"Mariya" kukiləri: tərkibi, kalorili məzmunu, faydalı xassələri. Pəhriz və ana südü ilə "Mariya" (biskvit peçenyesi)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

“Mariya” uşaqlıqdan tanış olan peçenyedir. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir incəlik istənilən vaxt mağazada alına bilər. Ancaq daha dadlı və təbii çörək bişirmək üçün sadə və sərfəli maddələrdən istifadə edərək bunu özünüz etmək tövsiyə olunur. Heç vaxt evdə belə bir məhsul bişirməyənlər üçün onun yaradılması üçün addım-addım üsul təqdim edəcəyik.

Klassik peçenye "Mariya": yemək resepti

Bildiyiniz kimi, bu ləzzətdə hər zaman öz mətbəxinizdə tapıla bilən minimum inqrediyentlər var. Lakin belə cüzi məhsul dəstinə baxmayaraq, bu məhsul çox dadlıdır və xüsusilə uşaqlar tərəfindən bəyənilir.

Xırtıldayan peçenye "Mariya": inqrediyentlər

• Toyuq yumurtası - 1 əd.
• Qum şəkəri - 1,5 iri. qaşıqlar.
• Təmizlənmiş bitki yağı (iysiz) - tam böyük qaşıq.
• Təzə az yağlı süd - böyük qaşıq.
• Unbuğda (2-ci sinfi götürə bilərsiniz) - tam üzlü stəkan.
• Süfrə sodası (sirkə ilə söndürməyin) - ¼ desert qaşığı.

Xəmir yoğurma prosesi

"Mariya" - xırtıldayan və xırtıldayan peçenye. Bu məhsul belə xassələri ona görə alır ki, xəmir hazırlanarkən ona çoxlu sayda yumurta əlavə olunmur və marqarin və ya yağdan istifadə olunmur. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, az miqdarda inqrediyentlər dəsti sayəsində Maria biskvit peçenyeləri çox vaxt sağlamlıq pəhrizləri zamanı, həqiqətən şirin bir şey yemək istədiyiniz zaman istifadə olunur.

Deməli, belə məhsulları sobada bişirməzdən əvvəl sıx və homojen xəmiri yaxşıca yoğurmaq lazımdır. Bunun üçün toyuq yumurtasını qırıb çəngəllə yüngülcə döymək lazımdır. Sonra ona dənəvər şəkər və tez bişmiş soda əlavə edin. Bütün komponentləri qarışdırdıqdan və onların tam həllinə nail olduqdan sonra onlara təmizlənmiş bitki yağı, az yağlı təzə süd və süzülmüş buğda unu əlavə edilir. Hərtərəfli yoğurduqdan sonra sıx, lakin çox sıx olmayan bir xəmir olmalıdır. Yekun olaraq, homojen baza yapışqan filmə bükülməli və ən azı yarım saat isti bir otaqda buraxılmalıdır. Bu müddət xəmirin istədiyiniz konsistensiyaya çatması və daha yumşaq olması üçün kifayətdir.

Məhsulların formalaşdırılması

Tərkibi yuxarıda təqdim olunan "Mariya" ev biskvitləri çox tez və asanlıqla hazırlanır. Bunu etmək üçün əvvəlcədən yoğrulmuş xəmiri yapışqan filmdən çıxarın vəüç hissəyə bölün. Bu, bazanı kəsmə taxtasına yaymağın rahat olması üçün lazımdır. Çox nazik təbəqə (3-5 millimetr qalınlığa qədər) almaq lazımdır, bu da parçalara kəsilməlidir. Bu proseduru peçenye üçün xüsusi qəliblərin köməyi ilə həyata keçirmək arzu edilir. Ancaq belə bir cihazınız yoxdursa, adi üzlü şüşədən istifadə edə bilərsiniz. Yarımfabrikatların səthində gözəllik üçün çəngəl ilə bir neçə deşik edə bilərsiniz.

İstilik müalicəsi

Kalorisi 100 qramında 350 enerji vahidindən çox olmayan evdə hazırlanmış "Mariya" peçenyesi sobada çox tez bişirilir. Ancaq bundan əvvəl, formalaşmış məhsullar diqqətlə çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürülməlidir. Bundan sonra, doldurulmuş təbəqə təxminən 5-7 dəqiqə çox isti bir sobaya qoyulmalıdır. Daha xırtıldayan və qızardılmış peçenyelər istəyirsinizsə, vaxtı bir neçə dəqiqə artırın.

Düzgün necə xidmət etmək olar?

Ev şəraitində hazırlanan "Mariya" quru peçenyeləri soyuduqdan sonra və ya isti halda verilməlidir. Bu desert üçün əlavə olaraq çay, kakao və ya qəhvə hazırlamaq tövsiyə olunur. Onu da qeyd edək ki, bu cür məhsulların tərkibində marqarin və ya yağ olmadığı üçün uzun müddət xarab olmur. Bu baxımdan, onlar gələcəkdə istifadə üçün hazırlana və quru qidalar üçün xüsusi qabda saxlanıla bilər.

