Ziyafət yeməkləri: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Nə şənlik - toy, yubiley, korporativ şənlik - ziyafətsiz olur? Bufet masasının daha çox təşkil olunduğu kiçik şənliklər və ya təqdimatlar ola bilər.

Və əsl banket menyusuna həmişə əsas isti yemək (alma və ya qazlı qovrulmuş ördək, manqal və ya kabab), bir neçə salat (balıq, ət, tərəvəz), çoxlu soyuq və isti qəlyan altılar, desertlər, içkilər daxildir.

Təntəntənəli tədbirin bütün təamları bişirməyə xüsusi yanaşması, gözəl təqdimatı, süfrə isə nəfis şəkildə təqdim edilməsi ilə seçilir.

Təsvir

Banketlər tam xidmət (qəbullar) və qismən təqdim olunur. Bir qayda olaraq, ofisiantların sayı 10-15 qonaq üçün bir hesabla dəvət olunur.

Həmçinin, bu cür qeyd etmələr üçün onların öz süfrələrinin düzülməsi nəzərdə tutulur: birinci halda, daha ətraflı, ikinci halda, sadələşdirilmişdir. Bununla belə, yeməklər də verilir.

Şənlik üçün menyunu əvvəlcədən planlaşdırmaq tövsiyə olunur. Yeməklərin sayına, xüsusən də əsas yeməklərə gəlincə, bu olacaqtədbirdə gözlənilən qonaqların sayından asılı olaraq.

Ancaq yenə də bəzi nüanslar var:

• bayram səhər yeməyi və ya şam yeməyinə təsadüf edərsə, ziyafət süfrəsində isti və soyuq qəlyan altılar, salatlar, turşular və ya təzə tərəvəzlər, isti yeməklər, yan yeməklər, desertlər, içkilər olmalıdır;
• tədbir nahar vaxtı baş verirsə, ilk yemək (şorba) yuxarıdakı yemək kateqoriyalarına əlavə edilir.

Ziyafət üçün hansı qəlyan altılar və isti yeməklər hazırlana bilər - evdə yoxsa restoranda?

Nümunə banket menyusu

Məsələn, aşağıda banket yeməkləri ilə göstərici menyu verilmişdir (foto):

1. Soyuq qəlyan altılar (soyuq balıq, soyuq ətlər, pendirlər, kaneplər, ətli çörək, tərəvəz, turşu).
2. İsti qəlyan altılar (bişirilmiş piroqlar - kələm, ət, kartof, göbələk ilə doldurulmuş).
3. Salatlar ("Sezar", "Yunanca", ət, balıq, tərəvəz).
4. İsti ziyafət xörəkləri (qaymaq sousu ilə qızılbalıq biftek; alma ilə ördək; bütün sobada bişmiş qaz; manqal).
5. Garnirlər (kartof dilimləri, qızardılmış tərəvəzlər).
6. Desertlər (meyvə, xəmir, tort).
7. İçkilər (su, yumşaq, isti, spirtli).

Ziyafət üçün hazırlana bilən qəlyan altılar və isti yeməklər üçün reseptlər (evdə), biz aşağıdakı məqalədə nəzərdən keçirəcəyik.

Qəlyan altılar haqqında

Gözəl, qısa və kifayət qədər doyumlu miniatür qəlyan altılar - kaneplər bayram süfrəsini bəzəyəcək vəona xüsusi cazibə və incəlik verəcək.

Onları bir az duzlu balıq, pendir, zeytun, təzə pomidor, xiyar, vetçina, çörək və digər məhsullardan hazırlamaq olar ki, bunlar bir-biri ilə birləşərək mürəkkəb lakonik xörək əmələ gətirir. Bütün inqrediyentlər şiş və ya diş çubuğu ilə bərkidilir.

Bir neçə kanepe reseptləri:

1. Bir dilim xardallı qızardılmış çörək, bir parça hisə verilmiş toyuq göğsü, bir zeytun.
2. Otlar və duzlu yumşaq pendir nazik bir təbəqə ilə təzə xiyarla bükülür - üst hissəsi və aşağıda bir parça çörək.
3. Haşlanmış karidesin içinə bir dilim limon və üzüm qoyulur, hər şey şişə asılır.
4. Qarğıdalı ilə qızardılmış toyuq dilimi.
5. Sərt pendir, vetçina, zeytun.

Bu kiçik soyuq qəlyan altıları daha əhəmiyyətli sendviç ətli tort və toyuq rulosu ilə əlavə edin.

Sendviç tort

Soyuq qəlyan altılar kateqoriyasına aid olan, ziyafət süfrəsində heç kəsi laqeyd qoymayacaq qədər tez hazırlamaq.

