2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Asiya, Başqırdıstan, Tatarıstan xalqları uzun müddətdir ki, kimin milli xörəyinin mantı olması ilə bağlı mübahisə edirlər. İndi həqiqəti müəyyən etmək çətindir, çünki bu dadlı yemək bütün dünyanı fəth edib və müasir həyata uyğunlaşmağa davam edir. Nadir bir sahibə mantının ənənəvi olaraq təzyiqli ocakda (manti-kaskan) bişirildiyini bilmir. Ancaq az adam başqa bişirmə üsulunu bilir - yavaş ocaqda mantı.
4 porsiya (və ya 20 ədəd) hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
250 q un, 1 yumurta, 100 ml su, 300 q quzu əti, 30 q donuz və ya piy, 7-8 baş soğan, dadmaq üçün duz və istiot.
Əvvəlcə test edin.
Dərin bir qaba buğda unu səpin. Üzərinə bir yumurta, duz əlavə edin və tədricən sərin su əlavə edərək xəmiri yaxşıca yoğurun. Olduqca dik olmalıdır və barmaqlarınıza yapışmamalıdır. Daha yumşaq xəmir xoşunuza gəlirsə, onu eyni miqdarda südlə yoğurun. Bu vəziyyətdə su və yumurta lazım deyil. Hər halda, yavaş ocaqda manti yumşaq və incə olur. Xəmir "çatdıqca" kənara qoyun, içliyi hazırlayın.
Quzu ətini və piyi iti bıçaqla xırda doğrayın və ya blenderdə doğrayın. Heç bir halda əti ətçəkən maşından keçirməyin, əks halda qiymətli şirəsi itəcək.
Soğanı çox incə doğrayın, ətlə qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Yenidən qarışdırın.
Xəmiri nazik kolbasa halına salın. Parçalara kəsin və yuvarlanan sancaqla nazik tortlar düzəldin.
Sizə kömək edəcək kiçik bir sirr var: tortun ortasında qalın, kənarları isə incə olmalıdır. İçliyi hər birinin ortasına qoyun və əks uclarını birləşdirin. Siz dördbucaqlı çantalarla bitirməlisiniz.
Yavaş ocaqda mantı bişirmək inanılmaz dərəcədə asandır. İçinə su tökün, buxar qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə mantı qoyun. Buxarda bişirməyi 45-50 dəqiqə təyin edin.
Hazır olduqdan sonra mantı kərə yağı ilə yağlayıb süfrəyə verin. Bu yemək pomidor sousu, göyərti və təzə tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir.
Amma yavaş sobanız yoxdursa, ancaq ikiqat qazanınız varsa, mantı da bişirə bilərsiniz. Amma bunlar artıq ikiqat qazanda mantı olacaq.
Xəmir və içlik resepti eyni qalır.
İkili qazanın şəbəkəsini də bitki yağı ilə yağlamaq və ya mantının dibini yağa batırmaq lazımdır.
Onları üst-üstə yığarkən bir-birinə toxunmalarına icazə verməyin, əks halda bir-birinə yapışacaqlar. Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə.
Bu yemək həm də diqqətəlayiqdir, çünki içlik təkcə ət deyil, həm də tərəvəz ola bilər. Məsələn, balqabaq mantısı.
İçlik üçün sizə lazım olacaq: 300 qr. balqabaq, 4 baş soğan, 50-60 q kərə yağı (yaxud quyruq yağı), 1 çay qaşığı duz və istiot. İstəsəniz, zirə, keşniş və əlavə edə bilərsinizreyhan.
Ət mantısına bənzətməklə xəmiri hazırlayın. Onu kənara qoyun.
Balqabağın qabığını soyun. İncə doğrayın, soğan və yağ. Balqabağı yüngülcə duz səpin və 10 dəqiqə buraxın. Şirəsini boş altın. Bütün inqrediyentləri, duzu, istiotu birləşdirin, ədviyyat əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
Yüklənmiş xəmir tortlarının üzərinə içlik qoyun və uclarını çimdikləyin.
Hazır olan mantını bol isti yağla tökün, göyərti səpin və süfrəyə isti xidmət edin.
Gördüyünüz kimi mantı yavaş sobada və ya ikiqat qazanda bişirmək olar. Öz-özünə bağlanma funksiyasına sahib olmaq sizi lazımsız problemlərdən xilas edəcək. Əsas yeməyi hazırlayarkən, diqqətinizi yayındırmadan sousu və tərəvəzləri hazırlaya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Dondurulmuş tərəvəzləri yavaş ocaqda necə bişirmək olar? Yavaş ocaqda düyü ilə dondurulmuş tərəvəzlər üçün resept
Dondurulmuş tərəvəzləri yavaş ocaqda necə bişirmək olar? Bu məqalədə müzakirə olunacaq. Reseptlərin nümunələri verilmişdir, bundan sonra siz ləzzətli vitaminli yeməklər hazırlamağı öyrənəcəksiniz
Tərəvəz plovunu ocaqda və yavaş ocaqda hazırlayın
Tərəvəz plovu xüsusilə vegetarian pəhrizinə riayət edənlər, həmçinin dini bayramlarda oruc tutanlar arasında məşhurdur. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir şam yeməyi hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Üstəlik, bütün qaydalara uyğun olaraq hazırladıqdan sonra, heç bir ət məhsulu olmadığını belə hiss etməyəcəksiniz
Yavaş ocaqda Kupats - müasir tərzdə gürcü ənənələri
Kupatı qulağı sığallayan və milli gürcü mətbəxinin hər bir bilicisini tüpürcək salan sözdür. Ənənəvi olaraq, xam ev kolbasalarını bişirmək üçün birdən çox yol var idi. Beləliklə, müasir məişət texnikası əsrimizdə, məsələn, yavaş sobada, hava qrilində və ya sadəcə bir qızartma qabda kupatı bişirə bilərsiniz. Üç variantın hər birinin xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirin
Yavaş ocaqda qaynar su üzərində şokoladlı biskvit: inqrediyentlər, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept, nüanslar və yavaş ocaqda bişirmə sirləri
Bu gün multivarilərdən istifadə etməklə hazırlanan dadlı xəmirlər üçün çoxlu sayda reseptlər mövcuddur. Bu müasir möcüzə milyonlarla aşpaza qısa zamanda sehrli peçenye və digər bişmiş məhsullar yaratmağa kömək edir. Və bu gün yavaş bir ocakda qaynar su ilə şokoladlı peçenye bişirmək haqqında ətraflı danışacağıq
Yavaş ocaqda südlü ləzzətli taxıllar: reseptlər, bişirmə üsulları, rəylər. Südlü yavaş ocaqda irmik sıyığı
Multivari mətbəxdə ən mürəkkəb yeməklərin belə hazırlanmasının öhdəsindən gələn gözəl köməkçidir. Heç kimə sirr deyil ki, bir çox evdar qadınlar bəzi dənli bitkiləri necə bişirəcəyini bilmirlər və buna görə də onları digər məhsullarla əvəz edirlər
