Borsch sarğı: maddələr və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qış üçün borş bişirmək resepti vaxta qənaət etməyə öyrəşmiş və sobada uzun müddət dayanmağı sevməyənlər üçün əsl tapıntı ola bilər. Belə boşluq müasir evdar qadınların həyatını xeyli asanlaşdırır.

Yıxılmalıyam?

Yəqin ki, çoxları bu sualı verir. Axı, hər evdar qadın belə bir boşluğun üstünlükləri haqqında bilmir. Onların arasında aşağıdakıları vurğulamağa dəyər:

• Hər kəs qırmızı ovucları sevmir. Ancaq təzə tərəvəzlərdən borsch bişirsəniz, bunun qarşısını almaq olmaz. Hazır yanacaq doldurma bunun qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Çuğunduru ayrıca təmizləməyə və üyütməyə ehtiyac yoxdur.
• Əgər lobya ilə ilk yeməyi xoşlayırsınızsa, o zaman bişirmə prosesi sarğı ilə minimum vaxt aparacaq. Axı, borschtun bütün əsas maddələri hazır olacaq. Lobyaları ayrıca isladıb qaynatmaq lazım deyil.
• Daha qənaətcildir. Qışda təzə tərəvəzlərə pul xərcləmək lazım deyil. Axı yayda belə yanacaq doldurma üçün məhsullar xeyli ucuzlaşır.
• Hazırlığın təkrarolunmaz dadı. Bir çox insanlar ondan yalnız ətirli və dadlı şorba hazırlamaq üçün deyil, həm də təkcə kartof üçün deyil, həm də ət yeməkləri üçün garnitür və ya salat kimi istifadə edirlər.
• Yerə qənaət. Hər kəsin böyük zirzəmisi yoxdurvə ya təzə tərəvəz saxlaya biləcəyiniz kiler. Razılaşın, sarğı qabları daha az yer tutur.

Dadlı geyinməyin sirləri

Hər hansı yeməyi bişirməyin öz sirləri var. Borscht sarğı istisna deyil. Bir neçə vacib məqamı nəzərdən keçirin:

1. Faydalı, dadlı və təbii ki, ətirli sarğı yalnız sulu, parlaq və gənc tərəvəzlərdən çıxacaq. Axı onların nazik dərisi və zərif quruluşu var.
2. İnqrediyentlərin üyüdülmə üsulu şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Parlaq rənglərin mürəkkəb mozaika şəklində borsch'a üstünlük verirsinizsə, onda maddələri nazik zolaqlara kəsin. Vaxtınız yoxdursa, prosesi sürətləndirmək üçün yemək prosessorundan və ya incə sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
3. Əlinizdə təzə pomidor yoxdursa, bu komponenti tomat pastası ilə əvəz edə bilərsiniz. Hazır borşun dadını pisləşdirməyəcək.
4. Əsas tərkib hissəsi limon turşusu və ya şirə, həmçinin sirkədir. Belə inqrediyentlər şorbaya turşluq qatmaqla yanaşı, həm də əla konservantlar hesab olunur.
5. Hazırlanmış sarğı əlavə olaraq sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur, çünki bişirmək təxminən bir saat çəkir və isti halda qablara tökülür.

Nədən hazırlanır

Borş üçün sarğıya nə əlavə etmək lazımdır? Bir qayda olaraq, belə bir boşluq üçün müxtəlif məhsullar dəsti istifadə olunur. Bununla belə, bəzi komponentlər dəyişməz qalır, məsələn, çuğundur. Bankaya başqa nə qoyacağınız sizə bağlıdır.

Bir qayda olaraq, borş sousuna soğan, kələm, kök, bəzən də kartof əlavə edilir. Nəticədə, ilk yeməyin hazırlanması tələb olunurminimum vaxt və səy. Zəngin bir bulyon qaynatmaq və bankanın içindəkiləri silkələmək, bir qaynadək qızdırmaq və sonra boşqablara tökmək kifayətdir. Hazır şorba doğranmış göyərti ilə bəzədilmiş xama ilə birlikdə verilir. Beləliklə, belə bir boşluq üçün ən məşhur reseptlərə baxaq.

