Tun balığı carpaccio necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tuna carpaccio balıq və müxtəlif məhsulların unikal notlarını özündə birləşdirən incə dada malik orijinal yeməkdir. Ənənəvi olaraq, məzə çiy dana ətindən hazırlanır. Ancaq belə bir məhsul iştahsız görünürsə, onu tuna ilə əvəz edə bilərsiniz. Carpaccio sadə və tez hazırlanır və bu yeməyi üçün məhsullar istənilən supermarketdə satılır. Həm bayram ziyafəti, həm də rahat ailə şam yeməyi üçün uyğun olan bir neçə zərif qəlyan altı reseptini nəzərdən keçirin.

Asan balıq carpaccio resepti

Carpaccio bişirməyin ən asan yolu aşağıdakı məhsulları tələb edir:

• tuna;
• zeytunyağı;
• balzam sirkəsi;
• limon suyu;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Sadə tuna carpaccio hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsini çox incə zolaqlara kəsmək lazımdır. Bunu etmək üçün, iti bir bıçaq götürməyinizə əmin olun. Dilimlər qalındırsa, onları xüsusi çəkiclə döyə bilərsiniz. Sonra ton balığı bir boşqaba düzülür və alınan sousla səpilirlimon suyu və zeytun yağı qarışdırdıqdan sonra. Pişirmə sonunda məzəni bibər və duz ilə səpmək qalır. Bir az marinatlanana qədər gözləyin və yeyə bilərsiniz.

Dondurulmuş tuna balığı qəbul etmək tövsiyə olunur. Balıq təzə alınıbsa, bütün patogen mikroorqanizmlərin məhv olması üçün onu 6 saat dondurucuya göndərmək məsləhətdir. Tuna balığını bu şəkildə dilimləmək də çox asandır.

Tuna və kapari ilə bişmiş Carpaccio

Bir çox aşpazlar balığın dadını pozmamağı və minimum digər məhsullarla tuna carpaccio bişirməyi tövsiyə edir. Beləliklə, siz balıqların incə, "təmiz" dadından həzz ala bilərsiniz. Ancaq təcrübə etməyi və yeməklərə yeni bir şey əlavə etməyi sevən insanlar var. Məsələn, kapari. Bu, çox qeyri-adi bir reseptdir və hazır yemək daha az dadlı deyil. Belə zəngin qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 xörək qaşığı kapari;
• 0,4 kq təzə və ya dondurulmuş tuna;
• yarım limonun qabığı;
• 5 xörək qaşığı zeytun yağı;
• təzə göyərti, istiot, dadmaq üçün duz.

Bişirmə prosesi əvvəlki versiyadan daha mürəkkəb deyil. Əvvəlcədən dondurulmuş balıqları zolaqlara kəsin və düz bir qaba düzün. Kapari, sürtgəcdən keçirilmiş qabığı, göyərti ilə səpin, sonra limon suyu ilə səpin. Meze yarım saat soyuducuya qoyulur ki, marinatlana bilsin. Süfrəyə verməzdən əvvəl karpaççionu duz edin, yer bibəri səpin və zeytun yağı ilə çiləyin.kərə yağı.

Yaşıl kahı ilə parlaq tuna carpaccio

Çox dadlı, parlaq və təravətli tuna və kahı ilə bişmiş carpacciodur. Bu resepti reallığa çevirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 0, 45 kq tuna;
• 1 çay qaşığı doğranmış təzə oregano;
• 1 ovuc rukkola;
• yarım baş kahı;
• bir az təzə doğranmış cəfəri;
• bir limonun qabığı və suyu;
• dadmaq üçün duz.

File nazik dilimlərə kəsilir. Cəfəri bıçaqla doğranmalı, kahı və rukkola isə əlinizlə parçalanmalıdır. Limondan suyu sıxın, süzün, sonra zeytun yağı və ədviyyatlarla qarışdırın. Qarışığa oregano və cəfəri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda rukkola və kahı qarışdırın, sonra hazırlanmış sarğı üzərinə tökün və iki hissəyə bölün: biri digərindən daha böyük olmalıdır. Düz bir qaba böyük bir pay qoyun. Tuna dilimlərini üstünə düzün, sonra salatın qalan kiçik hissəsi ilə məzəni bəzəyin.

Xardallı tuna carpaccio resepti

Tuna və xardal ilə bişirilmiş Carpaccio-nun Venesiyanın atmosferini çatdırdığına inanılır. Bu sadəlik və aristokratiyanı birləşdirən zərif dadı olan nəfis yeməkdir. Hazırlamaq asandır. Sizə lazım olacaq məhsullardan:

• 0,3 kq tuna;
• 0,06 kq xardal;
• 1 kök;
• 1 xiyar;
• 1 soğan;
• 0,01 kq zeytun və qara zeytun;
• bir dəstə cəfəri;
• duz - dadmaq;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
• yarım limondan alınan şirə;
• 2 xörək qaşığı soya sousu;
• qara bibər - dadmaq;
• yarım çay qaşığı 6% süfrə sirkəsi.

Tun balığı filetosu duzlu suda saatın üçdə biri qaynadılmalıdır və hazırlığa 5 dəqiqə qalmış üzərinə bir xörək qaşığı soya sousu əlavə edin. Sonra balıq soyudulmalı, dilimlərə kəsilməlidir və süfrəyə qoyulmalıdır.

Növbəti addım tuna carpaccio üçün tərəvəz hazırlamaqdır. Fotoşəkilli resept göstərir ki, soğan və yerkökü soyulmalı, yuyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Xiyar ilə də eyni şeyi edin, yalnız onları soymaq lazım deyil. Doğranmış tərəvəzləri ton balığının ətrafına yaydırın. Balıq dilimlərini bir az xardalla yağlayın, üstünə zeytun və qara zeytun qoyun.

Sonra inqrediyentlər siyahısında qeyd olunan miqdarda soya sousu (qalan xörək qaşığı), zeytun yağı, limon suyu, sirkə, duz və istiotu qarışdıraraq sarğı hazırlayın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qarışığı hazır yeməyin üzərinə tökün.

Parmezan, reyhan və sitrus meyvələri ilə təzə tuna carpaccio

Bu məqalədə müxtəlif üsullarla bişirilmiş tuna karpaççionun çoxlu fotoşəkilləri var. Nəhayət, başqa bir qəlyan altı resepti. Lazım olan məhsullar:

• 150q tuna;
• 20q tuna sousu;
• 10q parmesan pendiri;
• 20qqreypfrut;
• 15q limon;
• 2g reyhan;
• 20q kahı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Ton balığını əvvəllər təsvir olunduğu kimi hazırlayın. Qreypfrutun qabığını soyun və ondan "file" düzəldin. Kahı yarpaqlarını yuyun və qurudun. Pendiri sürtgəcdən keçirin, əvvəllər perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına tökün ki, təbəqə təxminən 5 mm olsun. Sobaya qoyun və əriyənə qədər gözləyin.

Geniş yuvarlaq bir qab götürün və dibinə tuna sousu sürtün, sonra dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Üstünə doğranmış tuna filesi dilimləri qoyun, kahı yarpaqları ilə bəzəyin və yanına və ya üstünə limon dilimi ilə bəzədilmiş ərinmiş pendir qəlibini qoyun.