"Alfredo" - toyuq, karides və digər maddələrlə makaron

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İtalyan yeməklərinin pərəstişkarısınız? Yeni bir şey sınamaq istəyirsiniz? Əla seçim makaron "Alfredo" olardı. Bu yeməyin resepti bir neçə varyasyonda təqdim olunur. Seçim sənindir. Yemək bişirməkdə uğurlar!

Ümumi məlumat

“Alfredo” öz tarixi olan makarondur. Bir neçə onilliklər əvvəl yaradılmışdır. Yeməyin müəllifi Alfredo adlı italyan aşpazdır. Bir gün onun sevimli arvadı xəstələnir. İştahını itirdi. Amma zərif qaymaqlı sousda bişmiş makaron qadını özünə gətirdi.

Aşpaz arvadının sağalmasından çox sevindi. O, bu yeməyi öz restoranında bişirməyə başladı. Müştərilərdən heç bir buraxılış olmadı. Alfredo daha sonra makarnaya toyuq parçaları və digər maddələr əlavə etməyə başladı. Nəticədə yemək daha doyurucu oldu. İndi Alfredo makaronunun bir çox variantı var. Onlardan bəziləri aşağıda göstərilib.

Klassik Alfredo Sousu

Tələb olunan maddələr:

• Parmesan pendiri - 80 q kifayətdir;
• duz - 1/3 çay qaşığı;
• 300q ağır krem (20-30% yağ tərkibi);
• qara bibərüyüdülmüş formada - bıçağın ucunda;
• 20 qram kərə yağı.

Bişirmə:

1. Kremi lazımi miqdarda dərin bir qazana tökün. Yanğını minimuma endiririk. Kremin qaynamağa başladığı anı gözləyirik.
2. Eyni qazana yağ əlavə edin.
3. Gəlin pendirlə davam edək. Üçüncü hissə səpilməyə buraxılır. Qalanını parçalara ayırın və krem və yağa göndərin.
4. Tərəziləri qazanda qarışdırın. Makaron üçün Alfredo sousu aldıq. Bişmiş makaronun üzərinə tökün. Hərtərəfli qarışdırın. Yeməyi boşqablara paylayaraq dərhal süfrəyə veririk.

Krevetli Alfredo makaron

Ərzaq dəsti:

• hər biri ½ çay qaşığı qara və qırmızı acı bibər;
• 350q fettuccine pastası;
• bir soğan;
• 1 dəstə cəfəri;
• soyulmuş karides (pələngdən başqa hər hansı) - 750 q;
• ağır krem - 2 stəkan;
• 1 ç.q qurudulmuş reyhan;
• rəndələnmiş parmesan - 1 stəkan;
• 50qr kərə yağı;
• sarımsaq - 4 diş bəs edər.

Praktik hissə

1. Soğan və sarımsağı soyun və doğrayın. Biz isti bir qaba göndəririk. Yağdan istifadə edərək qızardın. Qırmızı bibər səpin. 2 dəqiqədən sonra artıq soyulmuş karides əlavə edin. Bir tərəfdən digər tərəfə çevirərək qızardın.
2. Krevet gözəl çəhrayı rəng alanda onlara 350 ml krem əlavə edin. Nə vaxt gözləməkmaye qaynamağa başlayacaq. Yanğını söndürün.
3. Qızdırılmış duzlu su ilə bir qazana fettuccine makaronunu qoyun. 8-10 dəqiqə bişirin.
4. Makaron bişəndə qaynadıldığı qaba 300 ml su tökün. Qalan mayeyə ehtiyacımız yoxdur. Tenceredən boş altın. Makaronu soyuq suda yuyun. Sonra sarğının yerləşdiyi tavaya göndərin.
5. Qalan 150 ml krem əlavə edin. Yeməyi başqa 10 dəqiqə bişiririk. Qarışdırmağı unutmayın.
6. Makaronu bibər və sürtgəcdən keçirilmiş parmezan səpin. Biz qarışdırırıq. 5 dəqiqə çəkək. Yeməyimizi doğranmış reyhan və cəfəri ilə bəzəyirik. Fettuccine bişirmə prosesi başa çatdıqdan dərhal sonra verilir.