Sirkəsiz borş sousu

Bunu boş etmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• pomidor - 1 kq;
• qırmızı çuğundur (qaynadılmış) - 1 kq (artı deyil);
• şirin bibər (istənilən rəng götürə bilərsiniz) - təxminən 300 q;
• kələm - 100 q;
• 300q soğan;
• göyərtilər, məsələn cəfəri və ya şüyüd - 100 q;
• 1 limon;
• kök - 300 q;
• bitki əsaslı yağ.

Bişirmə üsulu

Borş üçün ləzzətli sous əldə etmək üçün nisbətlərə və bişirmə texnologiyasına əməl etməlisiniz. Əvvəlcə komponentləri hazırlayın. Soğanı soyun, sonra yarım halqalara kəsin, yağda qızardın. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını diqqətlə çıxarın. Pulpanı diqqətlə kublara kəsin. Çuğundur istisna olmaqla, qalan tərəvəzləri soyun və doğrayın. Hər şeyi dərin bir qazana qoyun və yarım saat bişirin.

Çuğundurun qabığını soyun, qaba sürtgəclə doğrayın, qalan tərəvəzlərə qoyun. Sousu daha 15 dəqiqə qaynadın. Nəhayət, iş parçasına limon suyu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və sonra yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş qablara qoyun. Sıx bağlayın, yorğan ilə sarın. Nə vaxtbankalar soyuqdur, onları daha sərin yerə köçürün.

Kələmli ikinci versiya

Kələmli borş sosu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kələm - 5 kq;
• ağ və ya sarı soğan - 10 baş;
• bolqar bibəri - 10 əd.;
• çuğundur - 1,6 kq;
• duz - ən azı 5 osh qaşığı. l.;
• pomidor (qırmızı) - 1,2 kq;
• ağ şəkər - təxminən 2 osh qaşığı. l.;
• bitki əsaslı yağ - 3 stəkan;
• sirkə (9% konsentrasiya) - təqribən 2 stəkan;
• qara bibər - 15 noxud;
• dəfnə yarpağı - 6-8 ədəd

Bişirməyə başlayın

Kökün və çuğundurun qabığını soyun, sürtgəcdən keçirin, bitki yağı ilə (ən azı 1 stəkan) qızardılmış tavaya qoyun və qovurun. Qalan tərəvəzləri incə doğrayın. Onlara qızardılmış maddələr, həmçinin ədviyyatlar əlavə edin. Daha 2 stəkan yağ tökün və sonra bir saat qaynadın.

Bu müddət ərzində bankaları hazırlayın. Onları soda həllində yuyun və sterilizasiya edin. Qapaqlar üçün də eyni şeyi edin. Borş sosu hazır olanda bankalara isti yerləşdirin, yuvarlayın və tərs bükün.

Bir parıltı ilə

Bu seçim ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün idealdır. Pişirmə prosesində ədviyyatların miqdarını hər kəs öz zövqünə uyğunlaşdırır. Bununla belə, uşaqlara belə bir hazırlıq əsasında ilk kursları hazırlamaq tövsiyə edilmir. Beləliklə, yemək üçün sizə lazım olacaq:

• çuğundur (təzə) - 3 kq;
• pomidor (qırmızı) - 3kq;
• şirəli yerkökü - təxminən 2 kq;
• ağ və ya sarı soğan - 2 kq;
• bibər - 2 kq;
• acı bibər - kiçik 2 qabıq;
• dəfnə yarpağı;
• duz.