Birlikdə dadlı və doyumlu ev çərəzləri bişirin

"Mariya" -bir çox yemək variantları olan peçenye. Qeyd etmək lazımdır ki, insanların çoxu belə bir evdə hazırlanmış müalicənin yalnız minimum miqdarda şəkər və yağ ilə hazırlandığını düşünür. Amma həmişə belə olmur. Axı, daha çox kalorili xəmir yeməyi yeməyə üstünlük verənlər çoxdan öz reseptini icad ediblər. Beləliklə, Marianın doyumlu peçenyeləri necə hazırlanır? Onun əsasının tərkibinə aşağıdakı maddələr daxildir:

• çörək marqarin və ya təzə kərə yağı - təxminən 150q;
• orta ölçülü şəkər qumu - ½ fincan;
• təzə süd 4% - ¾ üzlü şüşə;
• kartof nişastası - 1,5 stəkan (bəlkə bir az daha çox);
• açıq buğda unu - dolu stəkan;
• öncədən söndürülmədən süfrə sodası - slaydsız desert qaşığı;
• incə yodlaşdırılmış duz - bir çimdik;
• bitki yağı - qəlibi yağlamaq üçün.

Baza bişirilir

Məlum səbəblərə görə pəhriz saxlayan zaman belə "Mariya" peçenyelərindən istifadə etməmək daha yaxşıdır. Axı, onun tərkibində çoxlu miqdarda yemək yağı və dənəvər şəkər var ki, bu da birlikdə kalorili "bomba" effektini verir. Amma fiqurunuz üçün çox narahat deyilsinizsə, o zaman evdə hazırlanmış ləzzətli çörək bişirmənin bu versiyası sizin üçün ən yaxşısıdır.

Xəmiri yoğurmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan marqarini və ya yağı çıxarın və içəridə tamamilə əridin. Qeyd edək ki, bəzi səbirsiz evdar xanımlar yağı termal təsirə məruz qoyaraq bu prosesi sürətləndirməyə çalışırlar.emal. Bunu etməyi məsləhət görmürük, çünki ərinmiş kərə yağı əsasında hazırlanan xəmir təqdim olunan peçenyelərin reseptində tələb olunan kimi alınmır.

Yağ tam yumşaldıqdan sonra şəkər və duzla birlikdə qaba qoyulmalıdır. Bütün maddələri bir çəngəl ilə yaxşıca üyüdərək, homojen bir ağardılmış kütlə əldə etməlisiniz. İçinə otaq temperaturunda yağlı südü töküb qarışdırmağa davam etmək lazımdır. Bundan sonra süzülmüş buğda ununu süfrə sodası ilə birlikdə yağlı qarışığa tökmək tələb olunur. Nəticədə maye homojen bir kütlə meydana gətirməlisiniz. Peçenye əsasının qalınlaşması və gözəl yarımfabrikatların kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün ona kartof nişastası da əlavə edilməlidir.

Bütün təsvir edilən hərəkətlərdən sonra, bir çantaya qoyulmalı və 60 dəqiqə soyuducuda bu vəziyyətdə saxlanmalı olan sulu, tender və ətirli bir xəmir almalısınız. Bu müddət ərzində baza sıxlaşacaq və bu, yuvarlanmağı asanlaşdıracaq.

Kuki yaratma prosesi

Həssas biskvit peçenyeləri "Mariya" (belə yüksək kalorili məhsulun tərkibi yuxarıda təqdim olunur) məqalənin ən əvvəlində təsvir edilən pəhriz müalicəsi ilə eyni şəkildə hazırlanır. Bunu etmək üçün soyuducudan yağlı bazanı çıxarın və süzülmüş unla yüngülcə səpilmiş bir kəsici taxtaya yayın. Yeri gəlmişkən, təbəqə nə qədər incə olsa, məhsullar bir o qədər xırtıldayan çıxacaq. Eyni zamanda, xəmirə əlavə olunan sodanın istilik zamanı əhəmiyyətli dərəcədə yüksəlməsinə kömək etdiyini unutmayınemal olunur.

Xəmir yuvarlandıqdan sonra forma verən bıçaqla gözəl formada kəsilməlidir. İstəyirsinizsə, hər bir məhsulun üzərinə qovrulmuş və əzilmiş fıstıqları qırıntılara qoya və ya bir çimdik qaba şəkərlə səpə bilərsiniz. Belə prosedur deserti nəinki daha şirin və dadlı, həm də görünüşcə daha cəlbedici edəcək.

Sobada çörək məhsulları

Təxminən 500 kalori olan ürəkaçan və dadlı "Mariya" peçenyeləri sobada marqarin və ya yağı olmayan pəhriz məhsullarından bir qədər uzun müddət bişirilir. Hazırlanmış yarımfabrikatlar diqqətlə bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına köçürülməlidir, aralarında kiçik bir məsafə qoymalı və sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalı və 10-13 dəqiqə bişirilməlidir. Bu müddət ərzində peçenye bir az qalxacaq, həmçinin yaxşı qızaracaq, dadlı və gözəl olacaq.

