərin ümumi bəzəyidir. Ən azı bir siyənək götürün. Turşu soğan öz dadı ilə mükəmməl uyğunlaşır və bu balığı süfrədə heç də yaxşı bəzəyir. Və soğanın istifadə edildiyi salatlar da bu məhsulla bəzədilə bilər. Bunu etmək üçün, yalnız müəyyən bir yemək üçün soğanı düzgün şəkildə necə turşutmağı öyrənməlisiniz. Belə emaldan sonra soğan kəskinliyi və acılığı əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq. Və bişmiş yeməyə zəriflik əlavə edəcək. Bu gün diqqətinizə soğan turşusu üçün ən maraqlı və sadə reseptləri təqdim edirik.

Yuxarıdakı reseptlərlə bacarıqlarınızı artırmaq üçün bu tərəvəzdən kifayət qədər ehtiyat yığmısınız? Çox yaxşı soğanınız varsa - əla! Yoxdursa, təcili olaraq mağazaya və ya bazara qaçın və soğan seçin.

Ən sadə və məşhuryol - sirkədə

Ən məşhur və asan seçim soğan turşusu üçün sirkədən istifadə etməkdir. Sirkə, soğanın özü kimi ucuz və geniş yayılmış məhsuldur. Buna görə də, sirkə ilə soğan turşusu üçün eyni dərəcədə əlçatan və sadə resept təqdim edirik.

Bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• Sulu soğan - 4 ədəd.
• Süfrə sirkəsi - təxminən 100 mililitr.
• 1 stəkan təmiz soyuq su (daha yaxşı olar).
• 2-3 xörək qaşığı şəkər.
• 1 yığın çay qaşığı duz.

Soğanı sirkə ilə duzlamazdan əvvəl sadalanan məhsulların hamısı ilə hazırlıq işləri aparmaq lazımdır.

Yəni:

• Marinasiya qabı hazırlayın. O, emaye qab olmalıdır.
• Tərəvəz hazırlayaq - soğanımızı qabıqdan və digər yeyilməz elementlərdən təmizləyin və üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin. Zövqünüzə uyğun yayın formasını seçin.
• Marinad üçün duzlu suyu hazırlayın. Bunun üçün suya duz və şəkər əlavə edin.
• Suyu qızdırın ki, duz və şəkər ərisin. Suyu qaynatmaq lazım deyil, sadəcə qaynadın.
• İndi sirkəni suya tökün və soğan halqalarını bu qaba qoyun.
• Tərəvəzin yaxşı marinatlanması üçün duzlu su bütün soğanı örtməlidir.
• Marinadlı və soğanlı yeməklərin üstünü örtmək lazımdır. Hazır məhsulun istifadəsi 2-3 saatdan sonra mümkündür.

Soğan salatı

Sadə məhsullardan hazırlanan salatı yeməyə adi xırda doğranmış soğan əvəzinə əlavə etsəniz daha dadlı olar.turşu analoqu. Salatın qeyri-adi bir dad və ətirlə dolması üçün soğanı necə düzgün turşulayacağınızı heç düşünmüsünüzmü? Belə çıxır ki, göyərti əlavə edə bilərsiniz. Soğanla birlikdə marinadlanmış bəzi əlavə tərəvəzlər ətirli salat hazırlamaqda yaxşı kömək olacaq. Salat üçün soğanı necə turşu etmək olar, məqalədə aşağıda oxuyun.

Şüyüdlü

Soğanlar xüsusi salatda istifadə olunan şəkildə kəsilməlidir. Müxtəlif növ kahılar üçün soğan kəsmə forması var. İndi bir stəkan isti suda bir qaşıq şəkər (böyük) və bir çay qaşığı duz həll edin. Ədviyyatlı duzdan istifadə edə bilərsiniz. Gələcək şoraba uyğun bir qaba tökün və sobaya qoyun ki, duzlu su qaynasın. Soğan, başqa bir qabda, təbəqələrə qoyulur və ya qarışdırılır, şüyüd ilə ləzzət verilir. Hazırlanmış soğan ilə bir qaba şəkərlə qaynadılmış su tökün və orada 2 xörək qaşığı sirkə əlavə edin. Su soyuduqdan sonra soğan təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.

Köklü

Salat üçün soğan turşusu çox çətin olmadığı üçün bu reseptə öz istəyinizlə tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, belə bir soğan şorabasında incə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü dadlı olacaq. Yerkökü də nazik zolaqlara və ya dörddəbirə kəsilə bilər. Hər şey sizin təsəvvürünüzdən asılıdır.

Limon və kərə yağı ilə

Və limondan istifadə edərək salatda soğan turşusu resepti:

• Yarım stəkan su.
• 1 böyük şirəli limon.
• 2 çay qaşığı şəkər.
• 1 böyükbir qaşıq ətirsiz bitki yağı.
• Sevimli ədviyyatlar və təzə otlar.

