Kremli göbələklər: maddələr, fotoşəkillər, nüanslar və yemək sirləri ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələklər demək olar ki, bütün inqrediyentlərlə harmonik şəkildə qarışan universal məhsuldur. Çünki onlar tez-tez şorbalara, salatlara, güveçlərə, pancake və evdə hazırlanmış piroqlara əlavə olunur. Bugünkü postda bəzi orijinal qaymaqlı göbələk reseptləri təqdim olunacaq.

Ümumi tövsiyələr

Belə yeməklərin hazırlanması üçün həm meşə göbələyi, həm də adi şampinonlar eyni dərəcədə uyğundur. Onlar təzə, qurudulmuş və ya hətta dondurulmuş ola bilər. Bir qayda olaraq, göbələklərin əvvəlcədən müalicəsi onların təmizlənməsi, yuyulması və kəsilməsinə gəlir. Bundan sonra onlar adətən ərinmiş yağda sarımsaq və soğan ilə qızardılır.

Seçilmiş reseptdən asılı olaraq qaymaqlı göbələklərə bolqar bibəri, yaşıl lobya, toyuq, qiymə və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə olunur. Mütəxəssislər ədviyyatları həddən artıq sevməyi məsləhət görmürlər, çünki onlar son yeməyin dadını poza bilər. Ona daha çox təzə şüyüd və ya cəfəri əlavə etmək yaxşıdır.

Soğan və sarımsaq ilə

Bu, nəfisdir vəkifayət qədər doyurucu bir yemək bişmiş ət və ya quş əti üçün yaxşı bir əlavə ola bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q göbələk.
• 100 ml krem.
• 1 soğan.
• 3 diş sarımsaq.
• Duz, şüyüd, istiot və bitki yağı.

Təcrübəsiz sahibə belə asanlıqla qaymaqda göbələk bişirə bilər. Əsas odur ki, bütün tövsiyə olunan nisbətləri qoruyun və aşağıda təsvir edilən təlimatlardan kənara çıxmayın.

Addım №1. Yuyulmuş və soyulmuş soğan nazik yarım halqalar şəklində doğranır və yağlanmış tavada qızardılır.

Addım 2. Şəffaf olan kimi içinə dilimlənmiş göbələk, duz, ədviyyat, əzilmiş sarımsaq və doğranmış şüyüd tökülür.

Addım 3. Bir neçə dəqiqədən sonra bütün bunlar kremlə tökülür və vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirilir. Təcrübəli aşpazlar şampinonları dörddə bir saatdan çox olmayan sousda qaynatmağı məsləhət görürlər.

Mayonez və xama ilə

Kiçik ailəvi bayram təşkil etməli olanlar aşağıdakı reseptə diqqət yetirməlidirlər. Fırındakı qaymaqlı göbələklər yalnız tam bişməyə deyil, həm də ədviyyatların və zərif sousun ətirləri ilə hopdurulmağa vaxt tapır. Onları bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq göbələk.
• 150q pendir.
• 50 ml krem (30%).
• 500ml süd (2,5%).
• 2 yumurta.
• 1 soğan.
• 3 yemək qaşığı. l. un.
• 2 xörək qaşığı. l. mayonez.
• 2 xörək qaşığı. l. xama (20%).
• Duz, yağ və ədviyyatlar.

Addım №1. Xırda doğranmış soğan qızdırılmış yağlanmış tavada qızardılır.

Addım 2. Rəngi dəyişən kimi üzərinə boşqab göbələkləri tökülür və maye buxarlanana qədər bişirilir.

Addım 3. Nəticədə kütlə yağlanmış dərin formanın dibi boyunca paylanır. Təcrübəli evdar qadınlar bunu etməyi məsləhət görürlər ki, bütün mövcud şirə tavada qalsın.

Addım 4. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyat verilir və döyülmüş yumurta, mayonez, xama, un, qaymaq və ilıq süd qarışığı ilə tökülür.

Addım 5. Növbəti mərhələdə kalıbın məzmunu pendir çipləri ilə səpilir və istilik müalicəsinə göndərilir. Göbələkləri kremdə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada iyirmi beş dəqiqədən çox olmayan bişirin. Təcrübəli aşpazlar tövsiyə edir ki, əvvəlcə hazır güveçəni bir qədər soyudun və yalnız sonra hissələrə kəsin.

Toyuq ilə

Bu doyurucu yemək böyük və böyüyən yeyənlər üçün tam yeməyi əvəz edə bilər. O, makaron və dənli bitkilərlə harmonik şəkildə birləşir, yəni hər dəfə dadlı və qidalı şam yeməyiniz olacaq. Kremli və toyuqlu göbələklər üçün bu resept xüsusi yemək dəsti tələb etdiyindən, əlinizdə olub olmadığını əvvəlcədən yoxlayın:

• 300 q göbələk.
• 300q toyuq filesi.
• 300 ml krem.
• 1 diş sarımsaq.
• 1 xörək qaşığı l. ağ un.
• Duz, ədviyyat və bitki yağı.

Addım №1. Soyulmuş sarımsaq yağlanmış qızdırılmış tavada qızardılır.

Addım 2. Sözün əsl mənasında bir dəqiqədən sonra içərisinə doğranmış toyuq, duz, ədviyyat və un tökülür,100 ml kremdə həll edilmişdir.

