Xaçapuri üçün xəmir: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bunu hamınız bilirsiniz, qəribə də olsa, amma bəzən biz qeyri-adi bir şey yemək istəyirik: bəzi piroqlar, ağlar və ya hot-doqlar. Razılaşın, hər kəsin başına gəlir. Küçədə şübhəli keyfiyyətə malik məhsullar almaq istəmirsiniz. Bu zaman biz yemək kitablarını, videoları və digər mənbələri dadlı və o qədər də sağlam olmayan reseptlər axtarmaq üçün açırıq.

Xaçapuri Gürcüstanın milli yeməyidir. Pendirli xəmirdən ibarət bir pasta və ya yastı tort kimi görünür. İndi bu yeməyin bir çox variantı var. Həm xəmir, həm də içlik fərqlidir. İstədiyiniz yerdə ala bilərsiniz, amma görürsünüz ki, evdə hazırlanmış daha yaxşı olacaq. Buna görə də bu gün sizə xaçapuri üçün xəmirin necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Resept asan, dadlıdır. Bu yeməyin bişirilməsinin xüsusiyyətləri Gürcüstanın bölgəsindən asılıdır. Təəccüblü deyil ki, biz də bu ləzzəti özümüz hazırlamağa çalışırıq.

Asan, sürətli, dadlı

Ola bilsin ki, tələsik, belə demək mümkünsə, ən sadəindən başlayaq. O, bunu güman etmirxaçapuri üçün xəmir yoğurma. Resept tezdir və klassik bişirmə üsulundan az dadlıdır.

Gətirmək lazımdır:

• lavaş – 2 əd;

• yumurta – 2 əd;

• duzlu pendir və ya pendir – 200 q;

• kəsmik – 250 q;• kefir - 200 ml;

• duz - öz istəyinizlə;

• yağ - 20 q.

Bişirmə:

1) Kefiri yumurta ilə çalın.

2) Pendiri blenderlə iri xırda doğrayın və kəsmik, duz ilə qarışdırın.

3) Çörək qabını yağla yağlayın, pide çörəyi qoyun. bir kənarından üst-üstə düşməklə üzərinə.

4) İkinci böyük hissəsini əllərinizlə seçin.

5) Bu parçaların üçdə birini kefir və yumurta qarışığında isladın.

6) Onları bütöv bir xəmir parçasına qoyun.

7) Yaranan pendirin yarısını yaxşıca səpin. Beləliklə, üç qat düzəldin.

8) Pide çörəyinin kənarlarını zərfli çörək qabına bükün.9) Sobanı 180 dərəcə qızdırın. Yarım saat bişirin, qalan qarışığı fırçalayın.

Mayalı xəmir

Bu blokda sizi Mingrelian xaçapuri ilə tanış etmək qərarına gəldik. Bir az pizzaya bənzəyirlər. Beləliklə, xaçapuri üçün maya xəmirinə ehtiyacımız var. Resept aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

• suluqu - 350 q;

• sarısı - 1 əd.;

• su - 190 ml;

• un - 290 q;

• şəkər - 1 osh qaşığı. l;

• duz - 1 ç.q;

• quru maya - yarım çay qaşığı;• marqarin - 50 q.

Bişirmə:

1) Suya duz və şəkər tökün, maya, sonra un əlavə edin.

2) Xəmiri yumşaq yoğurun, marqarin əlavə edin (yumşaq olmalıdır).

3) İsti saxlayın bir yarımdan iki saata gedin,sıx bir şeylə örtərkən. Dəsmal götürə bilərsiniz.

4) Suluqunu kəsin.

5) Xəmiri çox nazik olmayan şəkildə açıb ortasına içlik qoyun.

6) Kenarlarını yuxarı qaldırın. və çimdik.

7) Tortu artıq içliklə (təxminən 1 sm qalınlığa qədər) yenidən açın.

8) Sarısını çalın, tortu yağlayın.

9) Marqarinlə yağlanmış çörək qabına qoyun. 10) Pendir səpdikdən sonra 190 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Böyük qırmızı xaçapuri alınır. Pendir xəmiri resepti ənənəvi gürcü mətbəxinin bir hissəsidir.

Puff Möcüzəsi

İlk olaraq xaçapuri üçün qatıq hazırlayaq. Reseptə yüksək keyfiyyətli un daxildir və yalnız süzülür. Su soyuq qəbul edilməlidir, lakin krandan deyil.

Test üçün:

• un - 400q;

• marqarin - 40q;

• su - 250ml;• duz - 1 ç.q

Unu süzgəclə süzün, ortasında depressiya düzəldin və içinə su tökün. Duz və yumşaq xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün, soyuq yerdə bir saat yarım çıxarın. Xəmiri yayın. Ortasına marqarin qoyun, parçalara ayırın. Qalan təbəqə ilə örtün və mümkün qədər incə yuvarlayın. Üç dəfə qatlayın və soyudun. Xəmir hazırdır.