Düzgün xidmət

"Maria" - pəhriz qidası, doyurucu və yüksək kalorili çay içmək üçün hazırlana bilən peçenye. Məhsullar tam bişdikdən sonra sobadan çıxarılmalı və boşqaba qoyulmalıdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl belə bir ləzzəti tamamilə soyumaq məsləhətdir və arzu olunarsa, şokoladlı buzlanma ilə tökün.

Sərt peçenye necə hazırlanır?

Belə məhsulların istehsalı texnologiyası minimum miqdarda dənəvər şəkər və bitki yağının istifadəsini nəzərdə tutur. Bu kompozisiya güclü təsir göstərirbazanın elastik xüsusiyyətləri. Həqiqətən, təqdim olunan iki komponentin tərkibinin azaldılması səbəbindən xəmir çox tez orijinal formasını alır, bu da onun yuvarlanması prosesini xeyli çətinləşdirir, bu da nəzərəçarpacaq dərəcədə gecikir. Buna görə də bu ləzzət uzun sürən adlanır.

Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, bu cür peçenyelərin resepti məqalənin əvvəlində təsvir edilənə çox oxşardır. Bununla belə, onlar arasında hələ də fərq var. Bununla bağlı onun addım-addım hazırlanma üsulunu təqdim edəcəyik. Bunun üçün bizə lazımdır:

• yumurta tozu - 30q;
• şəkər qamışı qumu - 1,5 böyük. qaşıqlar;
• rəfinə edilmiş zeytunyağı, yəni qoxusuz - dolu böyük qaşıq;
• süzülmüş içməli su - ½ fincan;
• incə duz - bir çimdik;
• buğda unu (2-ci sort götürə bilərsiniz) - tam üzlü stəkan;
• süfrə sodası (sirkə ilə söndürülməməlidir) - ¼ desert qaşığı.

Xəmir yoğurma

Uzun “Mariya” peçenyelərini hazırlamaq üçün qaba otaq temperaturunda içməli su tökmək, sonra üzərinə şəkər tozu, bir çimdik duz, zərif zeytun yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Kütləvi maddələr isti bir mayedə həll edilərkən, bazanın ikinci hissəsini hazırlamağa başlamalısınız. Bunu etmək üçün süzülmüş buğda unu, yumurta tozu və süfrə sodasını bir qabda birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra kütləvi kütlə tədricən şəkər və yağ ilə suya əlavə edilməlidir. Uzun müddət nəticəsindəyoğurarkən kifayət qədər sıx və homojen bir xəmir olmalıdır. Daha yumşaq etmək üçün və ondan yarımfabrikat hazırlamaq asan idi, onu yapışqan filmə bükmək və 35-45 dəqiqə isti buraxmaq lazımdır. Bu prosedura əməl etməsəniz, o zaman bazanı kəsmə taxtasına yaymaq sizin üçün olduqca çətin olacaq və bu, bütün prosesi daha uzun edəcək.

Məhsulları necə düzgün formalaşdırmaq olar?

Xəmirin yapışqan filmdə qısa müddətə məruz qalmasından sonra onu çıxarıb təxminən üç millimetr qalınlığında təbəqəyə yuvarlamaq lazımdır. Sonra, təbəqəni adi bir bıçaqla hətta kiçik üçbucaqlara kəsmək lazımdır. Dad və gözəllik üçün əmələ gələn məhsulların səthinə az miqdarda üyüdülmüş darçın səpmək olar.

İstilik müalicəsi prosesi

Yarımfabrikatlar hazır olduqdan sonra əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə diqqətlə düzülməli və 190 dərəcə isidilmiş sobaya qoyulmalıdır. Belə məhsullar beş dəqiqə bişirilir. Sonra onları çıxarmaq, soyumaq, dərin boşqaba qoymaq və yaşıl çayla süfrəyə vermək lazımdır.

Faydalı məlumat

Yuxarıdakı reseptə uyğun hazırlanmış Maria peçenyelərində nə qədər kalori var? Bu sual müxtəlif diyetlərə riayət edərkən bu zəriflikdən istifadə etməyi planlaşdıran kifayət qədər qadınları maraqlandırır. Belə bir məhsulun xəmirinə minimum şəkər tozu və zeytun yağı əlavə edildiyi üçün peçenye həqiqətən aşağı kalorili olur. Belə ki,100 qram hazır məhsulda təxminən 60 q karbohidrat, 7 q zülal və eyni miqdarda yağ var. Bu göstəricilərə əsasən qeyd etmək lazımdır ki, belə bir evdə hazırlanmış ləzzət 100 qramda təxminən 270-300 kilokalori ehtiva edir.

Əlbəttə ki, pəhriz zamanı bu xəmirdən sui-istifadə etmək qətiyyən tövsiyə edilmir, lakin fiqurunuza xələl gətirmədən ölçülü şəkildə onunla özünüzü sevindirmək olduqca mümkündür. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsul çox vaxt süd verən analar tərəfindən istifadə olunur. Həm də təkcə pəhriz olduğu üçün deyil, həm də bu cür müalicənin yeni doğulmuş körpədə heç bir allergik reaksiyaya səbəb olmayan, əlavələr və dad artırıcılar olmadan sağlam və qidalı məhsul olması ilə əlaqədardır.