Tavada pollok necə bişirilir: reseptlər və məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pollack qırmızı balıqdan fərqli olaraq bir çox ailələr üçün əlçatandır. Açıqlanmayan bir dadı var, bu da onu yemək üçün çox yönlü bir məhsul edir. Onu ədviyyatlar və digər məhsullarla birləşdirərək çox dadlı yemək əldə edə bilərsiniz. Məqaləmizdə pollokun tavada necə bişirilməsi haqqında danışmaq istəyirik.

Balığın faydaları

Pollock praktiki olaraq sümükləri olmayan yaxşı balıqdır. Onu bişirmək sadə və rahatdır. Neytral dadına görə bir çox məhsulla yaxşı gedir. Pollock aşağı kalorili bir balıqdır, buna görə də pəhriz saxlayan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər. Çox vaxt tavada meyilli və ya çörəkdə qızardılır.

Düzgün balığı necə seçmək olar?

Tavada pollokun necə bişirilməsi haqqında danışmağa keçməzdən əvvəl düzgün balığın necə seçiləcəyi haqqında bir neçə kəlmə demək istərdim. Fakt budur ki, bizim genişliklərdə onu təzə almaq olduqca çətindir. Buna görə də, dondurulmuş ilə kifayətlənmək lazımdırməhsul. Hazır yeməyin dadı əsasən seçilmiş məhsulun keyfiyyətindən asılıdır.

Bişirənlər ixtisaslaşdırılmış mağazalarda balıq almağı tövsiyə edir. Köhnə pollock çox qurudur, buna görə də karkaslar diqqətlə seçilməlidir. Supermarketlərdə balıq buz şirəsində satılır. Normalara görə, onun miqdarı ümumi kütlənin 4% -dən çox olmamalıdır. Qalın bir buz təbəqəsi ilə örtülmüş karkaslar təklif olunarsa, belə bir məhsul almamalısınız. Siz sadəcə dondurma suyunu ödəyirsiniz. Pollock nazik bir buz qatı ilə örtülməlidir. Ətin dadını qorumağa kömək edir. Tamamilə buz olmayan leşlər bişirildikdə çox quru olacaq.

Balıq seçərkən rənginə fikir verin. Məhsulun möhkəm saxlama müddətini göstərən sarı və ya çəhrayı ləkələr olmamalıdır.

Bişirməyə hazırlaşır

Tavada pollok necə bişirilir? Birbaşa qızartmağa başlamazdan əvvəl balıq düzgün hazırlanmalıdır. Əvvəlcə cəsədləri əridin. Bunun otaq temperaturunda baş verməsini gözləyə və ya balığı soyuq suya qoya bilərsiniz.

Cəmdəkləri təmizləmək lazımdır. Bunu etmək üçün bizə kəskin bıçaq və kəsmə taxtası lazımdır. Balıqları taxtaya qoyuruq, əlimizlə tuturuq və hər iki tərəfdən pulcuqdan təmizləyirik. Sonra gilllərdən bir santimetr geri çəkilib başını kəsirik. İndi qarın üzərində bir kəsik edirik və içəriləri çıxarırıq. Qara filmi çıxardığınızdan əmin olun,çünki güclü bir acı verir. Üzgəcləri və quyruğu da kəsdik. Hazırlanmış karkası axar suda yuyuruq və kağız dəsmal ilə qururuq. Balıq bişirməyə hazırdır. O, hissələrə kəsilə və ya filetolara bölünə bilər.

Xəmirdə pollak

Hər evdar qadın tavada pollok bişirməyi bilmir. Deyəsən bu çətindi? Bununla belə, hər yeməyin öz bişirmə sirləri var.

Tərkibi: pollok (550 q), un, yumurta, limon, duz, yağ və ədviyyatlar. Sizə həmçinin lazım ola bilər: üyüdülmüş krakerlər, süd.