Bişirmə

Bizə lazım olacaq:

• feta pendiri - yarım kilo;

• yumurta - 1 əd.;• yağ - yağlama üçün.

Bişirmə:

1) Xəmirdən 5 mm qalınlığında tortlar hazırlayın.

2) Ortasına sürtgəcdən keçirilmiş içliyi qoyun.yumurta ilə qarışdırılmış pendir.

3) Kenarlarını zərflə sarın.

4) Çörək qabını yağla yağlayın və oraya xaçapuri qoyun.

5) Sobanı 180 dərəcə qızdırın. və təxminən yarım saat bişirin. 6) Süfrəyə verməzdən əvvəl zeytun yağı ilə yağlayın və ya incə doğranmış göyərti səpin.

Bu xaçapuri üçün çox dadlı və orijinal xəmirdir. Bu yeməyin resepti olduqca sadədir.

Milli Sevinci

Ənənəvi xaçapuri reseptini ən azı slavyanlar üçün hazırlamaq çətindir. Bir çox mədəniyyətlərdə olduğu kimi, çoxlu sirlər və kiçik hiylələr var. Xaçapuri üçün xəmir hazırlamaq üçün vaxt ayırmağı təklif edirik. Gürcü resepti realdır.

Gətirmək lazımdır:

• yağ - 110 q;

• şəkər - 2 ç.q;

• un - 2 stəkan;

• xama - 6 x.q. l.;

• soda - qaşıq və ya bıçağın ucunda;• marqarin - 50 q.

Xaçapuri üçün xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım olan hər şey budur. Resept aşağıdakı kimidir:

1) Kərə yağı marqarinlə əzin.

2) Xama, şəkər, duz və su əlavə edin.3) Qarışdırın, unu əlavə edin və xəmiri yüngülcə yoğurun.

İçlik üçün:

• kartof - 300 q;

• pendir - 100 q;• yumurta - 1 əd.

Bişirmə:

1) Kartofu qabığında qaynadın, sərinləyin.

2) Soyun, püresi halına salın.

3) Pendiri kiçik sürtgəcdən keçirin, kartofla qarışdırın.

4) Xəmiri səkkiz bərabər hissəyə bölün.

5) Hər hissədən 10 sm enində tort hazırlayın.

6) İçliyi ortasına qoyun və kənarını çimdik. Xaçapuri üçün xəmir resepti çox sadədir,və yaxşı un götürsəniz üzməz.

7) Keksləri hamarlayın ki, istədiyiniz formanı verin.

8) Yumurtanı çəngəl ilə çalxalayın, hər xaçapuri sürtün. 9) Tortları çörək qabına düzün və 180 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.

Xaçapuri üçün əla və dadlı xəmir. Pendir ilə gürcü resepti heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Ənənəvi olaraq tövsiyə edirik. Belə xaçapuri təəccüblü şəkildə real olanlara bənzəyəcəkdir. Onlar üçün xəmir yoğurmaq üçün başqa seçim var.

Xaçapuri üçün zərif maya xəmiri: resept

Gətirmək lazımdır:

• süd - 200 q;

• duz - öz istəyinizlə;

• maya - 2 ç.q;

• soda - yarım ç.q.; • un - 3 stəkan.

Yoğurun:

1. Otaq temperaturunda südü una daxil edin.
2. Duz, maya əlavə edin.
3. Sodanı sirkə ilə söndürün və xəmirə əlavə edin.
4. Xəmiri hamar hərəkətlərlə yoğurun, lazım gələrsə un əlavə edin.

Xaçapuri üçün bu xəmir resepti onu çox yumşaq və havadar edir. Suluquni və Adıge pendiri əla içlik olacaq.

Bişirmə seçimi

Tələb olunur:

• suluquni - 100 q;

• Adıge pendiri - 100 q;• kərə yağı - 80 q.

Proses:

1) Xəmiri yoğurduqdan sonra təxminən qırx dəqiqə qalxmağa icazə verin.

2) Qoz böyüklüyündə kiçik toplar halına salın.

3) Yaxşı yuvarlayın ki, diametri nahar boşqablarının ölçüsünə çatır.

4) Pendiri (hər iki növü) kiçik bir qabda rəndələyinsürtgəcdən keçirin.

5) Kərə yağı su banyosunda əridin.

6) Pendirə əlavə edin.

7) İçliyi hər bir rulonun ortasına çay qaşığı ilə qoyun və kənarlarını mərkəzdən bərk-bərk sıxın.

8) Yenidən buxarla açın, amma o qədər də incə olmasın. Xəmirin qalınlığı təxminən 1 sm olmalıdır.