Tərkibi:

• buğda unundan hazırlanmış çörək (yumru) - 1 ədəd;
• yağ - 20 qram;
• vetçina – 150 qram;
• quş pastası - 250 qram;
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• xren ilə xama - 50 mililitr;
• bərk pendir - 150 qram;
• təzə pomidor - 100 qram;
• təzə xiyar - 100 qram;
• marinadlı göbələklər - 100 qram;
• soğan - 100 qram;
• təzə göyərti - 20 qram.

Bişirmə:

1. Çörəyi uzununa iki hissəyə bölün - yuxarı və aşağı.
2. Bütün inqrediyentlər aşağı hissəyə - dairəvi şəkildə düzüləcək (mayonezlə "işarələmə" edin).
3. Bütün səthi yağla yayın.
4. Birinci dairə (mərkəzi) xama və xren ilə xırda doğranmış yumurta ilə doldurulur.
5. İkinci dairədə - xırda doğranmış soğan və göyərti.
6. Növbəti xırdalanmış vetçinadır.
7. Dördüncü - rəndələnmiş pendir.
8. Kənarda - tərəvəz və turşu göbələk.

Sərv etməzdən əvvəl yeməyi hissələrə ayırın.

Toyuq rulonu

Xörək bir neçə komponentdən hazırlanır - ət, bişmiş yumurta, tərəvəz və göyərti, lakin nəticə əladır.

Tərkibi:

• Bütün toyuq - 1,5 kiloqram.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Ət vetçinası (qaynadılmış hisə verilmiş) - 50 qram.
• Təzə xiyar və pomidor - 100 qram.
• Marqarin - 20 qram.
• Süd - 20 mililitr.
• Təzə göyərti - 20 qram.
• üyüdülmüş qara bibər - 3 qram.
• Duz - 10 qram.

Bişirmə:

1. Xam karkasdan sümüklər seçin.
2. Əti yayın və mətbəx çəkici ilə döyün.
3. Hər yerə duz və istiot səpin.
4. Marqarin üzərində omlet bişirmək üçün yumurta, süd, vetçinadan.
5. Quş cəmdəyinin içərisinə omlet qoyun, yuvarlayın və iplə bərkidin.
6. Yemi suda qaynadın - 1 saat.
7. Soyudulmuş rulonu dilimlərə kəsin və tərəvəz və tərəvəz ilə süfrəyə verin.yaşıllıq.

Salatlar

Ziyafət yeməkləri arasında salatlar ayrıca bir məhsuldur. Onlar müxtəlif ola bilər - dəniz məhsulları, təzə tərəvəz və pendir, ət və s..

Avropa restoran aşpazı tərəfindən hazırlanmış mal əti və miso salatı üçün orijinal resept təklif edir.

Tərkibi:

• Dana əti - 400 qram.
• Təzə pomidor - 200 qram.
• Kərəviz kökləri - 2 ədəd.
• Təzə xiyar - 200 qram.
• Qırmızı soğan - 100 qram.
• Şallot - 80 qram.
• Yaşıllar - 20 qram.
• Əhəng - 300 qram.
• üyüdülmüş qırmızı bibər - 1 qram.
• Zeytun yağı - 15 mililitr.
• Ağ miso pastası - 20 qram.
• Sarımsaq - 20 qram.
• Zəncəfil kökü - 30 qram.
• Qamış şəkəri - 10 qram.
• Çili pastası - 1 qaşıq.
• Bitki yağı - 100 mililitr.

Bişirmə:

1. Bütün ət parçasını üyüdülmüş bibərlə sürtgəcdən keçirin, üzərinə zeytun yağı sürün və tam bişənə qədər qızardın.
2. Kərəviz kökləri, pomidor və xiyarın uzun zolaqlarını soyun və kəsin.
3. Makaron, çili, əhəng, şəkər, sarımsaq, soğan və bitki yağı ilə miso sosu hazırlayın.
4. Tərəvəzləri qarışdırın, xırda doğranmış qırmızı soğan və miso sousu əlavə edin.
5. Əti dilimlərə kəsin və tərəvəzlərə qoyun, göyərti ilə bəzəyin.

Aşbazın reseptinə uyğun olaraq belə ekzotik ziyafət yeməyi əsl süfrə bəzəyi olacaq.

Alma ilə ördək

Xüsusilə təntənəli gündə məşhur və sevimli ləzzət qonaqları sevindirəcək. Qızardılmış ördək və ya qaz tez-tez Yeni il üçün evdar qadınlar tərəfindən bişirilir.

Bu isti yemək əsas yeməklərdən biridir və buna görə də qəlyan altılardan bir qədər gec verilir.

Ördək karkası əvvəlcə əridilməli, təmizlənməlidir və qurudulmalıdır.