Bişməzdən əvvəl balığı duzlayın və limon suyu səpin. On beş dəqiqə ərzində pollock marinatlanmalıdır. Bu vaxt yumurtanı dərin bir qaba parçalayın və çəngəl ilə döyün. Sonra süd əlavə edin (təxminən 110 ml) və yenidən qarışdırın.

Marinadlanmış parçaları una batırın, sonra yumurta kütləsinə batırın. Sonra eyni dilimləri çörək qırıntılarında bişirin. Qeyri-adi ikiqat çörək, tavada pollocku ləzzətli bişirməyə imkan verir. Balıq qızartdıqdan sonra çox sulu qalır.

Tava odda qızdırılır və üzərinə yağ tökülür. Yalnız bitki yağı ilə deyil, kərə yağı ilə də bişirmək olar. Seçim sizin ixtiyarınızdadır. Bəzi evdar qadınlar yeməyin kərə yağı ilə daha dadlı çıxdığına inanırlar. Çörək dilimlərini tavaya qoyun və hər tərəfdən qızardın. Təcrübəsiz evdar qadınlar bir tavada pollock bişirmək üçün nə qədər maraqlıdırlar? Parçaların ölçüsündən asılı olaraq, balıq 4-dən qızardılır8 dəqiqəyə qədər. Bununla belə, vaxt çox subyektivdir. Pollokun görünüşünə diqqət yetirməyə dəyər. Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi olmalıdır. Pişirmə prosesində tavanı örtməmək çox vacibdir. Artıq yağları çıxarmaq üçün qızardılmış parçaları kağız salfetlərə qoyun. İndi bir tavada xəmirdə pollocku necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Gördüyünüz kimi, bunda mürəkkəb bir şey yoxdur.

Poloklu tavada mayonezlə dadlı bişirin

Tərkibi:

• file (540 q),
• yumurta, un (1/2 fincan),
• kök,
• yay,
• duz,
• bitki yağı,
• ədviyyatlar,
• mayonez (240 q).

Yumurtanı bir qaba sındırıb bir az çalın. Unu ədviyyat və duz ilə qarışdırın. Bitki yağı qızdırılan tavaya tökün. Sonra hər bir dilimi yumurta kütləsinə batırın və sonra una yuvarlayın. Hazırlanmış parçaları tavada qızardın. Balıq qızılı qəhvəyi olmalıdır.

Pollok bişirilərkən soğanı soyun və doğrayın. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Daha çox bişirmək üçün başqa bir qızartma qabına ehtiyacımız var. Üzərinə yağ töküb qızdırın. Sonra üzərinə soğanı qızardın. Qızılı rəng alandan sonra yerkökü əlavə edin. Balığın bişirildiyi konteynerə mayonez və tərəvəz qızartması əlavə edin. Tavanı bir qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və 10-15 dəqiqə bişirin. Bir tavada pollock bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Orta hesabla bişirmək üçün 20-25 dəqiqə çəkir. Ancaq çox şey balıq parçalarının ölçüsündən asılıdır. Daha çox pəhriz yeməyi almaq istəyirsinizsə, eyni şəkildə xama ilə pollok güveç edə bilərsiniz. Çox dadlı yeməkdir.

Çörəkli fileto

Və tavada pollok filesi necə bişirilir? Başqa resept təklif edirik.

Tərkibi:

• üç fileto,
• yumurta (iki ədəd),
• xardal (üç xörək qaşığı),
• un,
• soya sousu,
• ədviyyatlar,
• çörək qırıntıları,
• duz.

Fileni parçalara ayırın. Bir qabda xardal və yumurtanı homojen bir kütlə alınana qədər çırpma ilə çalın. Unu bir qaba tökün və ədviyyat və duz ilə qarışdırın. Balıq dilimlərini yumurta-xardal qarışığına batırın, sonra çörək qırıntıları ilə örtün. Qızdırılmış bir qızartma qabda, balıqları hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardın. Pollok filesi tavada nə qədər bişirilir? Dilimləri hər tərəfdən qızartmaq üçün beş-yeddi dəqiqə lazımdır. Fileto çox tez bişirilir. Hazır yeməyin dadını bəyənsəniz üzərinə soya sousu səpə bilərsiniz. Bu balıq tərəvəzlə yaxşı verilir.