9) Tavanı yağsız qızdırın.10) Hər iki tərəfə təxminən iki-üç dəqiqə qızardın.

Hazır xəmirdən xaçapuri bişirmək olar. Resept çox asan olacaq. Amma razılaşın, o qədər dadlı olmayacaq. Evdə xaçapuri hazırlamaqda əsas məqam ondan ibarətdir ki, xəmir üçün inqrediyentləri və əlavələri özünüz seçə bilərsiniz.

Kefir xəmiri

Gətirmək lazımdır:

• un - 700 q;

• kefir - 500 ml;

• şəkər - 1 ç.q;• duz - öz istəyinizlə.

Xəmir yoğurma:

Kefir xəmirindən çox doyurucu və xırtıldayan xaçapuri hazırlanır. Mayalı xəmir resepti ondan çox aşağıdır.

1) Kefiri otaq temperaturuna qədər qızdırın. İstənilən yağdan istifadə etmək olar.

2) Unu yavaş-yavaş tökün, yoğurmağa başlayın.

3) Duz və şəkər əlavə edin və yaxşıca yoğurun.

4) Təxminən dayana bilərsiniz. 20 dəqiqə. Bu arada içliyi hazırlayın.

Gətirmək lazımdır:

• pendir (duzlu) - 700 q;

• kərə yağı - 100 q;

• soda - lazım olduqda; • günəbaxan yağı - 4 x.q. l.

Bişirmə:

1) Artıq hazırladığımız xəmirdən tort hazırlayın.

2) Üzərinə bir az soda səpin.

3) Xəmiri yenidən yoğurun və üç dəfə təkrarlayın.

4) Üzərini dəsmalla örtün və isti yerdə bir saat buraxın.

5) Pendiryaxşıca rəndələyin, bu dəfə qaba edin.

6) Xəmir hazır olana qədər gözləyin və beş hissəyə bölün.

7) Yayma sancağından istifadə edərək tort düzəldin.

8) Yerləşdirin. hər birinin ortasına içlik qoyun və bir az kərə yağı əlavə edin.

9) “Kisə” yaradaraq kənarlarını mərkəzə yığın.

10) Hər birini bir ölçüdə yuvarlayın. tava çox nazik deyil. Ən yaxşısı büzməli üzlüklü tavadan istifadə etməkdir.

11) Tavanı yağsız qızdırın və qızılı rəng alana qədər qızardın.12) Üzərini çevirib qapaqsız qovurmağa davam edin. 3-4 dəqiqə.

Acar qırmızılı

Xəmiri hazırlamaq üçün:

• otaq temperaturunda və ya bir qədər isti su - 200 ml;

• şəkər - 1 ç.q;

• quru maya, aktiv - yarım bir çanta (təbii olanlarla əvəz edilə bilər - 5 q);

• un - yarım kilo;

• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l. Bişirmə:

1) Dərin bir qab götürün.

2) Təbii mayaya üstünlük verirsinizsə, üzərinə şəkər səpin və 3 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

3) Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və gözləyin. 10-15 dəqiqə.

4) Bu müddətdən sonra unu ehtiyatla əlavə edib qarışdırın.

5) Günəbaxan yağı əlavə edərək xəmiri yoğurun. Əllərinizə bir az yapışmalıdır.

6) Ədyala yaxşıca sarın və iki saat isti yerə göndərin. İçlik:

• suluquni pendiri - 300 q.

• feta pendiri - 300 q.

• Adıge pendiri - 150 q.

• göyərti - öz istəyinizlə;• 2 yumurta

Xörək bişirilir

1) Yaşılları çox incə doğrayın.

2) Pendirqaba sürtgəcdən keçirin.

3) Xəmiri parçalara ayırın.

4) Pizza üçün olduğu kimi böyük dairələr açın.

5) Göyərtilərdən və pendirdən bir az paylayın. dairə şəklində və ortada yer buraxaraq rulonla bükün.

6) "qayıq"ın kənarlarını birləşdirin.

7) Boş yerə bir az içlik qoyun.

8) "Qayığımızın" kənarlarını döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın.

9) Sobanı 180 dərəcə qızdırın.

10) İçlik qaynayana qədər 15 dəqiqə ora xaçapuri göndərin. 11) Ortasına toyuq yumurtası sürün.

Yumurta qızardılanda Xaçapuri hazırdır. Bu yemək çox doyurucudur və qırmızı xırtıldayan tərəflər sevinməyə bilməz. Bu cür hazırlıq üçün souslar əladır. Məsələn, tartar, evdə hazırlanmış mayonez və ya adjika.

Ümid edirik ki, məqaləmiz sizin üçün faydalı və məlumatlandırıcı olacaq.