Toyuq ilə "Alfredo" pastası

Məhsul Siyahısı:

• 2 xörək qaşığı. l. buğda unu və zərif yağ;
• sarımsaq - bir diş kifayətdir;
• 90 q Parmesan və 3 yemək qaşığı. l. kəsmik pendir;
• orta yağlı süd - 1 stəkan;
• 1 xörək qaşığı. l. kərə yağı və doğranmış cəfəri;
• toyuq filesi - 2 ədəd;
• hər biri 1 ç.q limon qabığı və ədviyyatlar;
• 350q fettuccine pastası;
• bibər, dadmaq üçün duz.

Ətraflı təlimatlar

Addım 1. Hardan başlayaq? Makaronu duzlu suda qaynadın. Bu proses 8-10 dəqiqə çəkəcək. Tavadan suyu lavaboya deyil, ayrı bir qaba tökün. Buna hələ də ehtiyacımız olacaq.

Addım nömrəsi 2. Toyuq filesini parçalara ayırın. Yağ ilə isti bir tavaya qoyun. qızartmaq5-7 dəqiqə.

Addım nömrəsi 3. Bir parça kərə yağı tavada əridin. Orada rəndələnmiş qabığı və doğranmış sarımsağı qoyduq. Bu iki maddənin qızartma müddəti 20 saniyədir. Un əlavə edirik. Bir spatula ilə qarışdıraraq başqa bir dəqiqə qızardın. Bir stəkan süd daxil edin. Bu dəfə əlimizə bir çırpıcı alırıq. Onlarla yeməyi qarışdıracağıq. Tencereye girəcək növbəti inqrediyent kəsmikdir. Sousda həll olunana qədər qarışdırın. 2/3 rəndələnmiş Parmesan əlavə edin. Çırpıcı ilə yenidən qarışdırın.

4-cü addım. Hazırlanmış Alfredo sousunu tökün. Pasta isti olmalıdır. Tərkibləri daha yaxşı "bağlamaq" üçün tavadan süzülmüş ½ fincan su əlavə edin. Bu hamısı deyil. Qızardılmış toyuq parçalarını sousla birlikdə makarona qoyun. Yavaşca qarışdırın.

5 nömrəli addım. Yeməyimizi dərin isti boşqaba köçürürük. Qalan miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş parmezan, doğranmış cəfəri və ya yaşıl reyhan səpin. İsterseniz, şam fıstığı və ya soyulmuş balqabaq toxumu əlavə edə bilərsiniz. Ancaq unutmayın: yeməyin kalorililiyi artacaq.

Evdar xanımlara qeyd

• Makaron üçün yalnız bərk buğdadan hazırlanmış makaron seçirik. Əks halda, ləzzətli yemək əvəzinə sıyıq alacaqsınız.
• Makaronu al dente qədər (yarım bişənə qədər) qaynadın. Bunu necə yoxlamaq olar? Əgər makaron dişləyən zaman sərtdirsə və diş müqavimət hiss edirsə, o zaman yanğını söndürməyin vaxtıdır.
• Bişdikdən sonra makaronu tavada qızdırın. Sonra Alfredo sousunu əlavə edə bilərsiniz. Pasta bir-birinə yapışmayacaq. Belə ki, yeməyidaha estetik görünəcək.
• Daha hamar sous istəyirsiniz? Sonra duz, istiot və bəzi ədviyyatlardan istifadə etməkdən imtina edin. Və ədviyyat üçün püresi sarımsaq əlavə edin.

Bağlanır

İndi siz Alfredonun (makaron) necə hazırlandığını bilirsiniz. Müxtəlif maddələrlə - karides, göbələk, toyuq və s. ilə təhlükəsiz sınaq keçirə bilərsiniz. Ən zərif qaymaqlı souslu ətirli və dadlı makaronla evinizi sevindirin!