Sousda balıq

Tavada balıq necə bişirilir? Pollock müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Balığın neytral dadı onu müxtəlif məhsullarla birləşdirməyə imkan verir. Ön şərt, dadı kölgə salmağa kömək edəcək ədviyyatların istifadəsidir. Sousda bişmiş çox dadlı balıq çıxır.

Tərkibi:

• bir xörək qaşığı un və kərə yağı,
• bulyon (1/2 fincan),
• bitki yağı,
• şəkər (1/2 çay qaşığı),
• yer bibəri,
• duz,
• soya sousu,
• yaşıllar.

Hazırlanan balıq tikələrini duzlayın və una azca buxarlayın. İsti bir qızartma qabda yağı qızdırın. Sonra balığı qızılı rəngə qədər qızardın. İstiliyi azaldın və bulyonu tavaya tökün və kərə yağı əlavə edin. Kasanı qapaq ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə qaynamaq. Sonra bibər, duz, göyərti əlavə edin və yeməyi bir neçə dəqiqə daha aşağı istilikdə bişirin.

Fındıqlı balıq

Siz qoz-fındıqları pollok üçün çörək kimi istifadə edə bilərsiniz. Bu yemək seçimi çox tez-tez istifadə edilmir. Pişirmə bir az daha çox vaxt aparacaq, amma nəticə buna dəyər. Çörək kimi qozdan istifadə edə bilərsiniz. Kernellər quru bir qızartma qabda qızardılır, bundan sonra soyumağa icazə verilir. Bir yayma sancağından istifadə edərək, qoz-fındıqları qırıntılara qədər doğrayın. Onları bir qarışdırıcıda üyütmək daha asandır, lakin sonra dərhal çoxlu yağ buraxacaqlar. Belə bir çörək ağırdır və balığa yapışmır. Buna görə də qoz-fındıqları oxlov ilə əzmək tövsiyə olunur.

Bişirmək üçün yalnız bir qoz xəmirindən istifadə edə bilərsiniz və ya üç mərhələli çörək bişirmək olar. Hazır yeməyin yumşaq ədviyyatlı aroması və zərif dadı var. Fındıqlı balıq şirin və turş souslarla verilir.

Unsuz pollok

Unsuz tavada pollok necə bişirilir? Balıq un və xəmirdən istifadə etmədən qızardıla bilər. Yeməyin bu versiyası pəhriz saxlayanlara müraciət edəcəkdir. Əvvəlyemək pollock marinad edilməlidir. Bunun üçün üzərinə limon suyu səpilir, duzlanır və ədviyyatlar əlavə edilir. Balıqların marinadda 15-20 dəqiqə qalması kifayətdir. Sonra, qızdırılan tavada pollock parçalarını yağda qızardın. Balıq öz formasını mükəmməl saxlayır və nəmini itirmir.

Tərəvəzli pollok

Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, pollock bütün tərəvəzlərlə çox yaxşı gedir. Buna görə də, onu onlarla bişirməyin mənası var.

Tərkibi:

• süd (1,5 yığın),
• balıq (1,2 kq),
• iki soğan,
• kök,
• bitki yağı,
• ədviyyatlar,
• un.

Pollok dilimləri duzlanır və unla bişirilir. Sonra, balıqları hər tərəfdən bitki yağı ilə qızardın (hər tərəfdən 2-3 dəqiqə çəkir). Soğan halqalarını və qızardılmış yerkökü tavaya qoyun. Üstünə balıq qoyun. Ədviyyatlar əlavə edin və məhsulları südlə tökün. Konteyneri qapaqla bağlayın və aşağı istilikdə 40 dəqiqəyə qədər bişirin.