Salat üçün soğan turşusu necə:

1. Yaşıllıqları doğrayın.
2. Soğanı gözəl yarım halqalara doğrayın.
3. Bütün limonun suyu və şəkəri qaynar suya əlavə edin.
4. Soğan yarım halqalarını bir qaba tökün.
5. İndi bütün göyərtiləri tökün və yağa tökün.
6. Bütün inqrediyentləri su və limon suyu ilə tökün və əvvəlki hallarda olduğu kimi qapaq ilə örtün və çıxarın. İsti marinad soyuduqdan sonra soğan salatınızı bəzəmək üçün hazırdır.

Dadlı siyənək üçün soğan

İndi isə siyənək üçün soğanı necə turşulamaq haqqında. İştahaaçan siyənək balığı, lakin ətirli şüa altında uzun müddət masada qalmayacaq.

Tuzlama üçün lazım olan məhsullar:

• 2 kiçik soğan (üzükləri daha gözəl etmək üçün).
• Yarım stəkan su.
• 2 xörək qaşığı şəkər.
• 2 xörək qaşığı sirkə.
• 2 çay qaşığı quru xardal.

Soğan turşusu necə - yemək texnologiyası:

1. Ampülləri soyun və halqalara doğrayın.
2. Qaynar suda marinad üçün bütün inqrediyentləri, o cümlədən xardalı həll edin.
3. Tərəvəzi şoraba ilə tökün. Qapağı olan soğan halqaları ilə qabı örtməyi unutmayın.

Parlaq Qırmızı Soğan Meze

Qırmızı turşu soğan orijinal və eyni zamanda sadə qəlyan altıdır. Və hətta təcrübəsiz bir sahibə bunu bişirə bilər. Çətin bir şey yoxdurqırmızı soğanı necə duzlamaq olar. Bunu etmək üçün, soyulmuş soğanı 2 ədəd həcmdə üzüklərə və yarım üzüklərə kəsin. Soğanı salat qabına qoyuruq və duzlu suyun qayğısına qalırıq. Salamura üçün bir stəkan suyu bir çay qaşığı duz və iki çay qaşığı şəkərlə qarışdırın. Sonra ortaya çıxan məhlul qaynadılmalı və söndürülməlidir. İndi isə suya 1 xörək qaşığı 9% sirkə tökün. 35-60 dəqiqədən sonra soğan yeməkdə istifadə edilə bilər.

Ədviyyatlı soğan

Ədviyyatlı hər şeyi sevənlərə isə belə ətirli soğanı təklif edirik. İndi biz sizə soğanı ədviyyatlarla necə duzlamaq barədə məlumat verəcəyik.

Reseptdə bizə faydalı olacaq məhsullar və ədviyyatlar:

• Ədviyyatlar: dəfnə yarpağı, darçın, mixək qönçəsi, qırmızı bibər və qara bibər.
• Sitrik turşusu - 5 qram.
• Təmiz su - 500 mililitr.
• Çay qaşığı duz.
• Bir cüt soğan.

Tuzlu ətirli soğanın bişirilməsi:

1. Suya mixək, duz, istiot, darçın qoyun. Turşu tökün və qarışığı qoyun - qaynamağa buraxın.
2. Şüşə qabın dibinə dəfnə yarpağı qoyun. Soğanı dəfnə yarpağına qoyun. Kəsmək olar. Amma xırda soğanı bankaya qoyub turşu edə bilərsiniz.
3. Növbəti addım bankanın bütün içinə qaynar marinad tökməkdir.
4. Xoş bir kölgə üçün soğana sürtgəcdən keçirilmiş çuğundur əlavə etmək olar.
5. Marinadın soyumasını gözləyirik və manqal və ya başqa yeməklərə dadlı ətirli soğan əlavə edirik.

Şüyüd və bolqar ilə marinadlanmış soğanbibər

• Təmizləmək və yumaq üçün çox kiçik ampüllərin kiloqramı. Sonra onları emaye qazana qoyun.
• 1/2 çay qaşığı limon turşusu bir litr su ilə qarışdırılır. Soğanı tökün və hər şeyi orta və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. İndi bu suyun boşaldılması lazımdır.
• Bolqar bibəri yuyun, qabığını soyun və üzüklərə kəsin. Sterilizasiya olunmuş bankalarda təbəqələrə qoyun: soğan, bibər, sarımsaq. Üstünə qalın şüyüd qatı qoyun.
• Uyğun qazanda marinad qarışığını hazırlayın. Bir litr suya duz tökmək lazımdır - 1 xörək qaşığı, şəkər - 4 yemək qaşığı, 4-6 noxud qara bibər və 1 dəfnə yarpağı. Marinad qaynadıqdan sonra ocaqdan götürün və bir qaşıq sirkə tökün.
• Bu marinadla tərəvəzləri dərhal bankalara tökün və qabları bağlayın.
• Belə dadlı və ətirli soğanı istənilən yeməyə əlavə edə bilərsiniz: salat, plov, güveç. Və belə soğanı müstəqil qəlyan altı kimi istifadə edə bilərsiniz.

Bir çox reseptlər öyrəndiniz, onlara əsasən müxtəlif yeməklər üçün turşu soğan hazırlanır. Bu, kulinariya şah əsərlərinizi şaxələndirməyə kömək edəcək və dostlarınızı və yaxınlarınızı əla qəlyan altı ilə sevindirəcək. Siz şoraba doldurulmasının gücünü və duzluluq dərəcəsini dəyişə bilərsiniz.