Bişirmə mərhələlərinə baxaq

Çanağı və acı bibəri saplardan və toxumlardan təmizləyin. Pomidorlarla birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Yerkökü və çuğunduru soyun, qaba sürtgəclə doğrayın, bitki yağı ilə tavaya qoyun. Yeməkləri 15 dəqiqə qaynadın. Sonda qalan tərəvəzləri tavaya qoyun, dəfnə yarpağı, həmçinin duz əlavə edin. Yanacaqdoldurma məntəqəsini başqa bir saat söndürün. Hazır olduqdan sonra kütləni əvvəlcədən yuyulmuş və sterilizə edilmiş şüşə bankalara isti yayaraq bükürük.

Bu sarğı ilə borş bişirmək üçün əvvəlcə sümüyə bulyonu kartof və kələmlə bişirmək lazımdır. Nəhayət, iş parçasını əlavə edin və bir qaynadək qızdırın.

Şirin hazırlıq

Borş üçün belə bir sarğı hazırlamaq tez və asandır. Bunu etmək üçün aşağıdakı komponentləri hazırlayın:

• çuğundur (qırmızı) - 2 kq;
• kök - təxminən 2 kq;
• sirkə (6% konsentrasiya) - təxminən 0,5 stəkan;
• pomidor - təxminən 2 kq;
• bibər - 2 kq;
• bitki əsaslı yağ - 0,5 l;
• soğan - 2 kq;
• duz - təxminən 0,5 stəkan.

Ona görə başlayaq…

Çuğundur və yerkökü soyun, yaxşı yuyun, qaba sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Eynitoxumları çıxardıqdan sonra pomidor və bolqar bibəri ilə eyni şeyi edin. Soğanı soyun, yuyun, yarım halqalara kəsin və sonra bitki yağı ilə bir qazanda qızardın. Bu komponentə qızardılmış tərəvəz, sirkə, duz əlavə edin. Bitki yağının qalan hissəsini bura tökün. Yemək yumşaq olana qədər bişirin. Hazır iş parçasını sterilizasiya edilmiş qablara qoyun və sonra yuvarlayın.

Bu sarğı ilə borş bişirmək bir az vaxt aparacaq. Sümükdə bulyonu kartof və kələm ilə bişirmək kifayətdir. Sonda tavaya bankanın içini, doğranmış sarımsaq mixəklərini və lazım gələrsə duzu əlavə edin.

Pomidor suyu resepti

Qış üçün borş üçün sarğı aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlanır:

• kələm - 1 baş kifayətdir;
• qaynadılmış çuğundur - 2 kq;
• bibər (müstəsna şirin) - 10-15 qabıq;
• laurel - 6 yarpaqdan çox deyil;
• pomidor - 2 kq;
• ətirli bibər - 10 noxud;
• duz.

Necə bişirilir?

Çuğundurlu borş sousu ən məşhurdur. Onu hazırlamaq üçün pomidor suyunu sıxın və bir tencereye tökün, tercihen emaye ilə örtün. Hər şeyi bir qaynadək qızdırın, duz, dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edin. Çuğundurdan başqa bütün tərəvəzləri soyun və incə doğrayın. Onları pomidor suyuna əlavə edin. Sousu 10-15 dəqiqə qaynadın. Çuğundurun qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Bu komponenti qalana əlavə edin, qaynana qədər qızdırın və daha 3 dəqiqə qaynadın. Hazır kütləni əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara qoyun, yuvarlayın, diqqətlə çəkin.ters çevirin və sarın. Beləliklə, iş parçası bir gecədə dayanmalıdır.

Belə sarğı ilə borş bişirmək hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün minimum vaxt tələb edir. Qaynar şorbanı xama ilə vermək və doğranmış göyərti ilə bəzəmək tövsiyə olunur.

Sarımsaqlı və yaşıl pomidorlu borşt yığımı

Ənənəvi Ukrayna borşunu sarımsaqsız təsəvvür etmək çətindir. Ancaq yaşıl pomidor ilə sarğıdan hazırlanan ilk yemək daha maraqlı görünür. Bunu etmək üçün hazırlayın:

• çuğundur (təzə) - 3 kq;
• pomidor (yaşıl) 2 kq;
• Bitki əsaslı yağ - 1,5 stəkan;
• soğan - 1 kq;
• ağ şəkər - 5 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 2 baş;
• duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• sirkə mahiyyəti - 1,5 ç.q. (daha yox).