Şəkli ilə banket resepti üçün inqrediyentlər:

• Ördək - 2 kiloqram.
• Turş alma - 500 qram.
• Limon - 200 qram.
• Ədviyyatlar - 5 qram.
• Duz - 15 qram.

Bişirmə.

1. Cəmiyyəti duz və ədviyyatlarla rəndələyin.
2. Almaları (dibləri soyulmuş) orta ölçülü doğrayın, limon suyu ilə isladın, darçın səpin.



3. İçliyi quşun içərisinə qoyun və iplə tikin.
4. 200°C-də 2 saat bişirin.
5. Sərvət verməzdən əvvəl sapları çıxarın, almaları qaba qoyun.

İplər əvəzinə diş çubuğundan istifadə edə bilərsiniz, sonra onları da hazır yeməkdən çıxarmaq lazımdır.

Bişmiş qaz

Bu quşun əti öz tərkibinə görə çox sağlamdır (tərkibində dəmir, mis və digər mikroelementlər), yumşaq və həmçinin pəhrizlidir. Yağsız ətli yeməklərə üstünlük verən hər kəs onu yeyə bilər.

Qoz həm bütöv, həm də hissə-hissə bişmiş dadlıdır. Bacarmaqonu qol və ya folqa ilə bişirin.

Xörəyə ləzzət vermək üçün quşu əvvəlcədən marinadlamaq olar, sonra ət daha da zəngin olacaq. Karkasın sürtüldüyü sadə ədviyyat və duzdan başlayaraq istənilən şoraba seçə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Quz - 3 kiloqram.
• Qaşlanmış qarabaşaq yarması - 300 qram.
• Təzə göbələk - 200 qram.
• Soğan - 100 qram.
• Sarımsaq - 10 qram.
• Duz - 20 qram.
• Çəkilmiş qara bibər - 5 qram.
• Alma sirkəsi - 200 mililitr.
• Su - 1 litr.

Ziyafət ət yeməyinin hazırlanması:

1. Tuzlama üçün ədviyyatlar, doğranmış sarımsaq və alma sirkəsi hazırlayın.
2. Təmiz və qurudulmuş quş cəmdəyini duz, ədviyyat və sarımsaq ilə rəndələyin.
3. Bir gün sirkə ilə konteynerdə marinat edin.
4. Əti bişirməzdən əvvəl içlik hazırlayın: göbələkləri soğanla qızardın, qarabaşaq yarması ilə qarışdırın.
5. Qazı doldurun, sap və ya diş çubuğu ilə tikin.
6. Cəmiyyəti su ilə tökün - 200 mililitr.
7. Əti 2,5 saat 200°C-də bişirin, vaxtaşırı su tökün ki, ət yumşaq və yumşaq olsun.

Xörəyi bütövlükdə süfrəyə verin, hissələrə bölünmüş qaz parçaları və göbələkli qarabaşaq yarmasını boşqablara qoyun.

Xüsusi Marinatlı Donuz əti Şişləri

Bu yeməyi evdə olan ətdən hazırlamaq olar, lakin donuz ətinin yumşaq pulpasından daha dadlı olur.

Qeyri-adi moruq sirkəsi marinad kimi istifadə olunur. Təzədən hazırlana bilərmoruq, süfrə sirkəsi və şəkər.

Manqal üçün inqrediyentlər:

• donuz əti - 0,5 kiloqram;
• soğan - 200 qram;
• moruq sirkəsi - 350 mililitr;
• su - 350 mililitr;
• bitki yağı - 30 mililitr;
• duz, ədviyyatlar.

Bişirmə:

• əti kublara kəsin, duz və ədviyyatlarla ovuşdurun, dərin bir qaba qoyun;
• soğanın çoxunu halqalara kəsin, ətə əlavə edin;
• 250 ml sirkəni 250 ml su ilə qarışdırın, donuz ətinə əlavə edin;
• turşu 3 saat təzyiq altında;
• qalan soğanı orta ölçülü doğrayın və 100 mililitr su və eyni miqdarda sirkə qarışığında marinat edin;
• hazır kababı soğanla növbə ilə şişlərin üzərinə düzün (ətin marinadlandığı) və odda bişirin;
• yeməyi ayrıca duzlanmış soğan və souslarla süfrəyə verin.

CV

Şənlik süfrəsi üçün siz həmişə aparıcı aşpazların reseptlərinə əsasən xüsusi banket yeməkləri və qəlyan altılar və ya bayramın planlaşdırıldığı restoranın menyusundan xüsusi yeməklər bişirmək istəyirsiniz.

Şənliklər həyatda nadir hallarda olur, lakin hər bir evdar qadın onları yaddaqalan, parlaq və dadlı edə bilər.