Bişmiş fileto

Bişirmək üçün filetodan istifadə etmək daha yaxşıdır. Sümükləri çıxarmaq lazım deyil.

Tərkibi:

• üç fileto,
• qoz (120 q),
• xama (4 xörək qaşığı),
• iki marinadlanmış kornişon,
• bitki yağı,
• duz,
• bibər qarışığı,
• yağ,
• yaşıllar.

Balıqları sousda bişirəcəyik. Onun üçün qoz-fındıq, ədviyyat, xama, xiyar və göyərti lazımdır. Bütün bu inqrediyentləri blenderə qoyuruq və üyüdürük.

Balıq filetosunu ədviyyatlarla səpin vəhər tərəfdən iki dəqiqə bir tavada qızardın. Bir çörək qabını götürdükdən sonra onu yağla yağlayın və balıq parçalarını düzün. Blenderdə hazırlanmış sousla üstünə qoyun. Yeməyi sobada ən azı 20 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişirin. Souslu pollok hətta bayram süfrəsində verilə bilər.

Xəmirdə balıq

Bu resept restoranlarda pollok hazırlamaq üçün istifadə olunur. Xəmirdə olan balıq yaxşı iştahaaçandır və onu təkcə isti deyil, həm də soyuq da vermək olar.

Tərkibi:

• file (650 q),
• duz,
• un,
• bibər,
• yağ böyüyür.,
• araq.

Xəmir üçün yumurta, istiot və duz lazımdır. Kütləni bir çırpma ilə döyün və un və bir qaşıq bitki yağı əlavə edin. Kütləvi xama tutarlılığını əldə edənə qədər un tədricən əlavə edilməlidir. Xəmirə araq (bir xörək qaşığı) əlavə edin. Balıqları una yuvarlayın, sonra xəmirə batırın. Sonra, bitki yağında pollocku qızardın. Orta ölçülü parçaları hər tərəfdən üç dəqiqə bişirin. Artıq yağdan qurtulmaq üçün qızardılmış pollokları kağız salfetlərə yayırıq. Hazır balıq souslarla verilməlidir. Onlarla birlikdə daha dadlı olur.

Pomidor sousunda balıq

Tərkibi:

• file (530 q),
• un,
• iki yumurta,
• bir çox yerkökü və soğan,
• duz,
• tomat pastası (iki xörək qaşığı),
• yer bibəri,
• şirəsilimon (iki xörək qaşığı),
• şəkər (1 cədvəl)

Pollok filetosuna istiot və duz səpin, sonra una buxarlayın. Bir qabda yumurtaları çalın. Hər bir balıq parçasını yumurta kütləsinə batırırıq və qızdırılan bir qızartma qabda qızartmaq üçün göndəririk. Bitmiş balığı bir qaba qoyun. Soğanı kublara kəsin, yerkökü isə sürtgəcdən keçirin. Təmiz tavada soğanı bitki yağında qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və daha on dəqiqə bişirin.

Bir stəkan ilıq suda tomat pastasını seyreltin və tərəvəzlərin üzərinə tökün. Sousu bir qaynadək gətirin və üzərinə duz, ədviyyat, limon suyu, şəkər əlavə edin. Zərif şirin və turş dadı olmalıdır. Bitmiş sousun tutarlılığı qalın xama bənzəməlidir, buna görə də istənilən vəziyyətə qədər qaynadılmalıdır. Kütləni balığın üzərinə qoyub süfrəyə verdikdən sonra.

Son söz əvəzinə

Pollock müxtəlif üsullarla bişirilə bilən, əsl kulinariya şah əsərini əldə edən gözəl balıqdır. Onun dadı bütün məhsullara uyğundur, buna görə də yeməkdə heç bir məhdudiyyət yoxdur. Pollok sousda bütün ailə üzvlərinə və hətta uşaqlara müraciət edəcək ideal yeməkdir. Ümid edirik ki, məqaləmiz tavada pollok bişirməyin nə qədər dadlı olduğunu anlamağa kömək edəcək.