Bişirmə prosesi

Tərəvəzləri doğrayın, qazana köçürün, ədviyyatlar və essensiya və sarımsaqdan başqa digər inqrediyentləri əlavə edin. Hər şeyi müntəzəm olaraq qarışdıraraq təxminən bir saat qaynatın. Sonda sarımsaq, əvvəlcədən doğranmış, həmçinin sirkə essensiyasını əlavə edin. Sarğı başqa 20 dəqiqə qaynadın İş parçasını sterilizasiya edilmiş qablara köçürün, yuvarlayın, sarın. Beləliklə, bankalar soyuyana qədər dayanmalıdır.

Alma əlavə edə bilərəm?

Borşta turş alma? Niyə də yox? Onlar da bu yeməyə əlavə edilə bilər. Belə bir məhsul çuğundurla yaxşı gedir. Bu şorba maraqlı bir dad verir. Beləliklə, alma ilə borscht sarğı necə bişirilir? Başlamaq üçün aşağıdakıları hazırlayınmaddələr:

• çuğundur (təzə) - 1 kq;
• turş alma - 1 kq;
• soğan - 300 q;
• şəkər - 200 q;
• duz - təxminən 1 osh qaşığı. l.;
• Sirkə (konsentrasiyası 9%-dən çox olmayan) - 1 osh qaşığı. l.

Növbəti nədir?

Borş üçün belə bir sarğı hazırlamaq üçün yalnız şirin çuğunduru seçin. Bu komponenti yuyun, təmizləyin və sonra ət dəyirmanından keçirin. Alma ilə də eyni şeyi edin. Yalnız onları soyun və nüvəni çıxarın. Hazırlanmış soğanı ətçəkən maşından keçirin.

Alınan kütləyə şəkər və duz əlavə edin. Hər şeyi bir qazana qoyun, ocağı yandırın və qaynadıqdan sonra yarım saat bişirin, müntəzəm olaraq qarışdırın. Nəhayət, sirkəni sarğıya yumşaq bir şəkildə qatın. Hazır iş parçasını əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, yuvarlayın.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu sarğı qara çörək ilə salat şəklində istehlak edilə bilər. Hazırlıq kartof xörəklərinə yaxşı əlavə olacaq.

Paxla sevənlər üçün seçim

Əgər siz borşta lobya əlavə etməyi sevirsinizsə, o zaman bu resepti mütləq bəyənəcəksiniz. Belə bir boşluq yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• çuğundur (təzə) - 2 kq;
• kök - 2 kq;
• pomidor - 2 kq;
• lobya, tercihen ağ şəkər - 3 stəkan;
• isti su - 0,5 l;
• şəkər - 1 stəkan;
• sirkə (yalnız 6%) - 150q;
• bitki yağı - 0,5 l;
• soğan (yalnız bənövşəyi deyil) - 2 kq;
• süfrə duzu - 100 q.

İş parçasını hazırlamaq üçünİstənilən növ lobyadan istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, hazır borşda ağ olan daha gözəl görünür.

Bişirmə sousu

Paxlaları bir gecədə isladın. Bu niyə lazımdır? Bu, məhsuldan şişməyə səbəb olan maddələri çıxarmağa imkan verir. Hazır olana qədər qaynadın. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və qabığını onlardan çıxarın. Əks halda, o, borschti korlayacaq. Qalan maddələri təmizləyin və doğrayın. Dərin bir tavaya qoyun, yağı tökün, qızardın. Kütləyə lobya, sirkə, duz, qalan bitki yağı və şəkər əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və başqa yarım saat bişirin. Hazır sarğı hazırlanmış qablara qoyun, yuvarlayın.

Qeyd etmək lazımdır ki, lobya ilə hazırlanan hazırlıq yağsız borş hazırlamaq üçün mükəmməldir.