Balıq bədəni. Bu heyrətamiz yemək nədir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq bədəni. Bu qəribə məhsul nədir? Heç belə qeyri-adi ad eşitmisiniz? Məlum oldu ki, bu bir yeməkdir, hətta çox yeməli. Gəlin izah edək. Bunlar bir ay şəklində balıqdan belə zrazydır. Amma formanın indi demək olar ki, heç bir mənası yoxdur. Əvvəllər bədən qiymə balıq sayılırdı, sonralar - balıqla doldurulmuş hər şey, indi balıq zrazydır.

Bədən balıqlarının bişirilməsi ilə bağlı ümumi anlayışlar

Bu inanılmaz yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə variant var, lakin biz hər bir evdar qadının, necə deyərlər, "özləri üçün" yenidən hazırlaya biləcəyi ümumi resept təqdim edirik.

Bir porsiya üçün sizə lazım olacaq:

1. İstənilən balıq filesi: 300q
2. Çörək qırıntıları: 3-5 yemək qaşığı. qaşıqlar. Evdə kraker yoxdursa, adi un götürə bilərsiniz.
3. Hayalar 1-2 əd
4. Quru göbələk 15 q. Həm təzə, həm də duzlu istifadə edə bilərsiniz, kim nə istəyir (50-70 q).
5. Günəbaxan yağı 1-3 x.q. qaşıqlar.
6. Kərə yağı 1-2 x.q. qaşıqlar.
7. Soğan - 2 şey.
8. Duz, istiot, yaşılfinquş.
9. Çörək - 50q (isteğe bağlı).
10. Süd - yarım stəkan (isteğe bağlı).

Bişirmə üsulu

Balıq bədəni yumşaq olmalıdır. Bunun üçün hava doldurulmasını hazırlayın.

1). Göbələkləri qaynadın, bir süzgəcə qoyun. Duzlu göbələk götürməyə qərar verərsənsə, onda yuyulmalıdır. Orta ölçülü parçalara kəsin.

2). Yumurtanı qaynadın və incə doğrayın.

3). Soğanı soyun, incə doğrayın və qızardın.

4). Göbələkləri sote əlavə edin və beş dəqiqəyə qədər qarışdıraraq odda saxlayın.

5). Yaşılları incə doğrayın.

6). Yumurta, duz və istiotla birlikdə qızartmaya əlavə edin. Kesinti.

İçlik hazırdır. İndi keçək qiymə balıqlara. Bunu etmək üçün:

1). Fileto yuyun, parçalara ayırın, əzin.

2). Kıyılmış ətə iki xörək qaşığı əlavə edin. un qaşıqları və bir yumurta, duz və istiot. Un və yumurta yerinə əvvəllər süddə isladılmış çörək əlavə etmək olar.

3). Yenidən yoğurun və əzin.

4). Kıyılmış ətdən tortlar hazırlayın, ortada - çəngəl və içliyi ora qoyun.

5). Tortu köftə düzəldirmiş kimi bükün, kənarlarını çimdik.

Balığın gövdəsini suya batırılmış salfetlə bərkitmək rahatdır.

6). Yumurtanı çalın, kotletləri yağlayın.

7). Çörək qırıntılarına yuvarlayın və dərin sote qabında və ya hər tərəfdə təxminən beş dəqiqə qızardın.

Daha quru yeməkləri sevənlər üçün bu resepti yeniləməyi təklif edirik. Balıq gövdəsi sobada təxminən iyirmi dəqiqə bişirilə bilər.

Hazır yeməyi boşqaba qoyun, bir parça kərə yağı qoyun, doğranmış göyərti səpin. İstənilən formada kartof, paxlalılar, makaron və ya tərəvəz ilə verilir. İndi adi bir balıq gövdəsini necə bişirəcəyinizi bilirik. Bu yeməyin texnoloji xəritəsi olduqca sadədir, ona görə də istənilən evdar qadın özünü və ya ailəsini bu gözəl şah əsərlə sevindirə bilər.

Bütün Bədən

Həm bayram, həm də gündəlik şənliklər üçün çox dadlı və orijinal yemək.

Tərkibi:

1. Balıq: 0,5 kq.
2. Un: 2 x.q. qaşıqlar.
3. Yarım soğan.
4. Yarım cəfəri kökü.
5. Bir neçə dəfnə yarpağı.
6. Qara bibər noxudları.
7. Yarım çay qaşığı razyana və ya şüyüd (toxum).
8. Üç çay qaşığı duz.
9. Bir litr yarım su.

Balıqları hazırlayın, sümükləri çıxarın və möhkəm yuvarlayın. Unu yuvarlayın, salfetə qoyun və kənarlarını iplə bağlayın. Suyu ədviyyatlarla qaynatın və salfeti orada on beş dəqiqə batırın. Beləliklə, balığın bədəni hazırdır. Aşağıdakı fotoya baxa bilərsiniz.

Bişmiş bədən:

1. Balıq - 1 kq.
2. Soğan - 1 ədəd
3. Cəfəri.
4. Şüyüd göyərti.
5. Yumurta - 1 ədəd.
6. Krem - 1 x.q. qaşıq.
7. Kərə yağı – 50q
8. Smetan 250 q.
9. Limon qabığı - 1 x.q. qaşıq.
10. Duz, istiot.
11. Limon suyu 2 x.q. qaşıqlar.

1). Kıyılmış balıq hazırlayın.

2). Soğanı soyun, incə doğrayın.

3). Yaşılları incə doğrayın.

4). Yumurtanı bir çırpma ilə döyün. Yaranan kütləyə krem, duz, istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

5). Kıyılmış ətlə birləşdirin və dayanmaq üçün buraxın.

6). Kərə yağı əridin.

7). Kıyılmış ətdən toplar düzəldin və kərə yağı ilə yağlanmış qaba qoyun.

8). Konteyneri başqa su qabına, sonra isə on dəqiqə sobaya qoyun.

9). Xama, duz, istiot, qabıq və limon suyunu qarışdırın və yeməyin üzərinə tökün.

10). Daha on dəqiqə bişirin.

Mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər və ya qızardılmış yeməklər qəbul etməyənlər üçün başqa resept var. Balıq gövdəsi günəbaxan yağı əlavə edilərək duzlu suda qaynadılır.

Telnoye köhnə slavyan reseptinə görə

Köhnə resepti yeni şəkildə hazırladıq, lakin inqrediyentlər və bişirmə mərhələləri orijinal olaraq qaldı.

Tərkibi:

• 1-1, 5 kiloqram təzə zəncəfil;
• 0,5 kiloqram vetçina;
• 100 q kərə yağı.

Bişirmə:

Pike perch'i sümüklərdən və dəridən ayırın. Pulpanı ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın. Qiyməni iki yarıya bölün. Vetçina doğrayın və qiymənin dörddə biri ilə qızardın. Kıyılmış ətin ikinci rübündən topları yuvarlayın və qızardın. Qalan kıyılmış əti torta yuvarlayın, üzərinə toplar qoyun və vetçina ilə doldurun. Bir salfet qoyun, bir iplə bağlayın. Suya batırın və yarım saat qaynar suda qaynatın. Sonraçıxarın və sərinləyin. Salfeti açın, çıxarın. Yağlanmış qaba qoyun və qızılı rəng alana qədər sobada bişirin.

Köhnə slavyan reseptinə uyğun balıq bədəni hazırdır.