2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Hindistandan bizə gələn badımcanı çoxları yanlış olaraq tərəvəz hesab edirlər. Əslində o, giləmeyvədir. Bəli, hətta bəziləri - gecə kölgəsi dəstəsindən. Ancaq zəhərli bir bitkinin kiçik qara meyvələrindən fərqli olaraq, badımcan son dərəcə sağlam və dadlıdır. Ona görə də bizdə ona mehribanlıqla “mavi” ləqəbi qoyublar. Bununla belə, badımcan hələ də təhlükəli qohumundan bir şey götürdü. Bu, çiy giləmeyvə acı bir dad verən bir maddə olan solanindir. Buna görə də, badımcan salatları heç vaxt tərəvəz xırtıldayan qəlyan altılar kimi "təzə" hazırlanmır. Çox vaxt bu psevdo-tərəvəz qızardılır.
Meyvə Seçimi
Kürü, sote və digər qəlyan altılardan fərqli olaraq, badımcan salatları bir qədər yetişməmiş giləmeyvələrdən hazırlanır. Mavi olanlar möhkəm, kiçik, hamar, parlaq dəri ilə olmalıdır. Dadı zərif və acı olmasa da - inanmayın: solanin etməsəniz mütləq görünəcəkbir az sadə prosedur. Meyvələri "yuyan maşınlara" kəsin (göyləri də qabığından əvvəlcədən soya bilərsiniz, lakin bəzi reseptlərdə bu lazım deyil). Yuvarlakları bir nimçəyə qoyun və duz səpin. Onları bir saat belə buraxın.
Əsas məhsulun sonrakı hazırlanması
Bu müddətdən sonra ayrılan nəm boşaldılır və yuyucular axan soyuq suyun altında yuyulur. Beləliklə, biz acı maddəni aradan qaldırdıq və faktiki bişirməyə davam edə bilərik. Badımcan salatlarına ən çox qızardılmış mavi olanlar daxildir. Onlar tavaya sıçramamaq üçün mətbəx dəsmalı ilə yaxşıca silinir və isti bitki yağı ilə yayılır. Onları qızılı rəngə qədər qızartmaq lazımdır. Duzlanma, yuyulma və qurutma proseduruna laqeyd yanaşılsa, badımcan bütün yağı özünə çəkəcək və çox yağlı və dadsız olacaq.
Badımcan salatlarına hansı qidalar əlavə olunur
Mavi olanlar qaba qızardılmış formada əlavə olunduğundan, digər inqrediyentlərin əksəriyyəti də bir növ kulinariya müalicəsinə məruz qalır: duzlama, qaynatma, duzlama və ya siqaret çəkmə. Təsəvvürünüzü dayandırmayın, çünki bu giləmeyvə ilə salatlarda hər şey uyğun gəlir. Ədviyyat üçün turşu və ya kapari əlavə etməyə çalışın. Mürəkkəblik üçün nar dənələri. Doymaq üçün hisə verilmiş toyuq. Turşu zeytun, sərt pendir, pendir, Koreya tipli yerkökü, qızardılmış göbələk - bütün bunlar mavi olanlarla da yaxşı gedir və badımcan salatlarına da əlavə edilə bilər. Dünyanın demək olar ki, bütün xalqlarında yalnız bu yalançı tərəvəzin məlum olduğu belə qəlyan altılar üçün reseptlər var.
Mavilərin ən məşhur qəlyan altısı
Bütün müxtəlif reseptlər arasında ən parlaq və xalq arasında ən sevimlisi, bəlkə də Koreya badımcan salatıdır. Budur onun resepti. İki kiçik yetişməmiş giləmeyvə yuyun və nazik yarımdairələrə kəsin. Mavi olanları qızartmaq üçün bütün hazırlıq işləri görürük. İki yerkökü və iki soğan da yarım halqalarda doğranır. İki bolqar bibəri toxumlardan təmizlənir, zolaqlara kəsilir. Soyudulmuş qızardılmış mavi olanları tərəvəz kütləsinə əlavə edin. Bu yeməyin sirri onun soyunmasındadır. Beş yemək qaşığı bitki yağı, bir qaşıq alma sirkəsi 6% və bir qaşıq soya sousunu qarışdırın. Ayrı bir qabda yaxşıca çalxalayın, sonra yeməyi üzərinə tökün. Bu salat xidmətdən bir neçə saat əvvəl hazırlanmalıdır. Bu, bütün komponentlərin sousda yaxşıca isladılması və yumşaldılması üçün lazımdır. Salat qabının örtülü şəkildə soyuducuda təxminən 8-9 saat qalmasına icazə verin.
Tövsiyə:
Koreya salatlarını necə bişirmək olar: fotoşəkilləri olan reseptlər
Təzə Koreya salatları bizim üçün tanış yeməklərə çevrilib. Bu gün bir çox evdar qadın onları evdə özləri bişirirlər. Daha büdcəli və daha faydalı olur. Orta mətbəxdə Koreya salatlarının necə hazırlanacağını bilən insanlar kateqoriyasında deyilsinizsə, sizə kömək edəcəyik. Yaxşı, bunu necə mükəmməl edəcəyinizi bildiyiniz halda, məqaləmiz tanış olmayan salat reseptlərini sınamaq üçün lazımlı olacaq
Badımcanı şorabada necə tez bişirmək olar: reseptlər. Qış üçün marinadlanmış badımcan
Marinasiya edilmiş badımcan, garnitür və ya salat bazası kimi də istifadə edə biləcəyiniz orijinal qəlyan altıdır. Məqalədə sizə bəzi orijinal reseptlər təqdim edəcəyik, həmçinin bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün məsləhətlər verəcəyik
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Tərəvəzlə badımcan güveçini necə bişirmək olar
Tərəvəzlə bişmiş badımcanın resepti olduqca sadədir. Bu xörək həm isti garnitür, həm də soyuq qəlyan altı kimi istifadə edilə bilər
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