Addım 3. Tava içindəkilər demək olar ki, hazır olan kimi, onlar istiliyədavamlı formaya köçürülür, dibində artıq şampinonlar boşqabları var.

Addım 4. Bütün bunlar kremin qalan hissəsi ilə tökülür və sobaya göndərilir. Yemək orta temperaturda yarım saatdan çox olmayan müddətə bişirilir.

Kıyılmış donuz əti ilə

Kıyılmış ətli qaymaqlı göbələklər qaynadılmış kartof və ya xırdalanmış düyü ilə layiqli kompozisiya yaradacaq. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q göbələk.
• 450q yağsız donuz əti.
• 1, 5 stəkan krem (15%).
• 1 soğan.
• 1 xörək qaşığı l. un.
• Duz və bitki yağı.

Addım №1. Doğranmış soğan yağlanmış isti tavada qızardılır.

Addım 2. Qızılı rəng alanda üzərinə göbələklər əlavə edilir və bişirməyə davam edir.

Addım 3. Qaçan maye tavadan buxarlandıqdan sonra onun içinə qiymə və duz əlavə edilir.

Addım 4. Bütün bunlar orta istilikdə qısa müddətə qızardılır və sonra unun əvvəllər həll edildiyi krem ilə tökülür. Kıyılmış ətli göbələklər on dəqiqədən çox olmayan bir qapalı qabda bişirilir. Təcrübəli aşpazlar tavanın altındakı istiliyi artırmağı məsləhət görmürlər. Əks halda, güclü köpürən krem qatılaşa bilər.

Ərinmiş pendirli

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun olaraq zərif qaymaqlı sousda çox dadlı və təqdim olunan dolma göbələklər alınır. Ailənizi və dostlarınızı onlarla təəccübləndirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q göbələk.
• 500 ml krem.
• 250q istənilən qiymə ət.
• 100q emal pendir.
• ½ çubuqlar kərə yağı.
• Duz, ətirli ədviyyatlar, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və yaxşı şərab.

Addım №1. Yuyulmuş göbələklər ayaqları kəsilir və iti bıçaqla əzilir.

Addım 2. Şampignonların doğranmış hissələri yüngülcə qızarana qədər əridilmiş yağda qızardılır.

Addım 3. Növbəti mərhələdə onlar şərabla tökülür və zəncəfil ilə ədviyyat edilir.

Addım 4. Bütün bunlar spirt buxarlanana qədər qızdırılır, sonra soyudulur və duzlu bükülmüş ət ilə birləşdirilir.

Addım 5. Yaranan kütlə göbələk qapaqları ilə doldurulur və uyğun bir qaba qoyulur.

Addım 6. Doldurulmuş şampinonlar pendirlə ovuşdurulur, kremlə tökülür və tam bişənə qədər zəif odda bişirilir.

Yumurta ilə

Bu ləzzətli və son dərəcə ətirli yemək həm adi nahar süfrəsində, həm də bayram bufet süfrəsində eyni dərəcədə uyğundur. Makaron, qarabaşaq yarması və kartof püresi ilə çox yaxşı birləşdirilir, yəni adi pəhrizə bir az müxtəliflik gətirəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 450 q ağ göbələk.
• 200 ml krem.
• 2 diş sarımsaq.
• 1 yumurta.
• Duz, şüyüd, ədviyyat və bitki yağı.

Addım №1. Göbələklər lazımsız hər şeydən ayrılır, yuyulur, qurudulur, dilimlərə kəsilir və isti yağda qızardılır, duz və ədviyyatı unutmadan.

Addım 2. Bütün bunlar yumurta qarışığı ilə tökülür,əzilmiş sarımsaq, doğranmış göyərti və krem.

Addım 3. Nəticədə kütlə istiliyədavamlı bir forma köçürülür və istilik müalicəsinə göndərilir. Porcini göbələklərini sobada krem ilə bişirin, standart temperatura qədər qızdırılır, iyirmi beş dəqiqədən çox olmayaraq. Yeməyin dadını daha dadlı etmək üçün təcrübəli aşpazlar istilik müalicəsinin bitməsinə az qalmış onu səxavətlə pendir çipsləri ilə səpməyi tövsiyə edir.

Yaşıl lobya ilə

Bu yüngül və çox dadlı yemək tərəvəz və şampinon həvəskarlarının diqqətindən yayınmayacaq. Və iştahaaçan pendir qabığının olması ona xüsusi incəlik verir. Göbələkləri kremdə özünüz bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 350 q göbələk.
• 200q yaşıl lobya.
• 100 q duzlu pendir.
• 220 ml maye süd kremi.
• Duz, ətirli ədviyyatlar və istənilən bitki yağı.

Addım №1. Yuyulmuş və doğranmış şampinonlar çörək qabına düzülür və əvvəlcədən isidilmiş sobada qısa müddətə qurudulur.

Addım 2. On dəqiqə sonra onlar hazırlanmış lobya, duzlu və ədviyyatlı krem ilə örtülür, pendirlə sürtülür və istilik müalicəsinə qaytarılır. Onları 190 ° C-də ləzzətli qabıq görünənə qədər bişirin.