Tərəvəz plovunu ocaqda və yavaş ocaqda hazırlayın

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tərəvəz plovu xüsusilə vegetarian pəhrizinə riayət edənlər, həmçinin dini bayramlarda oruc tutanlar arasında məşhurdur.

Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir yeməyi hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Üstəlik, bütün qaydalara uyğun olaraq hazırladıqdan sonra, heç bir ət məhsulu olmadığını belə hiss etməyəcəksiniz. Buna əmin olmaq üçün bu yeməyi özünüz bişirməyi təklif edirik.

Tərəvəz plovunu necə tez və dadlı bişirmək olar?

Belə bir şam yeməyi ət tərkibli inqrediyentlə hazırlanan yeməkdən bir neçə dəfə tez hazırlanır. Ancaq həqiqətən dadlı tərəvəz plovu əldə etmək üçün cəhd etməlisiniz. Əvvəlcə aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız:

• böyük soğan - 2 baş;
• uzun taxıllı düyü yarmaları - 2,5 stəkan;
• kök şirəli və iri - 2 əd.;
• hər hansı təmizlənmiş yağ - təxminənstəkan;
• incə duz, qara bibər və yemək üçün nəzərdə tutulmuş digər ətirli ədviyyatlarplov - öz istəyi ilə istifadə edin;
• tomat pastası - təxminən 2 böyük qaşıq;
• təzə göyərti - bir neçə budaq;
• böyük sarımsaq - 1 baş.

Konponentlərin hazırlanması

Kalorisi ətli plovdan qat-qat az olan tərəvəz plovu düyü emalı ilə başlamalıdır. Uzun taxıllı taxılları çeşidləmək lazımdır, sonra su şəffaf olana qədər ələkdə yaxşıca yuyulmalıdır. Bundan sonra tərəvəz hazırlamağa başlamaq lazımdır. Onlar soyulmalı və doğranmalıdırlar. Acı soğanı yarım halqalara, yerkökü isə zolaqlara kəsmək məsləhətdir. Sarımsağın başına gəlincə, onu yalnız yaxşıca yumaq lazımdır, ancaq qabığını soymaq olmaz.

Qovurma inqrediyentləri

Tərəvəzli plovun dadının ətli plovdan fərqlənməməsi üçün ona ətirli qovurma əlavə edilməlidir. Onu hazırlamaq üçün zərif yağı tavada çox güclü qızdırmalı, sonra qablara yerkökü və soğan yarım halqalarını tökmək lazımdır. Tərkiblərə ədviyyatlar və duz əlavə edərək, qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır. Bu vəziyyətdə tərəvəzlər bir az sərt qala bilər. Gələcəkdə onları hələ də düyü ilə bişirəcəyik.

Soba üzərində istilik müalicəsi

Qovurma bişdikdən sonra bütün tərəvəz yeməyini bişirməyə başlamalısınız. Bunu etmək üçün qızardılmış məhsullar yağla birlikdə dərin qalın divarlı bir tavaya qoyulmalı və sonra onlara əvvəllər yuyulmuş düyü yarması tökülməlidir. Tərkiblərə tomat pastası, göyərti, qabıqda bir baş sarımsaq, həmçinin duz və aromatik ədviyyatlar əlavə edin. İndi hər şey hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Sonra, homojen bir kütlə böyük bir qaşıq ilə düzəldilməlidir və onlara qaynadılmış içməli su tökün. Bu maye yeməyi 1,6-2 santimetr örtməlidir. Bu tərkibdə tərəvəz plovu bir qaynağa gətirilməlidir, sonra isə sıx qapaq altında 25 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu müddət ərzində düyü yarmaları yumşaq olacaq və ədviyyat və qızartmanın bütün ətirlərini udacaq.

Nahar süfrəsində necə təqdim edilməlidir?

Plov hazır olduqdan sonra xırdalanana qədər qarışdırılmalı, sonra yenidən bağlanıb yorğana bükülmüş halda təxminən ¼ saat saxlanılmalıdır. Bu müddətdən sonra xörək boşqablara qoyulmalı və nahar üçün çiy tərəvəz və göyərti salatı ilə birlikdə verilməlidir.

Başqa bişirmə üsulu

Yavaş ocaqda tərəvəz plovu sobada bişirilən yemək qədər doyurucu və dadlı olur.

Əgər siz bu şam yeməyini təkcə dənli bitkilərdən və tərəvəzlərdən istifadə etməklə deyil, həm də noxud şəklində protein məhsulundan istifadə etməklə etmək istəyirsinizsə, o zaman vegetarian plovu bir az fərqli bişirməlisiniz. Onun üçün bizə lazımdır:

• böyük acı ampüller - 2 baş;
• uzun taxıllı düyü yarmaları - 2,5 stəkan;
• kök şirəli və iri - 2 əd.;
• hər hansı təmizlənmiş yağ - təxminənstəkan;
• incə duz, qara ətirli bibər, zirə və reyhan–istəyə görə istifadə edin;
• noxud - ½ fincan;
• böyük yetişmiş pomidor - 1 əd.;
• təzə göyərti - bir neçə budaq;
• böyük sarımsaq - 1 baş.

İnqrediyentlərin emalı

Yavaş ocaqda tərəvəz plovu hazırlamazdan əvvəl bütün əsas məhsulları hərtərəfli emal etməlisiniz. Əvvəlcə uzun dənli dənli bitkiləri və noxudu yaxalamaq lazımdır. İkinci komponenti bişirmək üçün daha az vaxta ehtiyacınız olması üçün onu adi suda isladıb bir gün içində saxlamaq tövsiyə olunur.

Plov üçün də yerkökü və soğanı soyub ayrı-ayrılıqda doğrayın. Pomidora gəlincə, onun qabığı soyulmalı və sonra blenderdə doğranmalıdır.

İstilik müalicəsi

Dadlı plov hazırlamaq üçün multivarka qabına zərif yağ tökün, sonra yerkökü və soğanı orada yüngülcə qızardın. Bu prosedurun çörəkçilik rejimində aparılması arzu edilir. Tərəvəzlər qızardıldıqdan sonra noxud, düyü yarması, həmçinin pomidor püresi, duz, bir çimdik kimyon, istiot və reyhan əlavə etmək lazımdır.

Komponentlər qarışdırıldıqdan sonra qaşıqla düzəldilməlidir, sonra qabığı soyulmuş sarımsağın başını qabın qalınlığına qədər dərinləşdirib bütün məhsulları göyərti ilə səpin. Bundan sonra, maddələri isti su ilə tökmək lazımdır (komponentlərdən 2 santimetr yuxarı), sıx bağlayın və təxminən 45 dəqiqə bişirmə rejimində bişirin. Bu, həm noxud, həm də düyü taxılının yumşaq olması üçün kifayət qədər vaxt olmalıdır.

Bəzi nüanslar

Az adam bilir, lakin təqdim olunan yeməyi hətta gələcəkdə istifadə etmək üçün hazırlamaq olar. Qış üçün tərəvəz plovu uzun müddət isti yemək bişirməyə vaxtınız olmadıqda və qonaqlar artıq qapının astanasında olduqda yaxşı qənaət edir. Yeri gəlmişkən, belə konservləşdirilmiş məhsul tez-tez mağazalarda satılır.